Resipi terbaik untuk timun jeruk rangup dengan lemon untuk musim sejuk

Jika anda tiba-tiba ingin menambah variasi kepada penyediaan biasa, cuba tambah lemon. Ia bukan sahaja akan meningkatkan rasa timun, tetapi juga memanjangkan jangka hayatnya.

Kami akan memberitahu anda mengapa menambah lemon ke dalam perapan, cara menyediakan bahan-bahan dan berkongsi resipi yang terbukti. Penyediaan masam seperti itu tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Mengapa menambah lemon pada resipi dan apa yang diberikannya?

Lemon melakukan fungsi tiga kali ganda dalam persediaan musim sejuk:

1. Penyimpanan jangka panjang. Asid sitrik yang terkandung dalam buah berfungsi sebagai pengawet semula jadi, jadi persediaan sedemikian disimpan lebih lama. Risiko kekeruhan air garam adalah minimum.
2. Menambah rasa. Persediaan lemon mempunyai masam yang menyenangkan, yang didedahkan dalam perapan. Gabungan ideal adalah lemon dengan mustard bijirin.
3. Penampilan. Tidak begitu penting, tetapi masih penyediaan dengan hirisan lemon kelihatan sangat menyelerakan.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Mari kita mulakan dengan timun. Mereka mestilah jenis penjerukan, tidak lebih daripada 3 cm panjang. Warna buahnya adalah dari hijau halus hingga kaya. Seharusnya tidak ada reput atau kekeringan. Jangan potong kawasan yang terjejas oleh serangga; timun seperti itu biasanya tidak sesuai untuk penjerukan. Buah yang terlalu tebal juga tidak sesuai. Kemungkinan besar mereka akan mempunyai biji besar, yang tidak diingini.

Menyediakan sayur-sayuran untuk pengetinan seperti berikut:

1. Tuangkan air ais ke dalam mangkuk dan letakkan timun yang baru dipetik di dalamnya. Proses rendaman berlangsung dari 2 hingga 8 jam. Tukar air atau tambah kiub ais secara berkala.
2. Bilas buah-buahan yang direndam dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir, menggunakan berus jika boleh. Jangan gunakan pisau untuk mengupas kulit.
3. Potong hujung kedua-dua belah.

Bagi lemon, perkara utama ialah kulitnya utuh dan berwarna sekata. Ia cukup untuk membasuhnya dengan baik, mengeringkannya dengan tuala dan mengeluarkan biji ketika memotong.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Kami telah mengumpulkan pelbagai resipi untuk timun jeruk dengan lemon untuk musim sejuk yang akan membantu menggembirakan semua ahli keluarga. Cuba, gabungkan dan kejutkan orang yang anda sayangi.

Timun rangup dengan limau "gaya Prague"

Renyah datang daripada menambah lobak pedas, jadi jangan tinggalkan akar atau daun lobak pedas daripada resipi.

Diperlukan:

• 0.5 kg timun;
• 1 akar lobak;
• daun lobak;
• 50 g garam;
• 90 g gula;
• 0.5 lemon;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 1 sekumpulan sayur-sayuran (dill atau pasli);
• 1-2 daun salam.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun selama sekurang-kurangnya 5 jam, kemudian bilas di bawah air sejuk yang mengalir untuk mengeluarkan semua kotoran.
2. Basuh lemon dan potong separuh. Biarkan separuh untuk teh, dan potong separuh lagi menjadi bulatan. Keluarkan benih.
3. Bilas daun lobak dalam air sejuk.
4. Parut akar lobak pedas atau cincang halus.
5. Mensterilkan bekas. Tuangkan air mendidih ke atas penutup.
6. Letakkan daun bay, daun lobak dan akar lobak parut di bahagian bawah.
7. Isikan balang dengan timun, letakkan kepingan lemon di antara sayur-sayuran.
8. Letakkan herba cincang dan beberapa hirisan lemon di atas.
9. Didihkan air.
10. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. kacau.
11. Selepas mendidih, masak selama 2 minit.
12. Tambah asid sitrik, kacau dan isi balang dengan perapan mendidih.
13. Tutup dengan penutup.
14. Sterilkan selama 10 minit.
15. Tutup penutup dengan sepana jahitan.
16. Terbalikkan balang dan bungkusnya dengan tuala tebal.
17. Selepas 48 jam, turunkannya ke dalam bilik bawah tanah.

