Resipi terbaik untuk jeruk timun dengan sos tomato cili untuk musim sejuk: sediakannya dengan lazat dan gulung dengan betul
Timun jeruk adalah hidangan yang lazat, tetapi kadang-kadang anda ingin mempelbagaikannya. Jika anda tidak tahu apa yang hendak digunakan, kami mengesyorkan memetik timun dengan sos tomato cili pada musim akan datang. Sayur-sayuran menjadi rangup, berair dan sangat aromatik. Kami akan memberitahu anda secara terperinci tentang peralatan yang diperlukan, bahan-bahan yang diperlukan, dan memberi petua mengenai penyediaan.
Ia tidak akan berfungsi tanpa resipi terbaik dengan penerangan langkah demi langkah terperinci, termasuk tanpa pensterilan.
Peringkat persediaan
Sebelum awak bermula untuk jeruk timun dengan sos tomato cili untuk musim sejuk, anda perlu melakukan beberapa penyediaan awal: rendam timun dalam air sejuk selama beberapa jam. Prosedur ini menghilangkan kepahitan, menjadikan kulit lebih lembut dan tepu dengan kelembapan. Setelah menyerap air, sayur-sayuran tidak akan mengambil banyak cuka, yang pastinya terdapat dalam perapan.
Rendam timun sekurang-kurangnya 3 jam. Jika anda mengasinkannya secara keseluruhan, lebih baik untuk menambah masa 1-2 jam lagi. Adalah dinasihatkan untuk menukar air setiap 1.5 jam atau menyediakan kiub ais dan menambahnya ke dalam mangkuk air setiap 40-60 minit.
Jika buahnya kecil, anda tidak perlu mengeluarkan hujungnya; hanya potong batangnya. Untuk timun lebih panjang daripada 12 cm, adalah perlu untuk memotong hujung di kedua-dua belah pihak.
Pastikan untuk membilas timun yang telah direndam dengan air sejuk yang mengalir. Jika perlu, anda boleh menggunakan berus lembut untuk mengeluarkan habuk degil. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan berus atau pisau keras, kerana ini boleh merosakkan kulit sayuran, yang tidak boleh diterima.
Timun mana yang sesuai
Mari kita lihat secara terperinci:
- gunakan sayur-sayuran jeruk - mereka bertahan lebih lama dan lebih baik direndam dalam perapan;
- panjang timun tidak boleh melebihi 15 cm;
- warna buah harus cerah atau hijau gelap;
- Timun pucat dengan warna putih yang jelas atau, sebaliknya, dibakar dengan warna kekuningan tidak sesuai;
- tangkai mestilah sihat dan tidak kering.
Bahan dan peralatan yang diperlukan
Segala-galanya di sini adalah tradisional dan standard. Daripada inventori anda, anda memerlukan:
- balang yang disterilkan dengan jumlah 1 hingga 3 liter;
- kunci jahitan;
- meliputi;
- tudung khas dengan lubang untuk mengalirkan air dari balang (pilihan);
- fabrik tebal (kotak-kotak, tuala, selimut) untuk membalut bahan kerja setelah selesai memasak.
Sos cili sudah melengkapkan hidangan sebanyak mungkin, jadi senarai ramuannya mudah:
- timun;
- sos tomato;
- garam;
- gula;
- cuka;
- bawang putih;
- kehijauan.
Ini adalah bahan-bahan untuk resipi sos cili klasik. Secara pilihan, anda boleh menambah komponen berikut:
- serbuk mustard atau bijirin;
- bawang;
- lobak merah parut.
Resipi untuk jeruk timun dengan sos tomato
Kami berbesar hati untuk berkongsi lima resipi terbaik untuk timun lazat dengan cili sos tomato. Beri perhatian kepada jumlah cuka dan cuba ikut resipi dengan tepat.
Klasik
Diperlukan:
- 0.5 kg timun;
- 2 sudu besar. l. sos tomato cili;
- 1 tangkai pasli;
- 1 daun bay;
- 1 sudu besar. l. cuka 9%;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 1 helai daun lobak;
- 1 daun currant;
- 0.5 l air;
- 1 payung dill.
Kaedah memasak:
- Rendam sayur dalam air sejuk selama 3 jam. Selepas satu setengah jam, dinasihatkan untuk menukar air atau menambah ais.
- Sterilkan balang, tuangkan air mendidih ke atas penutup atau rebusnya.
