Bila hendak mengeluarkan terung dari semak di rumah hijau dan tanah terbuka dan cara menyimpan tanaman

Agar penuaian terung menjadi kaya, bukan sahaja penjagaan yang betul adalah penting, tetapi juga penuaian yang betul, kerana sayur-sayuran ini dituai lebih daripada sekali. Bilakah masa terbaik untuk memilih terung, tanda-tanda apa yang digunakan untuk menentukan kematangan, cara memotong dan menyimpannya - kami akan memberitahu anda dalam artikel itu.

Bilakah masa untuk mengeluarkan terung dari semak di rumah hijau?

Pematangan terung berlangsung dari 80 hingga 150 hari dan bergantung kepada varieti – mereka awal, pertengahan dan lewat. Sayur-sayuran dikumpul secara selektif semasa ia masak, dan bukan sekali gus.

Faktor berikut mempengaruhi kematangan:

• masa menyemai;
• kepelbagaian dan kualiti benih;
• cuaca;
• ciri penjagaan.

Semasa tempoh masak, terung dituai sekali setiap 5-7 hari. Mereka tidak boleh dibiarkan menjadi terlalu masak - mereka menjadi tidak sesuai untuk makanan.

Masa masak

Varieti awal terung gembira dengan kematangannya yang cepat. Kelebihan utama mereka ialah ketahanan terhadap suhu rendah dan pencahayaan yang kurang baik.

Dalam kumpulan varieti awal dan kacukan terdapat subkumpulan dan kegemaran.

Matang dalam 60-70 hari:

• Valentina F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

Dalam 70-80 hari:

• Nadir;
• Hitam kacak;
• Berlian.

Dalam 90-100 hari:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Tempoh masak untuk varieti dan kacukan terung pertengahan awal juga berbeza-beza.

Matang dalam 100-115 hari:

• Malam putih;
• Jantung lembu jantan F1;
• Alekseevsky.

Dalam 120-140 hari:

• Sancho Panza;
• Bulan Hitam F1;
• Senama.

Terung varieti lewat menggembirakan tukang kebun di tengah-tengah musim luruh.

Matang dalam 120-135 hari:

• Bandar F1;
• Hitam kacak.

Dalam 135-150 hari:

• Sophia;
• dahi lembu jantan;
• Mishutka.

Secara purata, dari 1 persegi. m rumah hijau, 5-7 kg terung dituai. Satu belukar menghasilkan sehingga lapan buah.

Menarik! "Pear of Love" atau "Raja Sayuran" adalah bagaimana terung dipanggil di Turki yang cerah. Sukar untuk mencari restoran yang tidak menyajikan hidangan dengan sayuran ini.

Bagaimana untuk memahami bahawa buah-buahan sudah masak dan sudah tiba masanya untuk memetiknya

Untuk merasai sepenuhnya rasa lazat dan mendapat faedah maksimum daripada terung, anda perlu menuai tepat pada masanya. Untuk makan, tunggu sehingga buah masak secara teknikal. Tetapi untuk mengumpul benih, mereka menunggu kematangan biologi.

Tanda-tanda kematangan

Masa masak terung sentiasa ditunjukkan pada pembungkusan dengan bahan benih. Jika sayur-sayuran ditanam dengan betul dan tidak sakit, kematangan akan berlaku tepat pada masanya. Kematangan penuh berlaku 25-30 hari selepas bunga muncul. Apa yang orang beri perhatian semasa kematangan teknikal:

• saiz terung masak mesti sesuai dengan varieti;
• pulpanya padat, putih, tanpa warna coklat;
• tiada kepahitan;
• permukaannya licin, sekata;
• warna dari ungu hingga hitam kebiruan (mungkin putih, semuanya bergantung pada kepelbagaian).

Mitos! Terdapat pendapat bahawa terung kecil rasanya lebih enak. Ini adalah salah. Sekiranya sayur-sayuran tidak masak, belum tumbuh, maka rasanya akan menjadi lemah dan tidak terungkap.

Buah-buahan masak secara teknikal dikumpulkan untuk benih, berdasarkan tanda-tanda berikut:

• sayur-sayuran berwarna coklat;
• kulit mula menjadi kuning;
• pulpa longgar;
• biji di dalam berwarna hitam atau coklat.

Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan yang terbesar dan paling cantik. Selepas menuai, mereka dibiarkan selama beberapa minggu di tempat yang sejuk dan gelap untuk membolehkan benih masak sepenuhnya.

Bila hendak memetik terung di tanah terbuka

Penuaian di tanah terbuka tidak jauh berbeza dengan penuaian di rumah hijau. Peraturan Asas:

1. Buah-buahan yang lebih rendah dipotong terlebih dahulu, kerana ia masak lebih cepat.
2. Kemudian mereka yang lebih dekat dengan bahagian atas.
3. Penuaian seterusnya akan menjadi kira-kira 3-5 hari, pada masa itu sayur-sayuran berikut akan masak.

Pada nota! Apabila terung masak, ia terkumpul solanin, yang menimbulkan kepahitan. Bahan toksik ini berbahaya kepada manusia dalam dos yang besar. Oleh itu, buah-buahan yang terlalu masak sangat pahit.

Di katil taman, jenis terung lewat boleh masak hampir ke fros.

Anda tidak boleh memilih sayur-sayuran - ini akan merosakkan belukar, dan selebihnya buah-buahan di atasnya tidak akan masak. Menggunakan pisau atau gunting pemangkasan, buah-buahan dipotong bersama-sama dengan tangkai.