Catatan! Cuba helah ini: jangan isi balang dengan perapan mendidih, sejuk selama 1-2 minit. Ini akan menjadikan timun lebih anjal dan rangup.

Resipi ringkas

Resipi klasik, semua bahan ada.

bahan-bahan:

• 600 g timun;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 tandan dill;
• 1 payung dill;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 1 lemon kecil.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun dalam air sejuk semalaman.
2. Pada waktu pagi, bilas timun dalam air sejuk, keluarkan kotoran dengan berus lembut. Potong hujungnya.
3. Bilas lemon dengan baik. Potong ke dalam kepingan kecil, keluarkan bijirin.
4. Sterilkan balang.
5. Letakkan seulas bawang putih, beberapa keping lemon dan dill cincang di bahagian bawah.
6. Seterusnya, isi separuh dengan timun.
7. Masukkan lagi 1 ulas bawang putih dan beberapa hirisan lemon lagi.
8. Isi bekas dengan sayur-sayuran sepenuhnya.
9. Didihkan air bersama garam dan gula. Selepas mendidih, pastikan produk pukal dibubarkan sepenuhnya.
10. Keluarkan dari haba dan isi balang secara beransur-ansur.
11. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 12 minit.
12. Gabus, terbalikkan, bungkus selama sehari. Kemudian pindahkan ke lokasi simpanan jangka panjang.

Cara lain untuk menyediakan timun:

Resipi terbaik untuk menyediakan timun masam manis untuk musim sejuk

Bagaimana untuk memetik timun besar dalam kepingan untuk musim sejuk

Timun jeruk rangup dengan lada panas untuk musim sejuk

Dengan mustard

Mustard menambah rasa pedas pada penyediaan. Anda boleh menambah bijirin atau serbuk, atau kedua-duanya.

Akan memerlukan:

• 500 g timun;
• 1 lemon;
• 1 sudu kecil. serbuk mustard;
• 1 sudu kecil. mustard bijirin;
• 1 sudu besar. l. timbunan garam;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 1 biji bawang.

Bagaimana hendak masak:

1. 

   Pra-rendam timun selama 5 jam.Adalah dinasihatkan untuk menukar air atau menambah kiub ais selepas 2.5 jam. Jangan biarkan mangkuk timun di bawah sinar matahari; tempat itu harus gelap dan sejuk.

2. Bilas sayur-sayuran dan potong hujung kedua-dua belah.
3. Basuh balang dengan detergen atau soda. Bilas beberapa kali.
4. Mensterilkan. Rebus penutup selama 2-3 minit.
5. Basuh lemon dan potong menjadi kepingan.
6. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
7. Letakkan separuh daripada cincin bawang dan beberapa hirisan lemon di bahagian bawah.
8. Isi balang dengan sayur-sayuran.
9. Teratas dengan baki bawang dan lemon.
10. Masukkan kedua-dua serbuk dan sawi bijirin.
11. Letakkan air di atas api.
12. Didihkan, masukkan garam dan gula, kacau.
13. Selepas 5 minit, masukkan asid sitrik dan matikan dapur.
14. Tuangkan perapan ke dalam balang.
15. Sterilkan selama 10 minit.
16. Skru pada penutup, terbalikkan bekas dan bungkusnya dengan bahan tebal.
17. Selepas dua hari, buka balang, terbalikkan dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau pantri.

Penting! Cuba ikuti kadar gula dan garam yang tepat dalam resipi ini. Bawang yang digabungkan dengan lemon dan mustard memerlukan perapan manis, jadi perlu ada 3 kali lebih banyak gula daripada garam.

