Apakah nama kobis yang kelihatan seperti lobak?
Salah satu jenis botani kubis mempunyai persamaan luaran dengan lobak. Asal tumbuhan dikaitkan dengan Mediterranean Timur. Sayuran yang kelihatan luar biasa ditanam di Eropah, Asia dan Amerika Utara. Terima kasih kepada teknologi pertanian yang mudah, ia ditanam walaupun di kawasan utara Rusia.
Apakah nama kobis yang kelihatan seperti lobak?
Kohlrabi adalah nama yang diberikan kepada kubis yang mempunyai batang sfera. Perkataan ini berasal daripada Kohl Jerman ("kubis") dan Rabi ("turnip"). Nama Itali cavolo rapa mempunyai makna yang sama. Kohlrabi juga dipanggil lobak kubis.
Apakah rupa kohlrabi?
Budaya ini adalah tumbuhan dwitahunan. Ciri utamanya ialah ketiadaan kepala daun yang padat. Pada tahun pertama pertumbuhan, buah batang berbentuk lobak terbentuk (di bahagian bawah batang), di mana daun petiolate tumbuh.
Ciri budaya lain:
- Diameter purata buah batang adalah dari 10 hingga 15 cm, berat - dari 150 hingga 500 g Varieti lewat dibezakan oleh saiznya yang besar, berat kadang-kadang mencapai 3 kg.
- Pulpa berwarna putih salji dalam sebarang jenis (tanpa mengira ciri luaran), dengan struktur padat.
- Daun memanjang besar dengan tepi bergerigi berbentuk bujur telur atau segi tiga.
- Warna kulitnya cerah atau merah-ungu, daunnya hijau dengan warna yang berbeza bergantung pada varieti.
Pembungaan dan pembentukan biji dalam kebanyakan spesies berlaku pada tahun kedua.. Corolla putih atau kuning sehingga 1.5 cm lebar tumbuh pada pucuk.Pada masa yang sama, lignifikasi tisu berlaku - buah batang yang terlalu masak menjadi tidak sesuai untuk makanan.
Rasa kohlrabi
Batang dan daun tumbuhan digunakan dalam masakan. Kubis lobak mempunyai pulpa yang lembut. Spesimen termuda mempunyai rasa yang terbaik.
Perhatian! Disarankan memakan buah batang berdiameter 6-10 cm.Buah yang terlalu besar menjadi keras dan berserabut. Varieti putih masak awal mempunyai pulpa yang paling lembut.
Buah kohlrabi mengandungi kompleks vitamin dan mineral yang kaya, enzim dan serat. Rasa sayur itu manis kerana kandungan sukrosa. Ia menyerupai tangkai kubis putih, tetapi lebih berair dan tidak mempunyai kepahitan.
Ciri-ciri rasa berubah semasa memasak:
- Apabila diparut, kohlrabi memperoleh rasa pedas dengan nota saderi. Selepas berpakaian dengan minyak sayuran, pulpa menyerupai lobak, tetapi lebih lembut.
- Kohlrabi rebus rasanya sama dengan kedua-dua lobak dan kubis putih. Pada masa yang sama, pulpa mengekalkan rasa manis dan juicinessnya.
Sebelum dimakan, buah batang dikupas dan dibasuh dengan air sejuk. Kohlrabi boleh direbus, digoreng, direbus, atau dimakan mentah. Sayur digunakan untuk membakar dalam serbuk roti atau adunan, buah-buahan batang memelihara, kering.
Daun kubis lobak juga boleh dimakan dan rasanya seperti bayam.
Varieti popular kubis kohlrabi dengan gambar dan penerangan
Kohlrabi adalah tumbuhan bersahaja yang sangat tahan terhadap penyakit dan perosak. Kubis bergaul dengan baik dengan tanaman sayuran lain dan berbuah di tanah terbuka dan terlindung. Terima kasih kepada ciri-ciri ini, ia ditanam di seluruh Rusia. Tempoh masak yang singkat membolehkan anda menuai 2-2.5 bulan selepas itu pendaratan.
Penting! Berbanding dengan subspesies kubis lain, tanaman kurang menuntut komposisi tanah, tetapi ia memerlukan penyiraman tepat pada masanya. Di tanah kering, buah batang mempunyai penampilan yang tidak menarik dan tumbuh kecil dan kasar.
Terdapat jenis yang paling biasa, mereka berbeza dalam kelajuan masak, ciri penyimpanan dan penampilan.
