Resipi terbaik untuk menyediakan timun dengan mustard untuk musim sejuk dalam balang dengan cara yang sejuk

Penyediaan sejuk buatan sendiri timun dengan mustard dalam balang untuk musim sejuk akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan panas. Kaedah pemeliharaan ini menjimatkan masa dan sangat memudahkan proses memasak. Mustard menambah rasa pedas dan kepedasan pada penjerukan, yang dihargai semasa musim sejuk. Kami akan memberitahu anda tentang rahsia penyediaan makanan ringan dalam artikel kami.

Pemilihan dan penyediaan timun

Untuk membuat pengawet aromatik, lazat dan rangup, adalah penting untuk memilih yang betul bahan utamanya. Perhatian diberikan kepada rupa sayuran dan aromanya.

Peraturan untuk memilih timun untuk penjerukan:

1. Sayuran mestilah segar dan masak. Buah-buahan yang terlalu masak terlalu lembut dan boleh dikatakan tidak rangup, jadi ia tidak sesuai untuk pengetinan.
2. Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada sayur-sayuran yang mempunyai warna hijau yang seragam dan kaya. Bintik-bintik terang pada kulit dan warna hijau gelap menunjukkan bahawa buahnya terlalu masak.
3. Penggunaan yang optimum untuk acar sayur bersaiz kecil, sehingga 12-15 cm. Tetapi spesimen yang lebih besar yang perlu dicincang juga sesuai untuk menyediakan salad.
4. Sayuran yang sesuai mempunyai aroma segar yang menyenangkan, dan apabila diperah ringan di tangan anda, anda akan merasakan keanjalannya. Semasa memotong, tidak boleh ada lompang atau biji terlalu besar dalam pulpa.

Menyediakan sayur-sayuran untuk jeruk biasanya dijalankan sebelum memulakan pengetinan.

Peringkat penyediaan:

• membasuh;
• pengeringan;
• memangkas batang dan bunga kering;
• memotong spesimen besar, jika perlu, menjadi bulatan atau kepingan.

Jika sayur-sayuran itu telah duduk sebentar dan telah layu, ia direndam dalam air sejuk selama kira-kira tiga jam.

Penting! Kalau sayur untuk jeruk telah dibeli untuk kegunaan masa hadapan, adalah disyorkan untuk menyimpannya pada suhu tidak melebihi +10°C. Tempat yang sesuai ialah bilik bawah tanah atau jabatan untuk sayur-sayuran dan buah-buahan di dalam peti sejuk.

Bagaimana dengan betul menyediakan timun dengan mustard dalam balang dengan cara yang sejuk

Memelihara sayur-sayuran dengan mustard tanpa perapan panas agak mudah dan cepat. Ciri utama penyediaan penjerukan tersebut adalah keperluan untuk menyimpannya pada suhu bilik selama beberapa hari dan hanya selepas itu anda boleh memindahkan balang dengan penyediaan ke tempat yang sejuk.

bahan-bahan

Untuk balang tiga liter anda perlukan:

• timun bersaiz sederhana - 1.5-2 kg;
• serbuk mustard - 3 sudu besar. l.;
• air - 2 l;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• hijau - currant, ceri, daun raspberi, daun bay atau oak, dill, pasli - 1-2 pcs. semua orang;
• bawang putih - 3 ulas.

Arahan langkah demi langkah

Sebelum anda memulakan penjerukan, anda perlu menyediakan bekas - sterilkannya. Sayur-sayuran dan herba - basuh dan keringkan.

Persediaan:

1. Letakkan kebanyakan sayur-sayuran dan bawang putih yang dikupas dengan ulas keseluruhan di bahagian bawah bekas.
2. Seterusnya, hantar timun, letakkannya lebih dekat antara satu sama lain.
3. Isi bahan kerja dengan air sejuk yang bersih.
4. Masukkan mustard dan baki herba di atas.
5. Tutup bekas dengan penutup nilon dan biarkan di dalam bilik selama 5-7 hari. Tempat itu harus dilindungi dari cahaya matahari langsung.
6. Selepas beberapa hari, buah-buahan akan menjadi gelap dan air garam akan berhenti bocor dari bawah penutup yang tertutup.
7. Alihkan bekas ke lokasi storan utama.