Dengan selasih

Basil menambah rasa yang kaya kepada sayur-sayuran. Tidak disyorkan untuk menggabungkan herba ini dengan perasa lain yang berbau kuat.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 g timun;
• 1 sudu kecil. pati cuka 70%;
• 1 tandan selasih;
• 1 lemon;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. gula bertimbun;
• lada hitam secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun dalam air sejuk (2-3 jam sudah cukup). Jika bilik panas, tukar air secara berkala.
2. Basuh sayur-sayuran dan potong hujungnya.
3. Bilas lemon dan potong menjadi kepingan besar.
4. Potong basil lebih besar.
5. Basuh balang, keringkan, dan sterilkannya.
6. Letakkan bawang putih dan sedikit kemangi di bahagian paling bawah.
7. Isikan separuh dengan timun.
8. Tambah separuh hirisan limau dan basil yang tinggal.
9. Masukkan timun lagi.
10. Letakkan lemon di atas.
11. Didihkan air.
12. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 15 minit.
13. Toskan kembali air ke dalam kuali, masukkan lada sulah, garam dan gula, dan rebus.
14. Kacau air mendidih dengan baik.
15. 3 minit selepas mendidih, masukkan esen cuka ke dalam bahan perapan.
16. Angkat dari api dan tuangkan perapan ke dalam balang.
17. Tutup balang dengan segera. Balikkan dan tutup.
18. Simpan dalam bentuk ini selama 40-48 jam, mengelakkan pendedahan kepada cahaya matahari.

Nasihat. Gabungan lemon dan basil menjadikan penyediaan ini sesuai untuk hidangan daging. Tambahnya dalam bahagian ke dalam pinggan makan malam anda.

Dengan lemon dan lobak pedas

Timun yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi sedikit pedas. Jika anda suka hidangan sedemikian, tambah lada panas - produk ini digabungkan dengan sempurna.

bahan-bahan:

• 0.5 kg timun;
• 1 akar lobak;
• 3 daun lobak pedas;
• 2 ulas bawang putih;
• 0.5 lemon;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. cuka 9%.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam timun selama 3 hingga 8 jam dalam air sejuk.
2. Basuh lemon dan potong kepada dua bahagian. Gunakan separuh sahaja. Potong menjadi kepingan dan keluarkan bijirin.
3. Potong akar lobak dengan pisau.
4. Basuh daun lobak dan keringkan di atas tuala.
5. Basuh balang dengan larutan soda, bilas beberapa kali dan hantar untuk pensterilan.
6. Letakkan bawang putih, daun lobak pedas dan semua hirisan lemon di bahagian bawah kering.
7. Isi dengan timun.
8. Masukkan akar lobak yang dicincang di atasnya.
9. Tuangkan minyak sayuran.
10. Larutkan garam dan gula dalam air dan rebus.
11. 5 minit selepas mendidih, tuangkan cuka.
12. Isikan balang dengan perapan terlebih dahulu hingga ke tengah, selepas 20 saat tuangkan baki perapan.
13. Tutup balang dengan penutup.
14. Sterilkan selama 15 minit.
15. gabus.
16. Simpan terbalik untuk dua hari pertama.

Baca juga:

Resipi untuk penjerukan timun dalam sos tomato untuk musim sejuk

Bagaimana untuk menyejukkan timun jeruk dalam baldi untuk musim sejuk

Dengan cuka

Ini adalah resipi klasik, kecuali lemon, yang telah diketahui sejak turun temurun. Sebab tu dia baik.

Diperlukan:

