Kami membandingkan perbezaan antara bawang merah dan yang biasa dan pilih yang terbaik

Bawang adalah salah satu tanaman yang paling berguna dan sering digunakan dalam masakan. Di mana varieti, berbeza dalam bentuk, rasa, sifat berfaedah dan juga warna - beratus-ratus. Dan jika rasa bawang dengan sisik emas biasa kepada kebanyakan, maka bawang putih dan merah menimbulkan banyak persoalan: yang mana lebih manis atau lebih pedas, sama ada ia sesuai untuk pengetinan, salad mentah dan rawatan haba, adakah terdapat perbezaan dalam teknologi pertanian .

Baca tentang semua ini dan banyak lagi mengenai perbezaan antara bawang merah, putih dan biasa dalam artikel kami.

Apakah perbezaan antara bawang merah dan putih?

Kepala bawang berbeza dalam penampilan, mengekalkan kualiti, rasa, komposisi dan kesan pada tubuh manusia.

Bawang putih mempunyai bentuk sfera yang kemas, sisik berkrim, bersalji atau kelabu. Warna mentol berwarna berbeza daripada warna ungu dan burgundy hingga merah jambu sejuk, dan bentuknya boleh bulat, bujur atau, sebaliknya, diratakan.

Varieti putih lebih terdedah kepada reput, dan jangka hayatnya tidak melebihi 10-12 minggu. Mentol merah disimpan lebih lama - sehingga enam bulan.

Rujukan! Bagi kandungan kalori, ia hampir sama untuk semua jenis dan ialah: untuk sayur merah 41-42 kcal setiap 100 g, untuk sayur putih - 45 kcal.

Perbezaan dalam sifat dan komposisi

Komposisi kimia mana-mana bawang mengandungi vitamin, minyak pati, dan unsur mikro yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, kandungan sesetengah daripadanya mungkin berbeza-beza.

Jadual: Jumlah unsur berguna dalam bawang merah dan putih

Di samping itu, bawang putih mengandungi 0.1 mg asid pantotenik dan 0.5 mg niasin. Pulpa ungu-merah jambu mengandungi vitamin E dalam jumlah 0.2 mg, tiamin - 0.05 mg, serta sejumlah kecil kromium, zink dan besi.

Rujukan. Bawang putih mempunyai kesan anti-radang dan antimikrob. Rakan sejawat merahnya juga mempunyai sifat antibakteria dan imunomodulator.

Perbezaan manfaat dan kemudaratan

Walaupun komposisi kedua-dua jenis adalah serupa, mereka mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh manusia. Apabila dimakan secara sederhana, lobak merah boleh menurunkan paras gula dalam darah. Pulpa putih berkesan dalam memerangi plak kolesterol.

Rujukan! Penggunaan berlebihan bawang putih mentah - lebih daripada 200-300 g sehari - boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah dan keasidan perut.

Bagaimanakah mereka berbeza dalam rasa dan aroma?

Mereka juga berbeza dalam ciri rasa.

Putih mempunyai rasa yang kaya (bermula dari ringan hingga pedas) dengan sedikit rasa manis. Kepahitan bawang biasa boleh dikatakan tidak ada.

Kepala sayur merah, terima kasih kepada pelbagai jenis, mempunyai rasa yang sama sekali berbeza: dari lembut dan manis hingga panas terik dan bahkan pahit.

Rujukan! Bawang putih mempunyai aroma yang cerah dan tidak dapat dilupakan. Bau merah lebih ringan dan juga hilang semasa rawatan haba.

Perbandingan nuansa penanaman

Penanaman mereka tidak jauh berbeza.Walau bagaimanapun, pada bawang merah, rizom berserabut lebih dalam ke dalam tanah, manakala pada bawang putih, sistem akar terletak berhampiran dengan permukaan bumi. Oleh itu, anda perlu berhati-hati melonggarkan dan menyiram anak benih varieti putih, jika tidak, anda boleh merosakkan akar yang rapuh atau menyebabkan mereka reput dan membunuh tanaman.

Ciri-ciri penggunaan bawang merah dan putih

Bawang adalah salah satu sayur-sayuran yang paling sihat, yang digunakan secara aktif dalam masakan, perubatan rakyat dan kosmetologi.

Dalam masakan

Varieti putih dan ungu digunakan secara aktif dalam masakan. Kedua-dua jenis boleh dimasak, dimakan mentah dan dalam tin.

"Lobak" merah dengan aroma ringan sering digunakan mentah untuk salad dan makanan ringan segar. Putih kerana baunya yang kaya, yang tidak sejat apabila terdedah kepada haba, digunakan untuk persiapan hidangan pertama dan kedua, sos, serta mengetin cendawan, sayur-sayuran, pemula kubis putih.

Dalam perubatan rakyat

Kedua-dua jenis mempunyai kesan bakteria, antikulat dan antioksidan, membantu melawan penyakit berjangkit. Sebagai contoh, semasa proses keradangan di telinga, bawang putih yang dicincang halus dibalut dengan kain dan disapu pada telinga sehingga sakitnya berkurangan.

Apabila batuk dan stagnasi kahak dalam bronkus, pes bawang putih atau merah yang dihancurkan dicampur dengan beberapa titik minyak kelapa, digunakan sebagai kompres ke dada dan ditutup dengan filem dan tuala.

