Bagaimana untuk memetik kacang hijau untuk musim sejuk di rumah: resipi terbaik dan cadangan untuk menyimpan persediaan

Tahukah anda bahawa kacang dalam tin bukan sahaja merupakan tambahan yang lazat kepada banyak hidangan, tetapi juga produk yang sangat sihat dan berkalori tinggi? 100 g mengandungi lebih daripada 300 unit tenaga. Ia mengandungi banyak serat, yang merendahkan kolesterol, membuang toksin dan bahan buangan dari badan dan meningkatkan fungsi sistem penghadaman. Asid nukleik meningkatkan pertumbuhan semula tisu dan melambatkan penuaan kulit.

Resipi untuk pengetinan rumah

Untuk menyediakan keluarga anda dengan lazat dan produk yang berguna, ramai suri rumah lebih suka kacang tin sendiri. Dalam artikel ini kita akan melihat resipi langkah demi langkah tentang cara memetik kacang hijau untuk musim sejuk di rumah dengan kos yang minimum.

Tambahkan artikel ini pada penanda halaman anda supaya anda tidak kehilangannya.

Kacang hijau jeruk yang telah disterilkan

Resipi paling mudah dengan bilangan bahan minimum. Jumlah produk siap - 600 g.

bahan-bahan:

• 500 g kacang;
• 1 liter air;
• 10 g gula;
• 10 g garam kasar;
• 25 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Tuangkan air mendidih ke atas kacang dan masak selama 15 minit.
2. Toskan air panas, masukkan air sejuk dan biarkan selama 3 minit.
3. Bahagikan kacang ke dalam balang.
4. Untuk menyediakan perapan, campurkan air, garam dan gula. Rebus larutan selama 5 minit.
5. Akhir sekali, masukkan cuka dan kacau.
6. Isi balang dengan perapan dan gulung.
7. Ambil periuk besar. Letakkan tuala kapas di bahagian bawah. Letakkan balang di atas dan isi semuanya dengan air sehingga leher.Sterilkan selama 40 minit.
8. Sejukkan kepingan pada suhu bilik secara terbalik di bawah selimut.

Nasihat. Jangan masak kacang lebih lama daripada masa yang ditetapkan dalam resipi. Jika tidak, ia akan kehilangan bentuknya.

Penyediaan tanpa pensterilan

Resipi adalah untuk balang tiga liter. Tetapi lebih baik untuk mengambil 3 liter atau 6 setengah liter, kerana resipi ini hanya boleh disimpan selama beberapa hari.

bahan-bahan:

• 3 liter kacang hijau;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. 9% cuka setiap setengah liter balang.

Penyediaan:

1. Letakkan kacang dalam periuk dan tambah air. Masak selama 20-25 minit.
2. Sementara itu, dalam periuk berasingan, satukan air, garam dan gula. Didihkan larutan.
3. Toskan kacang rebus dan letakkan kacang dalam balang.
4. Tuang atas bahan perapan.
5. Tuangkan cuka di atas.
6. Menggulung.

Nasihat. Sebelum digunakan, anda boleh membilas makanan yang diawet di bawah air sejuk yang mengalir. Ini akan menghilangkan rasa dan bau cuka.

Kacang kacang asli dalam tin

Resipi ini sesuai untuk mereka yang dikontraindikasikan dalam penggunaan cuka atau asid sitrik. Hanya 4 bahan, usaha minimum - dan hidangan sudah siap. Anda memerlukan 2 balang setengah liter.

bahan-bahan:

• 660 g kacang polong;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. garam.

Penyediaan:

1. Rebus kacang dengan api perlahan selama 15-25 minit, bergantung pada tahap kematangannya.
2. Toskan air dan letakkan kacang dalam balang.
3. Didihkan air dalam periuk berasingan. Larutkan gula pasir dan garam di dalamnya.
4. Isi balang dengan penyelesaian.
5. Menggulung.
6. Sejukkan di bawah selimut atau kot bulu dalam kedudukan terbalik.

Penting! Oleh kerana resipi ini tidak termasuk bahan pengawet, bekas steril mesti digunakan. Balang dan penutup mesti direbus sebelum disegel.

Kacang dalam tin buatan sendiri dengan asid sitrik

Pilihan untuk mereka yang atas sebab tertentu tidak menggunakan cuka. Rasa kacang yang disediakan dengan cara ini lebih lembut.

bahan-bahan:

• 650 g kacang;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1.5 sudu besar. l. Sahara;
• 3 g asid sitrik.

Penyediaan:

1. Letakkan kacang yang telah dikupas dalam periuk dan rebus selama 3 minit dalam air mendidih.
2. Pada masa ini, dalam bekas yang berasingan, campurkan satu liter air, gula, garam dan asid sitrik.
3. Campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan mendidih.
4. Masak sehingga hablur garam dan gula larut sepenuhnya.
5. Letakkan kacang yang telah dicelur dalam balang, tuangkan perapan dan tutup dengan penutup.
6. Letakkan bahan kerja dalam kuali dengan air panas. Didihkan dan masak selama 2.5-3 jam dari saat mendidih.
7. Keluarkan balang, gulung dan sejukkan di bawah selimut.

Penting! Semasa pensterilan, anda boleh meletakkan grid logam atau bulatan kayu di bahagian bawah kuali.

Resipi mudah untuk penyediaan dengan cuka 9%, seperti di kedai

Kacang itu keluar sama seperti ia keluar dari rak kedai.

bahan-bahan:

• 650 g kacang;
• 1 liter air;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 0.5 sudu kecil. 70% cuka setiap liter balang.

