Apakah jenis gandum yang ada: ciri jenis dan jenis

Gandum (lat. Triticum) tergolong dalam tumbuhan herba, terutamanya tumbuhan tahunan keluarga Bijirin. Tanaman bijirin biasa ini pelbagai - lembut, keras, musim sejuk, musim bunga, makanan, liar, serta sejumlah besar jenis. Yang menarik ialah jenis makanan - dieja, dieja, maha dan wakil lain tumbuhan bijirin purba ini.

Jenis gandum

Selaras dengan klasifikasi P. M. Zhukovsky, 4 kumpulan genetik asas dikenal pasti gandum bergantung kepada bilangan kromosom (2n) dalam sel somatik.

1. Diploid (2n = 14):

• Triticum urartu - einkorn liar, dikenali sebagai gandum sekam Urartu, musim sejuk;
• T. boeoticum ialah einkorn liar atau Boeotian, kebanyakannya musim sejuk, tetapi varieti musim bunga kadangkala ditemui;
• T. monococcum ialah einkorn yang ditanam, terutamanya musim bunga, dengan telinga rata;
• T. sinskaiae - Gandum tanpa badan Sinskaya, dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi.

2. Tetraploid (2n = 28):

• T. dicoccoides - emmer liar, tergolong dalam bahagian spesies filem;
• T. dicoccum - ejaan biasa, tanaman musim bunga bersahaja;
• T. karamyschevii - Colchian emmer, terdapat spesies musim bunga, separa musim sejuk dan musim sejuk tumbuhan gunung;
• T. ispahanicum - Isfahan dieja, tergolong dalam varieti membran musim sejuk dan musim bunga yang masak awal;
• T. turgidum - tanaman gandum turgidum telanjang, ditanam dalam iklim panas;
• T.jakubzineri - gandum separuh musim sejuk Yakubtsiner;
• T. durum - gandum durum, terutamanya gandum musim bunga, menduduki tempat kedua di dunia dari segi kawasan yang disemai;
• T. turanicum - Turanian, ditanam di kawasan selatan;
• T. aethiopicum - Ethiopia, ditanam di padang rumput tinggi yang hangat di Ethiopia, musim bunga;
• T. polonicum - polonicum, tidak mempunyai nilai pengeluaran;
• T. persicum—Karmala liar, atau spring persicum;
• T. araraticum - emmer Ararat yang tumbuh liar, tahan kemarau, protein tinggi, musim bunga;
• T. timoheevii - Gandum Timofeev, tumbuhan musim bunga gunung yang tahan terhadap iklim sejuk;
• T. militinae - militina, musim bunga berbilang batang.

3. Hexaploid (2n = 42):

• T. macha - macha, bijirin musim sejuk dari Georgia Barat;
• T. vavilovii - Vavilov, musim sejuk tahan kemarau;
• T. compactum - gandum kompakum bijirin kosong, masak awal, terdapat tumbuhan separa musim sejuk, musim sejuk atau musim bunga dengan sifat penaik yang baik;
• T. spelta - dieja, ditanam dalam kuantiti terhad;
• T. aestivum - gandum lembut, terdapat bijirin separa musim sejuk, musim sejuk dan musim bunga, ini adalah tanaman bijirin yang paling biasa di semua benua;
• T. sphaerococcum - sfera, tidak ditanam pada masa ini;
• T. petropavlovskyi - Petropavlovsky, budaya tahan haba;
• T. zhukovskyi - Zhukovsky, varieti musim bunga dengan ciri penaik yang baik;
• T. kiharae - kihara membran, mempunyai imuniti tinggi terhadap jangkitan kulat;
• T. miguschavae - Migusheva, tahan penyakit kulat.

4. Octoploid (2n = 56):

• T. timonovum - gandum timonovum, musim bunga, dengan kepekatan protein yang tinggi dan nilai pemakanan;
• T. fungicidum ialah kulat, varieti musim bunga untuk iklim sejuk.

Klasifikasi varieti gandum

Di antara pelbagai jenis tanaman, beberapa jenis dibezakan. Mari kita lihat bagaimana gandum itu.

Dieja

Gandum yang dieja (Triticum spelta) tergolong dalam bahagian musim bunga atau musim sejuk yang berkapur, jenis gandum yang jarang ditanam dari kumpulan heksaploid. Lebih suka kawasan gunung yang lembap.

Ia dicirikan oleh ketahanan musim sejuk purata, tidak bersahaja, dan kepekatan protein yang ketara (kira-kira 25%). Kelemahannya termasuk produktiviti yang rendah, mudah terdedah kepada penyakit, dan sukar mengirik bijirin.

