Cara menyediakan bit jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi menarik dan arahan untuk menggulung balang

Tidak mustahil untuk membayangkan borscht atau vinaigrette tanpa bit. Sayuran ini ditambah kepada persediaan musim sejuk - salad, kaviar, makanan ringan. Hidangan ternyata berkhasiat dan lazat, mereka kelihatan cantik dan menyelerakan dalam balang. Untuk piquancy, sayuran akar dicampur dengan lada, herba, rempah dan sayur-sayuran lain.

Jom tengok resepinya bit jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan, dan pelajari rahsia penyediaan yang lazat.

Apakah jenis bit yang boleh dijeruk?

Makanan meja manis sesuai untuk diperap varieti dengan rasa yang menyenangkan dan pulpa berair: Bohemia, Detroit, Mulatto, Boyarynya. Sayur-sayuran hendaklah padat dan mempunyai kulit yang nipis. Yang lembap dan berair tidak sesuai.

Persediaan

Sayur-sayuran dibasuh dengan air suam. Sekiranya terdapat pertumbuhan di permukaan, ia dipotong dengan berhati-hati dengan pisau. Ekor dipotong dan kulitnya dikupas. Untuk mengeringkan, letakkan sayur-sayuran akar pada tuala bersih dan biarkan selama 20-30 minit.

Bagaimana untuk memetik bit dalam balang tanpa pensterilan

Memelihara sayur-sayuran akar tanpa pensterilan mengambil sedikit masa. Balang dan penutup dibasuh dan dilap dengan tuala bersih. Meja, cuka epal atau anggur, dan asid sitrik digunakan sebagai pengawet. Persediaan sedemikian disimpan sehingga setahun.

Dengan lobak pedas dan bawang putih

Bit dan lobak pedas adalah gabungan klasik. Pembuka selera dihidangkan di meja perayaan; ia dimakan dengan hidangan daging dan ikan, roti rai, dan sayur-sayuran. Ia sesuai untuk pencinta rasa pedas dan pedas.

Senarai bahan:

• 2 kg bit;
• 200 g akar lobak;
• 90 g bawang putih;
• 40 g gula;
• 20 g garam;
• 10 ml cuka 70%.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh sayur akar didih sehingga siap. Sejukkan, kupas dan potong kiub kecil.
2. Kupas akar lobak pedas dan potong menjadi kepingan. Kacau dalam bit.
3. Lulus campuran melalui pengisar daging atau pengisar.
4. Kupas bawang putih, lalui penekan dan campurkan dengan sayur-sayuran.
5. Masukkan garam dan gula, gaul sebati. Biarkan selama 20 minit supaya sayur-sayuran mengeluarkan jusnya dan rempah larut.
6. Tuangkan pati cuka dan gaul, masukkan ke dalam balang bersih, dan tutup dengan penutup.
7. Simpan dalam pantri.

Bersiap untuk borscht dengan kacang

Pembalut digunakan untuk menyediakan borscht sepanjang tahun. Tidak perlu mengupas lobak merah dan bit, merendam kacang, atau menggorengnya setiap kali. Hanya tambahkan sos ke dalam sup, dan sup kaya yang lazat sudah siap.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg bit;
• 1 kg tomato;
• 500 g kacang;
• 500 g lobak merah;
• 80 g garam;
• 120 g gula;
• 50 ml cuka 9%;
• 40 ml minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam kacang semalaman dan rebus hingga empuk.
2. Basuh tomato, potong ke dalam kepingan dan kisar dalam penggiling daging. Letakkan pada api perlahan selama 10 minit.
3. Kupas bit dan lobak merah dan parut pada parutan kasar. Hantar kepada jisim tomato.
4. Masukkan mentega, gula dan garam, kacau.
5. Masukkan kacang rebus ke dalam sos, kacau dan tambah cuka.
6. Rebus selama 10 minit.
7. Masukkan ke dalam balang dan gulung.

