Cara terbaik untuk menyimpan bit: memilih yang betul dan melindungi tanaman daripada kerosakan

Menanam sayuran akar dan menuainya dengan betul hanyalah separuh daripada perjuangan. Anda perlu tahu cara memelihara hasil tuaian untuk masa yang lama. Pengetahuan sedemikian akan berguna kepada penduduk musim panas yang cuba memelihara sayur-sayuran akar dari kebun mereka, dan kepada penternak haiwan peliharaan. Mari cuba mengelakkan kesilapan yang menjengkelkan dan kerugian yang menyakitkan.

Varieti manakah yang paling sesuai untuk disimpan?

Agar tidak berakhir dengan buah-buahan busuk dan harapan yang kecewa, anda perlu mengetahui keperluan yang diperlukan untuk menyimpan bit. Lebih-lebih lagi, adalah penting untuk memahami dalam kepelbagaiannya. Kadang-kadang walaupun sayuran akar yang paling cantik dan sihat tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Ingat bahawa semua varieti awal boleh bertahan tidak lebih daripada 4 bulan di bawah keadaan terbaik. Varieti pertengahan lewat dan lewat bertahan sehingga 8 bulan.

Varieti bit sesuai untuk penyimpanan jangka panjang:

• Mulatto;
• salad;
• Libero;
• Podzimnyaya;
• Bordeaux 237;
• Bravo;
• tiada tandingan.

penting! Varieti Silinder, popular di kalangan penduduk musim panas, tidak sesuai untuk penyimpanan musim sejuk, walaupun ia mempunyai rasa yang sangat baik.

Bila hendak mengeluarkan bit dari taman untuk disimpan pada musim gugur

Adalah penting untuk mengetahui bila masa terbaik untuk menuai untuk memeliharanya lebih lama. Menjelang akhir musim panas, buah-buahan mula menambah berat badan dan unsur pemakanan. Anda perlu mengumpul sayur-sayuran dalam masa, tanpa terlalu masak. Harus diingat bahawa bit digali sebelum fros masuk. Sayuran akar beku tidak akan disimpan lama.

Anda juga harus mempertimbangkan keadaan cuaca pada masa pengumpulan.Semasa tempoh hujan lebat, tanaman akar terlalu tepu dengan kelembapan, dan terdapat risiko reput semasa penyimpanan selanjutnya. Oleh itu, adalah perlu untuk menggali bit dalam cuaca kering.

Menyediakan tanaman untuk penyimpanan jangka panjang

Tempoh penyimpanan secara langsung bergantung pada penyediaan sayuran akar yang betul. Pertama sekali, adalah perlu untuk mengikuti teknologi pengumpulan tanpa ralat. Satu langkah yang salah boleh menyebabkan kehilangan separuh hasil tuaian yang baik.

Anda tidak boleh mengeluarkan bit dari tanah. Kaedah ini membawa kepada kerosakan pada kulit tanaman akar oleh zarah tanah kering atau kerikil tajam. Buah sedemikian tidak akan bertahan sehingga musim sejuk. Pengumpulan sayur-sayuran yang betul: gali tanaman akar dengan penyodok atau garpu rumput, angkat bersama dengan tanah. Kemudian tarik keluar dengan berhati-hati di bahagian atas atau pilih dengan tangan anda. Dalam cuaca kering, bit dibiarkan kering terus di atas katil selama 2-4 jam. Sekiranya penuaian berlaku dalam hujan, pengeringan mesti dilakukan di dalam rumah. Anda perlu menaburkan sayur-sayuran akar di atas lantai dalam satu lapisan dan biarkan ia kering selama 2-3 hari. Bilik harus mempunyai pengudaraan yang baik.

Sayuran kering mesti dibersihkan dengan ringan dari tanah. Pada masa yang sama, anda tidak boleh memukul sayur-sayuran akar terhadap satu sama lain, mengibaskan kotoran, supaya tidak merosakkan kulit. Atas sebab yang sama, adalah tidak boleh diterima untuk membersihkan tanah dengan pisau atau objek lain yang boleh menyebabkan retakan mikro pada kulit buah. Malah retakan kecil adalah pintu masuk terbuka untuk jangkitan. Adalah lebih baik untuk menggunakan tanaman akar yang rosak secara tidak sengaja dengan segera, tanpa meninggalkannya untuk penyimpanan musim sejuk.