Cara menyimpan terung yang dituai

Untuk penuaian yang baik, gunakan yang berbeza kaedah penyimpanan.

Tempoh penyimpanan bergantung pada keadaan:

• pada suhu bilik - sehingga 5 hari;
• di dalam peti sejuk - tidak lebih daripada 2 minggu;
• di balkoni atau di pantri - kira-kira sebulan;
• di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah - sehingga 4 bulan;
• kering - sehingga enam bulan;
• dalam peti sejuk - kira-kira setahun;
• kering - kira-kira setahun;
• dalam tin - sehingga 2 tahun.

Terung disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah dalam beberapa cara:

1. Sayur-sayuran dibalut dengan kertas dan diletakkan di atas rak yang sebelum ini ditutup dengan jerami. Mereka ditutup dengan kain guni di atas (jika suhu sub-sifar mungkin, lebih baik dengan selimut).
2. Sayur-sayuran diletakkan dalam kotak dalam baris, masing-masing ditaburi dengan pasir kering atau abu.
3. Sayur-sayuran dibalut dengan polietilena beberapa pada satu masa supaya tiada udara kekal, ditutup rapat, dimasukkan ke dalam kotak dan dibiarkan di atas lantai.

Sekiranya tidak mungkin untuk menyimpan tanaman di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, mereka mencari tempat untuknya di rumah. Perkara utama adalah tidak melebihi suhu di atas +6 ° C, jika tidak, sayur-sayuran akan mula reput.

Untuk menyimpan di dalam peti sejuk, setiap buah dibalut dengan kertas atau filem berpaut. Jangan biarkan sentuhan dengan buah-buahan atau sayur-sayuran lain.

Terung juga disimpan di balkoni (jika ia bertebat), dibalut dengan filem atau kertas berpaut. Jika terdedah kepada cahaya matahari langsung, terung akan kehilangan bukan sahaja penampilan yang cantik, tetapi juga semua rasa dan menjadi pahit. Adalah lebih baik untuk meletakkan buah-buahan dalam kotak dan tutup.

Pilihan lain ialah membekukan. Tetapi sayur-sayuran mentah tidak dibekukan, jika tidak, mereka akan kehilangan rasa dan kualiti yang bermanfaat. Lebih baik goreng atau bakar dahulu. Dan kemudian memasak akan menjadi keseronokan, tanpa persiapan awal.

Cara paling mudah untuk membekukan:

1. Basuh bersih-bersih.
2. Potong dengan cara yang sesuai untuk anda (hirisan, kiub, dll.).
3. Letakkan terung dalam bekas yang dalam dan taburkan dengan garam. Selepas 30-40 minit, toskan jus yang dihasilkan. Kepahitan akan hilang bersamanya.
4. Blanch buah-buahan selama kira-kira 5 minit, letakkan dalam colander untuk menghilangkan cecair yang tidak perlu.
5. Letakkan terung siap di atas papan dan letakkan di dalam peti sejuk. Adalah baik jika terdapat kotak berasingan untuk ini, supaya buah-buahan tidak menyerap aroma luar.
6. Selepas 1-2 jam, keluarkan terung dan masukkan ke dalam beg. Dengan cara ini mereka tidak akan bersatu.

Sayuran yang dibakar dibekukan seperti ini. Basuh, potong menjadi kepingan dan bakar. Perasakan dengan garam dan masukkan rempah kegemaran anda. Sayuran siap disejukkan, dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dengan cara ini mereka mengekalkan sifat berfaedah mereka sebanyak mungkin.

Pada nota! Terung tidak boleh dibekukan dua kali.

Petua dan cara

Jika anda tidak tahu jenis terung anda, lihat lebih dekat.Apabila permukaan mula memperoleh warna berkilat, pecahkan satu buah (bawah). Pulpanya elastik, dan bijinya telah menjadi putih - sudah tiba masanya untuk menuai (sekali lagi dari bawah).

Ada kalanya buah-buahan di semak belukar masih belum masak, tetapi cuaca sudah teruk. Kemudian terung digali dengan akar dan dipindahkan ke rumah hijau.

Cara-cara menarik untuk menyimpan terung:

1. Pengeringan. Mereka ternyata lazat dan sihat, sesuai untuk menyediakan salad, hidangan pertama dan kedua. Pertama, sayur-sayuran dibasuh dengan teliti, dipotong dengan cara yang mudah, diletakkan di atas rak dawai dalam lapisan nipis dan dihantar ke pengering elektrik. Suhu optimum ialah 60°C. Masa pengeringan adalah individu. Jika tiada pengering elektrik, gunakan ketuhar. Tetapkan pada 200°C selama sejam, kemudian kurangkan kepada 100°C dan biarkan selama 4 jam lagi. Pintu dibiarkan terbuka untuk membolehkan udara beredar dengan baik. Simpan dalam bekas kaca.
2. Pengeringan. Ia dijalankan dalam pengering elektrik atau ketuhar. Prosesnya hampir sama dengan pengeringan. Tetapi terung harus mempunyai kerak kering dan pusat lembut. Buah-buahan kering diletakkan dalam bekas kaca dan dituangkan dengan minyak panas, menambah rempah kegemaran anda.

Dan sudah tentu, terung membuat kaviar yang sangat lazat.

Kesimpulan

Kira-kira 25-30 hari selepas bunga muncul, anda boleh mula mengumpul terung masak pertama. Sekiranya keadaan suhu yang betul diperhatikan, sayur-sayuran akan bertahan sehingga Tahun Baru, dan jika beku mereka akan menggembirakan anda sehingga musim menuai baru.