Penting! Kacang direndam semalaman supaya ia menyerap lembapan, membengkak dan menjadi lembut. Mereka menggunakan kacang yang berbeza: merah dan putih, besar dan kecil.

Bagi mereka yang suka panas - bit dengan lobak pedas

Resipi yang mudah disediakan ini tidak memerlukan sebarang kemahiran masakan khas. Malah suri rumah yang baru boleh membuat persiapan sedemikian.

Senarai bahan:

• 1 kg bit:
• 800 g lobak pedas;
• 1 lada cili merah;
• 25 g garam;
• 20 g gula;
• 10 ml pati cuka.

Teknologi memasak:

1. Potong bit, lada cili dan lobak pedas menjadi kepingan dan melalui pengisar daging atau pengisar.
2. Masukkan garam dan gula ke dalam adunan, gaul rata, masukkan esen cuka.
3. Letakkan adunan dalam balang dan gulung.
4. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Resipi mudah dengan kacang

Resipi asal akan menghiasi mana-mana jamuan. Terima kasih kepada kacang, snek menjadi lebih banyak berguna: ia mengandungi lebih banyak zat besi, kalsium, dan serat makanan.

Senarai bahan untuk memasak:

• 500 g bit;
• 300 g walnut;
• 3 ulas bawang putih;
• 30 g jintan putih;
• secubit lada hitam;
• 50 g gula;
• 30 g garam;
• 50 ml cuka wain;
• 6 batang cengkih.

Bagaimana hendak masak:

1. Rebus sayur akar, sejuk. Kupas, potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam balang.
2. Sediakan perapan: tambah garam, gula, cuka wain dan bunga cengkih ke dalam air. Didihkan, sejukkan.
3. Tuangkan perapan ke dalam balang.
4. Hancurkan kacang dan campurkan dengan bit sebelum dihidangkan. Masukkan jintan manis atau lada hitam untuk rasa.

Dengan lada manis

Bit yang diperap dengan lada manis sangat baik mengekalkan sepanjang musim sejuk. Dia kelihatan sangat lazat. Lada benggala menambah rasa manis dan juiciness.

Apa yang anda perlukan:

• 1.5 kg bit;
• 1 kg lada manis;
• 1 kg bawang;
• 200 g pes tomato;
• 120 g gula;
• 30 g garam;
• 100 ml cuka 9%;
• 200 ml minyak sayuran.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Basuh sayuran akar, kupas, potong ke dalam jalur nipis. Potong lada dan potong bawang menjadi separuh cincin.
2. Campurkan bahan-bahan, tambah cuka, garam dan gula dan reneh selama setengah jam.
3. Masukkan pes tomato dan biarkan dengan api perlahan.
4. Tambah cuka dan minyak sayuran, campurkan dan tuangkan ke dalam balang.
5. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Menarik! Untuk rasa, tambah bunga cengkih, kayu manis, pala, jintan manis, dan selasih ke dalam hidangan. Hidangan pembuka selera dipadukan dengan hidangan ayam itik dan sayur-sayuran panggang.

Gaya Ossetia di rumah

Bit gaya Ossetia ditambah kepada salad dan sup. Hidangan memperoleh rasa yang cerah dengan sedikit rempah.

Senarai bahan:

• 1 kg bit;
• 400 g lobak pedas;
• 1 kepala bawang putih;
• 50 g gula;
• 40 g garam;
• 1 liter air;
• 30 ml cuka 70%.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh bit, rebus dan potong ke dalam jalur.
2. Kupas dan parut akar lobak.
3. Cincang halus bawang putih dan campurkan dengan sayur-sayuran.
4. Sediakan bahan perapan: campurkan air, garam, gula dan cuka.
5. Letakkan sayur dalam balang dan tuangkan perapan ke atasnya.
6. Gulung dan simpan dalam peti ais.

