Kami memilih kacang mengikut warna: kacang yang manakah lebih sihat, putih atau merah, dan bagaimana ia berbeza antara satu sama lain

Kami melihatnya di rak kedai runcit setiap hari. kekacang. Ketersediaannya tidak menghairankan; ia telah lama tidak lagi menjadi jarang. Tetapi apa yang kita tahu tentang dia? Adakah produk ini berguna? Adakah kita menyediakannya dengan betul? Adakah ia berbaloi untuk dimakan sama sekali? Mari kita lihat isu ini dan isu-isu lain dengan lebih terperinci.

Kacang putih

Ciri-ciri bermanfaat kacang putih adalah kerana kandungan sejumlah vitamin: A, B, K, PP, C dan vitamin E, lebih dikenali sebagai "antioksidan semulajadi". Ia juga mengandungi vitamin B9, yang membantu badan melawan aterosklerosis.

Produk ini mengandungi sulfur, magnesium dan kalsium. Sulfur mempunyai kesan yang baik pada badan yang lemah oleh jangkitan usus, penyakit kulit, bronkus dan reumatik. Magnesium dan kalsium membantu menguatkan tulang dan gigi.

Rujukan. Kandungan kalori kacang putih ialah 102 kcal setiap 100 g produk.

Nilai tenaga:

1. Protein - 7 g.
2. Lemak - 0.5 g.
3. Karbohidrat - 16.9 g.

Kehadiran zat besi dalam kacang putih membantu meningkatkan bilangan sel darah merah dalam darah, seterusnya meningkatkan pengaliran oksigen ke sel.

Tembaga yang terkandung dalam kacang putih meningkatkan pengeluaran hemoglobin dan adrenalin dalam badan.

Kacang mengandungi asid amino seperti triptofan, arginin, lisin, dan tirosin.

Sifat kacang putih

Protein yang termasuk dalam produk diserap lebih daripada 70%, manakala protein asal haiwan diserap dengan kurang baik.Kandungan serat yang tinggi membolehkan seseorang tidak berasa lapar lebih lama. Kira-kira 200 g kacang boleh membekalkan tubuh dengan keperluan serat harian.

Kasar, sukar dihadam serat pemakanan membantu membersihkan badan. Mereka menyerap bahan berbahaya dan toksin dan kemudian mengeluarkannya. Cangkang bijirin mempunyai kesan diuretik.

Bahan dari tumbuhan membantu dalam melarutkan dan mengeluarkan batu dalam buah pinggang dan pundi hempedu. Oleh itu, kacang sering dijumpai dalam menu diet pesakit dengan penyakit gastrousus, penyakit buah pinggang, hati dan sistem genitouriner.

Sifat antimikrob produk membantu menghentikan proses keradangan.

Arginine adalah bahan seperti insulin yang mempunyai kesan penurunan gula, yang sangat penting untuk diabetes dan kolesterol tinggi.

kacang merah

Kacang merah adalah sumber vitamin C, E, D dan kumpulan B yang berharga. Produk ini mengandungi banyak unsur mikro, termasuk zink, tembaga, sulfur, besi, kalium, magnesium dan kalsium.

Rujukan. Kandungan kalori kacang merah ialah 93 kcal setiap 100 g produk.

Nilai tenaga:

1. Protein - 8.4 g.
2. Lemak - 0.3 g.
3. Karbohidrat - 13.7 g.

Kacang merah adalah gudang sebenar asid amino. Ia mengandungi:

1. Tryptophan, yang mempunyai kesan sedatif pada sistem saraf badan, melegakan tekanan dan membantu melawan kemurungan dan gangguan tidur.
2. Arginine, yang bertanggungjawab untuk kulit muda. Selain itu, arginin melindungi sistem pembiakan wanita.
3. Lysine, yang secara aktif melawan jangkitan usus dan pelbagai virus, termasuk virus herpes. Lysine juga menghalang perkembangan kanser.
4. Tyrosine bertindak sebagai antidepresan yang kuat, menormalkan fungsi kelenjar endokrin, dan meningkatkan fungsi kelenjar adrenal.
5. Histidine adalah pembantu dalam memerangi anemia, kerana ia adalah sebahagian daripada hemoglobin. Asid amino ini menyokong fungsi saraf pendengaran, menyerap sinar ultraviolet, dan menormalkan fungsi sendi.

Sifat-sifat kacang merah

Tumbuhan ini mempunyai sejumlah besar sifat berfaedah, menggabungkan banyak vitamin dan unsur mikro, yang menjadikannya produk makanan yang sangat diperlukan.

Protein kacang, yang mudah dihadam, Dari segi khasiat, kacang diletakkan setanding dengan ikan dan daging. Oleh itu, hidangan dengannya boleh dimakan tanpa bahaya, walaupun untuk makan malam. Itulah sebabnya vegetarian dan atlet kerap memasukkan kacang dalam menu mereka.

Walaupun nilai pemakanannya yang tinggi, kacang adalah produk makanan diet. Hidangan kacang akan membuatkan anda berasa kenyang untuk masa yang lama. Hampir semua pakar pemakanan mengesyorkan pesakit mereka memasukkan kacang merah dalam diet mereka.

Selain itu, kacang merah akan membantu mengeluarkan bahan berbahaya dan toksik dari badan. Untuk mengurangkan risiko pembentukan malignan dalam badan, cukup makan 100 g kacang merah setiap hari.

