Cara memasak terung kering di rumah, sedap dan ringkas

Ramai orang sudah biasa dengan snek tomato kering matahari; ia dianggap sebagai makanan istimewa. Sudah ada tempat untuknya bukan sahaja dalam menu percutian, tetapi juga dalam menu harian. Terung juga dikeringkan, dan banyak gourmet menikmati makanan ringan yang lazat yang dibuat daripadanya.

Ia akan berguna bagi setiap suri rumah untuk menggunakan kaedah untuk mengeringkan terung di rumah, dan penguji kulinari akan berminat dengan resipi mudah dan asli menggunakannya: dalam bahasa Korea, dengan madu, selasih.

Apakah kebaikan terung kering?

Terung mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Pektin dalam komposisi mereka membantu mengeluarkan sisa dan toksin dari badan, menghalang penyerapan kolesterol, dan meningkatkan fungsi saluran gastrousus.

Terung mengandungi antosianin. Mereka menyekat proses yang merosakkan dalam sel-sel otak, melambatkan proses penuaan badan dan melindungi seseorang daripada kanser. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, terung digunakan dalam pemakanan pemakanan.

Kering, mereka digunakan untuk rawatan gout, hipertensi, untuk mengeluarkan cecair berlebihan dari badan dan mencegah penyakit kardiovaskular. Ciri-ciri bermanfaat terung termasuk mengurangkan risiko urolithiasis dan membersihkan buah pinggang.

Semua sifat berfaedah sayur-sayuran ini dipelihara apabila dikeringkan.. Di samping itu, apabila kering mereka mengambil lebih sedikit ruang. Dan pada musim sejuk mereka boleh direndam pada bila-bila masa dan digunakan sebagai segar.

Cara mengeringkan terung di rumah

Peringkat pertama penyediaan sayur-sayuran kering di rumah ialah memilih buah-buahan. Varieti lewat paling sesuai untuk tujuan ini - buah segar dan masak tanpa kerosakan atau reput, dengan permukaan berkilat, warna ungu seragam. Saiz optimum adalah sederhana; sayur-sayuran besar tidak sesuai untuk pengeringan.

Perhatian! Kebanyakan jenis terung mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan. Oleh itu, sebelum memasak, sayur-sayuran dipotong masin dan dibiarkan selama 15-30 minit supaya mereka mengeluarkan jusnya. Cecair gelap disalirkan dan buah-buahan dibasuh.

Kaedah menghiris

Untuk sup dan salad, sayur-sayuran dipotong menjadi jalur. Untuk rebus atau kaviar - dalam kiub kecil. Dalam kes ini, sayur-sayuran dikupas terlebih dahulu. Pembuka selera yang dipanggil gulung disediakan daripada terung yang dihiris pada musim sejuk. Bahagian kering digunakan untuk menyediakan hidangan yang disumbat. Untuk pengeringan, potong pulpa dari setiap separuh, meninggalkan dinding kira-kira 0.5 cm tebal.

Dalam ketuhar

Mengeringkan sayur-sayuran di dalam ketuhar adalah pilihan terbaik untuk kebanyakan suri rumah, kerana tidak semua orang mempunyai peluang untuk mengeringkannya di udara segar atau membeli peranti elektrik khas.

bahan-bahan:

• terung - 1 kg;
• oregano - 1 sudu kecil;
• rosemary - 1 sudu kecil;
• thyme - 1 sudu kecil;
• rempah (paprika dan lada hitam) - 1 sudu kecil;
• minyak zaitun - 50 ml.

Persediaan:

1. Panaskan ketuhar hingga 100°C dan letakkan kepingan sayuran di atas loyang yang telah digris. Taburkan dengan herba kering dan rempah ratus.
2. Biarkan dalam ketuhar selama 4 jam.
3. Letakkan snek siap dalam balang yang disterilkan, tambah sedikit minyak zaitun dan tutup penutup. Simpan dalam peti ais.