Penyediaan:

1. Tuangkan air ke atas kacang dan masak selama 15-20 minit dengan api perlahan.
2. Toskan air.
3. Bahagikan kacang ke dalam balang.
4. Sediakan perapan dalam bekas berasingan. Untuk melakukan ini, larutkan garam dan gula dalam satu liter air. Didihkan larutan dan masak selama 4 minit.
5. Isi balang dengan perapan. Biarkan perap selama setengah jam.
6. Tuang semula perapan ke dalam kuali, biarkan mendidih dan tuangkan semula ke dalam balang.
7. Tuangkan cuka di atas.
8. Tutup balang dengan penutup dan masukkan ke dalam periuk besar untuk mensterilkan. Masak selama 25 minit.
9. Gulungkan balang dan sejukkan pada suhu bilik.

Memelihara kacang hijau dan timun untuk musim sejuk

Persediaan ini akan menarik minat pencinta Olivier. Ia akan mengurangkan masa penyediaan salad. Bekas mesti dipilih dalam jumlah yang diperlukan. Hasil produk siap ialah 1 liter.

bahan-bahan:

• 150 g kacang hijau;
• 15 segar timun (berapa banyak yang akan masuk ke dalam balang liter);
• 500 ml air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. 9% cuka;
• 1 ulas bawang putih pilihan;
• hijau secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rebus kacang selama 15-20 minit. Toskan air.
2. Letakkan bawang putih dan herba di bahagian bawah balang.
3. Letakkan timun dan kacang pea di atas.
4. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 5 minit. Tuangkan air ke dalam kuali, biarkan mendidih dan isi balang sekali lagi.
5. Ulangi prosedur sekali lagi.
6. Masukkan garam dan gula ke dalam air yang dituangkan ke dalam kuali. Tuangkan cuka. Didihkan cecair dan masak sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
7. Tuangkan perapan ke atas kacang. Gulungkan balang.

Kacang acar dalam buah

Pembuka selera sejuk asli untuk mereka yang suka bereksperimen di dapur. Buah menjadi lembut, tetapi masih rangup. Ia adalah perlu untuk memilih buah kematangan gula tanpa sebarang kerosakan. Resipi adalah untuk balang setengah liter.

bahan-bahan:

• 300 g kacang polong;
• 200 ml air;
• 1 sudu kecil. garam;
• 0.5 sudu kecil. Sahara;
• 3 sudu besar. l. 9% cuka;
• kehijauan, bawang putih dan lada jika mahu.

Penyediaan:

1. Basuh buah dengan teliti dan potong ekornya. Tanggalkan urat keras membujur pada jahitan pod.
2. Letakkan buah dalam balang. Taburkan gula dan garam di atasnya. Masukkan sayur-sayuran, lada dan bawang putih.
3. Didihkan air dan tuangkan ke dalam balang. Biarkan selama 10 minit.
4. Toskan air ke dalam periuk, biarkan mendidih, tuangkan semula ke dalam balang dan biarkan selama 10 minit.
5. Ulangi prosedur untuk kali ketiga, tambah cuka semasa mendidih.
6. Gulungkan produk siap dan sejukkan.

Mengenai peraturan untuk menyimpan kacang untuk musim sejuk

Kacang hijau dalam tin di rumah boleh disimpan selama satu tahun. Jika anda menggunakan cuka, ia akan bertahan selama enam bulan.

Untuk pemeliharaan jahitan jangka panjang, peraturan berikut mesti dipatuhi:

1. Simpan balang di tempat yang sejuk. Ruang bawah tanah atau peti sejuk sangat bagus untuk penyimpanan.
2. Apabila menyimpan di apartmen, anda harus meletakkan bahan kerja jauh dari peralatan pemanasan, serta dari dapur. Suhu udara di dapur sentiasa berubah, yang sering menyebabkan kerosakan produk.
3. Anda tidak boleh meletakkan balang di balkoni pada musim sejuk. Air beku cenderung mengembang. Kerana ini, meterai tin akan dipecahkan.
4. Makanan dalam tin yang dibuka hendaklah dimakan dalam masa dua hingga tiga hari. Oleh itu, adalah bernilai memilih balang kecil untuk penyimpanan.
5. Semasa tempoh penyimpanan, anda perlu memantau secara berkala keadaan kacang. Baik air mahupun kacang itu sendiri tidak boleh menjadi gelap.

Cadangan tambahan

Beberapa petua yang lebih penting untuk membuat kacang dalam tin di rumah:

1. Kacang polong gula, separa gula dan cengkerang sesuai untuk penjerukan.
2. Adalah lebih baik untuk menuai pada hari ke-8 selepas tumbuhan mekar.
3. Selepas menuai, buahnya disimpan hanya sehari, dan kacang yang dikupas disimpan selama 5-7 jam.
4. Untuk memastikan kacang polong mengekalkan penampilan yang rapi dan tidak hancur, ia tidak boleh dikacau semasa memasak. Tidak perlu juga memasak kacang dalam air yang sangat mendidih.
5. Mengisi dengan air sejuk sejurus selepas memasak akan membolehkan kacang polong mengekalkan warnanya dan tidak menjadi keruh disebabkan oleh kanji yang dikeluarkan.
6. Jika anda meletakkan tuala di bahagian bawah kuali atau besen semasa pensterilan, risiko bahagian bawah balang akan pecah akan dikurangkan.

Mari kita ringkaskan

Kacang hijau dalam tin bukan sahaja lazat, tetapi juga makanan yang sihat. Kacang susu yang disediakan dengan cara ini mengekalkan hampir semua sifat bermanfaatnya.

Permohonan untuk ini kekacang sangat luas: dalam salad, sup, sebagai tambahan kepada hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Oleh itu, jangan ragu untuk mencuba sendiri jeruk, dan semasa cuti musim sejuk anda akan mempunyai produk buatan sendiri semula jadi.