Resipi paling lazat untuk timun tin rangup dari suri rumah yang berpengalaman

Timun tin yang wangi dan rangup adalah salah satu persediaan utama untuk musim sejuk untuk setiap suri rumah. Mereka dihidangkan di meja dengan sebarang hidangan sampingan dan bukannya sayur-sayuran segar dan ditambah kepada banyak hidangan - hidangan panas, salad, makanan ringan.

Pemilihan dan penyediaan timun

Pengetinan adalah cara yang mudah dan mudah untuk mengekalkan bekalan sayur-sayuran untuk musim sejuk.. Setiap suri rumah mempunyai resipi tandatangan dalam stok yang paling disukai oleh saudara mara dan tetamu. Terdapat berpuluh-puluh pilihan untuk menyediakan timun, dan semuanya berbeza dalam rasa kerana komponen individu yang termasuk dalam perapan.

Rasa produk siap bergantung pada pilihan bahan utama yang betul. Untuk pengetinan, varieti domestik yang masak menjelang Julai–Ogos digunakan. Sayur-sayuran yang diimport mengandungi sejumlah besar nitrat, yang mempercepatkan pematangan dan menjadikan timun tidak sesuai untuk dituai.

Apabila memilih sayur-sayuran, perhatikan ciri-ciri berikut:

• timun kecil, elastik, padat sesuai untuk penyediaan;
• untuk mengisi satu balang, mereka cuba menggunakan spesimen dengan saiz yang sama, walaupun dan tidak melengkung;
• Buah-buahan hijau terang yang mempunyai jerawat dengan pancang hitam sesuai untuk pengetinan;
• Sebelum pengetinan, timun yang dibasuh dituangkan dengan air sejuk selama 2-3 jam - prosedur ini memberikan buah-buahan kelembapan yang mencukupi dan menjadikannya lebih rangup dan lebih padat apabila selesai.

Untuk penuaian, pilih buah-buahan dengan kulit yang nipis dan tidak kasar. Adalah dinasihatkan untuk merasainya supaya tidak merosakkan jeruk dengan kepahitan.

Rujukan. Memangkas hujung timun adalah prosedur pilihan. Sesetengah suri rumah mengeluarkannya sebelum mengetin, percaya bahawa ini akan menambah estetika pada hidangan, yang lain meninggalkannya. Kepahitan kadang-kadang terkumpul di tempat-tempat ini.

Cara membuat timun tin rangup

Supaya bahan kerja mengekalkan rasa dan aroma pedasnya, serta ciri utamanya - rangup, suri rumah menggunakan pelbagai rempah ratus dan perasa.

Apa yang bergantung kepada crunch, apa bahan tambahan memberikannya

Komponen utama di mana ciri, rasa menyenangkan timun bergantung, – akar lobak pedas, currant segar dan daun ceri. Pakar masakan mengesyorkan menambah daun lobak pedas untuk menyedapkan perapan dan mengekalkan keanjalan sayur-sayuran.

Resipi terbaik untuk penyediaan dalam balang 1 liter / 3 liter

Sebelum pengetinan, balang dan penutup dibasuh dan disterilkan dengan cara yang mudah.. Semua komponen juga dibasuh dan dipotong.

Bergantung pada jumlah bekas yang dipilih, jumlah bahan yang optimum dipilih. Masukkan air perapan sehingga balang penuh. Setiap suri rumah secara bebas menyesuaikan set rempah yang optimum berdasarkan keutamaan peribadi.

Dengan mustard

Dalam resipi ini, mustard memberikan produk keseronokan istimewa.

Untuk 1 l / 3 l tin anda perlukan:

• 700 g / 1.5 kg timun;
• 0.5 sudu kecil. / 1.5 sudu kecil. mustard kering;
• 2/4 ulas bawang putih;
• secubit lada hitam tanah;
• 1 sudu besar. l. / 2.5 sudu besar. l. Sahara;
• ¾ sudu besar. l. / 2 sudu besar. l. garam;
• 20 ml / 50 ml minyak sayuran tidak berbau;
• secubit dill cincang.

