Salad lobak merah yang lazat untuk musim sejuk: resipi dengan foto

Salad lobak merah kelihatan menyelerakan dan berwarna-warni serta mengandungi bekalan vitamin A dan E, serat dan zat besi. Makanan istimewa ini mudah disediakan—hanya sediakan bahan-bahan dan resipi terlebih dahulu.

Hidangan lobak merah disimpan sepanjang musim sejuk, menghiasi meja percutian, dan digabungkan dengan sup, hidangan sampingan dan salad. Dalam artikel ini kami akan menawarkan resipi untuk salad lobak merah yang lazat untuk musim sejuk dengan foto dan memberitahu anda tentang helah berguna untuk menyediakannya.

Lobak manakah yang sesuai untuk menyediakan salad untuk musim sejuk?

Lobak yang terbaik adalah yang ditanam di plot anda sendiri. Jika anda memilih sayur di pasar atau di kedai, kami mengesyorkan mengikuti beberapa petua.

lobak merah hendaklah rangup dan elastik, dengan daging yang padat. Adalah disyorkan untuk membeli sayur-sayuran akar yang berwarna oren seragam, tanpa bintik atau retak. Sekiranya terdapat jalur hijau di pangkal puncak, maka sayuran itu ditanam menggunakan nitrat. Inti harus cerah.

Nasihat. Adalah disyorkan untuk menggunakan varieti masak awal untuk penyediaan - Fairy, Viking, Kanada. Mereka dibezakan oleh warna oren yang menyelerakan dan daging berair.

Resipi untuk salad lobak merah yang lazat untuk musim sejuk

Terdapat pelbagai variasi salad lobak merah - pedas, masam, manis. Ada yang dihidangkan sebagai snek, yang lain ditambah ke dalam hidangan sebagai bahan utama. Wortel sesuai dengan kebanyakan rempah dan sayur-sayuran. Perkara utama adalah mengikut resipi memasak.

Dalam bahasa Korea

Lobak Korea yang terkenal menarik dengan aroma pedas dan kemudahan penyediaannya.

Senarai bahan:

• 500 g lobak merah;
• 100 ml minyak sayuran;
• 4 ulas bawang putih;
• 20 g garam;
• 60 g gula;
• 10 ml pati cuka;
• 5 g lada hitam tanah;
• 5 g lada merah tanah.

Teknologi memasak:

1. Bilas sayur-sayuran dan rendam selama 2 jam dalam air sejuk. Keringkan dengan tuala dan bersihkan. Parut pada parutan khas untuk lobak merah Korea.
2. Pindahkan ke dalam pinggan yang dalam, taburkan dengan lada hitam dan merah, garam dan gula. Jika dikehendaki, gunakan perasa untuk lobak Korea - ia dijual di kedai.
3. Masukkan esen cuka dan gaul dengan tangan. Biarkan selama 20 minit.
4. Kupas dan cincang halus bawang putih, taburkan di atas lobak merah. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tuangkan ke atas bawang putih. Kacau dengan spatula kayu.
5. Letakkan dalam balang atau bekas lain yang sesuai dan sejukkan semalaman.
6. Hidangkan salad yang indah dalam mangkuk kecil.

Di Rusia resipi lobak merah dalam bahasa Korea muncul kira-kira 50 tahun yang lalu - pendatang Korea tidak menemui kubis Cina di Kesatuan Soviet untuk menyediakan hidangan kebangsaan - kimchi - dan mula menambah lobak merah sebaliknya.

Beberapa orang meneka tidak lama lagi lobak merah dalam bahasa Korea Orang Rusia akan menyukainya. Tetapi di Korea tiada siapa yang tahu tentang salad sedemikian.

