Adakah dill dan jintan adalah perkara yang sama atau tidak: mari kita memahami isu ini dan belajar membezakan antara mereka

Dalam penampilan, biji jintan dan dill mempunyai persamaan tertentu: benih dan semak mereka hampir sama warna dan diameter. Tetapi jika anda melihat dengan teliti, perbezaannya kelihatan. Kedua-dua tumbuhan boleh dibezakan pada saat berbunga. Dalam artikel itu, kita akan melihat dengan lebih dekat apa itu, persamaan dan perbezaan antara jintan dan dill, serta sifat bermanfaatnya.

Jintan manis dan dill - adakah mereka perkara yang sama atau tidak?

Secara luaran, buah jintan sangat mirip dengan dill, dan ia mudah dikelirukan. Malah, herba ini tergolong dalam keluarga yang berbeza: mereka mempunyai perbezaan dalam ciri botani dan tabiat penanaman.

Rujukan. Nama "dill" berasal dari perkataan sprinkle. Sebelum ini, dill tidak dipotong, tetapi ditaburkan, iaitu, daunnya koyak dan ditaburkan pada hidangan segera sebelum disajikan.

Ada pendapat yang kering Biji Dill - ini adalah jintan putih. Ramai yang berpendapat begitu kerana biji dill dan jintan adalah warna yang sama dan saiz yang hampir sama. Namun, pendapat ini salah.

Apakah perbezaannya

Untuk membezakan antara kedua-dua tumbuhan ini, mari kita lihat data pertumbuhan tumbuhan:

• mereka tergolong dalam keluarga tumbuhan yang berbeza, sebagai contoh, dill tumbuh sepanjang satu musim, dan jintan adalah dwitahunan;
• daun jintan berbentuk bujur dan bujur, manakala dill mempunyai daun yang dibedah secara pinnat;
• jintan mekar dengan bunga putih dan merah jambu, dan dill mempunyai perbungaan kuning;
• buah jintan matang dituai pada musim panas, dan dill pada musim luruh;
• Dalam dill, hampir semua bahagian tumbuhan digunakan, manakala dalam jintan, hanya buah-buahan digunakan.

jintan

Jintan manis adalah tumbuhan yang digunakan terutamanya sebagai perasa atau ditambah kepada barangan yang dipanggang. Ia popular dalam masakan Eropah dan digunakan dalam resipi masakan di negara lain.

Jintan adalah tumbuhan dwitahunan, sehingga 90 cm tinggi.Ia tergolong dalam keluarga tumbuhan payung. Ia terdiri daripada batang lurus, berkerut dengan banyak cabang. Daunnya berbentuk bujur, selalunya tiga pihak, dan mempunyai beberapa sarung yang bengkak.

Perbungaan adalah kecil, berwarna putih-merah jambu, dikumpulkan dalam payung kecil, yang mengandungi sehingga 16 sinar. Buahnya terdiri daripada separa buah, berwarna coklat gelap, berbentuk cembung, setiap satunya mempunyai lima rusuk ringan. Caraway mula mekar pada akhir Mei atau awal Jun, dan buah-buahan masak pada bulan Julai atau Ogos.

Jintan manis terdiri daripada komponen kimia:

• minyak lemak;
• flavonoid;
• protein;
• tanin;
• minyak pati;
• limonene;
• carvone;
• carvacrol

Dill

Tumbuhan tahunan yang digunakan sebagai rempah untuk sup, salad dan hidangan lain, dan juga digunakan untuk penyediaan garam dan jeruk untuk musim sejuk.

Kepunyaan keluarga Umbelliferae, tinggi belukar tumbuh sehingga 140 cm Batang tumbuhan itu lurus dan sangat bercabang, mempunyai jalur nipis dan salutan yang serupa dengan lilin. Daun dibedah pinnately, terletak pada lobus berbentuk subulate sempit. Semakin rendah daun, semakin panjang. Perbungaan kecil, berwarna kuning, dikumpulkan dalam payung berbilang sinar, saiznya ialah 30 cm. Ia mula mekar pada bulan Jun atau Ogos.

Kompaun:

• minyak pati;
• bahan nitrogen dan bukan nitrogen;
• gula;
• selulosa;
• karatin;
• dillapiol;
• phelandrene;
• carveol;
• isoeugenol;
• asid askorbik;
• vitamin B1, B2, P, PP;
• potasium;
• kalsium;
• fosforus;
• besi.

