Basil ungu - faedah dan bahaya

Kemangi ungu atau merah menjadi semakin popular. Mempunyai banyak persamaan dengan wakil hijau keluarga, spesies dengan warna gelap dibezakan oleh beberapa ciri dari segi ciri luaran, kualiti aromatik, ciri rasa, dan juga memukau dengan banyak jenis dan memberi manfaat kepada kesihatan kita.

Dari artikel itu, anda akan belajar bagaimana selasih berbeza dari regan, jenis ungu apa yang wujud dan apakah faedah kesihatan dan bahaya tumbuhan itu.

Nama lain untuk selasih

Rempah popular yang diedarkan di seluruh dunia dipanggil secara berbeza:

• ocimum – sebutan rasmi dalam bahasa Latin;
• rumput diraja - nama ini terdapat dalam kesusasteraan - ini adalah terjemahan langsung dari perkataan basileus ("raja", "raja");
• nama popular mencerminkan baunya yang kaya: bunga jagung wangi, berbau, dushki;
• nama Yunani kuno untuk herba itu ialah okimon;
• Nama timur yang terdengar serupa antara satu sama lain: reyhan, rean, regan, raikhon - semua ini adalah selasih.

Setiap nama merujuk kepada semua tumbuhan genus, tanpa mengira warna, jenis atau varieti. Yang paling biasa ialah basil dan regan.

Kemangi ungu atau merah: perihalan spesies

Regan, seperti pudina, tergolong dalam keluarga Lamiaceae. Ciri-ciri biasa spesies dengan daun dan batang berwarna gelap adalah rasa pedas dan aroma yang lebih tajam kerana kandungan minyak pati yang tinggi.

Basil ungu dan merah digunakan bukan sahaja untuk makanan atau untuk rawatan, tetapi juga sebagai tanaman hiasan menghias kawasan taman dan plot taman.

Bergantung pada varieti:

• tahunan dan saka, disebarkan oleh benih atau anak benih;
• ketinggian semak dari 15 hingga 70 cm;
• pelbagai nuansa aromatik dan rasa - warna lada, cengkih, daun bay, halia, pudina dan juga vanila;
• warna batang dan daun berbeza dari merah-hijau hingga ungu-hitam, termasuk ungu, ungu, coklat dan gabungannya;
• bunga - dari merah jambu pucat hingga ungu;
• daun berbentuk bujur telur dengan tepi bergigi halus atau kasar, dari 1 hingga 6 cm panjang;
• Batangnya pubescent atau licin, menjadi berkayu dalam tumbuhan dewasa.

Cabang kayu selasih suci (tulsi) digunakan semasa ritual dalam agama Hindu; manik dan tasbih diperbuat daripadanya.

Faedah kesihatan dan kemudaratan selasih ungu

Kandungan rutin dan karotena yang kaya adalah wujud dalam mana-mana jenis regan. Tetapi kepekatan minyak pati, saponin dan eugenol dalam varieti ungu adalah 1.5-2 kali lebih tinggi daripada yang hijau. Tumbuhan ini digunakan dalam perubatan rakyat dan rasmi, kosmetik dan industri makanan.

Perhatian! Basil, bersama dengan laurel, wormwood dan rosemary, berfungsi sebagai bahan mentah untuk pengeluaran camphor, digunakan dalam perubatan dan aromaterapi.

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan

Kemasukan reyhan secara tetap dalam diet menyumbang kepada:

• mempercepatkan proses metabolik dan membakar lemak;
• menguatkan saluran darah;
• mewujudkan motilitas usus, mengeluarkan gas terkumpul;
• penyingkiran asid urik, pemusnahan batu karang, pengurangan kesakitan;
• mengekalkan dan memulihkan imuniti.

Infus selasih:

• membantu dengan penyakit saluran gastrousus, mempunyai kesan antispasmodik, anti-radang dan karminatif;
• melegakan atau mengurangkan kesakitan pada kolik buah pinggang dan usus;
• meningkatkan tekanan darah.

Merebus digunakan untuk:

• penyembuhan luka dalaman dan luaran;
• pencegahan karies dan penyakit gusi;
• menguatkan akar rambut dan memperbaiki strukturnya.

Penyedutan minyak pati tumbuhan:

• merangsang fungsi sistem kardiovaskular,
• mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf;
• melindungi daripada penyakit pernafasan;
• melegakan asma.

Jus tumbuhan yang baru diperah melegakan keradangan telinga tengah dan digunakan dalam rawatan luka yang sukar sembuh.

Dengan pendekatan bersepadu dan pemakanan yang betul, selasih mengurangkan risiko kanser. Kandungan zat besi yang tinggi dalam regan dalam kombinasi dengan minyak pati melegakan sakit kepala dan merangsang ketepuan oksigen dalam darah. Beta-karotena yang terdapat dalam rumput meningkatkan penglihatan, kuku, rambut dan kulit.

