Cara memasak labu yang dibakar di dalam ketuhar dengan betul: faedah dan kemudaratan hidangan
Sebilangan besar hidangan dan penyediaan disediakan dari labu. Tetapi sayuran ini paling popular apabila dibakar. Faedah labu yang dibakar sukar untuk dinilai terlalu tinggi. Walau bagaimanapun, mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral bergantung pada kaedah penyediaan hidangan ini.
Hari ini kami akan memberitahu anda cara membakar dan makan sayur oren dengan betul. Anda juga akan belajar tentang bahaya dan faedah hidangan ini untuk penyakit tertentu dan akan mendapati dalam artikel beberapa resipi mudah untuk labu yang dibakar di dalam ketuhar.
Komposisi dan sifat produk
Sayuran ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dan pada masa yang sama ia mengandungi minimum kalori. 100 g hidangan siap mengandungi:
- kcal: 22;
- protein: 1 g;
- lemak: 0.1 g;
- karbohidrat: 4.4 g;
- asid organik: 0.1 g;
- serat makanan: 2 g;
- air: 91.8 g.
Indeks glisemik
Karbohidrat diserap oleh badan pada kelajuan tertentu. Tahap glukosa meningkat, menyebabkan pankreas menghasilkan hormon insulin. Indeks glisemik adalah ukuran kadar gula darah meningkat apabila makan makanan.
Untuk labu bakar, nilainya adalah dari 75 hingga 85 unit.
Vitamin dan unsur mikro
Sayuran oren ini mengandungi sejumlah besar mikroelemen dan vitamin yang berguna. Apabila dibakar, ia mengatasi banyak tanaman lain yang ditanam di Rusia tengah dari segi faedah dan kandungan bahan perubatan.
Unsur mikro utama yang terkandung dalam sayuran:
- magnesium;
- potasium;
- kalsium;
- fosforus.
Selain mereka terdapat juga:
- besi;
- iodin;
- zink;
- tembaga;
- klorin;
- mangan;
- fluorin.
Antara vitamin yang terkandung dalam labu ialah PP, B1, B2 dan B12. Tetapi kebanyakan dari semua sayuran ini mengandungi beta-karoten (vitamin A), yang melindungi tubuh manusia daripada bahan berbahaya yang memasukinya dari alam sekitar.
Rujukan. Pulpa labu mengandungi banyak pektin. Serat pemakanannya membantu membersihkan usus dengan lembut dan mengeluarkan radionuklid daripada badan.
Faedah dan kemudaratan
Labu bakar adalah anugerah untuk orang yang menderita penyakit jantung, buah pinggang, pundi kencing, hati, dan gout. Produk ini mampu melambatkan proses penuaan dan memberi kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut. Sayuran yang dibakar disyorkan untuk orang yang menjalani diet penurunan berat badan.
Walau bagaimanapun, adalah tidak diingini untuk menyalahgunakan produk ini - ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan dan memburukkan lagi perjalanan penyakit.
Baca juga:
Cara membuat jem labu dengan betul.
Cara membuat jus labu tanpa pemerah jus - resipi yang paling lazat.
Ciri-ciri berguna hidangan bakar
Labu yang dibakar dalam ketuhar mengekalkan kumpulan penting vitamin dan mineral yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan.
Mari kita pertimbangkan sifat berfaedah hidangan ini dalam kes tertentu:
- Produk ini membantu menormalkan fungsi buah pinggang dan pundi kencing. Ia bukan sahaja membersihkan organ ini, tetapi juga membantu menghilangkan batu karang, pyelonephritis kronik, dan cystitis.
- Labu juga berguna untuk gout Sayuran mengambil bahagian dalam semua proses metabolik, termasuk metabolisme purin. Dan dengan penyakit ini, ini sangat penting. Produk ini tidak membenarkan garam asid urik terkumpul di dalam buah pinggang dan rongga sendi.Labu mempunyai kesan diuretik, akibatnya bukan sahaja cecair berlebihan dikeluarkan dari badan, tetapi juga asid urik.
- Sayur oren ini menormalkan tekanan darah.
- Hidangan ini dengan sempurna menguatkan fungsi jantung dan saluran darah. Ini disebabkan oleh sejumlah besar kalium yang terkandung di dalamnya. Untuk mengelakkan penyakit kardiovaskular, cukup untuk mengambil 200-250 g labu bakar setiap hari.
- Labu bakar disyorkan untuk orang yang sakit kencing manis.
- Ia menguatkan imuniti.
- Bagi mereka yang menghidap penyakit hati, hidangan ini adalah hepatoprotektor yang sangat baik. Sayuran yang dibakar dengan sempurna membersihkan hati dan memulihkan fungsi dan fungsinya - apabila dimakan secara sederhana.
- Produk ini mengandungi sejumlah besar serat makanan, yang menormalkan fungsi sistem pencernaan. Makan hidangan sayur-sayuran membantu mengelakkan sembelit. Labu adalah produk rendah kalori yang sihat yang sesuai untuk hari puasa dan diet penurunan berat badan.
