Apakah dill taman dan ciri-cirinya

Dill taman biasa, yang biasa kita lihat di katil taman, digunakan bukan sahaja sebagai rempah dalam masakan. Ia juga digunakan dalam perubatan dan kosmetologi.

Dari artikel itu, anda akan mempelajari segala-galanya tentang dill: foto tumbuhan, cara menanam dan menyimpannya dengan betul, jenis perbungaan yang ada dill dan bagaimana ia mekar, keluarga apa yang dimilikinya.

Penerangan dan ciri-ciri botani tumbuhan

Pertama, mari kita ketahui apa itu dill - adakah ia tumbuhan tahunan atau saka? Dill ialah tumbuhan herba tahunan yang tergolong dalam genus monotip. Ia wujud dalam bentuk tunggal, yang dipanggil dill wangi atau dill taman. Kepunyaan keluarga Umbrella dan dianggap berumur pendek.

Penampilan

Tumbuhan dengan bau ciri yang kuat, mencapai ketinggian 1.5 m dengan batang tunggal yang lurus atau lemah bercabang.. Batangnya berkerut, hijau kebiruan, cawangan di bahagian atas, melengkung di antara dahan.

Daun pada tangkai daun terletak di bawah, daun sessile atas tanpa tangkai daun. Bentuk daun adalah ovoid, mereka dibedah pinnately, lobulus urutan terakhir adalah filamen.

Mekar dari bulan Jun. Bunga-bunga kecil dengan kelopak kuning dikumpulkan dalam umbel dengan diameter 2-4 cm, yang seterusnya membentuk umbel sinar berganda dengan diameter sehingga 20 cm.

Benih masak pada akhir musim panas. Mereka mempunyai bentuk bujur, rata, sehingga 5 mm panjang dan kira-kira 2 mm ketebalan.Buah-buahan yang masak berwarna coklat dan mempunyai aroma pedas yang terang. Ramai orang berminat dengan apa lagi yang dipanggil benih dill, dengan analogi dengan ketumbar dan ketumbar. Walau bagaimanapun, tidak ada nama khas untuk mereka - mereka hanyalah biji dill.

Jenis

Terdapat beberapa jenis dill:

1. Biasa - dengan satu batang di mana daun dilampirkan. Ia cepat berkembang, mengembangkan payung dengan biji.
2. lebat – membentuk beberapa internodes dari pangkal, dari mana pucuk tambahan muncul. Batang utama tumbuh dengan perlahan, menghasilkan lebih banyak kehijauan.
3. Berdaun lebat – terdapat banyak daun pada batang utama; ia kelihatan seperti cemara kecil.

Di manakah ia tumbuh?

Dill telah tersebar ke seluruh dunia. Ia ditanam di taman sayur-sayuran, selalunya tumbuh di plot dengan sendirinya sebagai rumpai. Ia ditemui di alam liar di Asia Tengah dan Barat Daya, Afrika Utara, Himalaya dan Iran, yang secara tradisinya dianggap sebagai tanah air dill.

Komposisi kimia, unsur surih, vitamin dan kandungan kalori

Daun mengandungi karbohidrat, pektin, karotena, riboflavin, tiamin, askorbik, asid nikotinik, dan satu set garam mineral (kalium, besi, fosforus, kalsium).

Semua bahagian tumbuhan mengandungi flavonoid: quercetin, isorhamnetin, kaempferol. Ia juga mengandungi minyak pati, yang memberikan bau tertentu, terutamanya banyak dalam biji - sehingga 4%.

Rujukan. Minyak pati dari buah adalah cecair kuning muda dengan bau jintan yang halus dan menyenangkan, dari bahagian herba - cecair kehijauan dengan bau dill.

Bijinya mengandungi 14-15% protein dan sehingga 18% minyak lemak, yang termasuk asid petroselinik, linoleik, oleik dan palmitik.

Kandungan kalori Dill setiap 100 g:

• segar - 40 kcal;
• kering - 258 kcal;
• biji - 305 kcal.

