Cara membekukan selasih dengan betul untuk musim sejuk: pilihan kaedah terbaik

Musim sejuk bukan sebab untuk menafikan vitamin badan anda. Dengan membekukan selasih, anda akan menyediakan diri anda dengan tumbuhan wangi selama beberapa bulan. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan rempah di dalam peti sejuk sambil mengekalkan sifat dan rasa yang bermanfaat.

Mari kita pertimbangkan pilihan pembekuan yang paling popular, kaji keadaan dan tempoh penyimpanan.

Bolehkah selasih dibekukan?

Kualiti sayur-sayuran beku industri menimbulkan persoalan, kerana tidak ada jaminan bahawa produk tidak dicairkan dan dibekukan semula. Untuk memastikan kualiti, adalah lebih baik untuk menyediakan basilika di rumah.

Kebaikan dan keburukan kaedah penuaian ini

Kemangi beku mempunyai beberapa faedah:

• membolehkan anda makan sayur-sayuran walaupun pada musim sejuk;
• mengekalkan hampir semua rasa dan sifat pemakanan tumbuhan;
• tidak memerlukan banyak usaha dan masa.

Satu-satunya kelemahan ini kaedah penuaian - tempat percuma. Jika anda mempunyai peti sejuk beku kecil, anda mungkin tidak mempunyai banyak ruang untuk menyimpan selasih. Kemudian masuk akal untuk mengeringkannya.

Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran

Pada waktu petang, siram tumbuhan supaya ia menyerap kelembapan dengan baik semalaman dan menjadi lebih lembut dan berair. Pada waktu pagi, dahan muda yang belum mula mekar dipotong dengan gunting.

Terlepas dari kaedah pembekuan, beberapa prosedur persediaan dijalankan:

1. Periksa daun dengan teliti; buang mana-mana spesimen yang rosak, kering atau berpenyakit. Dedaunan kering masih sesuai untuk dimakan, tetapi tidak sesuai sama sekali untuk penyimpanan jangka panjang.
2. Rendam daun dalam air pada suhu bilik selama setengah jam. Secubit garam yang ditambah ke dalam air akan menyingkirkan serangga yang tinggal di sayur-sayuran.
3. Bilas selasih perlahan-lahan di bawah air yang mengalir.
4. Letakkan daun di atas kertas atau tuala wafel dan tunggu sehingga ia menyerap sepenuhnya kelembapan.

Sebelum membekukan, sediakan bekas simpanan yang sesuai. Ia adalah paling mudah untuk menggunakan bekas kedap udara atau beg bahagian dengan pengikat zip.

Bagaimana untuk membekukan basil untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan basil untuk penyimpanan musim sejuk. Apabila memilih, berpandukan jumlah ruang kosong dalam peti sejuk dan pilihan peribadi.

Segar

Salah satu cara paling mudah untuk membekukan:

1. Letakkan daun yang telah dibasuh dan kering dalam satu lapisan di atas kertas parchment. Daun tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain.
2. Letakkan parchment di dalam peti sejuk selama 40 minit supaya sayur-sayuran membeku sedikit.
3. Pindahkannya ke dalam beg yang dibahagikan, keluarkan udara daripadanya dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Diputihkan

Tumbuhan pucat bukan sahaja disimpan untuk masa yang lama, tetapi juga mengekalkan penampilannya:

1. Susun daun selasih dan basuh dengan teliti.
2. Sediakan bekas berisi air mendidih. Letakkan setiap daun selasih dalam air mendidih selama 10 saat, tidak lebih. Jika anda menyimpan dedaunan dalam air panas lebih lama, ia hanya akan masak.
3. Selepas air mendidih, daun segera dicelup ke dalam bekas air sejuk. Jika dikehendaki, tambahkan ais kiub ke dalamnya.
4. Keluarkan daun dari air sejuk dan letakkan di atas tuala kertas untuk kering.Balikkan secara berkala.
5. Sapukan herba kering dalam lapisan nipis di atas kertas, dulang atau papan.
6. Letakkan produk di dalam peti sejuk sebelum dibekukan. Selepas ini, pindahkan ke dalam beg bahagian.