Sebelum memasak menggunakan teknologi ini, hujungnya dipotong, kerana produk utama tidak dipelihara sepenuhnya, tetapi dalam kepingan.

Persediaan:

1. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan memanjang, tebal 1.5 mm.
2. Cincang bawang putih dengan pisau.
3. Campurkan garam dan gula, serbuk mustard dan lada, bawang putih dan dill dengan timun.
4. Masukkan minyak sayuran dan beberapa sudu air sejuk ke dalam campuran sayuran.
5. Letakkan campuran yang terhasil dalam balang steril, padatkan sedikit, dan biarkan selama 2 jam sehingga jus terbentuk.
6. Letakkan balang dalam periuk dengan bahagian bawah bergaris dan tutup dengan penutup, tambah air panas bukan ke bahagian paling atas dan letakkan di atas dapur.
7. Selepas mendidih, sterilkan selama 20-30 minit, kemudian tutup dan balikkan balang.

Untuk menyejukkan secara beransur-ansur, bekas itu dibalut dengan selimut hangat selama satu atau dua hari. Ini mengurangkan dengan ketara kemungkinan tin kembung dan kerosakan pada produk.

Timun "Jahat"

Resipi ini memerlukan penambahan vodka. Ia akan menjadikan rasa snek siap lebih kaya, menyegarkan, dan meningkatkan aroma rempah.

Untuk balang liter dan tiga liter mereka mengenakan bayaran sewajarnya:

• 700 g atau 1.5 kg sayur-sayuran;
• 2/4 daun lobak pedas dan daun currant;
• 2/4 payung dill;
• 50 g / 150 g vodka;
• 5 g / 15 g asid sitrik;
• 3/6 ulas bawang putih;
• akar lobak bersaiz 2-3 cm;
• 2 sudu besar. l. / 4 sudu besar. l. garam dan gula.

Teknologi memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, kupas akar lobak.
2. Didihkan air untuk air garam, tambah garam dan gula semasa anda pergi.
3. Letakkan sayur-sayuran, akar lobak pedas dan timun serapat mungkin ke dalam balang steril.
4. Tuangkan perapan masin ke atas sayur-sayuran selama 15 minit, tuangkan ke dalam periuk.
5. Rebus air garam sekali lagi, masukkan ulas bawang putih keseluruhan tanpa dicincang.
6. Pada akhirnya, tambah asid sitrik dan vodka, segera tuangkan perapan yang disediakan ke dalam balang.

Biarkan balang tertutup terbalik selama sehari. Pembuka selera akan siap dalam masa 1 bulan.

Perap dengan lemon

Untuk mempelbagaikan rasa klasik penyediaan kegemaran anda, suri rumah menambah lemon ke dalam perapan.Ia juga bertindak sebagai pengawet dan memanjangkan jangka hayat produk.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk balang 1 dan 3 liter masing-masing:

• 700 g atau 1.5 kg sayur-sayuran;
• 3/5 daun lobak pedas;
• 2/5 daun currant;
• 2/5 ulas bawang putih;
• 0.5 / 1 lemon;
• 1 sudu besar. l. / 2.5 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. / 5 sudu besar. l. Sahara;
• 5 ml / 15 ml minyak sayuran;
• 5 ml / 10 ml cuka.

Sebelum memasak, rendam timun dan sterilkan balang. Proses ini tidak akan menyebabkan kesukaran walaupun untuk tukang masak pemula:

1. Letakkan herba, ulas bawang putih dan hirisan lemon di bahagian bawah balang kering.
2. Isi bekas dengan ketat dengan timun.
3. Letakkan akar lobak yang dicincang pada lapisan atas.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam balang berdasarkan jumlah sayur-sayuran yang sesuai di dalamnya;
5. Didihkan air bersama garam dan gula, selepas 5 minit masukkan cuka.
6. Cepat tuangkan perapan, tutup balang dan biarkan selama 15 minit.
7. Tuangkan air garam ke dalam kuali sekali lagi, rebus dan tuangkan timun.

