Cara acar timun dan ikan kembung dengan enak, cepat dan mudah: 7 resipi terbaik

Gherkin adalah timun serba boleh. Mereka sedap segar dan masin. Pada masa yang sama, mereka mempunyai beberapa kelebihan berbanding buah-buahan biasa. Dalam artikel ini, kita akan melihat cara memetik gherkin sendiri, dan jenis mana yang paling sesuai untuk ini.

Jenis gherkin yang sesuai untuk penjerukan

Ciri khas gherkin ialah ketiadaan lompang dalam pulpa dan ketumpatan tinggi. Inilah yang membuatkan mereka begini rangup.

Jenis yang paling popular untuk penjerukan:

• Gherkin Paris - buah-buahan adalah 6-10 cm panjang, tidak rasa pahit, dan dicirikan oleh hasil yang tinggi;
• Moravian gherkin F1 - panjang timun - 8-10 cm, berair, tidak rasa pahit dan tidak menjadi kuning;
• Advance F1 - varieti masak awal, panjang buah - 9.5-12 cm;
• Thumbelina F1 adalah varieti yang bersahaja, buahnya tidak pahit, dengan rasa yang sangat baik;
• Tahan Cina - hibrid dengan peningkatan imuniti.

Resipi untuk penjerukan gherkin untuk musim sejuk

Sebelum meneruskan terus ke penjerukan, perlu menyediakan timun - basuh dengan teliti dan pilih buah-buahan yang tidak rosak. Tuangkan air sejuk ke atasnya dan biarkan selama 3 jam. Air perlu ditukar beberapa kali untuk memastikan ia kekal pada suhu yang dikehendaki.. Selepas ini, tuangkan air mendidih ke atas timun dan toskan airnya.

Rujukan. Semua ini dilakukan untuk memastikan buah-buahan kekal rangup. Berendam dalam air sejuk dan perubahan suhu secara tiba-tiba mempunyai kesan sedemikian.

Gherkin pedas rangup, sama seperti di kedai

Timun yang dibeli di kedai dijeruk dalam cuka, tetapi ia juga boleh digantikan dengan asid sitrik (1 sudu teh setiap liter air).

bahan-bahan:

• timun dalam kuantiti sedemikian untuk mengisi balang liter;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 payung dill;
• 3-4 kacang lada sulah;
• 500 ml air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu kecil. cuka.

Penyediaan:

1. Letakkan gherkin yang disediakan dalam balang.
2. Letakkan bawang putih, dill dan lada di atas.
3. Campurkan air dan garam dalam periuk dan biarkan mendidih.
4. Tuangkan cuka dan rebus selama 2 minit.
5. Tuangkan perapan panas ke atas timun.

Timun dalam tin dengan bawang dan lobak merah

Resipi untuk pencinta sayur jeruk. Lobak merah dan bawang boleh digunakan dalam kuantiti yang lebih atau kurang, bergantung pada pilihan anda.

bahan-bahan:

• 2 kg timun;
• 2 lobak merah besar;
• 5 bawang sederhana;
• 3 ulas bawang putih;
• 3 daun bay;
• 5 kacang allspice;
• 500 ml air;
• 25 g garam;
• 50 g gula;
• 60 ml cuka.

Penyediaan:

1. Potong lobak merah dan bawang dalam apa jua cara. Anda boleh memarut lobak merah.
2. Potong bawang putih menjadi kepingan.
3. Letakkan bawang putih, daun bay dan lada di bahagian bawah balang.
4. Letakkan campuran timun, lobak merah dan bawang di atas.
5. Untuk perapan, campurkan air, garam dan gula. Biarkan mendidih dan tuangkan cuka. Didihkan lagi.
6. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.

Resipi untuk mengawet gherkin dengan mustard dan kayu manis

Aroma pedas timun yang luar biasa yang disediakan mengikut resipi ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Mustard berfungsi sebagai pengawet tambahan.

bahan-bahan:

• 1.5 kg gherkin;
• 2 bawang;
• 40 g serbuk mustard;
• 1 sudu besar. 9% cuka;
• 2 daun bay;
• 3 biji kacang allspice;
• ½ sudu kecil. serbuk kayu manis.

Penyediaan:

1. Potong bawang menjadi separuh cincin besar. Campurkan dengan timun dan masukkan ke dalam balang.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, kacau mustard.
3. Didihkan air dalam periuk. Masukkan daun bay, lada sulah, dan kayu manis.
4. Campurkan semuanya dengan teliti. Letakkan mustard dalam air. Rebus selama 5 minit.
5. Akhir sekali, tuangkan cuka, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api.
6. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.

Gherkins "Sedap"

Timun sangat rangup dan mempunyai rasa pedas.

bahan-bahan:

• gherkins;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 daun bay;
• ½ lada hijau manis;
• 1 payung dill;
• 3 sudu besar. l. 9% cuka;
• 1 liter air;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 1.5 sudu besar. l. garam (tanpa slaid).

