Apakah kebaikan oren pahit dan bagaimana ia digunakan?

Oren, oren pahit, chinotto, bigaradia, epal Cina adalah semua nama buah-buahan tumbuhan sitrus malar hijau. Komposisi kimia yang kaya, rasa dan aroma yang kaya, minyak pati yang banyak dalam daun, buah-buahan yang belum masak, kulit dan bunga, nilai tenaga yang rendah membolehkan oren digunakan secara meluas dalam masakan, perubatan rakyat, aromaterapi, kosmetologi dan dietetik.

Penerangan

Oren (lat. Citrus aurantium) ialah pokok malar hijau daripada genus Citrus, keluarga Rutaceae.. Menurut pakar genetik, ini adalah kacukan tangerine dan pomelo, saudara terdekat lemon.

Buah-buahan jarang dimakan dalam bentuk semula jadi kerana banyak minyak pati dan rasa yang sangat spesifik.

Nama lain untuk buah:

• oren masam atau pahit;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• epal Cina;
• oren Seville.

Pokok setinggi 2–10 m dengan dahan berduri panjang. Daunnya petiolate, tersusun berselang-seli, berkulit, berkilat. Bahagian depan berwarna hijau, belakang berwarna hijau muda dengan simpanan minyak pati. Tangkai daun panjang, berdaun lebar, meruncing tajam ke arah pangkal.

Bunganya besar (diameter 2-3 cm), tersusun secara tunggal atau dalam axils 2-7 helai., memancarkan aroma yang harum. Calyx pubescent bergigi empat dan lima. Corolla terdiri daripada 4–8 kelopak berdaging bujur putih yang mengandungi minyak pati.

Rujukan! Tumbuhan itu mekar pada bulan April - Mei, berbuah pada bulan November - Januari.

Buahnya berbentuk beri, berbentuk bola, kadang-kadang diratakan pada tiang. Diameter - 6-7 cm Kulitnya tebal, berketul, oren terang, mudah dipisahkan daripada pulpa, dan mengandungi minyak pati. Pulpa terdiri daripada 10-12 ulas, masam dengan kepahitan.

Biji kuning muda, berbentuk baji rata dengan alur. Ovari berwarna hijau gelap dan terbentuk pada hari ke-3 berbunga.

Menarik! Bunga oren pahit dipanggil bunga oren. Mereka digunakan untuk mencipta hiasan perkahwinan pengantin perempuan sebagai simbol tidak bersalah, dan ditenun menjadi karangan bunga dan sejambak.

Asal dan pengedaran

Tempat kelahiran budaya ialah Asia Tenggara. Dari situ tumbuhan itu merebak ke Timur Tengah, ke India melalui Parsi. Pedagang Arab membawa budaya ke Eropah iaitu ke Sepanyol.

Oren ditanam di negara-negara yang terletak di pantai Mediterranean, di Paraguay, Caucasus, pulau-pulau di Hindia Barat, India, Abkhazia, dan Caribbean. Jeruk pahit tidak dijumpai di alam liar.

Di negara-negara Eropah, tuaian dituai sekali setahun.: Oktober – Disember. Dalam kes ini, berbunga bermula pada bulan April. Di kawasan tropika, bunga oren berbuah dua kali setahun, sebelum musim hujan.

Komposisi dan sifat

Buah oren pahit mengandungi:

• asid sitrik, malik, salisilik, gallik;
• pektin;
• aldehid;
• glikosida hesperidin dan isohesperidin;
• tanin dan kepahitan.

Buah, daun dan batang yang belum masak mengandungi minyak oren petitgrain., yang mengandungi β-pinene, nerol, camphene, geraniol, D-α-terpineol, limonene, dipentene, L-linalool, dan sesquiterpenes.

Rujukan! Minyak kulit jeruk mempunyai aroma lemon, dan komposisi dan sifatnya serupa dengan minyak oren.

Minyak pati dari bunga dipanggil neroli.. Ia mempunyai aroma halus yang menyenangkan, mengandungi geraniol dan linalool, limonene, camphene, nerol dan terpenes lain, asid asetik dan benzoik. Ia mempunyai sifat menenangkan dan merangsang pertumbuhan sel.

Untuk mendapatkan minyak pati daripada buah dan bunga yang belum masak, 2 kaedah digunakan:

• penyulingan wap;
• enfleurage - pengekstrakan dengan minyak berlemak.