Tutup balang, terbalikkan dan bungkusnya dalam selimut selama sehari. Simpan bahan kerja di dalam pantri atau bilik bawah tanah, di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Dalam bahasa Poland

Pembuka selera asli ini tidak akan meninggalkan mana-mana gourmet acuh tak acuh. Ciri utamanya ialah rempah khasnya.

Untuk resipi paling mudah untuk balang 1 liter dan 3 liter yang anda perlukan:

• 650-700 g / 1.5 kg timun;
• 0.2 kg / 0.6 kg bawang;
• 2 pcs. / 5 keping. lada manis;
• 1 tandan dill segar;
• 3/8 ulas bawang putih;
• 100 ml / 250 ml minyak sayuran tidak berbau;
• 1 sudu besar. l. / 2.5 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. / 5 sudu besar. l. Sahara.

Sebelum anda mula mengetin, sediakan semua sayur-sayuran, basuh dan kupas lada dan bawang, potong ke dalam cincin.

Bagaimana hendak masak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan timun, paprika, bawang merah, bawang putih, tambah dill cincang, garam dan gula.
2. Masukkan minyak ke dalam adunan dan gaul.
3. Tuangkan cuka, kacau lagi, dan biarkan selama sejam.
4. Letakkan bekas dengan campuran sayuran di atas dapur dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
5. Masak selama 15 minit, masukkan ke dalam balang steril.
6. Tutup dengan penutup, terbalikkan dan balut dengan selimut semalaman.

Adalah lebih baik untuk mencuba snek yang enak tidak lebih awal daripada selepas sebulan. Pada masa ini, semua komponen akan tepu dengan rasa dan dipenuhi dengan aroma rempah.

Mengambil nota:

Bagaimana untuk menyediakan kembang kol Korea untuk musim sejuk

Resipi untuk tembikai dalam tin untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi yang paling lazat untuk jeruk terung dalam balang untuk musim sejuk

Timun rangup manis

Berdasarkan Produk akan diperlukan untuk balang liter dan tiga liter:

• 600 g / 1.6 kg timun;
• 2/5 daun currant;
• 2/6 daun ceri;
• 800 ml / 1.9 l air;
• 50 g / 150 g gula;
• 40 g / 130 g garam;
• 50 ml / 100 ml cuka;
• 2/4 payung dill.

Produk siap mempunyai rasa manis yang lemah. Sesuai sebagai snek bebas di meja.

Persediaan:

1. Potong hujung timun yang telah direndam.
2. Letakkan daun segar di bahagian bawah balang steril dan padatkan sayur-sayuran.
3. Isi bekas dengan air mendidih hingga penuh dan biarkan selama 3-4 minit.
4. Toskan semua balang ke dalam periuk besar.
5. Tambah garam dan gula dalam jumlah yang berkadar dengan jumlah isipadu air.
6. Biarkan perapan mendidih, tuangkan cuka.
7. Tuangkan air garam ke atas timun dan tutup dengan cepat.

Terbalikkan bekas, dan selepas 24 jam letakkannya di tempat yang gelap untuk disimpan. Timun sedia untuk dimakan selepas 1.5 bulan.

Dalam tin dengan pudina, bawang dan lobak merah

Rasa yang unik dan kemudahan penyediaan adalah yang menarik resipi ini kepada suri rumah yang menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk.

Untuk balang dengan kapasiti 1 liter dan 3 liter, masing-masing, anda perlukan:

• 600 g / 1.5 kg timun;
• 2/3 tangkai pudina segar;
• 1/3 daripada bawang merah;
• 1/2 lobak merah besar;
• 2/4 ulas bawang putih;
• 1 tandan dill segar;
• 1.5 sudu besar. l. / 4 sudu besar. l. gula dan garam;
• 2/5 daun ceri dan lobak pedas;
• 600 ml / 2.5 l air;
• 2 sudu besar. l. / 4 sudu besar. l. cuka epal atau anggur.

Spesimen kecil sesuai untuk resipi ini - ia kelihatan menyenangkan dari segi estetika dan menyelerakan.

