Faedah kesihatan dill dan apa yang perlu dimakan di dalamnya

Dill - tumbuhan tahunan keluarga Umbelliferae. Sayur-sayurannya mempunyai aroma pedas-anise yang menyenangkan dan rasa menyegarkan yang unik. Sebagai tambahan kepada rasa, tumbuhan ini terkenal dengan komposisi kimia yang kaya dan pelbagai aplikasi.

Dari artikel itu anda akan mempelajari manfaat dill segar, apa yang mereka makan di dalamnya dan cara menggunakannya untuk memanjangkan keremajaan, meningkatkan penglihatan dan meningkatkan imuniti.

Komposisi kimia, vitamin dan unsur mikro

Rempah ini hampir tidak mengandungi kalori. Tetapi senarai mikroelemen yang termasuk dalam komposisi agak luas. Biji Dill kaya dengan vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9 dan mineral seperti kalsium, besi, magnesium, zink, dll.

Minyak pati tumbuhan mengandungi phytoncides. Bahan-bahan ini membantu melambatkan pertumbuhan kulat dan bakteria, yang membantu membersihkan mikroflora usus. Gabungan antioksidan, vitamin dan serat pemakanan mengurangkan kolesterol jahat dan menyingkirkan gula daripada darah.

Kandungan vitamin dan mineral dalam 100 g dill ditunjukkan dalam jadual.

Ciri-ciri unik dill

Keunikan tumbuhan ini terletak pada hakikat bahawa ia boleh digunakan sepenuhnya, dari akar hingga ke biji benih dan tandan kehijauan.

Sifat dan kegunaan benih

Biji tumbuhan rasanya jintan. Mereka digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan.

Ciri-ciri utama benih dill:

1. Antimikrob. Berkesan melawan bakteria dan kulat.
2. Antioksidan — sebatian ini membuang radikal bebas daripada badan dan meneutralkan karsinogen.
3. Antikolesterol. Ekstrak daripada biji membantu menghilangkan kolesterol jahat dan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.
4. Antispasmodik. Ekstrak biji menstabilkan saluran gastrousus (GIT), merawat perut kembung dan gangguan usus.
5. Peningkatan tahap hormon progesteron pada wanita. Membantu menstabilkan kitaran.
6. Antikanser. Ekstrak biji Dill bertindak pada jenis sel tumor tertentu, menghalang pertumbuhannya.
7. Antirheumatoid. Terima kasih kepada kalsium dalam komposisi mereka, benih menghalang kehilangan tulang akibat arthritis rheumatoid.
8. Sedatif. Vitamin B mempunyai kesan kompleks terhadap normalisasi sistem saraf pusat dan membantu meningkatkan tidur.

Sifat akar dill

Akar tumbuhan paling kerap digunakan untuk tujuan perubatan sebagai infusi. Ia digunakan untuk:

• penghadaman yang lebih baik;
• selera makan meningkat;
• menghilangkan perut kembung;
• menguatkan otot jantung;
• kesan merangsang pada kelenjar susu semasa penyusuan;
• menghilangkan edema;
• normalisasi tekanan darah;
• melegakan kekejangan dan melebarkan saluran darah.

Faedah kehijauan

Tandan tumbuhan lebih kerap daripada komponen lain yang digunakan dalam masakan.Mereka memberikan makanan rasa asli dan aroma pedas yang ringan.

Apabila dimakan dengan kerap, dill:

• meningkatkan penghadaman;
• menormalkan kitaran perempuan;
• meningkatkan selera makan;
• menguatkan sistem imun;
• menstabilkan tekanan darah;
• melegakan insomnia;
• meningkatkan potensi;
• menenangkan sistem saraf pusat;
• mengeluarkan lendir dari paru-paru;
• menghapuskan proses keradangan dalam rongga mulut.

Dalam kosmetologi, penyerapan daun dill digunakan untuk memberi kulit warna yang lebih cerah dan memutihkan bintik-bintik.

Apa yang lebih sihat - pasli atau dill?

