Varieti lobak putih dan sifat bermanfaatnya untuk tubuh manusia

Lobak merah datang dalam warna oren, merah, kuning dan hampir hitam. Malah boleh menjadi putih. Dalam artikel ini, anda akan mengetahui apa itu lobak putih, apa yang terdiri daripada, mengapa mereka kehilangan warna, sama ada ia baik untuk manusia dan sama ada terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Apa itu lobak putih

Lobak putih? Warna putih bermakna ia tidak mempunyai pigmen tumbuhan. Mutasi? Kesilapan yang dilakukan oleh juruteknik pertanian? Bolehkah sayur ini dimakan? Soalan yang sama timbul untuk semua orang yang melihat sayur akar sedemikian buat kali pertama.

Tahukah anda bahawa pada asalnya lobak merah mempunyai warna yang sama sekali berbeza daripada yang biasa kita lihat? Pada mulanya, ia berwarna putih, pahit dan hanya sesuai untuk makanan haiwan. Kemudian varieti kuning, merah dan juga ungu muncul. Hanya pada abad ke-17 bahawa penternak Belanda bukan sahaja memperoleh warna oren, tetapi juga rasa biasa dari sayuran akar. Varieti oren menjadi yang paling popular di dunia dan kekal sehingga hari ini.

Rujukan. Wortel dianggap satu-satunya sayuran di dunia yang sifat dan rasanya bukan sahaja tidak hilang semasa rawatan haba, tetapi juga diperbaiki.

Kenapa dia putih

Lobak merah berwarna susu adalah tanaman bebas yang mempunyai varieti dan ciri tersendiri. Jika anda menyemai lobak oren di taman, tetapi ia tumbuh tidak berwarna, maka ini kemungkinan besar benih berkualiti rendah atau kesilapan yang semakin meningkat. Sayuran sedemikian pahit, kelihatan kekok dan mempunyai warna yang tidak putih, tetapi kelabu yang tidak menyenangkan. Kita boleh mengatakan bahawa tanaman akar seperti itu telah menjadi liar lagi tanpa penjagaan yang betul, dan lebih baik untuk menyingkirkannya.

Perkara lain ialah lobak putih varieti. Pigmen tumbuhan yang terkandung dalam sayur-sayuran memberikan warna yang berbeza. Karotena memberikan warna oren, lutein memberikan warna kuning, antosianin memberikan warna merah, ungu dan sekata hitam, bergantung kepada jumlah bahan. Tetapi lobak putih tidak mempunyai pigmen.

Asal dan perkembangan

Penternak mengembangkan varieti moden sayur-sayuran putih beberapa dekad yang lalu. Asas untuk mereka adalah jenis oriental lobak kuning. Ini dilakukan dengan menggantikan beta-karotena dengan unsur yang menghasilkan vitamin E.

Hasil kerja adalah lobak putih, saudara jauh tumbuhan liar, iaitu, ternyata penternak kembali ke tempat mereka bermula. Tetapi tidak seperti saudara liarnya, lobak merah yang dilunturkan moden tidak pahit sama sekali dan mempunyai komposisi yang kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Spesies ini sesuai untuk iklim sederhana, jadi ia tumbuh dengan baik di negara kita.

Apakah perbezaan antara lobak merah putih dan oren?

Selain warna, sayur putih tidak jauh beza rupanya dengan sayur oren. Kecuali bahagian atas beberapa jenis kelihatan lebih seperti pasli. Lobak putih dibahagikan kepada jenis makanan ternakan dan jenis meja; ia mempunyai rizom silinder, memanjang sehingga 17 cm panjang.

Tetapi terdapat lebih banyak perbezaan dalam kualiti dan sifat berfaedah. Lobak merah yang tidak berwarna mempunyai kulit yang lebih halus, nipis dan kandungan kalori yang sedikit lebih rendah daripada jenis oren. Sayuran akar tidak berwarna datang untuk menyelamatkan penghidap alahan-mereka yang badannya tidak boleh bertolak ansur dengan sayur-sayuran berwarna terang.