Atlet dan orang yang terlibat dalam kerja fizikal berat tahu bahawa produk ini adalah sumber tenaga yang berharga. Ia mengandungi serat larut, yang apabila diproses di dalam usus membentuk serat dan menghasilkan asid lemak rantai pendek daripadanya. Mereka memainkan peranan besar dalam pengeluaran tenaga dalam badan.

Makan kacang: faedah atau bahaya

Kita tidak boleh lupa tentang sifat-sifat kacang putih, yang boleh memberi kesan buruk kepada tubuh.

Untuk sebahagian besar, kontraindikasi berkaitan dengan penyakit usus: kolitis, gastritis, ulser, peningkatan rembesan. Tidak digalakkan makan kekacang jika anda menghidap gout.

Kandungan asid folik dalam produk menghalang kemungkinan perkembangan aterosklerosis. Adalah diketahui bahawa asid folik adalah unsur yang paling penting untuk pembentukan tiub neural janin.

penting! Seorang wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun harus makan kacang dengan berhati-hati. Dalam sesetengah kes, ia boleh menyebabkan lebih banyak bahaya daripada kebaikan.

Dengan penggunaan kacang putih yang kerap, peningkatan motilitas usus berlaku, yang boleh menyebabkan pembentukan gas dan berat di dalam perut.

Varieti merah dan putih mengandungi sejumlah besar karbohidrat kompleks, yang menyebabkan produk tersebut dicerna dengan perlahan. Bagi orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus ini adalah buruk, tetapi bagi orang yang bergantung kepada insulin ia adalah sebaliknya, kerana glukosa dilepaskan dengan lebih perlahan semasa penghadaman, dan gula darah meningkat secara beransur-ansur.

Jika kita bercakap tentang kacang merah, ia pasti produk yang sihat. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengingati kontraindikasi sedia ada, anda tidak boleh menggunakannya dalam kuantiti yang banyak.

Disebabkan kandungan purin dalam kacang, dinasihatkan untuk orang tua memakannya dalam kuantiti yang sedikit. Dengan penyakit buah pinggang, tubuh mungkin tidak dapat mengatasi penghapusan produk pecahan purin, yang boleh membawa kepada penyakit berbahaya - gout.

Sangat penting untuk makan kacang putih yang dimasak sehingga masak sepenuhnya kerana produk mentah mengandungi bahan toksik. Pra-rendam (6-8 jam) kacang mengeluarkan sebahagian daripada toksin dengan air. Ia juga disyorkan untuk menggantikan sepenuhnya air selepas kacang mendidih buat kali pertama.Perlu diingat bahawa bahan toksik dimusnahkan hanya semasa rawatan haba jangka panjang.

Apakah perbezaan antara kacang putih dan kacang merah?

Walaupun fakta bahawa kacang merah dan putih adalah wakil dari spesies yang sama, dan sifat asasnya adalah sama, terdapat beberapa perbezaan kecil di antara mereka yang akan membantu anda mengetahui kacang yang lebih sihat.

Kandungan kalori varieti putih dan merah hampir sama. Walau bagaimanapun, atlet biasanya lebih suka varieti putih, kerana ia lebih baik dan lebih cepat diserap oleh badan.

Manfaat kacang dalam hal memelihara keremajaan dan kecantikan tidak dapat dinafikan: kacang putih digunakan secara aktif dalam kosmetologi, dan kacang merah melambatkan proses penuaan sel.

Seeloknya ibu hamil makan kacang merah. Ia mengandungi sejumlah besar asid folik, yang diperlukan untuk hematopoiesis dan menggalakkan percambahan sel.

Orang yang menghidap diabetes harus memilih kacang putih. Ia membantu menurunkan paras gula dalam darah dan membantu menormalkan proses metabolik dalam badan.

Dalam masakan, kacang merah digunakan sebagai asas untuk sup, sos, salad musim sejuk atau musim panas, dan pembuka selera. Kerana rasa yang halus, kacang putih sering digunakan untuk membuat sup, salad, dan puri.

Dalam bentuk apa yang hendak digunakan

Tidak seperti kebanyakan produk, kekacang mengekalkan sifat berfaedahnya selepas rawatan haba, jadi ia mempunyai kesan yang baik pada badan sama ada direbus dan dalam tin.

Adalah penting untuk mengetahui tentang beberapa nuansa semasa menyediakan produk ini. Selepas mendidih, disyorkan untuk mengalirkan air di mana kacang dimasak. Kemudian isi dengan air sejuk bersih dengan penambahan sedikit minyak sayuran.Masak kacang dengan api perlahan tanpa dikacau semasa memasak. Garam ditambah selepas masak.

Anda juga boleh makan kacang dalam tin. Ini mudah, dan nutrien dalam kacang tersebut tidak berbeza daripada yang direbus. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa produk dalam tin mengandungi asid asetik, garam dan bahan tambahan lain.

Kesimpulan

Kacang merah dan putih adalah makanan yang sangat sihat. Mereka bukan sahaja kaya dengan vitamin dan bahan berfaedah lain, tetapi juga membantu dalam memerangi banyak penyakit. Kacang mana yang lebih baik - putih atau merah? Jawapan kepada soalan ini terletak pada ciri-ciri individu organisma. Ingat bahawa penggunaan berlebihan walaupun produk yang paling sihat boleh membahayakan tubuh.

Penggunaan kacang yang sederhana akan menguatkan badan anda, dan banyak pilihan resipi dengan penambahan kacang akan mempelbagaikan menu anda dengan senang hati.