Sayuran berdaun adalah sumber minyak pati, vitamin dan mineral yang tidak boleh digantikan dan bahan lain yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Komposisi kimia pasli dan dill sebahagian besarnya serupa. Ini disebabkan oleh kesan herba ini yang hampir sama pada badan. Sebagai tambahan kepada bahan yang serupa dengan dill, pasli mengandungi vitamin E, H dan K, serta mineral iodin, klorin dan fluorin.

Untuk mendapatkan jumlah nutrien yang maksimum, anda tidak boleh berhenti pada satu jenis sayur-sayuran. Doktor mengesyorkan mengambil pelbagai jenis setiap hari, tanpa mengira masa dalam setahun.

Sifat penyembuhan yang bermanfaat

Terima kasih kepada komposisi kimianya yang unik, dill mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita, lelaki, orang tua dan kanak-kanak.

Untuk para wanita

Dill mempunyai kesan khas pada kesihatan wanita. Dengan penggunaan biasa, perkara berikut diperhatikan:

• peningkatan libido dan proses hormon yang lebih baik;
• meningkatkan keberkesanan diet dan penurunan berat badan;
• peningkatan pengeluaran susu semasa penyusuan;
• pengurangan simptom PMS dan sakit senggugut.

Dalam industri kecantikan, tumbuhan wangi ini paling kerap digunakan sebagai agen pencerah semulajadi.

Untuk lelaki

Dill mempunyai kesan vasodilatasi, yang menyebabkan aliran darah ke organ pelvis. Juga, bersama dengan dill, badan menerima vitamin dan mineral yang diperlukan untuk nada otot. Akibatnya, potensi meningkat dengan ketara.

Tumbuhan ini mempunyai sifat anti-radang. Atas sebab ini, disyorkan untuk digunakan sebagai tambahan kepada rawatan penyakit sistem genitouriner.

Untuk warga emas

Kandungan kalsium yang tinggi dalam sayur-sayuran tumbuhan membantu menguatkan tisu tulang. Gabungan unik tumbuhan vitamin dan mineral menjadikannya ubat yang berkesan untuk pencegahan osteoporosis. Ciri dill ini amat relevan untuk orang yang lebih tua.

Hanya satu tangkai dill yang ditambahkan ke dalam diet harian anda adalah ubat semula jadi yang berkesan untuk menormalkan tekanan darah.

Untuk kanak-kanak

Di kalangan ibu muda, penyerapan benih dill telah banyak digunakan untuk rawatan kolik dan kembung perut pada bayi.

Di samping itu, dill:

• meningkatkan selera makan kanak-kanak;
• melegakan sakit kepala ringan;
• membersihkan badan kanak-kanak daripada bahan berbahaya;
• meningkatkan imuniti;
• meningkatkan hasil rawatan anemia pada kanak-kanak;
• melengkapkan rawatan untuk pyelonephritis dan cystitis.

Peraturan asas dan norma penggunaan

Kandungan kalori dill segar adalah kira-kira 38 kcal, dan 100 g sayur-sayuran mengandungi keperluan harian vitamin C. Jika tidak ada kontraindikasi, anda boleh, tentu saja, makan sekumpulan dill sehari, tetapi lebih baik untuk mengedarkan ia ke atas beberapa hidangan.

Dalam bentuk apa yang hendak digunakan

Hijau, biji benih dan juga akar tumbuhan digunakan dalam bentuk segar, kering dan dirawat haba.

Herba segar

Digunakan untuk menyediakan salad, menghias sandwic dan pelbagai hidangan.

Sekumpulan herba segar sangat bagus untuk:

• untuk sos dan sos;
• ladu kentang;
• perapan untuk kebab;
• kentang rebus;
• sup, sup kubis atau sup ikan.

Kering

Selalunya, herba kering digunakan untuk menyediakan hidangan panas: sup, daging, telur hancur dan omelet. Apabila dikeringkan, dill mengekalkan semua sifat dan rasa yang bermanfaat.

Jus dan rebusan

Mereka digunakan terutamanya untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit saluran gastrousus. Untuk menyediakan merebus, paling kerap mengambil 1 sudu besar. l. Dill kering setiap 0.5 l. air. Adalah disyorkan untuk meninggalkan sekurang-kurangnya satu jam dan minum setengah gelas kira-kira 3 kali sehari.