Penting! Masa terbaik untuk mengumpul selasih untuk mendapatkan minyak pati adalah musim bunga, dan pengumpulan maksimum asid askorbik bertepatan dengan penampilan tangkai bunga.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Penyalahgunaan walaupun produk yang paling berguna membawa kepada kesan sebaliknya. Oleh itu, mengambil reyhan dalam kuantiti yang berlebihan merengsakan mukosa usus, dan minyak pati boleh menyebabkan tindak balas alahan.

Penggunaan persediaan basil adalah kontraindikasi untuk:

• penyakit jantung - iskemia, infarksi miokardium, angina pectoris;
• hipertensi;
• trombophlebitis dan trombosis;
• diabetes mellitus;
• epilepsi.

Herba mentah boleh dimakan dalam kuantiti yang sedikit, bergantung pada kesejahteraan anda.

Varieti Basil Ungu

Terdapat 69 jenis regan secara keseluruhan.Kira-kira satu pertiga daripada mereka adalah spesies ungu dan merah.

Oleh kerana hasil, rasa dan aroma yang tinggi, yang berikut ditanam lebih kerap daripada yang lain:

1. Tulasi (Ocimum sanctum - "basil suci") - daun ungu kehijauan bergigi jarang, berbentuk bujur telur pada tangkai pendek, batang dan daun ditutupi dengan rambut. Nota lada cengkih yang terang diutamakan, rasa selepasnya sedikit pahit. Ia tersebar luas di India, di mana ia digunakan dalam ritual, digunakan dalam perubatan Ayurveda dan ditambah kepada hidangan pedas.
2. Yerevan – varieti masak awal, membentang sehingga 60 cm, mekar dalam warna merah jambu dan ungu. Ditambah pada makanan dan digunakan untuk menghias katil bunga. Memberi 2-3 tuaian setiap musim. Terserlah dengan aroma lada sulah dan teh.
3. Garnet Hitam – dibiakkan di Mesir. Belukar yang padat dan subur dengan aroma pedas yang kuat, menghasilkan 2-3 penuaian setiap musim, dengan syarat pasangan daun yang lebih rendah ditinggalkan semasa memotong.
4. Violet - merujuk kepada varieti pertengahan musim. Tumbuh sehingga 70 cm, daun dengan tangkai pendek, ovate, dengan gigi jarang. Batang dan daun ditutup dengan bulu. Nota lada mendominasi.
5. Ungu – masak awal, sehingga 30-40 cm tinggi, merebak dengan daun kecil berwarna ungu-hijau atau ungu. Pelbagai mempunyai bau cengkih.
6. Aroma vanila - tumbuhan tinggi dengan daun berair yang bertukar warna daripada hijau kepada ungu apabila ia tumbuh. Oleh kerana rasa khusus, ia digunakan untuk pengeluaran vanillin.
7. Aramis dan Red Ruby – dua lagi jenis sesuai untuk pengeluaran kuih-muih dan minuman perasa kerana aroma buah karamel yang ketara. Pertengahan musim, sehingga 40 cm tinggi.
8. Osmin - belukar padat, berdaun baik sehingga 30-40 cm tinggi dengan daun ungu kecil bergigi halus. Ia mempunyai bau pedas dan rasa yang lembut. Dibiakkan di India.
9. Opal gelap (Basil biru Afrika) adalah hibrid tidak berbunga, dibiakkan pada tahun 1950 di Amerika Syarikat. Tumbuhan itu berwarna merah-ungu dengan bunga merah. Rasanya dikuasai oleh sedikit lada dan cengkih.

Campuran daun rosemary yang dihancurkan dan jenis regan berwarna gelap dan lada digunakan sebagai ganti lada.

Pelbagai nuansa bau, rasa, bentuk dan saiz tumbuhan, serta kelajuan pematangannya membolehkan anda:

• dapatkan penuaian daripada pelbagai jenis sepanjang musim;
• sediakan untuk kegunaan masa hadapan dalam bentuk kering dan beku;
• membesar sebagai tumbuhan hiasan di taman atau di apartmen.

Ini menarik:

Apakah faedah teh selasih dan apakah resipi yang paling lazat untuk membancuhnya?

Apa yang baik tentang varieti selasih "Dwarf": ulasan dari mereka yang menanamnya, kelebihan dan kekurangan

Cara menyimpan selasih segar di dalam peti sejuk dengan betul

Kesimpulan

Setelah menemui mana-mana nama selasih dalam buku masakan atau resipi ubat tradisional, anda tidak perlu lagi meneka apa yang mereka perkatakan.

Mengetahui lebih sedikit tentang kepelbagaian varieti dan perbezaan spesies, lebih mudah untuk memilih tumbuhan yang memenuhi keutamaan estetik dan rasa. Dan pencinta rempah pasti akan menghargai keamatan rasa dan aroma varieti ungu.