Esaul

Esaul yang matang sangat awal tergolong dalam jenis gandum lembut Erythrospermum kumpulan heksaploid. Varieti musim sejuk dimasukkan ke dalam Daftar Negeri untuk penanaman di Caucasus Utara.

Gandum Esaul dicirikan oleh hasil yang tinggi (sehingga 82.5 c/ha), ketahanan terhadap penyakit, kemarau dan penginapan. Penunjuk bijirin adalah tipikal untuk tanaman "kuat": kandungan protein - 11–17%, bebas gluten — 28–32%.

Arizona

Di padang pasir Arizona, sejumlah besar biji pisang terkumpul, menyerupai roti dalam rupa.

Mereka dipanggil "gandum Arizona," walaupun mereka bukan tanaman bijirin.

kerdil

Spesies masak awal tertua Triticum compactum tergolong dalam jenis membran bahagian Triticum kumpulan heksaploid. Ciri-ciri gandum kerdil adalah sama dengan gandum lembut.

Ia jarang ditanam, walaupun ia mempunyai kandungan protein yang tinggi (16-19%), sifat penaik yang baik, dan penginapan yang rendah. Kelemahan - kerentanan kepada jangkitan kulat, produktiviti rendah (sehingga 16-20 c/ha).

benua

Gandum lembut musim bunga Continental daripada kumpulan heksaploid dinilai kerana ciri penaik yang sangat baik, ketahanan terhadap penginapan dan penyakit, dan hasil yang baik (38–50 c/ha).

Cherkizovskaya

Syarikat agroindustri Cherkizovo menanam varieti tinggi gandum musim sejuk dan musim bunga, memperkenalkan teknologi baharu untuk penanaman tanah dan membaja tanaman.

Menyemai

Terdapat 2 jenis tanaman biji gandum:

1. Yarovaya. Ia ditanam pada musim bunga. Paling biasa di kawasan yang mempunyai musim sejuk. Secara purata, masak berlangsung 98-105 hari.
2. musim sejuk. Tabur sebelum musim sejuk. Tuaian, yang lebih tinggi daripada tanaman musim bunga, masak pada musim panas.

Makanan

Menurut penunjuk ini, gandum dibahagikan kepada 2 jenis:

1. Lembut. Ia dibezakan oleh aci yang tidak boleh dipecahkan dari pancang yang memanjang dan longgar, yang boleh sama ada tanpa awn atau dengan awn pendek yang menyimpang di sisi. Bijirin kosong yang dibulatkan pada waktu rehat selalunya bertepung dan bukannya berkaca. Penyedut minuman berongga. jumpa jenis musim bunga dan musim sejuk.
2. Padat. Batang telinga padat yang tidak boleh dipecahkan dengan awn panjang selari. Butiran kosong bersudut pada patah itu berkaca. Jerami di dalamnya diisi di bahagian atas atau dengan jurang kecil. Jenis pepejal terutamanya termasuk varieti musim bunga, tetapi terdapat juga tanaman musim sejuk.

Makanan

Gandum yang digunakan untuk makanan (makanan) dibahagikan mengikut GOST 9353-2016 kepada 5 kelas bergantung kepada warna, bau, kaca, gluten dan kandungan protein.

Rujukan! Yang paling berharga ialah bijirin kelas 1, di mana bahagian gluten adalah 32% untuk jenis lembut dan 28% untuk jenis keras, dan protein ialah 14.5% dan 13.5%, masing-masing. Penunjuk ini tidak terhad kepada gred 5.

Gandum daripada 3 kelas pertama digunakan sebagai bahan mentah untuk industri pembakar. Spesies yang tergolong dalam kelas keempat dan kelima digunakan untuk pengeluaran pasta dan produk bijirin.

Perbezaan antara gandum liar, separa liar dan makanan

Ciri utama gandum liar ialah penumpahan bijirin selepas masak. Sukar untuk menuai tanaman sedemikian, jadi sebelum ini bijirin ini dimakan dalam keadaan belum masak.

Domestikasi ke arah peningkatan kekuatan telinga jagung Pada mulanya ia bersifat spontan, tetapi apabila penyelidikan pembiakan berkembang, pemilihan varieti separa liar dengan bijirin yang lebih besar, tidak pecah dan tahan terhadap penginapan diteruskan.

Bijirin bijirin yang ditanam moden memerlukan pengirikan untuk dilepaskan daripada spikelet. Komposisi kimianya juga telah berubah: gandum liar (dieja) dan separa liar (dieja) mengandungi lebih banyak sebatian berguna, asid lemak dan protein daripada jenis makanan.