Untuk kepedasan dalam resipi ini anda boleh menggunakan dan lada hitam.

Cara lain untuk menyediakan timun:

Resipi untuk timun rangup tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Cara acar timun besar: resipi yang paling lazat

Jeruk jeruk rangup dalam balang

Pilihan formulasi lain

Sebagai tambahan kepada kaedah utama, terdapat beberapa variasi penyediaan ini, yang berbeza terutamanya dalam set bahan. Kaedah pengasinan itu sendiri adalah sama.

Dalam balang tiga liter tanpa cuka

Pemeliharaan timun segar dengan mustard boleh dilakukan tanpa menambah asid asetik, kerana apabila sayur-sayuran ini diasinkan, asid laktik, pengawet semulajadi, akan dibebaskan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• timun - 1-2 kg;
• air - 1 l;
• garam - 3.5 sudu besar. l.;
• mustard - 2-3 sudu besar. l.;
• currant dan daun ceri - 3 pcs.;
• daun bay - 1 pc.;
• bawang putih - 3 ulas besar.

Kaedah memasak:

1. Masukkan semua bahan kecuali air dan garam ke dalam bekas kaca.
2. Larutkan garam dalam air dan tuangkan cecair masin ke atas sayur-sayuran.
3. Tutup balang dengan penutup.
4. Selepas 5 hari, buka bekas dan toskan air garam.
5. Bilas jeruk dengan air yang ditapis, kumpulkan dalam balang dan toskan beberapa kali.
6. Apabila air keluar bersih, tanpa mendapan, isi bekas dengan air semula dan tutup semula.
7. Letakkan di tempat yang sejuk.

Dalam resipi ini, adalah dinasihatkan untuk menggulung bekas dengan penutup besi.

Timun jeruk dengan serbuk mustard

Penjerukan yang disediakan menggunakan kaedah ini mempunyai rasa yang menyelerakan dan sesuai untuk kegunaan selanjutnya dalam sup jeruk, salad dan pembuka selera.

Produk yang Diperlukan:

• timun - 1.5 kg;
• air - 1 l;
• daun dill, pasli dan oak - 1-2 pcs.;
• serbuk mustard - 1 sudu kecil;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - beberapa ulas.

Bagaimana hendak masak:

1. Sediakan perapan dengan mencairkan garam dalam air. Biarkan ia seduh.
2. Letakkan herba, bawang putih dan sayur-sayuran ke dalam bekas. Kemudian masukkan mustard.
3. Tuangkan air masin.
4. Gulung dengan penutup plastik lembut dan biarkan di dalam bilik selama beberapa hari.
5. Jika perlu, tambah air ke dalam air garam. Ini perlu dilakukan jika perapan diserap oleh sayur-sayuran dan tidak cukup untuk menutup semua bahan.
6. Pindah ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Penyediaan boleh dibuat lebih tajam dan lebih panas, tambahkan beberapa biji lada hitam, lada cili merah atau lobak pedas yang dicincang.

Timun pedas dengan mustard

Resipi mempunyai rasa pedas, pedas. Acar ini paling baik digunakan sebagai ulam untuk hidangan sayuran atau ikan.

Produk yang Diperlukan:

• timun - 1 kg;
• air - 1 l;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• mustard kering - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 7-8 ulas.

Persediaan:

1. Parut setengah timun pada parutan kasar atau potong ke dalam kepingan nipis.
2. Letakkan keseluruhan sayur-sayuran ke dalam bekas, kemudian masukkan puri timun.
3. Masukkan garam dan sawi.
4. Masukkan ulas bawang putih.
5. Tuangkan air dan tutup penutup.

Sebelum menghantar campuran penjerukan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang, balang perlu digoncang beberapa kali untuk mencampurkan kandungannya.

Dengan penambahan vodka

Menggunakan vodka akan membantu anda mengelak daripada mensterilkan bekas dan mempercepatkan proses pemeliharaan.