- Pengambilan tetap labu bakar membantu menghilangkannya daripada gangguan sistem saraf, menormalkan tidur, melegakan tekanan.
- Labu bakar semasa mengandung Meningkatkan imuniti, meningkatkan penghadaman. Juga, jumlahnya yang sederhana dalam diet menghalang penampilan edema. Sayuran ini mengeluarkan toksin dan garam natrium, mempunyai kesan koleretik, julap, dan diuretik.
- Hidangan ini digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga untuk kegunaan luaran. Sebagai contoh, labu yang dibakar diubah menjadi pes menggunakan pengisar dan dibuat memampatkan untuk kaki. Mereka melegakan keletihan di kaki selepas bersenam atau berjalan lama.
Seperti yang kita dapat lihat, produk ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, tetapi kadangkala ia juga menyebabkan kemudaratan.Dalam kebanyakan kes ini berlaku kerana penggunaan yang salah.
Kontraindikasi
Sekiranya anda tidak mempunyai sebarang penyakit, maka tidak perlu risau - jika anda menggunakan produk secara sederhana, ia tidak akan menyebabkan kemudaratan.
Labu boleh memberi kesan negatif pada tubuh manusia dalam kes berikut:
- Peningkatan paras gula dalam darah. Penggunaan labu bakar yang berlebihan menyumbang kepada peningkatan mendadak dalam paras gula darah. Ini tidak berbahaya untuk orang yang sihat, tetapi tidak untuk penghidap diabetes. Ia berguna untuk penyakit ini hanya jika norma yang ditentukan oleh doktor diperhatikan.
- Labu bakar adalah hidangan berat, jadi boleh jadi beban tajam pada fungsi saluran gastrousus.Kami bercakap tentang kesan julap. Orang yang mengalami gangguan usus dinasihatkan untuk mengambil hidangan ini dengan berhati-hati. Untuk penyakit seperti gastritis dengan keasidan yang rendah, ulser perut, cirit-birit, adalah lebih baik untuk mengecualikan makanan sedemikian daripada diet anda.
- Labu adalah alergen yang kuat. Oleh itu, tindak balas alahan mungkin berlaku. Jika anda terdedah kepada pelbagai reaksi alahan, gunakannya dengan berhati-hati, dalam bahagian kecil. Ini juga terpakai kepada kanak-kanak kecil, yang badannya sensitif terhadap makanan baru.
Resipi labu bakar oven
Labu yang dibakar dalam ketuhar dianggap mudah untuk disediakan, tetapi pada masa yang sama hidangan yang memuaskan dan berkhasiat. Di bawah anda akan menemui beberapa resipi langkah demi langkah untuk penyediaannya.
Resipi klasik
Labu panggang dengan gula adalah resipi klasik yang mudah yang akan dihargai oleh mereka yang mempunyai gigi manis. Hidangan ini dihidangkan bersama kopi atau teh, serta bubur susu untuk sarapan pagi.
bahan-bahan:
- pulpa labu - 300 g;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- madu (bunga atau herba) - 1-2 sudu besar;
- jus lemon - 2 sudu besar. l.;
- kulit lemon - 1 sudu kecil;
- kayu manis tanah - 0.5 sudu kecil.
Proses memasak:
- Potong labu yang dikupas menjadi kiub kecil, kira-kira 1.5 cm.
- Letakkan kepingan dalam satu lapisan dalam hidangan pembakar.
- Taburkan sedikit gula. Bakar selama 15 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
- Panaskan lemon dengan air mendidih dan lap sehingga kering. Perah jus (dari kira-kira 1/3 buah). Keluarkan kulit dengan parutan halus.
- Taburkan labu yang dibakar dengan kayu manis, kulit limau dan jus lemon.
- Kembalikan kuali ke dalam ketuhar dan bakar selama 20 minit lagi pada suhu 180-200 darjah sehingga masak. Potongan harus lembut, tetapi tidak dilenyek.
- Cairkan madu dalam tab mandi air dan tuangkan ke atas kepingan pulpa labu yang masih panas.
Jika anda menggunakan gula gelap atau tebu, hidangan akan menjadi lebih enak. Jika dikehendaki, tambahkan kismis kukus atau walnut ke dalam labu yang dibakar.
Dengan madu
Pilihan lain untuk labu yang dibakar dalam ketuhar adalah dengan madu.
bahan-bahan:
- labu kecil;
- kismis - 2 cawan;
- madu - 1 sudu besar. l.;
- kari - 0.5 sudu besar;
- ketumbar - 0.5 sudu besar;
- minyak zaitun, garam dan lada - secukup rasa.
Proses memasak:
- Kupas labu dan potong kiub.
- Tuangkan sedikit minyak zaitun, garam dan lada sulah.
- Letakkan kiub pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit. Berhati-hati untuk tidak membiarkan labu menjadi terlalu lembut.
- Toskan kiub sayuran panggang dengan kismis, kari, ketumbar dan saus madu.
Dengan epal
- labu segar - 400 g;
- epal - 2 pcs;
- gula - 2 sudu besar;
- kayu manis - secubit;
- jus lemon - 1 sudu besar.