Nilai pemakanan dill segar setiap 100 g: protein - 2.5 g, lemak - 0.5 g, karbohidrat - 6.3 g.

Bagaimana ia memberi kesan kepada tubuh manusia

Dill adalah herba pedas yang mempunyai banyak sifat berguna. Yang paling biasa digunakan ialah sayur-sayurannya, yang mengandungi banyak vitamin yang bermanfaat untuk tubuh.

Ciri berfaedah

Dill mengandungi asid askorbik dalam kuantiti sedemikian sehingga hanya 100 g herba segar diperlukan untuk menambah keperluan harian vitamin C. Dengan menambah sekumpulan dill ke salad, anda akan mendapat cukup vitamin B1, B2, B5, B9, PP.

Peningkatan kandungan kalsium amat diperlukan untuk sistem rangka, menjadikan herba pedas ini sebagai pembantu dalam penyembuhan patah tulang. Dill disyorkan untuk ditambah kepada diet harian orang tua untuk mencegah osteoporosis.

Phytoncides dalam kombinasi dengan asid askorbik dan bahan aktif lain, mereka mempunyai kesan pembasmian kuman, menenangkan dan analgesik.

Minyak pati menggalakkan penghadaman makanan berlemak dan berat.

Perhatian! Salah satu sifat terapeutik utama benih dill ialah pengurangan pembentukan gas dalam usus. Oleh itu, "air dill" dibuat daripada mereka, yang diberikan kepada bayi dengan kolik pada bulan pertama kehidupan.

Kemudaratan

Dill berguna, tetapi tidak disyorkan untuk menggunakannya dalam kuantiti yang berlebihan. Dalam kes yang jarang berlaku, intoleransi individu terhadap dill pedas berlaku: minyak pati boleh mencetuskan tindak balas alahan.

Untuk siapa dill dikontraindikasikan?

Sejumlah besar dill dan rawatan dengan ubat yang diperbuat daripadanya tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai tekanan darah rendah.

Ciri-ciri penggunaan dill

Semua bahagian tumbuhan mengandungi bahan berguna, jadi daun hijau, batang, dan biji tumbuhan digunakan.Sebagai tambahan kepada penggunaan tradisional dalam masakan, tincture penyembuhan, decoctions, minyak dan ekstrak disediakan daripada mereka. Mereka digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Produk Dill mempunyai banyak ciri berguna dan hampir tiada kontraindikasi.

Dalam perubatan rakyat

Ciri-ciri perubatan dill telah dibuktikan oleh sains; benih secara rasmi dianggap sebagai bahan mentah perubatan. Hijau juga digunakan dalam dietetik dan perubatan rakyat.

Penyerapan pucuk dan daun, serta merebusnya, boleh disediakan dengan mudah di rumah. Ia diambil untuk hipertensi dan sebagai ubat penahan sakit ringan dan diuretik.

Minyak pati dan biji adalah ubat penenang dan antispasmodik semulajadi dan selamat.

Infusi atau rebusan benih digunakan secara lisan untuk gangguan saluran gastrousus, sebagai agen antihemorrhoidal. Secara luaran, ia bertindak sebagai agen penyembuhan luka, melegakan keradangan dan kegatalan akibat gigitan serangga. Untuk tujuan yang sama, kompres dengan pes daun dill digunakan secara luaran.

Dalam kosmetologi

Sayur-sayuran yang dihancurkan termasuk dalam topeng dan pemampat yang direka untuk memudarkan bintik-bintik penuaan. Mereka menyegarkan kulit muka, leher, tangan dan menyuburkannya dengan vitamin.

Ketulan ais dill melegakan bengkak di sekeliling mata, mengurangkan keradangan dan melembapkan kulit.

Minyak daripada biji dill, serta pelbagai ekstrak daripada herba, digunakan dalam pengeluaran krim, losyen, sabun, dan ubat gigi.