Apa yang anda perlukan:

• timun - kira-kira 1 kg;
• rempah - daun currant, ceri, dill, saderi, bawang putih, allspice;
• mustard - 2 sudu besar. l.;
• vodka - 4-5 sudu besar. l.;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• air - 1.5 l.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh sayur-sayuran, potong hujungnya.
2. Basuh dan keringkan herba dan rempah ratus.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam balang, kemudian timun.
4. Tuangkan vodka, tambah garam, mustard dan air sejuk.
5. Gulung dengan penutup plastik lembut.
6. Selepas 3-4 hari, masukkan ke dalam bilik bawah tanah.

Pengawetan ini akan sedia untuk digunakan dalam masa seminggu.

Salad timun dalam tin dengan biji sawi

Salad tin asal akan mengejutkan tetamu dan menghiasi meja perayaan, dan akan melengkapkan hidangan panas dengan sempurna.

bahan-bahan:

• timun - 1 kg;
• air - 1 l;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• kacang sawi - 0.5 sudu teh;
• asid asetik 9% - 3-4 sudu besar. l.;
• Minyak bunga matahari - 3-4 sudu besar. l.;
• lada hitam tanah - 1/4 sudu kecil;
• Dill, pasli, bay dan daun ceri - 1-2 pcs.;
• bawang putih - 3 ulas.

Kaedah memasak:

1. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan atau bar. Jangan potong kulit kecuali terlalu tebal dan pahit.
2. Hancurkan bawang putih dalam penekan bawang putih dan campurkan dengan garam, gula, mustard dan lada sulah. Tuangkan minyak sayuran dan cuka. Campurkan semuanya dengan teliti.
3. Perasakan hirisan timun dengan adunan yang terhasil.
4. Potong semua sayur-sayuran, kecuali daun, dan tambahkan kepada sayur-sayuran.
5. Biarkan ia seduh dan rendam dalam bahan perapan.
6. Selepas beberapa jam, letakkan daun dalam bekas kaca, kemudian timun bersama jus yang dikeluarkan semasa perapan.
7. Tuangkan air ke tepi balang dan gulungkan penutupnya.

Terma dan syarat penyimpanan kosong

Jeruk yang disediakan sejuk disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.. Pilihan terbaik untuk penyimpanan adalah ruang bawah tanah atau mana-mana bilik tanpa pemanasan. Bahan kerja hendaklah dilindungi daripada cahaya matahari langsung dan pembekuan.

Bekas terbuka disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa tiga hari.

Jangka hayat pengawet yang dimeterai secara hermetik - dari 3-5 bulan hingga setahun.

Tips dari suri rumah yang berpengalaman

Pengawetan sejuk dianggap cara terpantas dan paling mudah untuk penjerukan. Suri rumah yang berpengalaman tahu beberapa helah yang akan membantu menjadikan snek ini lebih enak dan lebih aromatik:

• menggunakan air yang ditapis atau mata air akan meningkatkan rasa jeruk dengan ketara;
• Adalah lebih baik untuk memetik buah-buahan dengan kulit nipis yang halus;
• jika sayuran mempunyai kulit tebal, ia harus ditusuk di beberapa tempat dengan garpu sebelum diperap;
• timun yang mempunyai rasa pahit perlu memotong hujung - ini akan membantu menghilangkan rasa pahit apabila jeruk;
• Untuk pemeliharaan, adalah dinasihatkan untuk memilih garam meja biasa, dikisar kasar.

Jumlah garam yang tidak mencukupi boleh menyebabkan kerosakan makanan yang diawet kerana pertumbuhan bakteria dan kelembutan sayur-sayuran.

Kesimpulan

Malah seorang suri rumah yang baru boleh merawat keluarga dan rakan-rakannya dengan timun tin rangup dengan sawi. Sebilangan besar resipi dan variasi dalam penyediaan hidangan ini akan membolehkan anda memilih penyediaan untuk setiap rasa, bahan tambahan akan menambah kecanggihan kepada pemeliharaan. Hidangan ini boleh dihidangkan di atas meja perayaan dan boleh digunakan untuk mempelbagaikan menu biasa untuk setiap hari.