Kemudian anda perlu memangkas bahagian atas, meninggalkan ekor kira-kira 1 cm panjang. Kesilapan biasa ialah membuka skru batang dengan tangan. Kaedah ini tidak disyorkan. Ia juga perlu untuk memangkas akar utama jika panjangnya melebihi 7 cm.Lebih baik meninggalkan akar yang lebih pendek.Akar sampingan juga dipangkas.

Perhatian! Ia tidak boleh diterima untuk mencuci bit sebelum menyimpannya untuk musim sejuk.

Peringkat akhir penyediaan termasuk menyusun tanaman akar dengan teliti. Semua buah yang busuk, berpenyakit dan rosak mesti dibuang. Ketepikan sayur-sayuran yang terlalu besar atau kecil. Hanya buah-buahan bersaiz sederhana yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang - diameter 10-12 cm.

Pilihan storan

Tanaman akar dibersihkan, dikeringkan, disusun dan sedia untuk penyimpanan musim sejuk. Kami akan menerangkan kaedah dan pilihan penyimpanan yang paling mudah dan paling biasa, dan anda akan memilih mana yang paling sesuai untuk anda. Pilihan bergantung pada pilihan dan keupayaan anda. Jika anda mempunyai bilik bawah tanah, itu bagus, tetapi apartmen biasa juga akan berfungsi sebagai ruang penyimpanan.

Dalam apartmen

Anda tidak sepatutnya mengharapkan bit akan bertahan lama di rumah, tetapi anda boleh bergantung pada 3-4 bulan. Penyimpanan pangsapuri melibatkan meletakkan kotak dengan sayur-sayuran akar di tempat yang gelap - di pantri, di bawah katil atau almari. Syarat utama adalah jauh dari peranti pemanasan. Kotak hendaklah dipilih rendah. Bit perlu dilapisi dengan pasir, habuk papan atau kapur.

Kaedah penyimpanan dalam kotak pasir melibatkan langkah mudah. Pasir sungai mestilah bersih, diayak dan dikalsin. Anda boleh memanaskannya di dalam ketuhar; kaedah pembasmian kuman ini adalah yang paling mudah. Tanaman akar diletakkan di dalam kotak dalam lapisan: lapisan pasir, lapisan bit, dan sebagainya. Teknik ini menjamin keadaan sayur-sayuran yang sangat baik selama beberapa bulan.

Jika apartmen mempunyai balkoni yang dilindungi dari fros, dan suhu di atasnya tidak turun di bawah 0°C, bit akan dipelihara dengan sempurna di sana sehingga musim bunga.Kotak dengan pasir dan sayur-sayuran akar harus diletakkan di balkoni, ditutup dengan selimut sekiranya fros.

Balkoni yang terbuka dan tanpa kaca juga boleh dilengkapi sebagai penanda buku. Kotak kayu yang diikat rapat akan berfungsi dengan baik. Ia perlu memasangnya di balkoni, melindunginya dengan busa polistirena atau busa polistirena. Anda boleh menambah cahaya pada kotak dengan memasang lampu kecil. Ia mudah untuk menarik keluar sayur-sayuran dan akan berfungsi sebagai pemanasan, menghalang ubi daripada membeku.

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Pilihan terbaik dengan keadaan terbaik ialah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.. Anda boleh mengekalkan penuaian sayur-sayuran akar walaupun dengan hanya menaburkan bit di atas lantai. Tetapi lebih mudah untuk membuat tong sampah; ini hanya akan meningkatkan jangka hayat.

Bit disimpan dengan baik dalam beg plastik 20-30 kg. Dalam kes ini, beg tidak diikat untuk membenarkan aliran udara bebas. Jika pemeluwapan kelihatan pada dinding beg, ubi perlu dituangkan dan dikeringkan.