Dalam masakan

Sejak zaman purba, dill pedas telah menjadi perasa untuk menyediakan pelbagai hidangan: daging, ikan, kentang, salad.

Daun dan batang segar ditambah kepada salad, hidangan panas dan sejuk. Payung perbungaan digunakan untuk pengetinan sayur-sayuran di rumah. Dill digunakan dalam masakan dalam bentuk segar, kering dan masin.

Ciri-ciri tumbuh dill

Dill adalah tumbuhan tahan sejuk yang bersahaja yang tidak memerlukan penjagaan yang teliti. Ia mudah untuk berkembang, mudah dibiakkan dengan menyemai sendiri, tumbuh hampir seperti rumpai, tetapi teknologi pertaniannya juga mempunyai ciri tersendiri.

Mendarat

Anda boleh menyemai dill pada pertengahan musim bunga, sejurus selepas salji cair, apabila suhu udara melebihi –4°C. Benih akan mula bercambah pada suhu +3°C.

Untuk mendapatkan penuaian awal, mulakan mendarat apabila suhu yang sesuai tiba dan menyemai setiap 2 minggu sehingga penghujung musim panas, memastikan koleksi berterusan sayur-sayuran segar.

Dill tumbuh dengan baik disemai sebelum musim sejuk. Untuk melakukan ini, pada akhir musim luruh, katil disediakan, baja digunakan, mereka dilonggarkan dengan teliti dan alur dibuat 2 cm dalam dengan jarak 20 cm antara baris. Kemudian mereka ditutup sehingga fros masuk.

Menyemai benih di tanah beku, ditaburi dengan substrat tanah gambut dan humus. Pada musim bunga, apabila suhu baik, pucuk akan muncul. Ini akan menjadi penuaian terawal di tanah terbuka - 2 minggu lebih awal daripada semasa penanaman musim bunga.

Penanaman musim panas tidak memberikan hasil seperti itu, terutamanya jika rawatan pra-menanam bahan penanaman tidak dijalankan. Membuka cangkerang benih adalah sukar kerana banyak minyak pati, yang sukar dimusnahkan jika benih tidak terlalu musim sejuk di dalam tanah. Itulah sebabnya mereka disediakan khas.

1. Rendam benih dalam air panas (+60°C) dan tukar beberapa kali sehari. Boleh direndam dalam perangsang tumbesaran.
2. Tumbuh di bawah kain kasa lembap selama 4 hari.
3. Keringkan selama setengah jam dan tabur di atas katil yang disediakan.

Dill ditanam di tempat yang terbuka dan cerah. Tanah boleh menjadi apa sahaja.

Berkembang

Pucuk pertama muncul kira-kira 10 hari selepas disemai.Ia mengambil masa 1.5-2 bulan dari saat menanam hingga menuai untuk tanaman hijau. Kemudian bunga-payung berkembang dan benih terbentuk.

Dill ditanam:

• di tanah terbuka (penaburan musim bunga dan musim sejuk);
• di tanah tertutup (rumah hijau, rumah hijau);
• di rumah (di ambang tingkap atau balkoni).

Di tanah terbuka, beberapa penuaian diperoleh pada musim panas menggunakan penyemaian berulang. Ini adalah kaedah yang paling biasa dan paling mudah untuk menanam dill.

Rujukan. Untuk mendapatkan dua penuaian dari satu akar, sayur-sayuran dipotong apabila mencapai 20-25 cm, meninggalkan titik pertumbuhan. Satu lagi cara untuk mendapatkan hasil tuaian dill yang stabil sepanjang musim adalah dengan menyemai kacukan belukar dan varieti tempoh masak yang berbeza.

Di rumah hijau tanpa pemanasan, penanaman bermula pada bulan Mac, apabila salji belum cair di tapak. Tumbuh sepanjang musim sehingga permulaan sejuk yang teruk. Dan jika anda menyediakan suhu +15...+20°C dan pencahayaan tambahan pada musim sejuk, maka di tanah yang dilindungi anda akan menerima sayur-sayuran segar sepanjang tahun.