Sebagai puri

Satu lagi cara untuk menyediakan basil dalam bahagian untuk penyimpanan:

1. Bilas daun di bawah air sejuk yang mengalir. Selepas itu, letakkan selasih dalam bekas dengan air pada suhu bilik selama 30 minit - ini akan membantu tumbuhan menyerap kelembapan.
2. Kemudian basil dibentangkan di atas tuala untuk kering. Untuk mempercepatkan proses, perlahan-lahan hapuskan dedaunan dengan tuala kertas.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam balang pengisar, isi tidak lebih daripada separuh. Tambah 2-3 sudu besar. l. minyak zaitun - ia akan memberikan rempah rasa yang lebih kaya dan menghalangnya daripada menjadi gelap.
4. Kisar basil sehingga jisim tebal dan homogen terbentuk.
5. Pindahkan adunan yang terhasil ke dalam acuan pembekuan ais dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas sehari, keluarkan kiub beku, letakkannya dalam beg tertutup dan letakkannya di dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Dalam minyak

Kaedah penyediaan lain:

1. Basuh dan keringkan selasih.
2. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan besar.
3. Letakkan daun hancur dalam dulang ais kiub atau bekas kecil.
4. Tuangkan minyak ke atas sayur-sayuran supaya ia menutupinya sepenuhnya. Letakkan basil di dalam peti sejuk.

Untuk kaedah ini, bunga matahari dan minyak zaitun atau mentega cair adalah sesuai.

Dalam kuahnya

Prinsipnya adalah sama seperti ketika membekukan selasih dalam minyak. Mana-mana sup sesuai untuk menuang:

• sayur-sayuran;
• daging lembu;
• ayam;
• daging babi.

Terma dan syarat penyimpanan

Jangka hayat rempah bergantung pada kaedah pembekuan:

• Basil, beku segar, boleh disimpan selama 12 bulan;
• dicelur atau disediakan dalam sup - 10-12 bulan;
• dalam bentuk puri ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 4 bulan;
• daun beku dalam minyak - sehingga 8 bulan.

Sayur-sayuran disimpan di dalam petak sayur-sayuran, jauh dari daging atau ikan.

Penting! Jangan mencairkan atau membekukan semula selasih - tidak akan ada sifat bermanfaat yang tersisa dalam sayur-sayuran tersebut.

Ia adalah paling mudah untuk menyimpan rempah dalam bahagian kecil, yang akan cukup untuk satu masa. Dengan cara ini anda tidak perlu sentiasa mengambil makanan dari peti sejuk dan belakang.

Cara mencair beku dengan betul

Penyahbekuan yang betul akan mengekalkan sifat berfaedah tumbuhan. Beberapa cadangan akan membantu dengan ini:

1. Keluarkan selasih beku segar dari peti sejuk terlebih dahulu dan letakkan di rak bawah peti sejuk sehingga dicairkan.
2. Jangan mencairkan seluruh daun selasih dalam air - mereka akan menyerahkan semua bahan bermanfaat mereka kepadanya.
3. Jika selasih dibekukan dalam bentuk kiub dan akan digunakan untuk menyediakan sup, sup, pasta atau hidangan panas lain, ia tidak boleh dicairkan terlebih dahulu. Hanya tambahkan bilangan kiub yang diperlukan ke dalam air panas.

Di mana saya boleh menggunakannya?

Kemangi beku, seperti kemangi segar, digunakan secara meluas dalam masakan. Ia ditambah kepada:

• sup;
• hidangan daging dan ikan;
• salad;
• pasta;
• sos;
• air limau;
• teh.

Kiub berdasarkan minyak zaitun dan selasih juga berguna untuk prosedur kosmetik di rumah. Mereka menyapu muka dengannya untuk nada dan meningkatkan warna.

Infusi dari tumbuhan akan meningkatkan selera makan, melegakan kekejangan dan membantu dengan insomnia. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan sebagai ubat untuk merawat penyakit gastrousus dan sakit kepala.

Ini menarik:

Penyediaan membakar sendiri: adakah mungkin untuk membekukan lobak pedas untuk musim sejuk.

Cara membekukan gooseberry dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: cara terbaik.

Bagaimana dengan betul membekukan lobak merah untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.

Kesimpulan

Untuk menikmati tumbuhan yang sihat pada musim sejuk, ia dibekukan segar, dicelur atau ditulen, diisi dengan sup atau mentega. Membekukan seluruh daun membolehkan anda menyimpannya sehingga setahun; menggunakan minyak mengurangkan tempoh ini sebanyak 2-4 bulan.

Tumbuhan yang dicairkan digunakan untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua, sos dan salad.