Teknologi langkah demi langkah:

1. Potong tepi buah.
2. Potong lobak merah dan bawang yang dikupas menjadi cincin besar.
3. Letakkan ceri dan daun lobak, sayur-sayuran, dan ulas bawang putih keseluruhan di bahagian bawah balang. Jika dikehendaki, tambah daun currant - mereka akan menambah lebih banyak rasa.
4. Letakkan timun dengan ketat dan letakkan tangkai dill di antara mereka.
5. Untuk perapan, rebus air dengan gula dan garam, tuangkan ke dalam bekas selama 15 minit.
6. Tuangkan air garam ke dalam kuali, masak selama 5 minit dan tuangkan semula sayur-sayuran.
7. Tutup bekas dengan cepat, balikkan dan bungkusnya dengan selimut.

Keesokan harinya, pindahkan bahan kerja ke tempat yang sejuk dan gelap. Selepas sebulan, anda boleh menghidangkan dan menikmati timun yang paling lazat dan luar biasa.

Resipi "Seperti di kedai"

Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan timun pedas, aromatik, manis dan masam. Mereka sesuai untuk menyediakan pembuka selera, vinaigrette dan dihidangkan dengan mana-mana hidangan sampingan.

Untuk pengetinan dalam 1 liter dan 3 liter balang ambil:

• 700 g / 1.6 kg bahan utama;
• 120 g / 300 g gula;
• 2/4 daun ceri dan currant hitam;
• 2/4 daun lobak pedas;
• 3 sudu besar. l. / 7 sudu besar. l. garam;
• 1 secubit lada hitam tanah;
• 10 ml / 30 ml 70% pati cuka.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Potong hujung timun.
2. Letakkan daun yang telah dibasuh di bahagian bawah bekas dan padatkan sayur-sayuran dengan ketat.
3. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan selama 10-15 minit.
4. Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih, larutkan gula dan garam, tambah cuka pada akhir.
5. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang dan tutup.

Pastikan bekas terbalik sehingga keesokan harinya, dibalut dengan selimut.

Dengan cuka

Salah satu resipi klasik untuk mengawet timun rangup adalah mengawet dengan cuka. Untuk balang liter dan tiga liter anda perlukan:

• 700 g / 1.5 kg timun;
• 70 g / 200 g garam;
• 2 pcs. / 5 keping. payung dill, currant dan daun ceri;
• 1 sudu kecil. / 3 sudu kecil. 70% pati cuka;
• 2/4 ulas bawang putih.

Proses pengetinan:

1. Letakkan daun dan herba ke dalam balang steril yang disediakan.
2. Bungkus timun dengan ketat.
3. Isi bekas dengan air mendidih selama 15-20 minit.
4. Bawa air yang disalirkan dari balang hingga mendidih, larutkan garam, tuangkan timun.
5. Tuangkan cuka dan tutup penutup dengan cepat.

Terbalikkan bekas panas, letakkannya jauh dari radiator pemanas dan bungkusnya dengan selimut. Selepas sehari, masukkannya ke dalam pantri atau bilik bawah tanah. Timun menjadi siap sepenuhnya dalam 3-4 minggu.

Dengan cili sos tomato

Penyediaan yang lazat membayangi semua snek klasik. Anda memerlukan sos tomato pedas, yang dijual di kedai. Jika anda tidak mempunyainya, sos tomato pedas buatan sendiri akan sesuai.

Untuk balang liter dan tiga liter anda perlukan:

• 700 g / 1.5 kg timun;
• 1/2.5 pek sos tomato;
• 0.5 sudu besar. / 1.5 sudu besar. cuka;
• 60 g / 150 g gula;
• 1 sudu besar. l. / 2.5 sudu besar. l. garam;
• 0.8 l / 2.5 l air;
• lada hitam tanah dan kacang secukup rasa;
• 2/4 ulas bawang putih;
• daun salam secukup rasa.

Gherkins atau jenis kecil lain lebih sesuai untuk resipi. Spesimen besar dipotong memanjang kepada 4 bahagian atau separuh.