Minyak pati daripada kulit buah-buahan yang masak (oren atau oren pahit) diekstrak dengan menekan tanpa pemanasan awal.

Minyak daun dipanggil petitgrain, dari bunga - neroli.

Perkara menarik di laman web:

Apakah pokok oren dan bagaimana ia mekar?

Kebaikan dan kemudaratan kulit oren

KBZHU

Nilai tenaga produk adalah rendah. Kulit terutamanya digunakan untuk makanan..

Nilai pemakanan 100 g produk:

• kandungan kalori - 53 kcal;
• protein - 0.81 g;
• lemak - 0.31 g;
• karbohidrat - 11.54 g;
• air - 82.5 g;
• abu - 0.5 g.

Faedah

Ciri-ciri berguna oren pahit:

• peluh dan anti-radang;
• antiseptik dan bakteria;
• analgesik dan antispasmodik;
• antikoagulan;
• hempedu dan diuretik;
• tonik;
• julap, karminatif dan antiemetik;
• antitusif dan ekspektoran;
• imunostimulasi;
• menjana semula;
• anti-sklerotik.

Oren melegakan ketegangan saraf, mengurangkan kerengsaan, menormalkan tidur, meningkatkan ingatan dan perhatian. Berwarna dari kulit buah-buahan yang masak merangsang selera makan dan meningkatkan penghadaman. Minyak oren menguatkan sistem kardiovaskular dan endokrin.

Oleh kerana kandungan minyak pati yang tinggi, tumbuhan itu adalah kontraindikasi wanita hamil dan kanak-kanak.

Permohonan

Minyak pati, ekstrak, kulit oren digunakan secara meluas dalam memasak, perubatan rakyat, aromaterapi, kosmetologi, dietetik.

Dalam masakan

Buah-buahan oren pahit digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia. Daripada mereka sediakan buah-buahan bergula, marmalade, minuman yang menyegarkan dan beralkohol, ais krim, salad, jem, hiasan untuk pencuci mulut dan kek. Kulit parut memberikan dadih, mentega dan krim yogurt warna kuning pekat dan aroma yang menyenangkan.

Penting! Apabila segar, buah-buahan tidak boleh dimakan.

Rasa oren pahit paling baik didedahkan dalam hidangan panas.. Ia digunakan dalam sos, perapan untuk daging merah dan ayam. Untuk mengekalkan nota oren segar, tambah jus dan perahan pada akhir memasak.

Pahit oren disediakan daripada bunga oren. - minuman beralkohol dengan rasa pahit yang pelik. Ia sering ditambah kepada koktel. Kos pahit adalah tinggi, tetapi ia juga boleh disediakan di rumah.

Untuk resipi klasik yang anda perlukan:

• 500 ml vodka;
• 50 g kering dan 100 g kulit oren pahit segar;
• 1/2 sudu kecil. buah pelaga;
• 1/3 bunga lawang;
• 2 sudu besar. l. gula perang;
• 1/2 sudu besar. l. akar gentian kering;
• 1/2 sudu besar. l. tinctures cinquefoil dan akar angelica (sebagai kepahitan).

Persediaan:

1. Semua komponen, kecuali gula dan tincture, dihancurkan dan dituangkan dengan vodka.
2. Bekas disimpan di tempat yang gelap selama 2 minggu, goncang sekali-sekala. Paras alkohol sentiasa dipantau kerana zest secara aktif menyerap cecair. Jika perlu, tambah vodka dan goncang kandungannya.
3. Selepas 2 minggu ada rasa. Jika rasa oren lemah, biarkan minuman keras selama seminggu lagi atau tambahkan sebahagian daripada semangat.
4. Pada akhir memasak, minuman keras itu ditapis.
5. Gula perang dituangkan ke dalam 50 ml air dan diletakkan di atas api perlahan.Sebaik sahaja jisim memperoleh warna karamel, keluarkan bekas dari haba dan sejukkan sedikit. Kemudian secara beransur-ansur menambahnya ke dalam minuman keras, tutup bekas dan goncang.
6. Minuman itu diselitkan selama 4-5 hari, kepahitan ditambah, merasakan alkohol.