• 600 g timun;
• 1 lemon;
• 60 ml cuka 9%;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 daun currant;
• lada secukup rasa;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun selama 4 jam.
2. Bilas sayur-sayuran dengan teliti di bawah air yang mengalir dan keluarkan batangnya.
3. Basuh daun kismis untuk menghilangkan habuk.
4. Basuh lemon dengan teliti, potong bulat, dan kemudian separuh.
5. Sterilkan balang bersih di dalam ketuhar atau di atas periuk dan keringkan.
6. Pastikan untuk mendidih tudung.
7. Cincang halus bawang putih.
8. Letakkan daun currant di bahagian bawah dan bawang putih di atasnya.
9. Isikan separuh dengan timun.
10. Letakkan sedikit hirisan lemon pada timun.
11. Teruskan menambah timun.
12. Letakkan baki lemon di atas.
13. Didihkan air.
14. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 minit.
15. Toskan air kembali, rebus lagi, ulangi prosedur. Sejukkan selama 10 minit sudah.
16. Toskan air sekali lagi, masukkan gula, garam dan lada sulah.
17. Biarkan mendidih.
18. Tuangkan cuka, kacau, tuangkan perapan ke dalam balang.
19. Kedap, terbalikkan dan bungkus. Tuala besar, selimut atau selimut lama akan sesuai.
20. Biarkan seperti ini selama 24 jam.

Dengan vodka

Alkohol akan memanjangkan jangka hayat sediaan. Cuba kekalkan perkadaran dengan tepat. Sebagai peraturan, jumlah vodka adalah sama dengan jumlah cuka.

bahan-bahan:

• 500 g timun;
• 0.5 lemon;
• 50 ml vodka;
• 50 ml cuka;
• 1 bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 5 daun currant;
• 1 tandan dill atau pasli;
• 1 payung dill;
• biji lada.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun selama 5 jam dalam air sejuk.
2. Potong separuh lemon menjadi kepingan segi tiga. Jangan lupa cuci buah.
3. Kupas bawang dan potong cincin.
4. Basuh daun currant dalam air sejuk dan keringkan sedikit supaya air tidak mengalir.
5. Basuh timun dan potong batangnya.
6. Basuh balang dengan larutan soda, sterilkan dan keringkan.
7. Cincang kasar dill atau pasli.
8. Letakkan daun currant dan beberapa hirisan lemon di bahagian bawah.
9. Isikan dengan timun, letakkan cincin bawang dan hirisan lemon di antara mereka.
10. Letakkan herba cincang, bawang putih dan payung dill pada sayur-sayuran.
11. Masukkan garam, gula dan lada sulah ke dalam air mendidih. Rebus selama 4 minit.
12. Tuangkan vodka ke dalam balang.
13. Kemudian tuangkan cuka.
14. Segera tuangkan perapan.
15. Tutup balang dan balikkan. Pastikan bekas ditutup rapat.
16. Bungkuskan. Selepas dua hari, pindahkan ke bilik bawah tanah atau pantri.

Penting! Walaupun kandungan alkohol yang rendah, timun tersebut tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak, wanita hamil atau orang yang ketagihan alkohol sebelum memandu.

Terma dan syarat penyimpanan

Untuk 24-48 jam pertama (bergantung kepada resipi), timun disimpan secara terbalik dan dibungkus.. Jaket lama, permaidani, selimut atau tuala tebal besar sesuai untuk tujuan ini. Ia perlu membungkusnya supaya proses penyejukan berlaku secara beransur-ansur dan sama rata. Ini menghasilkan pensterilan tambahan, yang memanjangkan jangka hayat. Elakkan pendedahan kepada cahaya matahari.

Selepas itu, timun dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk.. Ideal jika terdapat ruang bawah tanah. Dalam keadaan sedemikian, timun akan berdiri lama. Tetapi masih disyorkan untuk menggunakan persediaan untuk makanan sebelum penuaian seterusnya. Selepas setahun, timun mula kehilangan rasa.

Satu balang timun terbuka disimpan di dalam peti sejuk dengan penutup tertutup rapat selama seminggu.

Mari kita ringkaskan

Proses memetik timun dengan lemon untuk musim sejuk adalah mudah. Kami menasihati anda untuk tidak menggantikan asid sitrik dengan cuka dalam resipi yang memerlukan asid sitrik. Rendam timun, kupas dengan baik, sterilkan balang dan masukkannya bersama hirisan lemon bersih. Campurkan dengan bawang, mustard, bawang putih, herba, vodka. Jangan lupa tentang keadaan penyimpanan. Makanan dalam tin boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa cahaya dan suhu rendah.

Selamat menjamu selera!