- Bilas timun dengan baik dan buang semua kotoran. Potong ekor di kedua-dua belah.
- Bilas lobak pedas dan daun currant dalam air sejuk dan letakkannya di bahagian bawah balang.
- Masukkan bawang putih dan pasli di sana.
- Letakkan timun dengan ketat di dalam balang.
- Letakkan payung dill pada sayur-sayuran.
- Didihkan air.
- Isi balang dengan air mendidih dan biarkan sejuk selama 20 minit.
- Toskan kembali air ke dalam kuali, masukkan garam, gula, daun salam dan sos tomato. Kacau dan biarkan mendidih.
- Rebus selama 2 minit.
- Sejurus sebelum dikeluarkan dari haba, tambah cuka.
- Tuangkan perapan ke dalam balang.
- Tutup rapat dengan penutup rebus.
- Balikkan dan bungkus.
- Selepas sehari, keluarkan bahan kerja ke bilik bawah tanah atau tempat lain yang sejuk dan gelap.
Perhatian! Ia tidak disyorkan untuk menambah resipi klasik dengan bahan-bahan lain.
Dengan serbuk mustard
bahan-bahan:
- 1.5 kg timun;
- 200 ml cili sos tomato;
- 3 sudu kecil. serbuk mustard;
- 1 helai daun lobak;
- 5 daun currant;
- 5 daun ceri;
- 100 ml cuka 9%;
- 1.5 sudu besar. l. garam;
- 3 sudu besar. l. Sahara.
Kaedah memasak:
- Rendam timun kecil selama 3-5 jam.
- Bilas balang dengan larutan soda, sterilkan dalam ketuhar atau di atas dapur.
- Potong kedua-dua hujung timun. Pastikan tiada pencemaran.
- Bilas lobak pedas, kismis, dan daun ceri dengan air mengalir.
- Letakkan semua daun di bahagian bawah balang dan tambah 1.5 sudu teh. mustard.
- Isi balang dengan timun. Cuba bungkus serapat mungkin tanpa merosakkan buah.
- Tambah lagi 1.5 sudu teh di atas. mustard.
- Letakkan air di atas api.
- Sebelum mendidih, masukkan garam, gula, dan sos tomato.
- Gaul rata dan biarkan mendidih.
- Masak selama 3 minit.
- Tuangkan cuka, gaul rata dan matikan dapur.
- Tuangkan perapan secara beransur-ansur ke dalam balang. Pertama satu pertiga, kemudian sehingga separuh. Selepas 30 saat, tuangkan sepenuhnya. Tutup dengan penutup.
- Sterilkan selama 20 minit.
- Gabus ia.Setelah dibungkus, terbalikkan.
- Selepas dua hari, letakkan di tempat untuk penyimpanan jangka panjang.
Catatan! Perapan tidak akan menjadi telus, kerana serbuk mustard menimbulkan penampilan warna. Ini adalah tindak balas semula jadi dan tidak menunjukkan bahawa produk itu rosak. Untuk rasa pedas yang lebih pedas, anda boleh menambah 1 sudu kecil. biji sawi di atas timun.
Resipi ringkas
Diperlukan:
- 1 kg timun;
- 150 ml sos tomato;
- 1 daun currant;
- 1 tangkai dill;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- 2 sudu besar. l. cuka 9%.
Kaedah memasak:
- Rendam timun kecil dalam air sejuk selama 3 jam. Sila ambil perhatian bahawa semua buah-buahan mesti direndam dalam air.
- Bersihkan balang dengan detergen atau larutan soda. Bilas dengan baik.
- Sterilkan bekas dengan cara yang mudah: di atas dapur, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam ketuhar.
- Cincang dill tidak terlalu halus.
- Letakkan daun currant bersih dan dill cincang di bahagian bawah bekas.
- Isi balang dengan sayur-sayuran bersih.
- Letakkan ulas bawang putih di atas atau di antara buah-buahan.
- Isi periuk dengan air pada kadar 1 liter setiap balang dan letakkan di atas api.
- Tuangkan air mendidih ke dalam balang ke bahagian paling atas dan tutup dengan penutup.
- Biarkan selama 15 minit.
- Toskan kembali air ke dalam kuali, masukkan garam dan gula. Hidupkan haba maksimum.
- Pada permulaan mendidih, masukkan sos tomato. Gaul sebati. Rebus selama 4 minit dengan api sederhana, kacau sentiasa.