Deli merah
Varieti ini dikelaskan sebagai pematangan ultra-awal. Tempoh masak adalah antara 65 hingga 75 hari. Tumbuhan itu tahan fros.
Ciri luaran:
- buah batang berwarna merah-ungu;
- diameter - dari 8 hingga 10 cm;
- berat - dari 1.5 hingga 2 kg.
Apabila menyemai benih setiap bulan, anda boleh menuai 3-4 tanaman. Kelebihan varieti adalah ketahanan terhadap lignifikasi dan retak. Batangnya tidak membesar dan tidak mengeluarkan pucuk bunga. Tidak kehilangan rasa semasa penyimpanan jangka panjang (sehingga musim bunga) dan pengangkutan.
Kepelbagaian dihargai kerana rasanya. Ia dibezakan oleh kompleks vitamin yang kaya dan kandungan gula yang tinggi.
gergasi
Tumbuhan itu tergolong dalam jenis Czech yang masak lewat. Perbezaan utama ialah roset separa menegak daun yang besar. Tempoh dari pucuk pertama hingga menuai adalah dari 89 hingga 100 hari.
Penampilan:
- buah batang berwarna keputihan dengan warna kehijauan, mempunyai puncak cekung;
- berat mencapai 2.5-3 kg;
- diameter - dari 15 hingga 20 cm;
- Bilah daun kelabu-hijau adalah bujur luas (salutan lilin sederhana, urat hijau keputihan).
Buah batang dibezakan oleh juiciness mereka. Varieti ini tahan kemarau, sayuran sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Vienna
Varieti yang paling biasa termasuk kohlrabi Vienna. Ia datang dalam dua versi - putih dan biru.
Biru
Varieti pertengahan awal mempunyai tempoh masak selama 72 hingga 87 hari dan tahan fros. Penerangan luaran:
- buah batang berwarna ungu kebiruan (bentuk bulat-rata);
- berat purata - 160 g;
- diameter - kira-kira 8 cm.
Keanehan varieti adalah bahawa buah batang terletak tinggi di atas tanah dan praktikalnya tidak tumbuh. Sesuai untuk simpanan.
putih
Ini adalah varieti masak awal, tempoh pembentukan buah batang sebelum penuaian adalah dari 65 hingga 78 hari. Semasa musim adalah mungkin untuk mengumpul sehingga empat tuaian.
Kubis mempunyai pulpa berair dan kandungan gula yang tinggi. Ciri luaran:
- soket separuh dinaikkan;
- buah batang hijau muda;
- diameter - dari 7 hingga 9 cm;
- berat - kira-kira 100 g.
Varieti ini tahan kemarau, tetapi terdedah kepada pertumbuhan berlebihan dan tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Ini menarik:
Resipi mudah dan lazat untuk membuat sauerkraut dengan cuka.
Pilihan jenis kubis terbaik untuk penjerukan dan penyimpanan untuk musim sejuk.
Violet
Varieti ini tergolong dalam jenis pilihan Czech yang matang lewat, salah satu yang paling tahan fros. Dari pucuk pertama untuk menuai ia mengambil masa 70 hingga 78 hari.
Ciri luaran:
- buah batang berwarna ungu gelap (dengan warna kebiruan);
- bentuk - bulat-rata;
- berat - dari 1.5 hingga 2 kg;
- roset daun separuh menegak (diameter 50-70 cm);
- daun biru-hijau berbentuk bujur rata (urat ungu muda).
Ia dicirikan oleh jangka hayat purata semasa penyimpanan musim sejuk.
Rujukan! Violetta adalah salah satu jenis yang digunakan untuk menghias landskap taman.
Kossak
Varieti masak lewat mempunyai kualiti rasa yang tinggi. Roset daun terletak separa menegak, ia dibentuk oleh daun besar berwarna hijau gelap. Salutan lilin adalah sederhana.
Keanehan:
- buah batang kuning-hijau;
- berat - dari 450 hingga 600 g;
- bentuk - ellipsoid dengan bahagian atas rata.
Varieti ini sangat biasa di kawasan dengan iklim sejuk.
Kesimpulan
Kohlrabi adalah sayuran yang sihat dan lazat dengan komposisi kimia yang kaya, yang mudah ditanam di kotej musim panas anda sendiri. Apabila memilih varieti, adalah penting untuk mengambil kira iklim rantau ini dan jangka hayat jika anda berhasrat untuk menyimpan tanaman pada musim sejuk. Sesetengah jenis kohlrabi boleh menjadi bukan sahaja produk yang berguna, tetapi juga hiasan untuk taman.