Resipi lazat untuk menyediakan brokoli jeruk untuk musim sejuk dari suri rumah yang berpengalaman

Brokoli adalah tambahan yang sempurna untuk hidangan utama atau salad. Produk rendah kalori juga dimakan diperap dengan penambahan cuka, bawang putih, minyak dan bahan-bahan lain.

Mari lihat resipi yang paling menarik untuk menyediakan brokoli jeruk untuk musim sejuk.

Pemilihan dan penyediaan bahan

Untuk penjerukan, pilih brokoli hijau gelap segar tanpa bintik kuning atau tanda-tanda layu lain..

Tangkai daun harus keras, dan perbungaan itu sendiri harus padat.

Untuk mengeluarkan nitrat, rendam brokoli dalam air sejuk selama 20 minit.. Kubis dibasuh dengan sempurna dan dibersihkan daripada kotoran menggunakan colander. Pada masa yang sama, basuh balang dan sterilkannya dalam tab mandi air di atas wap.

Resipi klasik

Resipi klasik untuk penjerukan brokoli melibatkan penggunaan bawang putih, cuka, herba dan rempah ratus. Kubis ternyata sangat pedas, padat dan mengekalkan warna hijau terang.

Bahan dan perkadaran:

• 1 sudu besar. air;
• 0.5 kg brokoli
• 1 kepala bawang putih;
• 1 tandan dill hijau;
• 30 ml cuka;
• 2 sudu kecil. Sahara;
• 3 daun bay, lada hitam secukup rasa, ulas;
• 6 g garam.

Sebaik-baiknya, kuntum brokoli untuk dipintal dikumpulkan dari akhir musim luruh hingga awal musim bunga. Dalam tempoh ini, kubis adalah yang paling lazat.

Arahan:

1. Untuk menyediakan perapan, tuangkan air ke dalam periuk dan tambah garam dan gula mengikut resipi.
2. Letakkan adunan di atas api dan biarkan mendidih.
3. Tambah daun bay, lada, bunga cengkih dan pada akhir 30 ml cuka.
4. Matikan api.
5. Bahagikan brokoli kepada bunga kecil.
6. Kami mengambil balang yang disediakan dan meletakkan dill, bawang putih yang dikupas, dan brokoli yang dibasuh berturut-turut.
7. Tuangkan perapan mendidih.
8. Tutup balang dan masukkan ke dalam periuk dengan air.
9. Sterilkan selama kira-kira 15 minit.
10. Tutup balang dengan penutup dan biarkan sejuk.

Simpan balang siap di tempat yang sejuk dan gelap. Dalam bekas telus, brokoli hijau terang dengan dill kelihatan sangat mengagumkan.

Variasi resipi dengan foto

Resipi klasik diubah suai dengan menambah Lobak Korea, gooseberry, asparagus, champignons rebus. Brokoli juga diperap dengan halia dan bawang putih. Untuk melakukan ini, halia dipotong menjadi jalur dan goreng dalam minyak selama setengah minit, dan kemudian diasinkan dengan cara klasik.

Dalam bahasa Korea

Untuk menyediakan brokoli Korea, tambah lobak merah dan lada benggala kepada resipi klasik.

bahan-bahan:

• 2-3 lada benggala;
• 1 lobak merah besar;
• 50 ml minyak sayuran;
• 1 sudu besar. air;
• 30 ml cuka;
• 0.5 kg brokoli;
• 1 kepala bawang putih;
• 3 daun bay, lada hitam secukup rasa, ketumbar;
• 6 g garam.

Untuk perapan:

1. Letakkan brokoli dalam colander dalam air mendidih selama 1-2 minit, dan kemudian sejuk di bawah air sejuk.
2. Potong lada manis menjadi kiub.
3. Kisar lobak merah dalam gaya Korea menjadi jalur.
4. Campurkan dengan bahan yang tinggal dan biarkan selama 2-3 jam.
5. Letakkan salad yang disediakan dalam balang dan isi dengan air garam.
6. Tutup balang dengan penutup dan letakkan dalam periuk dengan air.
7. Sterilkan selama 15-20 minit dan putar.
8. Kami membalikkan balang dan membungkusnya dengan selimut hangat.
9. Kami membawa balang ke tempat yang sejuk, sebagai contoh, di balkoni.

Mengambil nota:

Persediaan brokoli DIY yang lazat

Bagaimana untuk membekukan brokoli dengan betul untuk musim sejuk

Dengan bawang putih

Brokoli dengan sos bawang putih adalah hidangan sebenar.Perkara yang paling penting dalam resipi ini ialah perapan.

bahan-bahan:

• 1 sudu besar. air;
• 0.5 kg brokoli;
• 1 kepala bawang putih atau pembalut bawang putih siap sedia;
• 30 ml beras atau cuka lain;
• lada hitam secukup rasa;
• 6 g garam.

Untuk perapan:

1. Campurkan cuka, garam, gula, minyak sayuran dan 3-4 ulas bawang putih yang dicincang.
2. Tuangkan perapan yang telah disediakan ke atas brokoli yang telah dipanaskan sedikit.
3. Kami memakannya dalam masa sejam atau meletakkan salad dalam balang, dan kemudian mensterilkannya, menggulungnya dan membungkusnya dengan selimut.

Dengan tomato

Resipi ini memerlukan sekurang-kurangnya 200 g tomato. Tomato ceri juga digunakan.