- Keluarkan dari api, tuangkan cuka ke dalam balang, diikuti dengan perapan.
- Tutup dengan penutup rebus dan sterilkan selama 8 minit.
- Tutup, terbalikkan dan balut dengan tuala besar atau selimut.
- Selepas 48 jam, masukkan ke dalam bilik bawah tanah.
Timun dihiris bersama sos tomato cili
bahan-bahan:
- 2 kg timun;
- 350 ml sos tomato;
- 1 sudu kecil. kacang sawi;
- lada sulah secukup rasa;
- 1 sudu kecil.lada hitam tanah;
- 3 ulas bawang putih;
- 5 daun currant;
- 1 payung dill;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 3 sudu besar. l. Sahara;
- 125 ml cuka 9%.
Kaedah memasak:
- Rendam timun selama 3 jam dalam air sejuk.
- Bilas sayur-sayuran dengan baik dalam air sejuk.
- Basuh dan sterilkan balang. Simpan penutup dalam air mendidih.
- Potong timun menjadi kepingan, tetapi jangan terlalu nipis.
- Letakkan daun currant, bawang putih dan lada sulah di bahagian bawah balang. lada.
- Letakkan timun dalam balang, tinggalkan 2-3 cm di atas.
- Letakkan payung dill di atas.
- Rebus kuali dan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan bertutup selama 15 minit.
- Toskan kembali air dan ulangi prosedur, biarkan sejuk selama 10 minit.
- Tuangkan air yang sama ke dalam kuali sekali lagi dan rebus.
- Masukkan garam, gula, sos tomato ke dalam air mendidih. halang. Masak selama 5 minit.
- Tuang mustard dan lada tanah ke dalam balang.
- Selepas 5 minit, tuangkan cuka ke dalam kuali dan kacau rata.
- Isi balang perapan, gunakan sepana jahitan untuk segera menutup penutup.
- Biarkan terbalik selama 24 jam. Jangan lupa bungkus bekas.
Dengan bawang dan lobak merah
Diperlukan:
- 1 kg timun;
- 1 lobak merah sederhana;
- 2 bawang bersaiz sederhana;
- 150 ml cili sos tomato;
- 1 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar. l. cuka 9%;
- 2 sudu besar. l. Sahara;
- 1 sudu besar. l. timbunan garam;
- hijau secukup rasa dan keinginan.
Kaedah memasak:
- Pra-rendam timun selama 4 jam.
- Bilas dan sterilkan balang.
- Bersihkan lobak merah dari kotoran.
- Potong hujung kedua-dua belah timun.
- Potong bawang menjadi cincin.
- Parut lobak merah pada parutan kasar.
- Jika menggunakan sayur-sayuran, potong kasar.
- Letakkan bawang putih, herba, beberapa cincin bawang dan lapisan lobak merah di bahagian bawah bekas.
- Isi balang separuh dengan timun.
- Masukkan baki cincin bawang dan lobak merah.
- Letakkan timun yang tinggal di dalam balang.
- Didihkan air bersama garam dan gula.
- Masukkan keseluruhan bahagian cili sos tomato ke dalam air mendidih. Gaul rata dan rebus selama 3 minit lagi.
- Tuangkan cuka, kacau dan keluarkan dari haba.
- Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
- Sterilkan, tutup, selama 10 minit.
- Gulungkan balang, balikkan dan balut selama dua hari.
Nasihat. Jangan gunakan bawang tua untuk resipi ini. Jangan takut dengan rasa sayuran muda yang terlalu panas. Semasa pemuliharaan Bawang muda inilah yang memberikan aroma dan rasa tanpa kepahitan.
Bagaimana untuk menggulung kosong
Secara tradisinya, terdapat dua kaedah: dengan dan tanpa pensterilan. Adalah penting untuk memahami bahawa balang mesti disterilkan dalam apa jua keadaan.
Kaedah mana yang hendak dipilih terpulang kepada anda. Mereka berbeza dalam kos masa. Dalam resipi dengan pensterilan, prosedur ini mengambil masa 10-15 minit. Pilihan kedua mengambil banyak masa untuk pengisian tiga kali ganda.
Dengan dan tanpa pensterilan
Resipi yang memerlukan pensterilan boleh menggunakan apa-apa bahan. Mari kita berikan contoh yang paling mudah.
bahan-bahan:
- 1 kg timun;
- 2 ulas bawang putih;
- 5 sudu besar. l. sos tomato cili;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 2 sudu besar. l. Sahara;
- 2 sudu besar. l. cuka 9%.
