Cara membekukan dill untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: kaedah penyediaan dan penggunaan selanjutnya

Setiap suri rumah lambat laun mempunyai soalan tentang bagaimana untuk mengekalkan kesegaran dan aroma buah-buahan musim panas, sayur-sayuran, beri dan, tentu saja, herba. Dengan buah-buahan dan sayur-sayuran semuanya jelas: pengawet, kompot, jem, salad, makanan ringan. Tetapi apa yang perlu dilakukan dengan sayur-sayuran, bagaimana untuk mengekalkan kesegaran dan khasiat produk ini? Pilihan terbaik ialah membekukan. Dalam artikel ini, anda akan belajar cara membekukan dill dengan betul di rumah.

Dill adalah rempah sejagat

Dill - herba yang paling popular dan kerap digunakan dalam kalangan suri rumah di seluruh dunia. Ia popular di setiap dapur kerana aroma dan rasa yang menakjubkan. Pada musim panas, tiada satu salad pun boleh dilakukan tanpa perasa ini.

Dill mengandungi:

• asid nikotinik dan askorbik;
• bahan pektin;
• potasium;
• kalsium;
• besi;
• fosforus;
• minyak pati.

Herba mempunyai bau yang unik terima kasih kepada minyak pati yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam komposisi mereka.

Penggunaan berterusan dill dalam diet bertambah baik penghadaman, merangsang selera makan, menormalkan metabolisme, membuang toksin dan bahan buangan dari badan. Dill adalah tonik untuk saluran darah, menghalang perkembangan aterosklerosis, menormalkan aktiviti sistem kardio-vaskular.

Dill menormalkan fungsi hempedu dan fungsi diuretik badan. Telah terbukti bahawa pengambilan sayur-sayuran secara berkala dalam makanan menghalang pembentukan sel-sel kanser.

Ramai pakar kosmetik menggunakan dill dalam kerja mereka. Sebagai contoh, rempah beku dalam ais berfungsi sebagai tonik muka untuk wanita.

Dengan semua kualiti positif rempah, penggunaannya dikaitkan dengan satu masalah - iaitu, bagaimana untuk memastikan ia segar sepanjang musim sejuk, dengan semua unsur mikro yang berguna, rasa dan penampilan yang menyelerakan?

Terdapat beberapa kaedah penyimpanan:

• pengeringan;
• penjerukan;
• pembekuan

Kaedah terakhir adalah yang paling mudah dari segi penyediaan dan penyimpanan. Juga, kaedah ini mengekalkan jumlah maksimum unsur mikro berguna dan minyak pati.

Menyediakan dill untuk pembekuan

Bagaimana untuk membekukan dill untuk musim sejuk di dalam peti sejuk? Pembekuan adalah cara yang berkesan untuk mengekalkan bukan sahaja penampilan dill, tetapi juga sifat bermanfaatnya. Dengan penyimpanan jenis ini, sayur-sayuran kekal hampir sihat seperti segar.

Menyediakan dill untuk pembekuan adalah sangat mudah. Dan anda harus bermula dengan memilih ranting kehijauan.

Perhatian! Jangan bekukan herba basi yang telah mula layu; jangan bekukan tangkai dill yang dipotong selepas dill mula mekar.

Dill untuk pembekuan mesti dipilih segar dan muda. Adalah dinasihatkan untuk membekukan sayur-sayuran yang baru dikumpulkan dari taman. Bilas dan keringkan batang herba yang dipilih, sapukan tangkai herba pada tuala wafel dapur.

Selepas membilas sayur-sayuran dalam air, letakkannya di atas permukaan tuala yang bersih dan kering, hapuskannya, dan kemudian pindahkannya ke tuala kering dan biarkan air yang tinggal mengalir. Perkara utama adalah jangan keterlaluan supaya cawangan mula layu.

Selepas sayur-sayuran telah kering, pilih kaedah pembekuan. Pilihan yang paling biasa ialah membekukan seluruh cawangan. Tetapi ada cara lain.

Kaedah pembekuan

Inilah cara untuk membekukan herba:

• membekukan seluruh tangkai hijau;
• membekukan dill cincang;
• rempah beku dalam ais;
• membekukan sayur-sayuran dalam mentega.

Nasihat. Bekukan rempah dalam bahagian kecil, yang boleh digunakan 1-5 kali pada satu masa.