Di ambang tingkap, dill ditanam dalam bekas. Dengan penanaman jenis ini, benih varieti tertentu dipilih dan tempat yang akan memberikan haba dan cahaya yang mencukupi. Dill adalah tumbuhan yang menyukai cahaya: supaya anak benih tidak layu, mereka memerlukan pencahayaan tambahan. Phytolamp berdasarkan LED sesuai untuk ini. Walau bagaimanapun, kaedah ini tidak akan sentiasa menjimatkan kos.

Penting! Produktiviti bergantung kepada varieti, masa menyemai, keadaan dan kaedah penanaman.

Varieti yang digunakan ialah: awal, pertengahan musim dan lewat.

awal – Bunga api, Gribovsky, Payung, Grenadier, dll. Kematangan dicapai dalam 35-40 hari.

Pertengahan musim – Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Corak, Borey, Richelieu.Mereka tumbuh lebih banyak kehijauan daripada varieti masak awal, kerana berpunca berlaku seminggu kemudian.

Lewat masak – Kelembutan, Gladiator, Alligator, Amazon, Brawler, Centaur, Salute. Dari percambahan kepada pembentukan batang 65-70 hari. Varieti ini mempunyai hasil yang tinggi dan aroma yang lebih kuat kerana pengumpulan jangka panjang minyak pati.

Peduli

Penjagaan tumbuhan yang betul adalah kunci kepada penuaian yang sihat dan kaya. Ia terdiri daripada pencegahan penyakit, pembajaan, merumput, menyiram dan menggemburkan tanah.

Asas untuk mencegah penyakit dill adalah untuk mengelakkan penanaman daripada menjadi terlalu padat, menipiskannya dan mencabut rumpai tepat pada masanya.

Baja organik digunakan sebagai pembajaan, contohnya, infusi jelatang yang ditapai. Baja nitrogen ini juga merupakan perlindungan untuk tumbuhan, kerana kutu daun tidak dapat bertolak ansur dengannya.

Apabila menyiram, adalah penting untuk mengarahkan cecair ke akar, bukan untuk menyiramnya secara berlebihan, dan untuk melonggarkan tanah selepas menyiram.

Pengumpulan dan penyimpanan

Penuaian kehijauan bermula apabila 4-5 daun muncul di belukar dill. Daun sebahagiannya dicubit atau dipotong sepenuhnya dengan gunting. Pengumpulan dilakukan pada waktu pagi, selepas embun telah kering, tumbuhan disiram sehari sebelumnya. Dill untuk jeruk dituai selepas payung mekar.

Biji Dill dikumpulkan sebelum ia masak dengan memotong perbungaan dan meletakkannya di dalam beg kertas atau kain kasa. Di tempat yang kering dan hangat, dilindungi dari cahaya matahari, mereka masak dalam masa seminggu. Mereka kemudiannya dipisahkan dari batang dan disimpan dalam bekas kedap udara.

Daun dan pucuk muda dibekukan, dikeringkan dan dijeruk.

Untuk pembekuan Sayur-sayuran dicincang halus, diletakkan dalam bekas kecil dan disimpan di dalam peti sejuk.

Kering Dill selalunya utuh - diikat menjadi tandan dan digantung di kawasan pengudaraan.Atau dihancurkan dan dikeringkan di dalam ketuhar.

masin dalam balang kaca; untuk melakukan ini, taburkan dengan garam dan padat dengan ketat. macam ni bahan kerja Simpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.

Kesimpulan

Herba taman biasa, dill, apabila diperiksa lebih dekat ternyata menjadi tumbuhan yang menarik dan sangat berguna. Mudah untuk mengembangkannya di tapak anda – cuma cari tempat yang sesuai dan ikut peraturan penjagaan asas. Dengan memilih varieti optimum mengikut keadaan iklim, anda akan mendapat sayur-sayuran segar sepanjang musim.