Di dalam bilik bawah tanah ia juga mudah untuk menyimpan ubi dalam kotak, ditaburi dengan pasir atau garam. Kami telah mempertimbangkan kaedah melapis dengan pasir. Dan garam meja akan memberikan sayur-sayuran akar dengan perlindungan tambahan kerana ia mempunyai sifat antimikrob.

Taburan dengan abu yang telah diayak juga menghalang buah daripada reput. Menyimpan bit dalam habuk papan memberikan hasil yang baik. Produk kering asal semula jadi tidak mengeluarkan bahan berbahaya, jadi mereka tidak akan membahayakan tanaman.

Kaedah penyimpanan kuno adalah dalam tanah liat. Kaedah ini tidak berbahaya dan sangat berkesan. Tanah liat mencipta cangkerang pelindung untuk ubi, menghalang reput dan perkembangan penyakit. Anda perlu mengumpul tanah liat, menapis melalui penapis besar dan cairkan dengan air kepada konsistensi krim masam. Celupkan buah-buahan ke dalam buburan yang terhasil satu persatu dan ketepikan sehingga kering sepenuhnya.Sayuran akar kering bertahan sehingga musim bunga dan lebih lama.

Bit disimpan dengan baik dengan kentang. Mereka bergaul hebat. Kentang memberikan kelembapan berlebihan kepada bit, itulah yang mereka perlukan. Untuk melakukan ini, bit diletakkan dalam 2-3 lapisan di atas kentang.

Berteduh dalam timbunan

Penduduk musim panas sering mengatur tempat perlindungan untuk sayur-sayuran dalam timbunan betul-betul di taman mereka. Buasir kecil untuk bit mula dibuat dengan menggali lubang sedalam kira-kira 40 cm. Tanaman akar diletakkan di dalam lubang, ditutup dengan jerami dan ditutup dengan tanah di atas. Ketinggian storan akhirnya akan menjadi kira-kira 2 m. Pada musim sejuk, ia juga perlu ditutup dengan salji.

Adakah mungkin untuk menyimpan bit di dalam peti sejuk atau peti sejuk?

Bit boleh berjaya disimpan di dalam peti sejuk selama 1 bulan. Sesetengah sayuran akar boleh bertahan lebih lama, tetapi anda tidak sepatutnya menyimpannya lebih lama. Lama kelamaan, mereka kehilangan kelembapan dan vitamin.

Menyediakan sayur-sayuran untuk penyimpanan termasuk langkah mudah:

1. Buah-buahan bersaiz sederhana pra-pilihan mesti dibersihkan dengan teliti daripada kotoran, tetapi tidak dicuci.
2. Balut setiap buah secara berasingan dalam kertas parchment atau kerajang makanan.
3. Letakkan dalam petak sayur.

Bit disimpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik untuk masa yang lebih kurang sama. Anda perlu mencuci sayur-sayuran akar dan memasukkannya ke dalam beg berlubang. Anda boleh menggunakan bekas plastik untuk tujuan ini.

Kaedah penyimpanan alternatif ialah membekukan sayur-sayuran.. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran cincang atau cincang dibungkus dalam beg plastik atau bekas makanan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Kaedah ini paling baik digunakan apabila tidak mungkin menggunakan kaedah penyimpanan lain. Dengan pendekatan ini, sayur-sayuran akar kehilangan sebahagian besar nutriennya.

Menyimpan bit rebus

Mari kita pertimbangkan berapa lama bit rebus disimpan di dalam peti sejuk. Ia hendaklah disimpan pada suhu antara 0°C dan +6°C. Tempoh penyimpanan bergantung bukan sahaja pada keadaan suhu, tetapi juga pada keadaan di mana ia disimpan. Sekiranya sayur-sayuran dikupas, tempoh maksimum bit boleh diletakkan di dalam peti sejuk hanya sehari.

Perhatian! Adalah lebih baik untuk mengupas sayuran akar rebus dengan segera sebelum digunakan.