Kaviar yang menyelerakan untuk musim sejuk

Kaviar digunakan untuk membuat sandwic dan ditambah kepada sup bit dan borscht.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1.5 kg bit;
• 700 g lobak merah;
• 2 bawang;
• 50 g gula;
• 40 g garam;
• 40 ml cuka 9%;
• 70 ml minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran, kupas dan lalui pemproses makanan.
2. Masak selama 1 jam, kacau sekali-sekala.
3. Masukkan garam, gula, cuka dan minyak sayuran. Kacau dan biarkan selama 5 minit.
4. Masukkan ke dalam balang dan gulung.

Dalam bahasa Korea

Makanan ringan Korea pedas ini mudah disediakan. Ia dihidangkan di atas meja sebagai pelengkap kepada nasi, ayam, dan lauk sayur. Ketumbar dan paprika memberikan hidangan rasa yang luar biasa dan aroma yang cerah.

Senarai bahan:

• 1.5 kg bit;
• 200 ml cuka 9%;
• 100 ml minyak sayuran;
• 1 kepala bawang putih;
• 30 g paprika manis;
• 20 g lada panas;
• 5 biji lada hitam;
• 30 g ketumbar;
• 40 g gula;
• 30 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Parut sayur-sayuran dan campurkan dengan bawang putih cincang.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng rempah.
3. Campurkan semua bahan, masukkan cuka, gula dan garam.
4. Letakkan kaviar ke dalam balang bersih dan gulung.
5. Simpan dalam peti ais.

Perap keseluruhan

Makanan ringan ini digunakan sepanjang tahun. Ia ditambah kepada salad, ulam, sup, hidangan utama, dan dihidangkan secara keseluruhan. Sayur acar mengekalkan rasa berair dan faedahnya.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg bit;
• 500 l air;
• 100 ml cuka 9%;
• 25 g gula;
• 20 g garam;
• 5 biji lada hitam;
• 5 biji cengkih;
• 2 daun salam.

Teknologi memasak:

1. Basuh buah-buahan, kupas dan masak sehingga lembut. Sejuk dan kering.
2. Bahagikan ke dalam balang bersih.
3. Sediakan perapan: tambah rempah dan rempah ke dalam air, kacau, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.
4. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
5. Terbalikkan balang sehingga sejuk sepenuhnya.
6. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam tin dengan kayu manis

Snek yang enak dengan kayu manis adalah resipi tradisional dari masakan timur. Rempah-rempah menambah nota manis pada hidangan. Bit dalam tin dengan kayu manis digabungkan dengan sayur-sayuran rebus.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1 kg bit;
• 1.5 liter air;
• 40 g garam;
• 70 g gula;
• 20 g kayu manis tanah;
• 5 biji lada hitam;
• 5 biji cengkih;
• 50 ml cuka.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh buah-buahan, kupas dan potong kiub.
2. Sediakan bahan perapan dengan mencampurkan air, garam, gula, rempah ratus dan cuka. Masukkan jumlah bunga cengkih dan kayu manis secukup rasa.
3. Didihkan bahan perapan, tuangkan ke dalam balang, tutup dengan penutup dan terbalikkan sehingga sejuk.

Ciri-ciri jahitan tanpa pensterilan

Apabila menjahit tanpa pensterilan, cuka atau pati cuka digunakan. Pengawet yang lebih ringan ialah cuka epal, wain atau anggur. Adalah penting untuk mengikuti resipi yang tepat, kerana jika terdapat kekurangan pengawet, produk akan cepat merosot, dan jika terdapat lebihan, ia akan menjadi masam. Untuk memutar, pilih tin licin dan utuh, tanpa kerepek atau retak. Bekas dan penutup dibasuh dengan air dan soda dan dikeringkan.

Kesimpulan

Mengetin bit untuk musim sejuk adalah cara yang mudah untuk memproses hasil tuaian dan menyimpan persediaan yang lazat dan sihat. Untuk memasak, pilih sayur akar yang sama saiz dan basuh dengan air bersih. Balang dan penutup diperiksa terlebih dahulu: ia mesti utuh, tanpa cip.

Sayur acar digunakan sebagai hidangan berasingan atau sebagai tambahan kepada sup, salad dan hidangan lain.