Proses memasak:
- Kupas labu, potong kecil dan masukkan ke dalam loyang.
- Kupas epal, potong ke dalam kepingan sederhana dan letakkan di atas sayur-sayuran.
- Taburkan bahan dengan gula, kayu manis dan jus lemon.
- Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam.
- Hidangan siap paling baik dihidangkan dalam keadaan sejuk.
Dengan lemon
bahan-bahan:
- labu - 1 kg;
- lemon - 1 pc.;
- gula - 200 g.
Proses memasak:
- Kupas labu dan potong menjadi kepingan kecil.
- Keluarkan kulit dari buah sitrus juga. Potong pulpa menjadi kepingan kecil.
- Campurkan labu dan lemon dengan gula. Letakkan bahan-bahan ini dalam hidangan pembakar dan tutup bahagian atas dengan kerajang.
- Bakar pada suhu 180 darjah selama 20 minit. Selepas ini, keluarkan foil dan masukkan semula ke dalam ketuhar selama 10 minit lagi. Semak kesediaan dengan garpu atau pisau - labu harus menjadi lembut.
Kepada daging
Labu panggang dimakan bukan sahaja sebagai hidangan bebas, tetapi juga disajikan dengan orang lain - sebagai contoh, daging.
bahan-bahan:
- labu bersaiz sederhana;
- Keju feta / keju keras - 50 g;
- Tomato ceri - 10 keping;
- minyak zaitun 1-2 sudu besar. l.;
- rempah - secukup rasa.
Proses memasak:
- Basuh labu, keluarkan kulit, keluarkan biji dan potong ke dalam kepingan.
- Buat potongan silang pada daging sayuran.
- Gosok sayuran dengan minyak zaitun. Taburkan dengan perasa kegemaran anda jika mahu.
- Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar labu bersaiz sederhana selama kira-kira sejam sehingga ia menjadi lembut.
- Letakkan hirisan tomato, keju keras parut dan/atau kepingan keju Feta pada pulpa. Letakkan dalam ketuhar selama 10 minit lagi.
Dengan bawang putih dan ketumbar
Resipi lain untuk pencinta sayur ini. Dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai ulam untuk daging atau ayam.
bahan-bahan:
- labu - 700 g;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
- bawang putih - 2 ulas besar;
- jus lemon - 1 sudu besar. l.;
- ketumbar - 1 sudu kecil;
- pasli - 4 tangkai;
- garam dan lada hitam - secukup rasa.
Proses memasak:
- Kupas bawang putih dan cincang bersama ketumbar dalam pengisar, atau lalukan melalui mesin penekan.
- Basuh, keringkan dan cincang halus daun pasli tanpa batang.
- Tuangkan jus lemon ke dalam minyak zaitun dan tambah garam, lada hitam, pasli dan bawang putih dengan ketumbar. Gaul sebati.
- Potong labu yang telah dibasuh dengan sempurna dan keluarkan semua biji. Biarkan kulitnya. Potong sayur kepada 8 bahagian.
- Lapik loyang dengan foil. Letakkan kepingan sayuran di dalamnya dan sapu mereka dengan campuran minyak. Tutup kuali labu dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
- Bakar selama 35-45 minit sehingga kepingan sayur lembut. Masa membakar bergantung pada jenis sayuran dan ketebalan kepingan. Periksa kesediaan hidangan dengan pisau atau garpu. Pada akhir penaik, keluarkan foil dan hidupkan mod "Grill" selama 5-7 minit. Selepas ini, hidangan siap boleh dihidangkan.
Petua memasak
Izinkan kami berkongsi dengan anda beberapa rahsia memasak sayur-sayuran.
- Untuk membakar, pilih labu jenis lewat, dengan daging oren terang dan berair. Ambil buah-buahan bersaiz sederhana. Yang terlalu besar selalunya menjadi terlalu masak dan menjadi tawar apabila dibakar.
- Untuk mengelakkan kepingan daripada melekat pada lembaran pembakar, bakar pada helaian kulit. Adalah lebih baik untuk membungkus kepingan besar sayur-sayuran dalam kerajang - dengan cara ini mereka akan masak lebih cepat dan tidak akan melekat pada apa-apa.
- Jika kepingan mula terbakar dengan cepat di atas, tutupnya dengan kerajang.
- Jika anda memasak dalam hidangan pembakar, tuangkan beberapa sudu air ke dalamnya supaya cecair menutupi bahagian bawahnya. Dengan cara ini hidangan tidak akan terbakar dan ia akan menjadi berair.
- Anda boleh membakar sayur sama ada dengan atau tanpa kulitnya. Walau apa pun, mula-mula basuh labu dengan teliti dan kemudian potong.
Kesimpulan
Membakar dalam ketuhar membolehkan anda mengekalkan hampir semua sifat berfaedah labu. Pengambilan sederhana sayur-sayuran bakar ini menyumbang kepada penyembuhan dan pengukuhan seluruh badan. Bukan kebetulan bahawa labu dipanggil "penyembuh semula jadi." Selera makan yang baik dan kesihatan yang baik!