Membekukan seluruh tangkai hijau

Pilihan yang paling popular di kalangan suri rumah. Dalam kes ini, dill mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan unsur mikro. Minyak pati juga dipelihara, jadi dill mengekalkan aroma segar selepas ia ditambahkan ke dalam hidangan.

Untuk memelihara tangkai dill, bahagikan tangkai hijau yang dipilih, dibasuh dan dikeringkan kepada tandan yang mencukupi untuk satu kegunaan. Seterusnya, sediakan borang di mana ia akan menjadi mudah untuk membekukan sayur-sayuran. Papan pemotong, pinggan, lembaran pembakar atau kadbod tebal sesuai untuk ini. Balut borang yang dipilih dengan filem berpaut, kemudian letakkan tandan hijau di atasnya dan letakkan di dalam peti sejuk.

Letakkan dill beku sepenuhnya dalam beg atau bungkus dalam filem berpaut, setiap tandan secara berasingan. Kedua-dua pilihan mudah digunakan, tetapi untuk penyimpanan yang lebih tepat, letakkan dill dalam bekas, memisahkan tandan antara satu sama lain dengan filem berpaut. Tutup bekas dan beg dengan ketat dan letakkan dill beku di dalam peti sejuk.

Nasihat. Sebelum menggunakan tangkai dill beku, anda harus mencairkannya sedikit pada suhu bilik, kira-kira 2-3 minit. Selepas ini, gunakan ranting untuk menghias hidangan yang telah siap.

Dill cincang beku

Kaedah menyimpan herba ini mudah kerana ia sudah sedia untuk digunakan sepenuhnya. Untuk digunakan dalam hidangan, anda tidak perlu terlebih dahulu mencairkan beku dan memotong sayur-sayuran.Penyediaan ini digunakan untuk menyediakan hidangan panas dan untuk salad.

Untuk kaedah pembekuan ini, tentukan dahulu perkara yang akan anda bekukan. Pilihan untuk membekukan termasuk beg plastik, beg kunci zip, bekas atau filem berpaut.

Cincang halus sayur-sayuran yang disediakan menjadi bahagian kecil. Dalam satu bekas, adalah dinasihatkan untuk membekukan jumlah dill yang cukup untuk beberapa hidangan. Rempah yang dihancurkan mesti diletakkan pada jalur filem berpaut dan dibalut. Jalur hendaklah bersaiz sedemikian rupa sehingga sesuai dengan bekas di mana bahan kerja akan disimpan.

Selepas dill yang dibalut dengan filem berpaut telah membeku, pindahkan ke dalam bekas dan letakkan di dalam peti sejuk di dalam ruang simpanan.

Apabila membekukan herba cincang dalam beg, isikan dengan sedikit dill yang disediakan dan bungkusnya supaya tiada udara tersisa di dalam beg.

Rempah beku dalam ais

Pembekuan jenis ini adalah lebih intensif buruh. Walau bagaimanapun, dengan membekukan sayur-sayuran anda dalam ais, anda mengekalkan jumlah maksimum minyak pati, menghasilkan aroma yang segar. Dill beku dalam ais tidak akan mengambil banyak ruang di dalam peti sejuk.

Anda boleh menggunakan kiub rempah sedemikian hanya untuk sup dan sup, tetapi jika anda menggunakan minyak zaitun dan bukannya air, anda akan mendapat saus salad yang sangat baik. Sebelum menggunakan dill beku dalam minyak zaitun, kiub harus dicairkan.

Untuk menyediakan kiub rempah, ambil dill yang disediakan (tidak perlu mengeringkannya), potong dan letakkan dalam acuan beku ais.Isikan separuh, kemudian isikan ke bahagian atas dengan air minuman sejuk atau sup sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Kuahnya untuk dibekukan adalah daging atau sayuran, mengikut citarasa anda.

penting. Terdapat satu kelemahan untuk membekukan rempah dalam sup: kiub tersebut boleh disimpan tidak lebih daripada tiga bulan. Untuk mempercepatkan proses pembekuan, adalah baik untuk menggunakan beberapa bentuk pada masa yang sama.

Letakkan kiub dill beku dalam beg atau bekas simpanan dan letakkan di dalam peti sejuk.