Ciri varieti gandum

Untuk menentukan gred tanaman, beberapa ciri asas digunakan:

• bentuk telinga - silinder, fusiform, berbentuk kelab dan sedikit berbentuk kelab;
• ketumpatan telinga - ditentukan oleh nisbah bilangan spikelet dengan panjang batang;
• ciri-ciri duri - nipis, kasar, pertengahan;
• panjang dan bentuk gigi sisik spikelet - berbentuk paruh, tumpul, berbentuk sabit, runcing;
• bentuk skala - ovoid, bujur, berbentuk pisau pembedah, bujur-berbentuk pisau pembedah dan ovate-berbentuk pisau pembedah;
• bahu penimbang adalah serong, lurus, dinaikkan, lebarnya boleh sempit, lebar, sederhana;
• bentuk bijirin - ovoid, bujur, berbentuk tong;
• tahap pewarnaan fenol bijirin - sengit, lemah, tidak hadir.

Penderma penentangan terhadap bunt dalam gandum

Dalam pembiakan, adalah penting untuk memilih varieti sebagai penderma yang menunjukkan ketahanan yang tinggi terhadap penyakit kulat berbahaya seperti smut.

Menurut hasil penyelidikan, jenis gandum berikut dengan tahap ketahanan yang tinggi terhadap kulat dibezakan:

• musim sejuk yang keras - Krucha;
• lembut dua tangan - Anka;
• musim sejuk yang lembut - Adele, Dolya, Urup;
• spring triticale - 188 Yarik.

Rintangan yang baik terhadap patogen berbahaya diperhatikan dalam jenis lembut musim sejuk Pamyati Fedina, Galina, Knyaginya Olga, Inna, Smuglyanka. Senarai ini termasuk Moskovskaya 40, Columbia, Imprompt, Bezenchukskaya 380.

Senarai jenis gandum terbaik

Varieti yang menjanjikan dengan produktiviti tinggi dan ciri-ciri positif lain dikenal pasti.

Gandum musim sejuk lembut:

1. Alekseich. Varieti pertengahan musim, tahan penginapan dalam keadaan yang menggalakkan menghasilkan sehingga 120 c/ha hasil.
2. Timiryazevka 150. Tanaman bijirin yang lebat dan kuat menghasilkan hasil sehingga 96–138 c/ha. Ia mempunyai imuniti yang tinggi terhadap penyakit dan tahan terhadap kemarau dan suhu rendah.
3. Lilith. Varieti, tahan terhadap penumpahan, kekurangan lembapan, penginapan, dan penyakit, menghasilkan sehingga 100–110 c/ha bijirin.
4. Bezostaya 100. Menarik dengan kemarau dan rintangan fros. Tidak berbaring, sedikit terjejas oleh penyakit. Produktiviti - 70–100 c/ha.

Gandum musim bunga lembut:

1. Omsk. Bijirin besar bujur bulat dengan ciri penaik yang tinggi. Tanaman pertengahan musim (matang dalam 88-90 hari) tahan terhadap kemarau, penyakit, dan penginapan. Produktiviti - sehingga 60–65 c/ha.
2. Boyevchanka. Bijirin memanjang, besar, berbentuk bujur mengandungi sejumlah besar gluten (melebihi 40%). Bijirin digunakan dalam industri penaik. Budaya tidak bersarang, tahan penyakit dan keadaan cuaca yang berubah-ubah.Purata hasil ialah 50–55 c/ha.
3. Uralosibirskaya. Tanaman bijirin dengan hasil 44–50 c/ha masak secara purata 90 hari selepas disemai. Tahan kepada penyakit, perubahan suhu secara tiba-tiba, dan penginapan.

Gandum musim bunga durum:

1. Triad. Tanaman pertengahan lewat, tahan penyakit dan penginapan, menghasilkan hasil sehingga 90 c/ha.
2. Omsk ambar. Varieti pertengahan musim dengan penginapan yang lemah menunjukkan ketahanan yang tinggi terhadap penyakit dan cuaca sejuk. Mudah dikisar. Produktiviti - 60–70 c/ha.

Salah satu jenis musim sejuk keras terbaik ialah Krupinka. Tanaman pertengahan musim, tumbuh pendek dengan imuniti tinggi terhadap penyakit dan kemarau, ia sangat produktif: ia menghasilkan sehingga 91 c/ha bijirin.

Kesimpulan

Gandum adalah sejenis tanaman bijirin yang unik, digunakan bukan sahaja sebagai produk makanan dan teknikal, tetapi juga sebagai produk makanan. Penternak secara beransur-ansur mengembangkan varieti baru dengan kekebalan terhadap penyakit tumbuhan berbahaya, tahan terhadap penginapan dan keadaan cuaca buruk.