Salad musim sejuk

Salad sangat bagus untuk diet musim sejuk - ia menggantikan kekurangan sayur-sayuran bermusim.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 500 g lobak merah;
• 500 g tomato;
• 500 g lada loceng;
• 250 g bawang putih;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 pod lada panas;
• 100 g gula;
• 150 g minyak sayuran;
• 70 g garam;
• 50 ml cuka 9%.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran, kisar tomato.
2. Campurkan bawang putih yang dicincang dengan puri tomato. Masukkan garam, gula, cuka, lada panas cincang dan minyak sayuran.Kacau dan bakar selama 5 minit lagi.
3. Jika anda tidak mempunyai tomato di tangan, anda boleh menggunakan pes tomato.
4. Kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar, potong lada benggala menjadi jalur, dan potong bawang menjadi separuh cincin. Masukkan semua sayuran ke dalam tomato.
5. Letakkan semuanya dalam periuk besar dan kacau, reneh selama setengah jam dengan api perlahan. Masukkan campuran lada, cengkih, daun bay, dan ketumbar secukup rasa.
6. Letakkan dalam balang steril, gulung, balut dalam selimut dan terbalikkan sehingga sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.

Dengan epal

Gabungan epal berair dan lobak merah manis sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Untuk menyediakan makanan ringan yang anda perlukan:

• 1 kg lobak merah;
• 500 g epal masam;
• 500 ml air;
• 30 g garam;
• 60 g gula.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh lobak merah dan epal, parut pada parut kasar, dan gaulkan dengan teliti.
2. Sediakan air garam: tambah garam dan gula ke dalam air, kacau. Didih.
3. Letakkan campuran lobak merah-epal dalam balang steril dan isi dengan air garam. Tutup penutup dan hantar untuk pensterilan.
4. Sejukkan dan letakkan di tempat yang sejuk.

Sebelum berkhidmat, air garam disalirkan, salad dihiasi dengan herba segar, dibumbui dengan krim masam sejuk atau minyak sayuran secukup rasa. Simpan snek di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada tiga bulan.

Dengan bit

Bit memberikan salad warna merah raspberi. Varieti gula digunakan untuk penyediaan.

Apa yang anda perlukan:

• 1 kg lobak merah;
• 1 kg bit;
• 1 kg tomato;
• 100 g bawang putih;
• 120 ml minyak sayuran;
• 100 g gula;
• 10 g lada merah tanah;
• 10 ml pati cuka;
• 30 g garam.

cara buat:

1. Bilas sayur-sayuran dengan teliti. Kupas lobak merah dan bit dan parut pada parutan sederhana. Lulus tomato melalui penggiling daging atau pemproses makanan. Campurkan sayur-sayuran.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk yang dalam dan panaskannya, tambah sebahagian daripada campuran sayuran dan tutup dengan gula pasir. Selepas 10 minit, masukkan baki dan reneh dengan api perlahan selama 40 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.
3. Masukkan bawang putih cincang, lada merah yang dikisar dan garam. Kacau, 10 minit sebelum tamat rebusan, tuangkan pati cuka.
4. Masukkan ke dalam balang bersih dan tutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.
5. Anda boleh menggunakan salad sebagai saus untuk borscht atau memakannya sebagai pembuka selera dengan roti hitam atau rai.

Salad "Keajaiban Oren"

salad vitamin Sesuai untuk mereka yang memerhatikan susuk tubuh mereka dan mematuhi pemakanan yang betul. Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 400 g lobak merah;
• 500 g tomato;
• 40 g gula;
• 5 ulas bawang putih;
• 100 ml minyak sayuran;
• 20 g garam;
• 10 ml pati cuka;
• 10 g lada hitam tanah;
• merah atau lada sulah secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Bilas tomato di bawah air sejuk dan potong ke dalam kiub kecil yang sama.
2. Basuh dan kupas lobak merah, potong kiub. Kacau dengan tomato dan lulus campuran sayuran melalui penggiling daging.
3. Pindahkan adunan ke dalam kuali berdinding tebal, perasakan dengan minyak sayuran, gula dan garam. Masukkan lada hitam yang dikisar dan gaul sebati.
4. Rebus dengan api kecil selama 1.5 jam, masukkan bawang putih cincang. Kacau sekali sekala.
5. 5 minit sebelum siap, tuangkan pati cuka, tutup dengan tudung dan biarkan selama setengah jam. Untuk warna, tambah paprika atau rempah lain.
6. Letakkan dalam balang steril dan sejuk. Simpan dalam peti ais.