Sayur-sayuran beku dalam mentega

Satu lagi cara untuk membekukan adalah dengan mentega. Campuran ini mudah digunakan untuk sandwic atau untuk kentang rebus.

Proses pembekuan adalah serupa dengan pembekuan dill dalam ais, tetapi bukannya air, dill dituangkan dengan mentega cair. Selepas ini, borang-borang diletakkan di dalam peti sejuk sehingga kiub benar-benar beku dalam beg atau bekas simpanan.

Bekas untuk menyimpan sayur-sayuran beku

Cara menyimpan produk sejuk beku adalah pilihan peribadi setiap suri rumah. Semuanya bergantung kepada jumlah herba yang digunakan semasa menyediakan hidangan, saiz peti sejuk dan masa yang sanggup diluangkan oleh suri rumah untuk menyediakan rempah untuk musim sejuk.

Pilihan yang paling mudah dan paling bajet ialah pakej. Kedua-dua tangkai keseluruhan hijau dan yang dicincang dibekukan dalam beg. Tetapi beg tidak begitu mudah untuk membekukan rempah dalam minyak atau ais. Untuk kaedah ini, lebih baik menggunakan acuan pembekuan ais atau cawan plastik pakai buang.

Acuan penaik silikon juga akan mudah. Tetapi ingat bahawa dill adalah rempah aromatik, dan apabila digunakan, bekas dan acuan menyerap baunya.Oleh itu, kami mengesyorkan memilih bekas dan bentuk berasingan untuk herba beku.

Penting! Dalam apa jua keadaan, rempah beku tidak boleh disimpan tanpa pembungkusan. Di bawah keadaan penyimpanan sedemikian, sayur-sayuran bukan sahaja akan kehilangan sifat berfaedahnya, tetapi juga akan mengeluarkan baunya kepada produk lain yang berdekatan.

Terma dan syarat penyimpanan

Jangka hayat dill beku bergantung pada kaedah membekukannya. Sekiranya sayur-sayuran dibekukan dalam tangkai, ia akan disimpan sehingga 12 bulan - selepas itu sifat berfaedah dill mula hilang. Dill beku dalam ais boleh disimpan untuk jumlah masa yang sama.

Sayur-sayuran yang dibekukan dalam sayur-sayuran, zaitun dan mentega mempunyai jangka hayat yang lebih pendek. Gunakan penyediaan ini dalam masa 4-6 bulan.

Perhatian! Jangan bekukan semula dill yang dicairkan: ia akan kehilangan rasa, unsur mikro yang bermanfaat, vitamin dan minyak pati.

Faktor penting ialah suhu penyimpanan dill. Jangan simpan sayur-sayuran beku di dalam petak beku cepat. Ingat tentang pembungkusan: ia mesti ditutup rapat jika ini adalah bekas. Jika beg digunakan untuk penyimpanan, pastikan ia masih utuh. Adalah lebih baik untuk segera membungkus satu bahagian ke dalam beberapa beg.

Menggunakan dill beku

Persediaan pedas digunakan untuk menyediakan pelbagai sup, sup, jeruk dan hidangan pertama yang lain. Dengan bantuan penyediaan sedemikian, anda boleh mengasinkan daging dan hidangan sampingan musim.

Sos, sayur-sayuran, kaserol, inti untuk pai - semua ini dengan penyediaan pedas akan menjadi lebih enak, lebih sihat dan lebih aromatik.

Anda juga boleh merawat diri anda pada musim sejuk dengan salad yang diperbuat daripada sayur-sayuran segar, rasa yang akan dilengkapkan dengan dill beku.

Pelbagai smoothie sayuran sangat berguna pada musim sejuk, sos, jus dan koktel, rasa dan aroma yang akan dilengkapkan dengan sayur-sayuran.

Untuk digunakan dalam hidangan, keluarkan produk dari peti sejuk sejurus sebelum digunakan, tanpa mencairkannya terlebih dahulu.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu bagaimana anda boleh membekukan dill. Mempunyai sayur-sayuran segar, berperisa, bebas nitrat di atas meja sepanjang tahun adalah tambahan yang sangat baik untuk hampir semua hidangan. Menuai herba untuk musim sejuk di rumah tidak akan mengambil banyak masa, dan akan membawa banyak faedah pada musim sejuk.