Bagaimana untuk membezakan dengan penampilan

Anda boleh membezakan thyme dan dill dengan ciri-ciri berikut:

• Biji Dill adalah rata dan saiznya lebih kecil sedikit daripada biji jintan;
• Biji jintan mempunyai bentuk melengkung, saiznya paling kerap tidak melebihi 3 mm panjang.

Perbezaan rasa dan bau

Dill segar mempunyai rasa adas, kerana ini mereka sering keliru. Daunnya sangat wangi. Bijinya terasa sedikit pahit dan meninggalkan rasa manis sitrus. Aroma buahnya mirip dengan bau kapur barus.

Jintan manis mempunyai bau dan rasa yang tajam dan kuat yang sedikit mengingatkan dill. Setiap orang mungkin mengalaminya secara berbeza: ada yang mengatakan bau jintan manis, yang lain membandingkannya dengan rumput.

Perbezaan dalam sifat berfaedah dan berbahaya

Mari kita lihat sifat bermanfaat dan berbahaya jintan dan dill dengan lebih terperinci.

Ciri-ciri berguna jintan:

• komposisi mengandungi sejumlah besar vitamin E;
• mempunyai kesan antioksidan;
• menguatkan sistem imun manusia;
• menghapuskan beberapa jenis kesakitan;
• mempunyai kesan diuretik;
• meningkatkan pengeluaran susu pada wanita yang menyusu;
• menormalkan fungsi sistem pencernaan;
• mempunyai kesan santai dan menenangkan;
• mempunyai kesan yang baik terhadap potensi lelaki;
• mempercepatkan metabolisme dalam badan;
• menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari mulut;
• meningkatkan peredaran darah.

Ciri-ciri berguna dill:

• meningkatkan penghadaman;
• menormalkan metabolisme;
• nada saluran darah;
• menghalang aterosklerosis;
• menormalkan fungsi koleretik dan diuretik badan;
• membantu merawat cystitis dan penyakit buah pinggang radang;
• meningkatkan tidur;
• mempercepatkan penyingkiran toksin dan sisa dari badan;
• menormalkan fungsi jantung dan saluran darah;
• mempunyai kesan diuretik.

Dalam kes intoleransi individu, jintan putih boleh menyebabkan reaksi alergi.

Kemudaratan dill: melebarkan saluran darah, dengan penggunaan yang kerap ini membawa kepada kemerosotan penglihatan. Kanak-kanak perempuan hamil harus mengelak daripada menggunakannya atau memakannya dalam kuantiti yang sedikit. Orang yang mengalami atony otot licin saluran gastrousus, Ia tidak digalakkan untuk memakannya dalam apa jua bentuk.

Permohonan

Biji Dill dan jintan digunakan bukan sahaja untuk makanan. Tumbuhan ini terkenal dalam bidang perubatan, kosmetologi, memasak, membuat keju, serta dalam industri lain.

Menarik! Di India, jintan putih adalah bahan terpenting dalam pembuatan sabun.

jintan

Kegunaan jintan dalam masakan:

• ditambah kepada roti dan makanan yang dibakar;
• digunakan untuk penyediaan dan jeruk buatan sendiri;
• ditambah kepada beberapa minuman beralkohol;
• daging musim, sup, sos dan sos;
• bijinya digunakan untuk membuat pate dan keju.

Dalam perubatan, jintan putih digunakan untuk merawat:

• migrain;
• pelbagai penyakit paru-paru;
• kolik usus;
• kembung perut;
• sembelit;
• pencernaan yang menyakitkan;
• kolesistitis;
• pankreatitis;
• keradangan mukosa gastrik;
• sakit di saluran gastrousus;
• penyakit saluran kencing;
• hepatitis A;
• penyakit jantung;
• bronkitis.

Orang yang ingin menurunkan berat badan termasuk jintan manis dalam diet mereka. Ia membantu menghilangkan cecair berlebihan, mengurangkan selera makan dan membantu menghilangkan beberapa masalah penghadaman.

Penting! Semasa penggalian, ahli arkeologi menemui jintan di makam firaun, yang menunjukkan bahawa tumbuhan itu popular pada zaman dahulu.