Merancang ke hadapan penyediaan sayur-sayuran, anda harus membiarkan sayur-sayuran tidak dikupas. Langkah berjaga-jaga ini akan memanjangkan jangka hayat bit rebus kepada 5 hari. Anda tidak boleh menyimpan sayur-sayuran di dalam air di mana ia direbus, kerana penampilan dan sifat bermanfaat buah akan hilang.

Anda boleh membuat bekalan bit rebus dengan membekukan sayuran. Jangka hayat produk sedemikian adalah panjang. Bit rebus beku boleh disimpan tanpa dibekukan semula sehingga 80 hari. Letakkan sayur dalam beg kedap udara di dalam peti sejuk. Semua sifat bermanfaat bit dipelihara walaupun selepas pembekuan jangka panjang.

Bagaimana untuk menyimpan gasing

Di samping menggunakan sayur-sayuran akar itu sendiri, adalah mungkin untuk mempelbagaikan diet musim sejuk dengan bahagian atas yang dipelihara. Bahagian atas disimpan di dalam peti sejuk sehingga musim bunga, tanpa kehilangan bahan bermanfaatnya.

Arahan langkah demi langkah tentang cara melakukan ini:

1. Basuh daun dan batang dengan baik, keringkan dan potong.
2. Bungkus daun secara berasingan ke dalam beg dan batang secara berasingan. Ini menjadikannya lebih mudah untuk menggunakannya kemudian, kerana masa memasaknya berbeza.
3. Keluarkan udara berlebihan, tutup bungkusan dan letakkan di dalam peti sejuk.

penting! Bahagian atas harus dibekukan dalam bahagian kecil, kerana pembekuan berulang mempunyai kesan negatif yang ketara terhadap rasa dan pemeliharaan nutrien.

Anda boleh menyimpan bahagian atas untuk musim sejuk kaedah pengeringan. Untuk melakukan ini, batang dan daun bit yang dibasuh mesti dipotong menjadi kepingan kecil. Seterusnya, keringkan dalam ketuhar atau pengering elektrik pada suhu +60ºС. Pengeringan juga boleh dilakukan di luar di bawah kanopi tanpa cahaya matahari langsung. Penyimpanan lebih lanjut kepingan kering lebih baik dilakukan dalam beg linen atau balang kaca dengan penutup di tempat yang gelap.

Bahagian atas akan membantu mengekalkan semua vitamin dan unsur mikro yang berharga ragi. Untuk melakukan ini, anda perlu mencuci bahagian atas, memotongnya menjadi kepingan besar, meletakkannya di dalam balang, tab atau tong dalam lapisan, menyusun sayur-sayuran dengan ulas bawang putih, payung dill dan daun currant. Jangan lupa garam lapisan dan tambah beberapa kisar lada hitam. Simpan bahan kerja di bawah tekanan di tempat yang hangat selama 3 hari. Kemudian bekas itu dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Satu lagi cara untuk menyimpan bahagian atas ialah pemeliharaan. Kaedahnya berbeza sedikit daripada penyediaan biasa timun atau tomato untuk musim sejuk. Satu-satunya syarat penting ialah keperluan untuk memerah daun dan batang secara berasingan, kerana struktur dan ketegarannya berbeza.

Faktor yang mempengaruhi tempoh penyimpanan

Keadaan terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran akar disediakan oleh ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tempat sedemikian memenuhi semua peraturan untuk penyimpanan jangka panjang:

• bilik gelap;
• suhu malar dikekalkan dari 0ºС hingga +2ºС;
• tahap kelembapan yang diperlukan adalah dalam 90-92%;
• terdapat peredaran udara semula jadi;
• kemungkinan pembekuan dikecualikan.

Semasa penyimpanan 1-2 bulan pertama, peraturan ini mesti dipatuhi dengan ketat. Tempoh ini dicirikan oleh percambahan puncak jika suhu telah meningkat kepada +4ºС.

penting! Tempoh penyimpanan akan meningkat jika anda menaikkan bekas dengan bit ke ketinggian 15 cm dari lantai untuk peredaran udara yang lebih baik.