Kaedah memasak:
- Rendam sayur selama sekurang-kurangnya 3 jam.
- Sterilkan balang.
- Letakkan ulas bawang putih di bahagian bawah.
- Seterusnya, isi balang dengan sayur-sayuran.
- Didihkan air. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. kacau.
- Selepas 1-2 minit, masukkan sos tomato dan kacau dengan teliti lagi.
- Masak selama 3 minit.
- Tuangkan cuka. kacau.
- Isi balang dengan perapan.
- Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit.
- Skru pada penutup. Balikkan balang dan bungkusnya selama 24-30 jam.
Catatan! Masa pensterilan bergantung pada isipadu balang. 10 minit – pengiraan untuk bekas dengan isipadu 1 liter.Tambah masa sebanyak 5 minit dengan setiap liter, iaitu, 15 minit untuk balang dua liter, 20 minit untuk balang tiga liter.
Untuk resipi tanpa pensterilan, bahan-bahannya hampir sama:
- 1 kg sayur-sayuran;
- 4 ulas bawang putih;
- 5 sudu besar. l. sos tomato;
- 1.5 sudu besar. l. garam;
- 3 sudu besar. l. Sahara;
- 80 ml cuka 9%.
Kaedah memasak:
- Letakkan timun dalam bekas air sejuk selama 3-4 jam.
- Basuh dan sterilkan balang, rebus penutup.
- Letakkan beberapa ulas bawang putih di bahagian bawah balang, bahagian lain akan pergi ke bahagian atas.
- Isi balang dengan timun. Letakkan ulas bawang putih yang tinggal di atas.
- Didihkan air. Tuangkan air mendidih ke dalam balang. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 20 minit.
- Tuangkan kembali air yang telah disejukkan ke dalam kuali dan rebus lagi.
- Isi balang dengan air mendidih untuk kali kedua dan biarkan selama 10 minit.
- Toskan air, larutkan garam dan gula di dalamnya. Letakkannya di atas api.
- Masukkan sos tomato ke dalam air mendidih, masak selama 3 minit, kacau.
- Sebelum mengeluarkan perapan dari api, tuangkan cuka ke dalam balang.
- Segera isi balang dengan perapan dan skru pada penutup.
- Balikkan dan balut selama dua hari.
Maklumat berguna. Takut untuk keselamatan produk, suri rumah menggunakan aspirin dalam resipi tanpa pensterilan. Tablet ditambah terus ke dalam balang sebelum pengisian terakhir. Pengiraan adalah seperti berikut: 1 tablet setiap 1 liter.
Petua dan cara
Mari kita ringkaskan beberapa maklumat berguna yang akan berguna semasa proses memasak:
- Pilih timun pertengahan musim.
- Perhatikan tarikh luput cili sos tomato. Jika ada kurang dua bulan lagi sebelum tamat tempoh, lebih baik cari pakej lain.
- Elakkan sos tomato cili dengan banyak bahan tambahan, seperti lobak pedas atau lemon. Ini boleh merosakkan bahan kerja.
- Untuk sayur-sayuran, lebih baik menggunakan dill dan pasli.Kami tidak mengesyorkan menambah saderi dan selasih.
- Jika anda suka lada dalam penyediaan musim sejuk, tambahkannya bukan ke dalam balang, tetapi ke perapan bersama gula dan garam.
- Juga, jangan letakkan daun bay di bahagian bawah balang. Ia ditambah kepada perapan, tetapi sebelum menuangkan ia dikeluarkan dari kuali.
Mari kita ringkaskan
Sekarang anda tahu dengan tepat resipi yang akan datang untuk menyelamatkan jika anda bosan dengan jeruk biasa. Paling penting, jangan lupa untuk mensterilkan balang dan rendam sayur-sayuran dalam air sejuk.
Pilih sayur-sayuran bersaiz sederhana untuk jeruk, dan jangan lupa untuk memangkas hujungnya. Satukan timun dengan mustard, bawang besar, lobak merah dan bawang putih. Pensterilan boleh digantikan dengan pengisian tiga kali ganda. Berhati-hati apabila menggunakan sos tomato cili: jika tarikh luput semakin hampir, lebih baik tidak menggunakan produk sedemikian.
Selamat menjamu selera!