Cara lain untuk menyediakan terung:

Cara mengeringkan terung untuk musim sejuk di rumah dengan betul

Bagaimana untuk membekukan terung segar untuk musim sejuk

Bagaimana untuk memasak kaviar terung yang paling lazat untuk musim sejuk

Dalam mesin pengering

Lebih mudah untuk menyediakan sayur-sayuran kering dalam pengering elektrik. Anda boleh menghidupkan mod yang sesuai dan jangan bimbang bahawa snek akan hangus.

bahan-bahan:

• terung - 1 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• rempah secukup rasa;
• minyak sayuran - 50 ml.

Persediaan:

1. Letakkan terung yang disediakan di atas dulang di dalam pengering dan biarkan selama 3-4 jam pada suhu 50 °C. Masa bergantung pada saiz kepingan sayuran dan kaedah pemotongan.
2. Tuangkan sedikit minyak (sebaik-baiknya minyak zaitun) ke bahagian bawah balang kaca, tambah bawang putih, rempah dan isi dengan sayur-sayuran.
3. Tambah lagi minyak di atas, tutup penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Di udara terbuka

Apabila mengeringkan di luar rumah, sebarang bilangan sayur-sayuran boleh diterima - seberapa banyak ruang yang dibenarkan.

Persediaan:

1. Sediakan terung - basuh, buang kepahitan dan keringkan.
2. Potong batang. Potong pulpa menjadi jalur nipis.
3. Letakkan sayur-sayuran di atas lembaran pembakar atau papan supaya mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain. Tutup bahagian atas dengan satu lapisan kain kasa.
4. Pilih tempat yang dilindungi dari matahari dan draf dan biarkan terung di sana kering.

Perhatian! Proses pengeringan itu sendiri akan mengambil masa 6-7 hari. Pada masa ini, putar sayur-sayuran secara berkala untuk memastikan ia kering dengan sekata.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan

Anda boleh menyemak kesediaan terung kering dengan mudah dengan menekan pada sayuran. Jika terung tumbuh sedikit, ia sudah siap.. Keadaan buah-buahan kering adalah sesuatu di antara goreng dan kering.

Cara menyimpan terung kering

Terung kering Simpan di dalam peti sejuk dalam bekas kaca, kanvas atau beg linen, dalam kotak kadbod tebal. Tempat yang sesuai untuk menyimpan sebarang bahan kerja ialah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di rumah anda, tetapi balkoni tertutup juga sesuai.

Terma dan syarat penyimpanan

Pada suhu bilik tidak lebih tinggi daripada 28 °C, terung kering boleh disimpan sehingga 3 bulan. Di dalam peti sejuk dalam bekas kaca, diisi dengan minyak sayuran, mereka tidak rosak selama kira-kira 5 bulan. Jika snek telah dimasak dan ditinkan, ia boleh disimpan di tempat yang gelap dan kering pada suhu bilik sehingga penuaian seterusnya.

Cara menggunakan: resipi terbaik

Terung kering dimakan sebagai snek bebas, ditambah kepada kaserol, salad, rebusan dan sup, dan dijadikan kaviar. Mereka sesuai dengan nasi, daging, kentang dan sayur-sayuran lain. Penyediaan terung dengan oregano dan minyak zaitun digunakan dalam membuat pai, pizza dan sandwic.

Perhatian! Sebelum mendidih atau menggoreng, sayur-sayuran direndam dalam air suam selama 30-40 minit.

Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda atau mencuba sesuatu yang asli dan baru, pilihan resipi sesuai untuk tujuan ini. Terung boleh digunakan untuk membuat pelbagai penyediaan untuk memenuhi setiap citarasa - semuanya bergantung pada rempah ratus, herba dan perapan.

Dalam minyak dengan bawang putih dan kemangi

Resipi tradisional, paling ringkas dan bajet. Minyak sayuran bertindak sebagai pengawet dan memberikan kelembutan dan rasa yang kaya pada terung.

bahan-bahan:

• terung - 0.8 kg;
• basil kering - 2 sudu kecil;
• rosemary - 2 sudu kecil;
• paprika - 1 sudu kecil;
• lada sulah - 3-4 kacang;
• lada cili tanah - di hujung pisau;
• garam - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran.