Proses memasak:

1. Didihkan air, masukkan garam dan gula, masukkan cuka.
2. Semasa air garam mendidih, letakkan rempah, bawang putih dan daun bay ke dalam balang bersih yang disediakan.
3. Bungkus timun serapat mungkin.
4. Tuangkan perapan mendidih.
5. Letakkan balang bertutup ke dalam periuk, tuangkan air suam dan sterilkan selama 10-15 minit dengan api perlahan.
6. Balikkan balang tertutup, biarkan ia sejuk sehingga keesokan harinya dan pindahkannya ke tempat yang mudah untuk disimpan.

Timun rangup dengan daun oak

Tambahan kepada jeruk ini mengubah rasa biasa. Daun oak mengekalkan keanjalan dan ketumpatan timun, menjadikannya rangup walaupun tanpa akar lobak pedas. Untuk aroma yang lebih jelas, rempah digunakan bersama dengan bahan ini - marjoram, basil, oregano, pasli.

Untuk bahan kerja dengan jumlah 1 liter dan 3 liter anda perlukan:

• 700 g atau 1.5 kg timun;
• 3/10 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. / 3 sudu besar. l. garam;
• 2/4 setiap daun currant dan oak;
• 20 g / 50 g biji sawi;
• 30 g / 100 g gula;
• secubit lada sulah dan rempah seperti yang dikehendaki;
• 15 ml / 40 ml cuka.

Prosedur pengetinan:

1. Letakkan herba dan bawang putih yang dihiris ke dalam balang di lapisan bawah.
2. Masukkan rempah pilihan dan lada sulah.
3. Edarkan timun dalam lapisan padat dalam bekas.
4. Taburkan biji sawi di atas, dan sayuran dill jika dikehendaki.
5. Tuangkan gula dan garam ke dalam air mendidih, 10 minit selepas mendidih, tuangkan air garam ke dalam balang.
6. Selepas 15 minit, kembalikan perapan ke dalam kuali, masak sehingga mendidih lagi dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
7. Tutup bahan kerja dengan penutup logam dan biarkan ia sejuk terbalik.

Acar hendaklah disimpan jauh dari peralatan pemanas dan dapur. Tempat yang sesuai ialah pantri, balkoni dan bilik bawah tanah.

Baca juga:

Tomato dalam tin yang lazat: resipi terbaik

Cara memasak zucchini dalam tin untuk musim sejuk

Petua untuk memasak, menggulung dan menyimpan

Suri rumah yang berpengalaman bersedia untuk berkongsi kehalusan dan rahsia penyediaan timunsupaya pemula pun boleh membuatnya rangup dan enak:

• buah-buahan di dalam balang dipadatkan dengan sangat ketat sehingga tidak mungkin untuk meletakkan walaupun spesimen kecil;
• Untuk memastikan pengasinan seragam, sayur-sayuran dengan saiz yang sama diletakkan dalam satu bekas;
• setangkai tarragon memastikan timun tetap kukuh dan padat;
• Jangan gunakan garam beryodium untuk jeruk - ia akan merosakkan rasa produk;
• jumlah bawang putih yang berlebihan melembutkan struktur sayur-sayuran dan menjadikannya lemas;
• Daun lobak pedas akan menghalang perapan daripada menjadi keruh semasa penyimpanan jangka panjang.

Hanya balang yang disterilkan digunakan untuk pengedap. Untuk meningkatkan kebolehpercayaan penyimpanan, perapan disalirkan dan dituangkan ke dalam balang 2-3 kali, disimpan selama 6-7 minit. Apabila mengisi balang untuk kali terakhir, cuka ditambah ke dalam balang, jika ia dipanggil dalam resipi, dan dimeteraikan dengan ketat.

Penting! Makan sayur-sayuran dari balang dengan penutup yang membonjol adalah berbahaya kepada kesihatan anda. Produk ini harus dibuang.

Kesimpulan

Memelihara timun untuk musim sejuk adalah proses yang mudah dan menyeronokkan. Menambah pelbagai bahan dan bereksperimen dengan rempah dan herba membolehkan anda mendapatkan snek asli dan mengejutkan orang tersayang anda.

Untuk penyimpanan jangka panjang produk, penutup dan bekas disterilkan - ini mengelakkan balang kembung dan masa yang sia-sia.