Perkara utama adalah tidak menambah terlalu banyak tincture, jika tidak, produk siap akan menjadi terlalu pahit. Kekuatan minuman keras hendaklah 30%.

Baca juga:

Apa itu tangerine: dari mana asalnya, bagaimana dan di mana ia tumbuh?

Faedah kesihatan dan bahaya tangerin

Menggunakan kulit tangerine untuk faedah maksimum

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, minyak oren pahit, semangat, biji dan bunga digunakan.:

1. Keberkesanan yang tinggi diperhatikan apabila menggunakan minyak pati dalam rawatan luka yang dijangkiti.
2. Buah-buahan digunakan sebagai karminatif dan julap.
3. Bijinya digunakan untuk batuk, sakit dada dan selsema.
4. Semangat menguatkan otot jantung: kulit kering dikisar menjadi tepung dan diambil 10 g sehari dengan air.
5. Oren mempunyai sifat saliran limfa dan menghalang perkembangan aterosklerosis.
6. Sifat antispasmodik melegakan migrain, sakit kepala, dan kekejangan otot. Untuk merawat sakit kepala, salap berdasarkan kulit digunakan: ia digiling dan dicampur dengan cuka sari apel untuk membentuk pes tebal. Produk digunakan pada kawasan temporal dan dibiarkan selama 20 minit, kemudian dibasuh.
7. Jus oren pahit dicampur dengan air dalam nisbah 1:1 digunakan untuk berkumur untuk sakit tekak dan laringitis.
8. Tampon yang direndam dalam jus menghentikan pendarahan hidung.
9. Minyak membantu menghilangkan hiperhidrosis dan dermatitis.
10. Jus dari buah menghilangkan sindrom mabuk kerana sifat antitoksiknya.
11. Untuk mengurangkan sakit sendi, gunakan infusi berikut: 20 g lemon balm, 10 g St. John's wort, 10 g bunga oren, 5 g rose hips. Untuk 1 sudu besar. l. pengumpulan, ambil 100 ml air mendidih dan biarkan selama 15 minit. Produk diambil tiga kali sehari, 100 ml.
12. Berdasarkan koleksi ini, infusi alkohol disediakan untuk menggosok ligamen dan sendi. Bahan mentah yang dihancurkan dituangkan dengan 450-500 ml vodka dan diselitkan di tempat yang gelap selama 14 hari. Kemudian tapis, perah herba.
13. Untuk menormalkan tidur, gunakan campuran herba: 10 g akar valerian, 10 g hop, 10 g balsem lemon, 10 g bunga oren pahit. Untuk 1 sudu besar. masukkan 2 sudu kecil air mendidih. koleksi aromatik, biarkan selama 10 minit dan ambil 100 ml pada waktu petang.

Di negara Arab, oren pahit digunakan sebagai antidepresan. terima kasih kepada sifat tonik dan menenangkannya. Minyak mengurangkan keseronokan saraf, menghapuskan serangan kebimbangan dan neurasthenia.

Dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, bigaradium digunakan untuk penyediaan deodoran, krim, losyen, topeng, balm dan syampu untuk rambut, minyak wangi.

Produk rambut menghilangkan kegatalan kulit kepala, kelemumur, menguatkan folikel rambut, memulihkan rambut selepas pelunturan, perm, pendedahan berpanjangan kepada sinaran ultraviolet.

Minyak pati dan ekstrak oren kering mempunyai sifat anti-selulit yang ketara. Produk tersebut mempercepatkan peredaran mikro darah dan metabolisme di kawasan bermasalah, mengurangkan jumlah dengan mengeluarkan cecair berlebihan daripada tisu, dan menegangkan kulit.

Jeruk pahit berkesan melawan jerawat, mengetatkan pori-pori, menghilangkan bintik hitam dengan mengawal rembesan sebum.

Menarik! Fesyen untuk neroli diperkenalkan oleh Anna Maria Orsini, Puteri Neroli.Pada zaman itu, minyak itu dikurniakan sifat ajaib dan dianggap sebagai afrodisiak terkuat. Atas dasarnya, ramuan cinta dan ramuan disediakan untuk wanita yang cuba hamil tanpa kejayaan.

Minyak digunakan untuk peremajaan dan pemakanan kulit kering muka dan badan.