Adakah boleh memakannya

Jika lobak merah susu di taman anda bukan varieti, tetapi memperoleh warnanya kerana kesilapan pertanian, lebih baik tidak memakannya. Varieti sayur-sayuran putih salji bukan sahaja boleh, tetapi juga harus digunakan dalam memasak untuk menyediakan pelbagai hidangan. Ia disyorkan dan mentah, dan selepas rawatan haba, ia juga sesuai untuk pengetinan.

Apakah perbezaan rasa?

Ketiadaan pigmentasi tumbuhan, yang memberikan sayur-sayuran masam dan kepedasan, memberikan lobak putih rasa manis dan berair. Dan minyak pati yang terkandung dalam sayuran akar memberikan aroma yang menyenangkan yang meningkatkan selera makan.

Penting! Minuman panas disediakan dari bahagian atas tanaman akar, yang menyegarkan seperti kopi. Tetapi disyorkan untuk menggunakannya dengan berhati-hati, campuran pekat meningkatkan kadar denyutan jantung.

Komposisi kimia, unsur surih dan vitamin lobak putih

Perbezaan utama antara komposisi kimia lobak putih dan rakan berwarna adalah ketiadaan pewarna pigmen seperti antosianin, beta-karotena, dan lutein.

Sayuran akar tidak berwarna mengandungi:

• tembaga;
• besi;
• zink;
• litium;
• boron;
• selenium;
• potasium;
• fosforus;
• klorin;
• natrium;
• magnesium;
• kalsium;
• iodin;
• sulfur;
• kromium;
• fluorin;
• vanadium;
• mangan;
• aluminium;
• nikel;
• kobalt;
• molibdenum;
• pektin;
• bioflavonoid;
• asid amino.

Dan bukan itu sahaja: ia mengandungi vitamin B, asid askorbik, vitamin H, K dan E, minyak pati dan serat yang sihat dan kasar.

Kalori dan indeks glisemik

Nilai tenaga sayur-sayuran putih ialah 32 kcal setiap 100 g produk. Pada masa yang sama, indeks glisemik berkisar antara 34 hingga 86 unit. Lobak segar mempunyai indeks terendah; rawatan haba dan penyimpanan selanjutnya dengan ketara meningkatkan angka ini.

Kelebihan dan keburukan utama lobak putih

Lobak putih varieti mempunyai beberapa kelebihan yang jauh melebihi kelemahannya.

Kelebihan:

• sesuai untuk pemakanan pemakanan, kerana ia mempunyai kandungan kalori yang rendah;
• Terima kasih kepada vitamin dan mikroelemen, sayuran ini mempunyai kesan yang baik pada badan;
• mempunyai rasa yang sangat baik;
• bersahaja dalam penanaman dan penjagaan;
• Sesuai untuk orang yang mengalami alahan makanan.

Kecacatan:

• kekurangan beta-karotena, dan oleh itu vitamin A;
• terdapat beberapa kontraindikasi.

Sayuran itu adalah kontraindikasi jika seseorang mempunyai tindak balas alahan terhadap pektin dan vitamin B, serta patologi kelenjar tiroid. Boleh menyebabkan cirit-birit atau mempunyai kesan diuretik yang kuat. Tetapi untuk ini, anda perlu makan lebih daripada satu kilogram sayur-sayuran, jadi semua gejala yang diterangkan di atas agak terkecuali daripada peraturan dan kelihatan sangat jarang.

Bagaimana ia digunakan

Lobak putih digunakan dengan cara yang sama seperti yang berwarna. Terutamanya dalam masakan. Ditambah pada salad, sup, kaserol, rebusan, digunakan sebagai pengisian untuk pai dan roti, sebagai ulam untuk hidangan daging dan ikan. Digunakan sebagai ramuan dalam rakyat perubatan dan kosmetologi.