Penyediaan:

1. Letakkan dill, daun bay, bawang putih dan lada benggala cincang di bahagian bawah balang.
2. Letakkan timun dengan ketat di atas.
3. Didihkan air dalam periuk. Garam dan masukkan gula. Rebus sehingga kristal larut sepenuhnya.
4. Pertama tuangkan cuka ke dalam balang, kemudian perapan yang disediakan.

Resipi lazat dengan lobak pedas dan daun currant

Resipi untuk timun masam manis rangup dengan nota pedas. Anda memerlukan balang 2 liter.

bahan-bahan:

• 1.5 kg gherkin;
• 1 helai daun lobak;
• 2 daun currant;
• 1 daun bay;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 pod lada panas;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 4 biji kacang allspice;
• ½ sudu kecil. biji ketumbar;
• 2 sudu kecil. 9% cuka;
• 1 payung dill.

Penyediaan:

1. Letakkan currant dan daun lobak, lada sulah dan lada panas, dill, bawang putih dan ketumbar di bahagian bawah balang.
2. Letakkan gherkin dengan ketat di atas.
3. Didihkan air dalam periuk. Tuangkan timun di atasnya. Biarkan selama 15 minit.
4. Toskan semula air ke dalam kuali. Masukkan garam dan gula dan biarkan mendidih.
5. Tuangkan cuka ke dalam balang, atas dengan air garam.

Gherkin pedas "gaya Hungary"

Timun yang terhasil adalah panas dan sederhana masam. Sebilangan besar cuka digunakan.

bahan-bahan:

• 1 kg timun;
• 4 sudu besar. air yang disucikan;
• 1 sudu besar. cuka;
• 1 daun bay;
• 4 biji kacang allspice;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1.5 sudu besar. l. garam.

Penyediaan:

1. Letakkan timun dalam balang.
2. Letakkan daun bay, bawang putih dan lada sulah di atas.
3. Segera masukkan garam dan gula.
4. Didihkan air dalam bekas yang berasingan dan tuangkan gherkin ke dalamnya.
5. Tuangkan cuka di atas.

Gherkin rangup dengan daun oak

Ramuan yang luar biasa seperti daun oak menjadikan timun unik dan lebih rangup. Daun hendaklah dipilih muda dan tidak rosak.

bahan-bahan:

• 500 g gherkin;
• 3-5 daun oak;
• 1 ulas bawang putih;
• 1 payung dill;
• 1 helai daun lobak;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• ½ sudu besar. l. garam;
• 500 ml air;
• 3 biji lada hitam.

Penyediaan:

1. Letakkan daun oak dan lobak pedas di bahagian bawah balang. Taburkan sisa rempah di atas: lada, dill dan bawang putih, potong kepada 4 bahagian.
2. Campurkan air, garam, gula dan cuka dalam periuk. Didihkan larutan dan biarkan selama tiga minit tanpa haba.
3. Tuangkan perapan ke dalam balang timun.

Baca juga:

Resipi terbaik untuk timun jeruk dengan selasih untuk musim sejuk.

Apa yang perlu dilakukan jika anak benih timun bertukar menjadi kuning.

Bagaimana untuk menanam timun di balkoni dan mendapatkan hasil tuaian.

Petua berguna untuk memasak dan mengawet

Sebelum anda mula memetik gherkin, anda perlu menyediakan bekas simpanan. Untuk melakukan ini, basuh balang dan penutup dengan teliti dengan soda. Kemudian sterilkan dalam apa jua cara: dikukus, dalam ketuhar, dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam kuali air mendidih.

Nasihat. Semasa pensterilan, gunakan forsep khas untuk mengelakkan daripada terbakar.

Terdapat dua kaedah utama pemeliharaan:

1. Pensterilan balang yang diisi.
2. Pengisian tiga kali.

Dalam kes pertama, balang timun diletakkan dalam periuk besar atau mangkuk enamel. Isikan air ke bahagian tengah dan rebus selama 10-15 minit.

Dalam kes kedua, sebelum mengisi kandungan balang dengan perapan, mereka dituangkan dengan air mendidih 2 kali. Biarkan berdiri dengan air panas selama kira-kira 20 minit.

Dalam apa jua keadaan selepas digulung, tin hendaklah dibalikkan dan ditutup dengan selimut. Dalam bentuk ini, biarkan mereka sejuk ke suhu bilik. Selepas ini, anda boleh menyimpannya untuk disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Kesimpulan

Gherkin masin akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk mana-mana hidangan masakan Rusia. Malah suri rumah yang baru boleh menjerutnya. Perkara utama dalam perkara ini ialah buah-buahan yang berkualiti. Ia bergantung pada timun yang anda pilih dan sejauh mana anda menjalankannya dengan betul. persediaan untuk pemuliharaan, rasa dan struktur produk akhir akan bergantung.