Biji benih

Biji Dill digunakan dalam masakan dengan cara yang sama seperti biji bijan atau jintan. Mereka juga digunakan dalam perubatan rakyat dan juga tradisional.

Apabila digunakan untuk tujuan perubatan dan profilaksis, disyorkan untuk mencurahkan benih dengan air mendidih dan biarkan selama 10-15 minit. Ambil semasa perut kosong.

Berwarna

Untuk menyediakan tincture, gunakan dill segar atau bijinya. Selalunya, benih dituangkan dengan air panas, kurang kerap dengan vodka. Ia adalah mungkin untuk menggunakan biji hancur.

Ekstrak minyak

Minyak pati Dill digunakan dalam industri makanan dan pengeluaran kosmetologi. Herba kering atau segar juga boleh ditambah kepada mentega dan disimpan di dalam peti sejuk.

Lain-lain

Untuk tujuan perubatan, adalah mungkin untuk menggunakan bukan sahaja herba dan biji dill, tetapi juga akarnya. Untuk mendapatkan rebusan penyembuhan, akarnya dibasuh dengan teliti, dihancurkan, dituangkan dengan air panas dan diselitkan.

Pengumpulan dan penyediaan dill

Jumlah akhir nutrien yang dipelihara bergantung pada pengumpulan dan penyediaan sayur-sayuran yang betul. Adalah disyorkan untuk mengumpul dill semasa tempoh tunas. Pada masa ini, sayur-sayuran adalah yang paling berair dan elastik.

Kaedah penuaian utama:

• pembekuan;
• pengeringan;
• penjerukan;
• penjerukan.

membeku

Apabila dibekukan, jumlah maksimum vitamin dan mineral dipelihara.

Sebelum meletakkan dill di dalam peti sejuk, disyorkan untuk membasuhnya dengan teliti dan mengeringkannya di atas tuala. Seterusnya, sayur-sayuran dibentangkan dalam bekas khas atau di atas dulang dalam lapisan tidak lebih daripada 3 cm Ketebalan ini membolehkan sayur-sayuran membeku secara merata tanpa kehilangan rasa dan penampilan yang menarik. Atau rumput dibalut tandan nipis dalam kerajang atau bungkus plastik.

Kaedah pembekuan lain ialah penyejukan dalam acuan kiub silikon. Sayur-sayuran dihancurkan, diletakkan dalam dulang ais dan diisi dengan air. Dan untuk membuat mentega pedas, mentega dicampur dengan teliti dengan herba cincang dan diletakkan dalam acuan khas untuk pembekuan.

Pengeringan

Kaedah ini mengekalkan aroma dan rasa tumbuhan dengan baik. Kelemahannya ialah ia mengambil masa yang lama untuk kering.

Untuk mengeringkan dill, anda boleh menggunakan peranti khas seperti dehidrator, pengering elektrik, ketuhar atau gelombang mikro. Atau biarkan sayur-sayuran yang disediakan di luar rumah.

Untuk kaedah pengeringan semula jadi, sayur-sayuran dicuci dengan teliti dan disapu dengan tuala. Seterusnya, berkas digantung di kawasan yang kering dan berventilasi baik. Keringkan selama kira-kira 4-7 hari.

Suhu ketuhar ditetapkan tidak lebih tinggi daripada 45°C - dengan cara ini sayur-sayuran tidak akan kehilangan bahan aromatiknya. Adalah lebih baik untuk mengeringkan dill pada penapis dan bukannya pada lembaran penaik. Dengan kaedah ini, ia akan kering sama rata di semua sisi. Pintu ketuhar hendaklah terbuka sedikit.

Sayur-sayuran yang dikeringkan dengan baik mengekalkan penampilannya dan menjadi lebih wangi. Apabila ditekan, batang dan daun harus patah. Sayuran kering dan sejuk diletakkan di dalam balang tertutup dan disimpan di tempat yang gelap.