"Jiran" terbaik untuk bit semasa penyimpanan

Ia berlaku bahawa terdapat ruang bawah tanah, tetapi saiznya kecil. Dengan ruang bawah tanah yang sangat padat adalah mustahil untuk memuatkan sayur-sayuran pada jarak yang ketara antara satu sama lain. Dalam kes ini, bagaimana untuk meletakkan tanaman supaya semuanya dipelihara sehingga musim bunga tanpa bahaya?

Kentang dianggap sebagai sahabat paling selamat untuk bit. Kaedah menyimpan bit ini terkenal: kentang dituangkan di bahagian bawah kotak, dan bit ditaburkan di atas. Kentang melindungi bit daripada reput.

Lobak merah dan lobak dianggap jiran yang baik dengan bit.

penting! Apabila menyimpan tanaman akar bersama-sama, perlu dipertimbangkan bahawa jangka hayatnya dikurangkan.

Beberapa petua berguna dari tukang kebun

Pemeliharaan hasil tuaian yang berkualiti tinggi adalah tugas mana-mana tukang kebun yang berjimat cermat. Kadang-kadang ia berguna untuk mendengar nasihat mereka yang telah berkongsi pengalaman mereka sendiri. Kami menawarkan beberapa cadangan:

Valentine: «Selalunya semasa penyimpanan bit dan semasa memasak, saya perhatikan inti hitam dengan bau yang tidak menyenangkan apabila dipotong. Penyakit ini ialah Phomasis. Untuk memerangi penyakit ini, saya merendam bit dengan larutan asid borik 5 g setiap 10 liter air. Pencegahan perlu dilakukan 2 kali setiap musim. A sebelum menaiki pesawat Lebih baik tambah kapur ke katil taman."

Nikolay: “Bit adalah sayuran simpanan yang baik. Tidak perlu gusar jika tiada ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Ia disimpan dengan sempurna di mana-mana bilik sejuk sehingga +4°C. Saya mengeringkan sayur-sayuran, memotong bahagian atas, meninggalkan ekor 2 cm. Saya membuang buah-buahan yang sakit dan rosak. Saya juga tidak menyusun buah-buahan yang terlalu besar atau kecil. Sayur-sayuran dengan diameter 5-10 cm paling baik disimpan.Saya meletakkan sayur-sayuran dalam kotak rendah dengan lubang untuk udara.Saya meletakkan kotak di atas tempat berdiri 15-20 cm dari lantai, tanpa mengalihkannya ke dinding. Jika tiada ruang penyimpanan, keringkan atau bekukan bit. Ia sangat memelihara vitamin.”

Valery: "Saya menyimpan bit di bilik bawah tanah dengan cara yang istimewa. Saya mengambil nasihat rakan saya dan tidak menyesalinya. Sebelum ini saya mencuba semua kaedah yang diketahui, tetapi sebahagian daripada hasil tuaian masih hilang. Seorang kawan menasihati saya untuk menyimpan bit dalam bekas logam dengan leher yang rata. Saya memasukkan sayur-sayuran kering ke dalam kelalang aluminium dan menutup lehernya dengan sekeping kaca. Lubang lurus dalam bekas penyimpanan diperlukan untuk pengedap. Saya meletakkan kelalang di dalam bilik bawah tanah sehingga musim bunga. Setiap kali saya mengeluarkan bit, saya mengelap kaca dari pemeluwapan. Ajaibnya, semua buah-buahan itu dipelihara sehingga akhir Mei. Pada masa yang sama, mereka tidak merosot atau pudar. Setiap tanaman akar terakhir dipelihara dengan baik dan berguna. Saya berkongsi pengalaman saya, cubalah!”

Kesimpulan

Dengan menggunakan pengetahuan penyimpanan, anda boleh menikmati tuaian untuk masa yang lama. Setelah menyediakan buah-buahan dengan betul dan mengatur penyimpanan sayur-sayuran, anda boleh menggunakan persediaan sehingga 7-8 bulan apabila disimpan di ruangan bawah tanah. Storan rumah akan memberi anda bit selama 4 bulan.