Dengan tomato hijau

Pembuka selera asli dengan tomato hijau ini disimpan di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk, digabungkan dengan kentang tumbuk dan nasi.

Senarai bahan:

• 1 kg tomato hijau;
• 500 g lobak merah;
• 500 g lada loceng;
• 300 g bawang;
• 60 g garam;
• 90 g gula;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 30 ml pati cuka.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran. Potong tomato menjadi 6-8 keping, kupas lobak merah dan parut pada parut sederhana.
2. Kupas lada benggala dari tangkai dan biji, potong kiub. Kupas bawang dan potong separuh cincin atau kiub kecil.
3. Letakkan sayur dalam periuk berdinding tebal dan kacau. Masukkan garam dan biarkan selama setengah jam supaya tomato mengeluarkan jusnya. Ini akan menjadikan salad lebih pedas.
4. Letakkan kuali di atas api selama 40 minit. Masukkan gula, masukkan minyak sayuran dan esen cuka. Kacau dengan spatula kayu.
5. Jika suka, masukkan lada hitam, ketumbar atau bunga cengkih.
6. Letakkan salad siap ke dalam balang steril dan tutup penutup. Sejukkan dan masukkan ke dalam peti ais.

Dengan timun

Lobak merah dan timun dalam penyediaan ini kekal rangup dan mengekalkan komposisi vitaminnya.

Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 2 kg timun;
• 1 kg lobak merah;
• 500 g bawang;
• 150 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka 9%;
• 80 g garam;
• 120 g gula;
• lada merah atau hitam dikisar secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh timun, keringkan dan potong sekata. Potong hujungnya.
2. Basuh lobak merah, kupas dan potong dalam penggiling daging atau pemproses makanan.
3. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Campurkan semua sayuran dalam periuk.
4. Perasakan dengan gula, garam, cuka dan lada sulah. Tuangkan minyak sayuran dan campurkan dengan teliti. Biarkan salad pada suhu bilik selama 3 jam.
5. Masukkan ke dalam balang bersih, tutup penutup dan pasteur selama 10 minit.
6. Sejukkan dan simpan dalam pantri gelap atau kabinet dapur.

Lecho dengan lobak merah

Lecho aromatik dihidangkan sebagai sos dengan hidangan daging dan ikan.

Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 1 kg tomato;
• 500 g lada loceng;
• 500 g lobak merah;
• 100 ml minyak sayuran;
• 40 g garam;
• 70 g gula;
• 5 biji cengkih;
• 15 ml cuka 9%;
• 5 biji lada hitam;
• 10 kacang allspice;
• lada merah untuk rasa pedas.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh tomato dan potong ke dalam kepingan, melalui penggiling daging. Masak selama 20 minit dengan api perlahan.
2. Kupas lobak merah dan gunakan pengupas sayuran untuk dipotong menjadi reben nipis. Kupas lada benggala dari tangkai dan biji, potong ke dalam jalur kecil.
3. Masukkan lada dan lobak merah ke dalam tomato puri, perasakan dengan garam dan gula, bunga cengkih dan lada sulah. Tambah minyak sayuran dan campurkan. Rebus selama setengah jam, tambah cuka 5 minit sebelum ia siap.
4. Masukkan ke dalam balang dan gulung.

Dengan labu

Salad pedas lobak merah dan labu kaya dengan vitamin B. Sayuran oren bergabung dengan harmoni antara satu sama lain dalam rasa dan rupa. Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 500 g lobak merah;
• 400 g labu dikupas;
• 300 g tomato;
• 200 g lada loceng kuning atau merah;
• 100 g bawang;
• ulas Bawang Putih;
• 80 ml minyak sayuran;
• 60 g gula;
• 30 g garam;
• 20 ml cuka 9%.