Rujukan. Untuk mengelakkan ARVI, cukup untuk mengambil 50 g bawang merah atau putih selama sebulan pada waktu pagi dan petang.

Topeng yang diperbuat daripada bawang putih yang dihancurkan digunakan untuk merawat jerawat. Pes boleh disapu terus ke kawasan kulit yang terjejas dalam lapisan kira-kira 2 mm selama 10-15 minit.Untuk melegakan keradangan dan mempercepatkan pertumbuhan semula kulit, disyorkan untuk memohon topeng yang diperbuat daripada 30 g bawang parut dicampur dengan jumlah madu yang sama selama seperempat jam, kemudian bilas dengan air suam.

Bawang sangat diperlukan dalam memerangi penyakit wanita dan lelaki. Untuk masalah haid, ambil 100 ml infusi kulit bawang dua kali sehari selama seminggu.

Cara menyediakan rebusan:

1. Campurkan 30 g ulas kering dan 90 g kulit bawang merah.
2. Letakkan campuran dalam kuali enamel dan tambah 500 ml air yang ditapis.
3. Didihkan dengan api perlahan. Rebus selama 10 minit.
4. Sejukkan, tapis.

Jus bawang putih (200 ml), dicampur dengan madu asli dalam nisbah 1:1, akan melegakan hipertrofi prostat. Anda perlu mengambil 30 g campuran dua kali sehari selama sebulan (pagi dan petang). Sayuran itu juga berkesan dalam memerangi cacing.

Produk disediakan seperti berikut:

1. Cincang halus 200 g bawang merah.
2. Tuangkan 200 ml air suam.
3. Biarkan komposisi selama 8 jam.
4. Terikan.

Ambil infusi selama lima hari pada awal pagi dengan perut kosong.

Sayuran juga akan membantu dengan migrain. Untuk melakukan ini, bawang putih dipotong separuh digunakan pada kuil dan diamankan dengan ketat dengan pembalut. Untuk mengelakkan sakit kepala, prosedur dijalankan dua kali sehari selama empat hari.

Untuk merangsang pertumbuhan rambut dan mencegah kelemumur, anda memerlukan bawang merah. Bubur (50 g) disapu ke dalam akar rambut seminggu sekali.

Sayuran yang dihancurkan disyorkan untuk digunakan pada kawasan kulit yang terjejas untuk melegakan kegatalan dan kesakitan akibat gigitan serangga.

Tunduk mana dan bila hendak dipilih

Rasa bawang merah, bergantung pada varieti, boleh menjadi pahit, manis, pedas atau halus. Adalah disyorkan untuk memilihnya untuk menyediakan salad, sup sejuk, makanan ringan, dll.Varieti manis bawang putih Globo dan Comet juga sesuai sebagai alternatif.

Untuk menambah pai, hidangan panas, dan makanan dalam tin, adalah lebih baik untuk memilih jenis pedas dan kacukan sayur-sayuran putih, contohnya, Bello blanca F1, Alba.

Mereka yang menghidap diabetes jenis 2 dinasihatkan untuk makan bawang merah lebih kerap - mereka menurunkan paras gula dalam darah. Putih disyorkan untuk digunakan oleh orang tua yang berlebihan berat badan - ia berkesan dalam memerangi plak kolesterol.

Apa yang biasa

Ciri umum utama semua jenis bawang adalah manfaatnya untuk kesihatan manusia, berkat komposisinya yang kaya. Kedua-dua bawang merah dan putih menguatkan sistem imun, tetapi juga boleh memburukkan lagi penyakit saluran gastrousus, hati, jantung dan buah pinggang.

Rujukan! Kedua-dua jenis sayur-sayuran tidak disyorkan untuk ditambah kepada makanan untuk kanak-kanak di bawah umur dua tahun kerana kesan agresifnya pada membran mukus.

Bawang mana yang lebih sihat?

Pakar pemakanan percaya bahawa bawang merah mempunyai beberapa khasiat lebih bergunadaripada putih. Ia mengandungi lebih banyak vitamin dan mikroelemen yang bermanfaat, ia membantu dengan penyakit berjangkit, dalam rawatan luka, melecur, kapalan dan jagung, keguguran rambut dan kebotakan.

Penggunaan biasa dalam kuantiti yang sederhana (tidak lebih daripada 200 g sehari) merangsang pengeluaran sel darah merah dan meningkatkan imuniti, mengurangkan paras gula dan kolesterol. Ia tidak menyebabkan turun naik tekanan darah dan tidak menjejaskan sistem kardiovaskular.

Orang ramai sering mengambil sayur-sayuran merah segar, yang bermakna mereka mendapat lebih banyak unsur berguna.

Kesimpulan

Walau apa pun warna bawang itu, saintis dan doktor mengesahkan manfaatnya yang sangat besar untuk tubuh manusia.Walau bagaimanapun, bawang mempunyai beberapa kontraindikasi: tekanan darah tinggi, penyakit saluran gastrousus, jantung, hati, umur di bawah dua tahun.

Anda harus menggunakan bawang dengan berhati-hati semasa kehamilan dan penyusuan.