Penjerukan

Sayur-sayuran cincang atau cincang halus dituangkan ke dalam balang kaca yang disterilkan dan diisi dengan 1-2 cm cuka atau wain meja.

Penjerukan

Untuk jeruk, sayur-sayuran dill dicincang halus dan ditaburi dengan lapisan garam. Padatkan adunan ke dalam bekas khas dan tunggu sehingga jus dikeluarkan dan isinya mendap sedikit. Kemudian prosedur diulang. Lapisan paling atas ditaburkan dengan garam. Simpan dalam peti ais.

Dill dalam perubatan rakyat

Biji Dill digunakan untuk:

• rawatan kolik pada bayi;
• menghapuskan batuk yang teruk;
• menghapuskan serangan asma;
• rawatan cholelithiasis;
• peremajaan;
• meningkatkan laktasi;
• normalisasi tekanan.

Untuk rawatan, biji dill yang dihancurkan atau keseluruhan digunakan, yang dituangkan dengan air panas dan diselitkan. Gunakan bergantung pada jenis penyakit.

Penggunaan sayur-sayuran dill:

1. Untuk glaukoma dan katarak. Pembalut yang direndam dalam jus digunakan sebagai kompres pada mata. Masa prosedur adalah 15-20 minit.
2. Untuk menenangkan sistem saraf. Gunakan rebusan biji dan herba. Ambil suam.
3. Untuk rawatan jerawat. Penyerapan dill dan kelopak mawar atau bijak digunakan.

Dill untuk kecantikan

Dalam kosmetologi, infusi dill digunakan sebagai losyen pemutihan. Ia mencerahkan kulit dan menghilangkan jeragat. Untuk menyediakannya, tuangkan herba segar dengan air panas dan biarkan selama kira-kira sejam.. Komposisi ini kemudiannya digunakan sebagai tonik.

Sebagai ubat untuk jerawat, campuran dill, daun kubis putih, bawang merah, bawang putih dan lobak hitam adalah disyorkan. Simpan pes yang terhasil pada muka anda selama kira-kira 20-30 minit, kemudian basuh dengan air sejuk.

Untuk rambut, dill digunakan sebagai pengaktif kilauan semula jadi.Bilas disediakan dari kehijauan tumbuhan, bijinya, daun calendula, minyak pati tuberose, buah pelaga, pudina, cendana dan jus lemon. Adalah disyorkan untuk membilas rambut anda selepas setiap mencuci.

Dill untuk penurunan berat badan

Biji Dill dengan penambahan tanah liat biru digunakan untuk pembalut anti-selulit. Kesannya dicapai terima kasih kepada minyak pati. Untuk 1 hidangan tanah liat anda memerlukan 50 g biji. Keputusan: kulit tegang, penurunan berat badan dan penghapusan bengkak.

Campuran biji tumbuhan (1 sudu besar) dan minyak biji rami (0.5 sudu besar) digunakan secara meluas sebagai gosok terhadap selulit. Ia disyorkan untuk digunakan pada kawasan yang bermasalah 2-3 kali seminggu. Baki campuran boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Infusi Dill atau minyak pati adalah produk mandian yang sangat baik yang mempunyai kesan anti-selulit. Kesannya dicapai apabila menggunakan produk setiap hari. Kursus prosedur adalah 3 minggu. Seterusnya datang rehat sebulan dan ulangi kursus.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Walaupun fakta bahawa dill adalah produk semula jadi, terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaannya:

1. Trimester pertama kehamilan. Makan dill dalam kuantiti yang banyak meningkatkan risiko keguguran.
2. Peringkat akut keradangan pundi hempedu dan pankreas.
3. Batu pundi kencing yang besar.
4. Hipotensi (tekanan darah rendah), kerana dill mempunyai kesan menurunkan tekanan darah.
5. Alahan dan intoleransi terhadap produk.

Kesimpulan

Dill adalah sumber vitamin dan mineral untuk badan kita. Penggunaannya jauh melampaui memasak - sifat penyembuhan dill meluas ke hampir semua sistem dan organ manusia. Temui resipi untuk kecantikan dan keremajaan, diwarisi oleh alam semula jadi!