Dalam aromaterapi

Ciri-ciri minyak pati oren digunakan dalam aromaterapi untuk menguatkan badan., menghapuskan kemurungan, meningkatkan keghairahan, mencipta bakat romantis. Pada zaman dahulu, ia dianggap sebagai "balsem untuk hati yang terluka," membantu mengatasi pukulan takdir.

Mandi dan penyedutan dengan oren pahit melegakan keletihan kronik, kemurungan, insomnia, mimpi ngeri. Minyak memanaskan, meningkatkan potensi, tenaga seksual, dan membangkitkan intuisi.

Untuk digunakan dalam lampu aroma, kawasan bilik diambil sebagai asas.: pada 15–20 m² 5-6 titis sudah memadai. Tambah 1-3 titis ke medallion aromatik.

Tambah 4-5 titis minyak ke dalam mandian panas, pracampur dengan susu. Ia tidak larut dalam air dan kekal sebagai filem pada badan, menyebabkan sensasi terbakar. Susu bertindak sebagai pengemulsi.

Menarik! Aroma oren adalah simbol tenaga, berjuang untuk ketinggian, kepimpinan, kemuliaan dan bangsawan.

Dalam menurunkan berat badan

Jeruk pahit mengandungi bahan synephrine, yang merangsang metabolisme. mempercepatkan kadar pengecutan otot jantung, meningkatkan tekanan darah. Terima kasih kepada sifat-sifat ini, oren pahit ditambah kepada ubat penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, asas bukti untuk keberkesanan ubat tersebut masih belum dibentangkan. Penggunaannya dianggap tidak selamat kerana kesan sampingan: takikardia, aritmia, sakit dada, sesak nafas.

Tiada mono-diet berasaskan oren pahit, kerana ia tidak dimakan dalam bentuk semula jadi.. Perahan dan jus yang baru diperah ditambah kepada minuman buah-buahan, air atau teh. Penurunan berat badan berlaku disebabkan oleh kesan diuretik yang jelas, tetapi hanya air yang berlebihan meninggalkan badan; ini tidak menjejaskan pecahan lemak.

Kegunaan ekstrak oren pahit

Selain minyak pati, ekstrak oren pahit digunakan dalam farmaseutikal.. Ia mengurangkan selera makan, merangsang pertukaran haba, dan menggerakkan metabolisme lipid.

Farmasi menjual tablet dan kapsul dengan ekstrak, yang diekstrak daripada kulit menggunakan kaedah pengekstrakan. Walau bagaimanapun, ia adalah makanan tambahan dengan keberkesanan yang tidak terbukti pengilang mendakwa bahawa produk tersebut:

• menormalkan fungsi jantung;
• mencegah trombosis;
• meningkatkan peredaran vena;
• memperbaiki keadaan kulit muka;
• memulihkan tenaga penting;
• menormalkan tidur.

Kemudaratan dan kontraindikasi

Bigaradia tidak disyorkan untuk digunakan:

• jika anda alah kepada buah sitrus atau mempunyai intoleransi individu;
• semasa mengandung dan menyusu;
• kanak-kanak di bawah umur 3 tahun;
• untuk gastrik, pankreatitis dan ulser perut.

Jus oren pahit memberi kesan negatif terhadap enamel gigi, jadi ia dicairkan dengan air atau teh dalam nisbah 1:2.

Adalah disyorkan untuk mengambil persediaan dengan ekstrak oren dengan air bersih., elakkan kombinasi dengan kopi dan ubat lain yang mempercepatkan degupan jantung.

Dalam kes terlebih dos ada sakit kepala, ketegangan saraf dan takikardia.

Kesimpulan

Jeruk pahit, atau oren pahit, kurang dikenali di kawasan kami, tetapi ia ditanam secara aktif di negara Mediterranean, Asia Tenggara, India, Abkhazia, dan Kepulauan Caribbean. Minyak pati, asid organik, glikosida dan pektin mempunyai kesan antibakteria, anti-radang, imunomodulator dan diaforetik.

Oren digunakan dalam rawatan jangkitan virus pernafasan akut, laringitis dan tonsilitis, untuk mencegah trombosis, meningkatkan daya ingatan, mengawal saluran gastrousus, dan meningkatkan selera makan. Minyak pati (neroli, petitgrain) ditambah kepada krim anti-selulit, produk rambut dan kulit, dan lampu aroma untuk memperbaiki keadaan psiko-emosi.