Kaedah memasak:

1. Potong labu menjadi kiub kecil. Kupas bawang dan lobak merah. Parut lobak merah, potong bawang menjadi jalur atau separuh cincin.
2. Lulus bawang putih melalui penekan, potong lada manis menjadi jalur.
3. Bilas tomato dan salurkan melalui pengisar atau penggiling daging. Kacau sayur-sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk besi tuang.
4. Letakkan di atas api perlahan, masukkan ketumbar, bunga cengkih, dan kayu manis secukup rasa. Untuk kacau sebati.
5. Masak selama sejam, 20 minit sebelum akhir tambah garam, gula, cuka dan minyak sayuran.
6. Letakkan dalam balang steril dan sejuk. Simpan dalam peti ais.

Kaviar lobak merah untuk musim sejuk

Kaviar lobak merah lembut adalah bahan yang sangat baik untuk membuat sandwic yang berkhasiat.

Senarai barangan runcit:

• 600 g lobak merah;
• 1 tomato;
• 1 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 60 ml minyak sayuran;
• 40 g gula;
• 30 g garam;
• 10 ml cuka 9%.

Resipi langkah demi langkah:

1. Bilas sayur-sayuran. Kupas lobak merah dan potong ke dalam kepingan. Potong tomato, kupas bawang putih.
2. Satukan sayur-sayuran dan lalukan melalui pemproses makanan.
3. Letakkan dalam periuk, tambah cuka dan minyak sayuran, gula dan garam.
4. Kacau dan masak dengan api perlahan selama sejam, kacau dengan spatula kayu.
5. Masukkan lada hitam secukup rasa.
6. Masukkan ke dalam balang dan sejukkan. Simpan dalam peti ais.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Untuk membuat salad lobak merah lazat dan bertahan lama, suri rumah berkongsi cadangan berguna untuk penyediaan dan penyimpanan:

1. Sayuran yang sedikit belum masak digunakan untuk salad - ia lebih berair dan rangup. Spesimen lembut tidak sesuai - mereka akan mendidih dan kehilangan rasa.
2. Sayur-sayuran dibasuh dengan teliti di bawah air sejuk. Sekiranya terdapat sisa tanah dan kotoran pada sayur-sayuran, ia dibasuh dengan span bersih.
3. Daripada cuka meja, tambah anggur, epal atau cuka wain. Mereka memberikan hidangan itu rasa masam yang menyenangkan dan mengekalkan sifat bermanfaatnya.
4. Untuk menyediakan perapan, gunakan air bersih dan garam kasar.
5. Pilih balang pepejal, tanpa cip atau retak. Mereka dibasuh dengan larutan soda, disapu kering dengan tuala bersih dan disterilkan. Tudung timah digunakan untuk skru.
6. Simpan salad lobak merah di tempat yang gelap dan sejuk.Peti sejuk (jangka hayat sehingga setahun) atau ruang bawah tanah (sehingga lapan bulan) sesuai untuk ini. Makanan ringan disimpan di dalam pantri selama tidak lebih daripada enam bulan. Selepas membuka tin - tidak lebih daripada dua minggu.
7. Pembuka selera dihidangkan sejuk dan diperisakan dengan mentega atau sos secukup rasa.

Kesimpulan

Hidangan yang paling lazat adalah yang disediakan dengan tangan anda sendiri. Salad lobak merah musim sejuk berkhasiat dan berair, dan mudah disediakan. Untuk penyediaan, pilih sayur-sayuran muda - elastik dan rangup. Lobak merah disediakan dengan tomato, lada benggala, bawang, bawang putih dan juga labu.

Salad dihidangkan bersama nasi dan kentang, hidangan daging dan ayam. Tambah herba dan rempah secukup rasa: lada, cengkih, ketumbar, jintan manis. Simpan persediaan oren di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah sepanjang musim sejuk.