Cara membekukan gooseberry dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: cara terbaik
Gooseberry mengandungi vitamin, mineral, asid buah, dan minyak pati. Beri menguatkan sistem imun, melindungi daripada selsema, dan mencegah kesan negatif radikal bebas pada badan. Penggemar gooseberry kurang berkemungkinan menghidapi penyakit berbahaya seperti diabetes, penyakit Alzheimer dan Parkinson, serta patologi jantung dan vaskular.
Sekiranya gooseberry segar tersedia pada musim panas, maka pada musim sejuk anda harus memakannya beku. Untuk mengekalkan rasa dan bahan berharga mereka untuk badan, adalah penting untuk mengetahui cara membekukan gooseberry dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk di rumah. Jika disimpan dengan tidak betul, produk tersebut bukan sahaja menjadi tidak berguna, malah boleh memudaratkan kesihatan.
Adakah mungkin untuk membekukan gooseberries?
Kaedah terbaik untuk memelihara gooseberry untuk musim sejuk adalah membekukan di dalam peti sejuk. Beri sesuai untuk pembekuan, kerana ia mengandungi pektin, yang mengekalkan keadaan tegang cengkerang dan menghalang air daripada menembusi sel tumbuhan.
Lebih 1000 jenis gooseberry telah dibiakkan, berbeza dari segi rasa, saiz, warna beri, komposisi kimia, tujuan dan buah. Semua sifat ini mesti diambil kira apabila memilih produk untuk disediakan untuk musim sejuk. Varieti dengan kulit tebal dan pulpa manis paling sesuai untuk pembekuan: Yubileiny, Date, Rodnik, Serenade, Kolobok, Kazachok, White Nights, Harlequin, Aristocrat.
Kelebihan dan kekurangan gooseberry beku disenaraikan dalam jadual.
| Kelebihan | Kecacatan |
| Peningkatan jangka hayat. Bergantung pada keadaan suhu dan ciri teknikal penyejuk beku, gooseberries disimpan dari 3 bulan hingga 2 tahun. | Sedikit perubahan rasa.
|
| Memelihara kesegaran dan penampilan buah beri. | Kemungkinan kerosakan pada pembungkusan untuk menyimpan produk di bawah pengaruh suhu rendah, yang membawa kepada kehilangan sifat organoleptik produk. |
| Kehilangan minimum vitamin, unsur mikro dan makro yang berharga untuk badan dalam komposisi buah. | Tempoh penyahbekuan mengambil masa purata 10-18 jam. |
| Penyediaan tidak memerlukan banyak masa, perbelanjaan kewangan tambahan, atau kemahiran masakan istimewa. | Beri boleh menyerap bau yang tidak menyenangkan. |
| Mewujudkan keadaan penyimpanan optimum untuk varieti mudah rosak, mengurangkan jumlah sisa. | Dengan penuaian yang besar, jumlah produk beku dihadkan oleh saiz peti sejuk. |
| Kemungkinan untuk makan buah-buahan segar di luar musim. |
Pemilihan dan penyediaan beri
Untuk penggunaan makanan, sebaiknya gunakan gooseberry dari hasil tuaian anda sendiri atau ditanam dalam keadaan selamat yang terjamin tanpa racun perosak. Apabila membeli buah-buahan yang cantik di pasar, kedai atau pasar raya, anda tidak pasti kualitinya. Apabila menanamnya, bahan kimia sering digunakan untuk merangsang pertumbuhan, baja, dan agen pelindung yang toksik kepada tubuh manusia.
Beri untuk pembekuan dituai apabila ia paling masak dan mengandungi paling banyak vitamin dan mineral, iaitu pada bulan Jun - Ogos. Tempoh masak bergantung pada kepelbagaian, iklim dan keadaan cuaca.
Apabila menuai atau membeli produk di pasaran, adalah penting untuk menilai kualiti gooseberries, memberi perhatian kepada rupa, bau dan rasa.Beri yang baik adalah sederhana anjal pada sentuhan dan saiz yang sama. Jika buah terlalu keras, bermakna ia belum matang, jika ia lembut, ia sudah terlalu masak. Kehadiran bintik hitam pada gooseberries dibenarkan - ini adalah tanda kematangan, ciri beberapa jenis. Beri rosak oleh perosak tidak sesuai untuk penggunaan dan penyimpanan jangka panjang.
Nasihat. Adalah lebih baik untuk menuai awal pagi dalam cuaca cerah. Buah-buahan mesti kering, jika tidak, mereka akan cepat rosak.
Peringkat seterusnya adalah menyediakan gooseberries untuk pembekuan untuk musim sejuk:
- Bilas buah beri sehingga airnya jernih, keluarkan daun, serpihan asing, busuk, busuk, buah terlalu lembut dan hijau.
- Letakkan gooseberries dalam colander dan biarkan air yang berlebihan mengalir. Kemudian pindahkan ke tuala kertas atau kain kapas untuk menyerap semua kelembapan.
Ini menarik:
Bagaimana dengan betul membekukan lobak merah untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.
Kami memilih cara menutup bawang dari fros untuk musim sejuk dan mengkaji nuansa prosesnya.
Bagaimana untuk membekukan gooseberry untuk musim sejuk di dalam peti sejuk di rumah: kaedah
Menuai gooseberry untuk musim sejuk di rumah boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Bergantung pada keutamaan dan tujuan rasa, buah beri dibekukan secara keseluruhan, dalam bentuk puri, dalam sirap atau gula. Jika resipi mengandungi produk lain, seperti gula, kandungan kalori produk meningkat.
Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, gunakan bekas bertutup plastik atau beg khas. Yang terakhir adalah mudah kerana anda boleh menulis tarikh dan masa penyediaan pada mereka.
Nasihat. Jika anda memilih bekas makanan, pilih bekas yang lebar dengan sisi yang rendah supaya buah beri membeku lebih cepat dan lebih sekata.
Beri keseluruhan
Ini adalah cara yang paling mudah dan cepat.Sesuai untuk buah-buahan dengan kulit nipis, ia membolehkan anda mengekalkan integriti beri, rasa dan sifat bermanfaat.
Bagaimana untuk membekukan keseluruhan beri:
- Bilas buah-buahan dengan air mengalir, susun, buang serpihan yang rosak, busuk dan asing.
- Letakkan gooseberries dalam penapis untuk mengalir, kemudian pindahkan ke tuala kertas dan biarkan kering.
- Keringkan beri dalam satu lapisan dan ratakan longgar pada platform cetek (seperti papan hasil atau dulang). Letakkan dalam peti sejuk selama 6-8 jam.
- Keluarkan buah beri beku, biarkan selama beberapa minit pada suhu bilik, dan letakkan di dalam bekas yang disediakan. Simpan dalam peti ais.
Sebagai puri
Gooseberry dalam bentuk ini digunakan untuk menyediakan kolak, pencuci mulut, jeli, dan minuman.
Resipi:
- Kisar buah beri yang bersih dan kering menggunakan pengisar, pengisar daging atau penumbuk kayu.
- Tambah gula pasir ke buburan yang terhasil pada kadar 300-500 g setiap 1 kg gooseberries. Jumlah gula boleh diselaraskan bergantung pada jenis beri dan pilihan rasa. Campur semua.
- Letakkan campuran dalam bekas plastik yang disediakan untuk menyimpan makanan. Biarkan di dalam peti sejuk selama sehari, kemudian pindahkan ke peti sejuk.
Dalam sirap
Mengikut resipi ini, anda boleh membekukan bukan sahaja buah-buahan yang utuh dan elastik, tetapi juga yang lembut, terlalu masak, yang mengurangkan jumlah sisa.
Cara membekukan gooseberry dalam sirap untuk musim sejuk:
- Sediakan beri: susun, keluarkan serpihan yang rosak dan asing, bilas dan keringkan.
- Sediakan sirap: tambah gula ke dalam air dan rebus. Selepas mendidih, masak dengan api perlahan selama 5 minit, kacau sentiasa. Sejuk.
- Letakkan gooseberry dalam bekas makanan dan tuangkan sirap sejuk ke atasnya. Campurkan dengan teliti.Letakkan dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
Dalam gula
Untuk 1 kg gooseberry anda memerlukan 300 g gula. Untuk jenis masam, jumlah gula pasir boleh ditingkatkan kepada 400-500 g.
Resipi:
- Letakkan gooseberry yang bersih dan kering dalam bekas penyimpanan makanan, taburkan gula di atasnya, dan gaul perlahan-lahan.
- Seterusnya, segera hantar bekas ke peti sejuk atau masukkan dahulu ke dalam peti sejuk supaya gula tepu dengan jus, dan kemudian pindahkan ke peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.
Jangka hayat
Berapa lama gooseberry boleh disimpan di dalam peti sejuk bergantung pada suhu. Jika suhu beku adalah kira-kira -18°C, jangka hayat ialah enam bulan. Dengan penyimpanan suhu rendah, anda boleh mendapatkan bekalan masa yang banyak dan menyimpan beri selama 24 bulan.
Nasihat. Jika peti sejuk beroperasi secara berselang-seli atau tidak dapat mengekalkan suhu malar, adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko dan menyimpannya beku selama tidak lebih daripada 3 bulan. Produk tidak boleh dibekukan semula.
Bagaimana untuk mencairkan gooseberry dengan betul
Anda tidak boleh mencairkan gooseberry pada suhu bilik atau dalam ketuhar gelombang mikro, kerana dalam keadaan sedemikian terdapat kebarangkalian tinggi bahawa buah beri akan berubah menjadi bubur tawar.
Penyahbekuan paling baik dilakukan di dalam peti sejuk di rak bawah. Prosesnya panjang, mengambil masa sekurang-kurangnya 8-10 jam, tetapi adalah yang paling optimum dari segi keselamatan kesihatan dan pemeliharaan kualiti berfaedah dan rasa gooseberry. Jika anda perlu mencairkan buah beri secepat mungkin, anda boleh mengisinya dengan air suam dan segera menggunakannya untuk memasak.
Baca juga:
Cara terbaik untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk dengan betul.
Kesimpulan
Membekukan gooseberry untuk musim sejuk adalah cara yang mudah dan berpatutan untuk mengekalkan produk. Ini memungkinkan bukan sahaja untuk menikmati beri sepanjang tahun, tetapi juga untuk menjaga kesihatan anda, kerana buah-buahan kaya dengan vitamin, mineral, dan asid organik, yang penting untuk mengekalkan fungsi normal organ dan sistem.
Pada musim sejuk, badan mengalami kekurangan unsur mikro dan makro, yang kemudiannya boleh menyebabkan keadaan yang menyakitkan. Untuk mengelakkan ini, gooseberries dan beri musim panas lain disediakan untuk musim sejuk.