Dill

Permohonan dalam perubatan:

• infusi disediakan, asasnya adalah batang dill, ia digunakan untuk hipertensi dan masalah buah pinggang;
• minyak pati yang terkandung dalam dill digunakan sebagai antispasmodik dan sedatif;
• tincture dill diambil untuk mengeluarkan kahak dan lendir, dan juga diminum untuk buasir dan gatal-gatal alahan;
• Biji Dill diambil untuk melegakan kekejangan otot, untuk kekurangan koronari kronik, untuk neurosis, dan juga untuk mencegah serangan angina.

Dalam industri makanan:

• dill digunakan untuk jeruk sayur-sayuran;
• dedaunan ditambah sebagai rempah kepada hidangan;
• sayur-sayuran dan biji-bijian ditambah kepada makanan yang dibakar, perapan, sos, salad, sup, teh dan sauerkraut; phytoncides yang terkandung dalam dill membantu mengelakkan kerosakan pramatang acar;
• Minyak pati Dill ditambah kepada makanan dalam tin, sabun dan beberapa minuman keras.

Dalam kosmetologi:

• Sayuran dan biji dill digunakan dalam penyediaan kosmetik dan eau de toilette.
• Dill terdapat dalam krim, ubat gigi dan deodoran;
• Untuk menghapuskan bengkak dan kemerahan mata, buat losyen daripada infusi dill.

Ciri-ciri penanaman

Ciri-ciri tumbuh jintan:

• tanah untuk penanaman digali dan dilonggarkan;
• dengan permulaan musim luruh, tanah diberi makan dengan baja yang mengandungi nitrogen dan mineral;
• biji jintan ditanam selepas salji cair dan bumi menjadi panas sedikit;
• biji benih ditanam pada jarak 35 cm antara satu sama lain.

Ciri khas jintan ialah selepas menanam tumbuhan itu berkembang dengan sangat perlahan. Untuk mempercepatkan proses, gemburkan tanah, rumpai, air dan baja secara berkala.

Ciri-ciri penanaman dill:

• tanam tumbuhan berhampiran sayur-sayuran;
• ditanam di kawasan terbuka dengan pencahayaan yang mencukupi dan tanah gembur;
• untuk mempercepatkan percambahan, benih direndam dalam air suam selama beberapa hari, kemudian dikeringkan dan diletakkan di dalam tanah;
• Anda boleh menanam sayur-sayuran pada musim bunga, musim panas dan juga lewat musim luruh, menjaga jarak 5-10 cm antara anak benih;
• selepas pucuk pertama dill muncul, katil dirumput dan dilonggarkan;
• menyuburkan tanah dengan baja, urea atau garam kalium;
• Siram sayur-sayuran dengan kerap, tetapi tidak dengan banyak; tanah tidak boleh dibiarkan kering sepenuhnya.

Anda boleh menuai sayur-sayuran untuk salad pada akhir bulan Mei. Untuk rempah ratus, umbel dan batang dikumpulkan pada bulan Julai-Ogos, dan benih pada bulan September-Oktober.

Penting! Dill adalah tumbuhan bersahaja yang boleh tumbuh di mana-mana tanah. Perkara utama ialah menyuburkan dengan bahan berguna tepat pada masanya.

Kontraindikasi

Jintan manis dan dill - walaupun hijau yang sihat, masih mempunyai kontraindikasi tertentu. Mari kita lihat mereka dengan lebih terperinci.

Jintan adalah kontraindikasi:

• dengan peningkatan keasidan perut, gastritis, ulser perut, cholelithiasis, kerana minyak pati menyumbang kepada kerengsaan membran mukus;
• dengan intoleransi individu terhadap komponen yang membentuk jintan, serta untuk orang yang mengalami alahan;
• untuk pelbagai penyakit jantung;
• selepas pemindahan organ, kerana penolakan mungkin berlaku.

Kontraindikasi Dill:

• tekanan darah rendah;
• tindak balas alahan kepada komponen individu;
• kehamilan;
• kencing manis;
• atoni;
• tekanan rendah;
• penyakit buah pinggang.

Kesimpulan

Jintan dan dill memang serupa dalam penampilan, tetapi mereka mempunyai perbezaan yang ketara. Aroma dan rasa menjadikan kedua-dua tumbuhan amat diperlukan dalam masakan. Suri rumah menggunakan sayur-sayuran untuk persediaan musim sejuk. Perubatan tradisional secara aktif menggunakan sifat berfaedah dill dan jintan dalam resipinya.