Air rebusan sayuran akar membantu menyembuhkan selsema, hidung berair, perut dan penyakit hati. Topeng pulpa lobak merah sesuai untuk sebarang jenis kulit, menghilangkan kedutan halus, melegakan pigmentasi, keradangan, jerawat dan pengelupasan.

Apakah faedah untuk tubuh manusia?

Tumbuhan yang mengandungi banyak vitamin dan nutrien tidak boleh tidak memberi manfaat.

Ciri berfaedah

Ciri-ciri lobak tidak berwarna sangat mengagumkan dalam skop:

• sayuran menghalang perkembangan tumor malignan;
• membantu meningkatkan fungsi saluran gastrousus;
• membuang kolesterol dan toksin dari badan;
• menguatkan sistem imun;
• membantu menormalkan tahap glukosa;
• meningkatkan penglihatan;
• mempercepatkan proses metabolik dalam badan;
• meningkatkan pembekuan darah;
• mengurangkan risiko strok, serangan jantung dan aterosklerosis;
• mempunyai kesan koleretik dan diuretik;
• menyembuhkan luka dan luka kecil;
• mencegah penyakit sistem saraf;
• mencegah penyakit buah pinggang, nefritis;
• menghapuskan akibat rawatan antibiotik jangka panjang;
• digunakan sebagai ubat cacing.

Varieti lobak putih

Mari kita namakan beberapa jenis yang paling popular:

1. Belgium putih. Varieti lewat, masak dalam 90 hari. Panjang tanaman akar adalah dari 20 hingga 25 cm, berwarna kuning-putih, dan mempunyai jalur hijau berhampiran bahagian atas. Tidak bertolak ansur dengan suhu rendah dengan baik dan memerlukan baja apabila ditanam. Rasa menjadi lebih kaya selepas rawatan haba.
2. Putih bulan. Tuai dituai 60 hari selepas percambahan. Sayuran mempunyai kulit yang nipis, halus, berair, pulpa manis, dan rasanya seperti buah mangga. Mempunyai bentuk memanjang, membesar sehingga 30 cm. Jangka hayat yang baik, sehingga 12 bulan. Ia memerlukan penyiraman dan tanah, ia memerlukan tanah hitam dan suhu stabil sekurang-kurangnya 16°C. Sesuai untuk kawasan dengan iklim sejuk.
3. Satin putih. Salah satu jenis lobak putih yang paling popular. Sayuran seputih salji, licin, rangup dan berair, sehingga 30 cm panjang dan berat kira-kira 100 g. Berbentuk silinder. Buah-buahan masak dalam 70 hari. Lebih suka tanah gembur, penyayang cahaya, dan pemilih tentang penyiraman. Tanah hendaklah sederhana gembur. Pemimpin antara varieti putih dari segi rasa.

Ciri-ciri penggunaan lobak putih

Ciri utama penggunaan sayur-sayuran tidak berwarna adalah keupayaan uniknya untuk membantu orang yang mempunyai alahan terhadap pigmen tumbuhan. Lobak putih juga bagus untuk makanan bayi, kerana buah-buahan dan sayur-sayuran berwarna tidak disyorkan untuk bayi di bawah umur satu tahun.

Ketiadaan pigmen membolehkan sayur-sayuran berguna di mana tumbuhan lain boleh memudaratkan. Sebagai contoh, topeng muka yang diperbuat daripada lobak merah oren tidak sesuai untuk orang berwajah putih; karotena menjadikan kulit menjadi jingga. Dan semua prosedur kosmetik menggunakan lobak putih meninggalkan kulit bersih dan matte.

Kesimpulan

Menjadi "albino" tidak selalunya perkara yang buruk. Lobak putih varieti adalah pengesahan yang jelas tentang ini. Dia sama sekali tidak kalah dengan abang-abangnya yang pintar, dan dalam beberapa cara mengatasi mereka. Jika anda belum pernah mencuba sayur ini, inilah masanya untuk melakukannya. Anda akan menghargai rasa yang sangat baik dari tanaman akar dan pasti ingin menanamnya di laman web anda.