Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi kubis kohlrabi

Kubis kohlrabi adalah sejenis tanaman yang menghasilkan bukan kepala kubis atau perbungaan, tetapi buah batang sfera menyerupai lobak. Paling penting, sayur-sayuran itu menarik minat penduduk Eropah: di sana mereka menyediakan berpuluh-puluh hidangan mudah dan rumit daripadanya. Ia adalah produk yang sangat berkhasiat yang mengandungi banyak mineral dan vitamin.

Kandungan kalori kohlrabi

rasa kohlrabi berair, sederhana manis, tanpa kepahitan atau kepedasan. 100 g mengandungi 30-40 kcal.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

• air - 80 g;
• karbohidrat - 7.6 g;
• protein - 2.5 g;
• serat makanan - 1.7 g;
• abu - 1.2 g;
• lemak - 0.1 g.

Komposisi kimia kubis:

• vitamin: A, E, C, B, B2, B9, PP;
• makro dan unsur mikro: kalium, fosforus, natrium, magnesium, besi, mangan, selenium, sulfur, tembaga, kobalt, iodin, zink;
• antioksidan, enzim pencernaan.

Walaupun kandungan kalorinya rendah, sayur-sayuran dengan cepat menimbulkan rasa kenyang.

Ciri-ciri berguna kubis kohlrabi

Sayuran berkhasiat ini akan membantu menambah kekuatan anda jika anda kekurangan vitamin atau semasa musim sejuk.

Apa yang baik untuk badan

Penggunaan kohlrabi yang kerap membantu meningkatkan metabolisme dan fungsi organ dalaman. Ini terutama berlaku untuk sistem pencernaan. Kalium terlibat dalam perkumuhan cecair, serat meningkatkan motilitas usus.

Rujukan. Adalah disyorkan untuk memasukkan kubis dalam diet wanita hamil, tetapi apabila menyusu lebih baik untuk mengelakkannya supaya tidak menimbulkan kolik pada bayi.

Kanak-kanak diberi sayur-sayuran selepas enam bulan hidup, tetapi dalam bahagian yang sangat kecil dan dalam bentuk yang diproses.

Kohlrabi mengandungi sejumlah kecil asid amino arginin, yang mengurangkan tekanan darah dan meningkatkan prestasi aerobik dan anaerobik dalam sukan. Oleh kerana kandungan kalorinya yang rendah, kubis digunakan dalam dietetik.

Sifat perubatan

Belum ada kajian yang mencukupi tentang manfaat kohlrabi, dan yang wujud telah melihat kesan pada tikus dan tikus. Kubis mungkin bermanfaat sebagai agen antidiabetik, antioksidan, dan anti-radang. Lebih-lebih lagi, jenis sayuran merah mempamerkan sifat-sifat ini lebih kuat daripada yang hijau.

Sebagai sejenis kubis, kohlrabi meningkatkan motilitas usus, berkesan dalam merawat sembelit, mempunyai kesan diuretik ringan dan menghalang bengkak.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya kepada kesihatan

Penyakit berikut adalah kontraindikasi untuk memakan kubis kohlrabi:

• pankreatitis akut;
• peningkatan keasidan perut;
• ulser peptik;
• gastrik hiperasid;
• intoleransi individu terhadap produk;
• hipotensi kronik.

Untuk mengurangkan kepekatan nitrat, yang boleh digunakan semasa menanam tanaman, kubis direndam dalam air masin yang sejuk.

Cara makan kohlrabi

Kubis dimakan segar, direbus, dibakar, dikukus dan dipanggang, ditapai dan perap, daripadanya mereka membuat pengisian untuk pai. Sayuran sesuai dengan daging, udang, lobak merah, tomato dan juga buah-buahan.

Resipi untuk kohlrabi rebus dalam krim masam dan tomato

Anda perlu:

• kohlrabi - 300 g;
• tomato - 200 g;
• krim masam - 60 g;
• tepung - 10 g;
• mentega - 30 g;
• garam - secukup rasa;
• hijau untuk hiasan.

Penyediaan:

1. Kupas kubis, basuh dan potong kiub kecil.
2. Panaskan mentega dalam periuk, tambah kohlrabi dan 3 sudu besar. l. air.Reneh bertutup selama 20 minit sehingga empuk, masukkan garam di hujungnya.
3. Campurkan tepung dengan krim masam, tuangkan ke dalam periuk dengan kubis, kacau dan reneh selama 10 minit lagi.
4. Potong tomato menjadi kepingan nipis dan goreng dalam minyak selama 5-10 minit.
5. Letakkan kohlrabi pada hidangan yang luas. Teratas dengan tomato dan herba cincang.

Salad segar dengan saderi

bahan-bahan:

• kohlrabi - 300 g;
• timun - 100 g;
• tangkai saderi - 100 g;
• setengah limau atau limau;
• minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
• bijan - 1 sudu kecil;
• garam, lada - secukup rasa;
• hijau untuk hiasan.

Penyediaan:

1. Kupas kohlrabi dan parut pada parutan kasar.
2. Potong saderi menjadi kepingan nipis.
3. Parut timun dan perah jusnya atau potong kiub kecil.
4. Potong mana-mana sayur-sayuran.
5. Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar, tambah garam dan lada sulah, perasakan dengan minyak dan perahkan jus sitrus.

Sebelum dihidangkan, taburkan bijan dan gantikan dengan biji labu jika mahu.

Kegunaan daun kohlrabi

Daun kohlrabi boleh dimakan, begitu juga dengan batangnya. Mereka mengandungi kurang gula tetapi lebih banyak vitamin C.

Untuk menyediakan daun rebus anda perlu:

• daun - 500 g;
• bawang sederhana - 1 pc.;
• krim - 100 ml;
• minyak sayuran - 30 ml;
• garam, lada, pala - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak.
2. Potong daun kubis kepada kepingan panjang nipis dan gaulkan dengan bawang. Reneh selama 7-10 minit.
3. Tuangkan krim, tambah garam dan rempah. Reneh bertutup selama 8 minit lagi.

Daun kohlrabi yang direbus digabungkan dengan daging goreng, ayam, dan daging babi.

Ini menarik:

Bersedia untuk kegunaan masa depan: adakah mungkin untuk membekukan kubis Cina untuk musim sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul

Diet untuk penurunan berat badan menggunakan kubis Cina: prinsip, anggaran diet, ulasan dan keputusan

Kesimpulan

Kohlrabi yang berkhasiat mempelbagaikan diet standard. Ia ditambah kepada salad segar, hidangan sampingan, dan digunakan sebagai hidangan bebas. Sayuran mengandungi gula, vitamin dan mineral, dan kerana kandungan kalori yang rendah ia boleh dimasukkan ke dalam menu diet.