Persediaan:

1. Potong sayur-sayuran yang dikupas menjadi kepingan setebal 1 cm. Letakkannya dalam bekas yang dalam, tambah garam, gaul dan biarkan selama 2 jam.
2. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali air mendidih selama 1-2 minit.
3. Campurkan semua rempah dan herba.
4. Panaskan ketuhar hingga 120°C.
5. Griskan loyang dengan minyak zaitun.Letakkan hirisan sayur-sayuran di atasnya dalam satu lapisan dan taburkannya dengan separuh daripada campuran herba dan rempah.
6. Letakkan hidangan di dalam ketuhar selama 2-2.5 jam.
7. Letakkan bawang putih cincang di bahagian bawah balang yang disediakan (0.3 l), tambah lada sulah dan rempah yang tinggal. Letakkan sayur-sayuran panas di atas dan tuangkan minyak zaitun.

Simpan snek di dalam peti sejuk.

Dengan madu

Menurut resipi ini, pembuka selera ternyata aromatik dan pedas secara oriental.

bahan-bahan:

• terung - 1.5 kg;
• madu cair - 70 g;
• jintan manis - 1 sudu kecil;
• adjika kering - 1 sudu kecil;
• cuka sari apel - 60 ml;
• kicap - 60 ml;
• minyak zaitun atau sayuran - 50 ml.

Persediaan:

1. Satukan semua bahan sos dan gaul rata.
2. Letakkan terung yang telah dikupas dan dihiris nipis ke dalam bekas yang dalam. Tuangkan perapan yang disediakan di atas dan kacau dengan teliti.
3. Letakkan snek di dalam peti sejuk selama sehari.
4. Selepas sehari, toskan perapan, perah terung dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas parchment. Keringkan pada suhu 75°C selama 2-3 jam. Biarkan pintu ketuhar terbuka. Hidangan akan siap apabila minyak, diserap ke dalam buah-buahan pada siang hari, muncul di permukaannya.

Terung dengan rasa cendawan

Terung yang disediakan mengikut resipi ini menyerupai cendawan liar dalam rasa dan rupa. Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan muda dengan bilangan biji minimum.

Persediaan:

1. Potong buah-buahan yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas benang.
2. Letakkan terung di atas loyang kering dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 160°C.
3. Gantungkan sayur-sayuran yang telah disejukkan untuk dikeringkan di tempat yang kering. Setelah kering sepenuhnya, simpan dalam beg kanvas atau balang kaca.
4. Sebelum menggoreng, rendam pengering ini dalam air selama setengah jam.Selepas ini, terung boleh direbus dengan rempah, herba dan krim masam, seperti cendawan.

Ini menarik:

Adakah anda perlu mengupas terung dan bagaimana untuk melakukannya?

Adakah mungkin untuk makan terung untuk gastritis: hujah untuk dan menentang

Gaya Korea kering

Resipi mengandungi gabungan sayur-sayuran biasa, tetapi rasa snek itu sendiri cerah. Terung siap pakai, dikeringkan dalam apa jua cara, sesuai untuk memasak.

bahan-bahan:

• terung kering - 50 g;
• bawang - 1 pc.;
• lada loceng - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• kicap - 2 sudu besar. l.;
• ketumbar tanah;
• cuka wain merah - 2 sudu besar. l.;
• lobak merah Korea - 100 g;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Persediaan:

1. Tuangkan air mendidih ke atas terung kering dan biarkan selama 15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang putih dan ketumbar cincang. Goreng selama 1 minit.
3. Masukkan bawang, potong separuh cincin, terung dan lada. Tumis selama 3-4 minit.
4. Tuangkan kicap dan cuka wain. Kacau, keluarkan dari api dan biarkan sejuk.
5. Masukkan lobak merah Korea ke dalam hidangan dan kacau. Salad dengan terung kering dalam bahasa Korea sudah siap. Jika dikehendaki, sebelum dihidangkan, anda boleh perasakannya dengan mayonis (sebaik-baiknya buatan sendiri).

Kesimpulan

Terung kering mengekalkan banyak bahan berguna yang terdapat dalam sayur-sayuran segar. Pada musim sejuk, persediaan sedemikian menguatkan sistem imun dan mempelbagaikan menu harian. Lagipun, anda boleh menyediakan banyak hidangan yang berbeza daripada mereka, dari sup kepada makanan yang dibakar. Para tetamu akan terkejut apabila mereka mencuba makanan istimewa ini di atas meja percutian.