Komposisi bahan:

• 1 sudu besar. air;
• 0.5 kg brokoli;
• 200 g tomato;
• 300 g lobak merah;
• 0.5 sudu besar. l. asid sitrik;
• 30 ml cuka;
• lada hitam secukup rasa;
• 6 g garam.

Untuk perapan:

1. Potong tomato halus (tebal 2 cm). Hanya potong ceri separuh.
2. Kisar lobak merah dalam bahasa Korea atau ke dalam bulatan.
3. Letakkan brokoli, tomato dan lobak merah dalam balang.
4. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan garam dan gula mengikut resipi.
5. Tambah daun bay, lada, bunga cengkih dan pada akhir 30 ml cuka.
6. Isikan sayur-sayuran dalam balang dengan perapan mendidih, sterilkan dan putar.

Dengan kembang kol

Brokoli sesuai dengan kembang kol. Untuk menyediakannya, anda memerlukan sekurang-kurangnya 500 g, dibahagikan kepada perbungaan yang sama saiznya dengan brokoli.

Komposisi bahan:

• 1 sudu besar. air;
• 0.5 kg brokoli;
• 500 g kembang kol;
• 30 ml cuka;
• lada hitam secukup rasa;
• 6 g garam.

Untuk perapan:

1. Rendam kembang kol, lobak merah dan bawang selama setengah jam dalam air masin.
2. Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang yang bersih.
3. Sediakan perapan klasik (garam, gula, air, rempah dan cuka).
4. Tuangkan perapan mendidih ke atas salad.

Dengan lada benggala

Lada loceng menambah warna terang pada salad. Buah merah dan kuning digunakan.

Komposisi bahan:

• 1 sudu besar. air;
• 0.5 kg brokoli;
• 3-4 lada benggala;
• 1.5-2 sudu besar. l. minyak zaitun;
• 1 sudu kecil. madu;
• 0.5-1 sudu kecil. jus lemon;
• 30 ml cuka;
• lada merah secukup rasa;
• 6 g garam.

Untuk perapan:

1. Potong lada benggala menjadi jalur, keluarkan bijinya.
2. Letakkan lada dan brokoli dalam balang.
3. Tuangkan perapan panas (garam, gula, air, rempah ratus, cuka, jus lemon, minyak zaitun).

Baca juga:

Resipi untuk menyediakan kubis kohlrabi untuk musim sejuk

Resepi Acar Tauge Brussels

Resipi kembang kol pedas terbaik untuk musim sejuk

Dengan gooseberries dan asparagus

Pukulan terbaik dibuat dengan asparagus Butter King.

Komposisi bahan:

• 1000 g air;
• 0.5 kg brokoli;
• 0.3 kg gooseberry;
• 0.9 kg asparagus;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 100 ml cuka;
• lada panas;
• 6 g garam.

Untuk memasak:

1. Letakkan gooseberries dan asparagus cincang dalam balang bersama dengan brokoli.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan lada sulah dan biarkan mendidih.
3. Tambah daun bay, lada dan pada akhir 100 ml cuka.
4. Tuangkan perapan ke atas salad dan sterilkan balang.

Kadang-kadang perbungaan kubis digulung dalam campuran gooseberries dan bawang putih. Seterusnya, letakkannya di bahagian bawah balang yang disterilkan, tambahkan biji dill, ketumbar, daun bay, biji jintan dan tuangkan perapan.

Terma dan syarat penyimpanan

Produk jeruk disimpan selama 5-12 bulan pada suhu di bawah +4°C. Bank disimpan di balkoni, di pantri atau garaj. Mana-mana tempat hangat yang selesa akan dilakukan. Adalah lebih baik untuk tidak menyimpan balang terbuka selama lebih dari seminggu.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Chef berpengalaman menasihatkan membungkus brokoli dengan ketat dalam balang., kerana semasa proses perapan ia akan lembut dan akan ada ruang kosong.Menurut suri rumah, lebih baik rebus kubis dalam air masin selama 5 minit. Jika tidak, terdapat risiko bahawa brokoli akan menjadi sedikit keras. Untuk mengekalkan perbungaan hijau, mereka disiram dengan air sejuk sejurus selepas pemutihan.

Untuk pensterilan, 5 minit pada suhu air +170°C sudah memadai. Bagi yang suka brokoli pedas, lebih baik tambah cuka. Mereka menggunakan bukan sahaja cuka meja biasa, tetapi juga epal, wain, dan cuka beras. Gourmets menambah sedikit Worcestershire atau sos tiram.

Jika suka rasa manis, kurangkan garam dan tambah gula.. Jika resipi mengandungi cendawan, lebih baik menambah lebih banyak cuka.

Sesetengah orang memetik perbungaan untuk dimakan dengan segera., dan tidak mengetatkannya untuk musim sejuk. Dalam kes ini, kubis yang disiram dalam perapan dimakan selepas 2-12 jam, bergantung pada resipi.

Penting! Brokoli yang dimasak dengan betul tidak menjadi basah, tetapi rangup di gigi anda. Rasa produk mesti dipelihara sepenuhnya dan dipertingkatkan dengan bahan pedas.

Kesimpulan

Brokoli mengandungi banyak beta-karotena, serta vitamin C, E, K, PP dan U. Produk jeruk mengekalkan semua bahan berfaedah dan disimpan selama 5-12 bulan. Ia digunakan sebagai snek, ditambah kepada salad, bijirin, puri dan juga spageti. Brokoli yang diperap sangat bagus dengan ikan, serta untuk menghias hidangan percutian (itik panggang, daging babi, dll.).