Resipi terbaik untuk timun jeruk rangup dalam balang

Timun dalam tin mungkin merupakan penyediaan yang paling popular untuk musim sejuk. Tidak ada satu pesta pun boleh diadakan tanpa mereka; mereka akan melengkapkan apa-apa hidangan, dan dalam diri mereka mereka akan sesuai sebagai makanan ringan yang enak.

Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang pendekatan klasik untuk memetik timun dan memberi anda resipi yang paling lazat dan terbukti.

Ciri-ciri jeruk timun

Acar yang lazat bukan sahaja resipi yang baik, tetapi juga sayuran yang betul. Jika anda menggunakan hasil tuaian sendiri, pilih timun yang kecil dan tidak bercacat serta tanda-tanda rosak. Semasa membeli, perhatikan saiz, bentuk dan warna buah.

Penting! Warna kuning menunjukkan terlalu masak, sayuran seperti itu tidak akan lazat, dan biji besar di dalamnya akan merosakkan walaupun resipi terbaik.

Buah-buahan hendaklah lebih kurang 10 cm panjang dan saiz yang sama supaya ia masin sekata. Warna hijau terang menjamin kulit nipis, rasa halus dan biji kecil di dalamnya.

Perhatian! Timun rumah hijau "berkelakuan" buruk apabila diasinkan dan diasinkan; paling baik, mereka tidak akan rangup, dan paling teruk, balang akan meletup.

Buah-buahan yang paling sesuai untuk penuaian musim sejuk adalah buah-buahan yang mempunyai duri hitam: timun dengan jerawat putih paling baik dimakan segar.

Cara membuat mereka rangup

Bagaimana untuk membuat timun rangup? Untuk melakukan ini, pilih buah-buahan dengan kulit tebal.

Satu lagi peraturan penting ialah pra-rendam sayur-sayuran dalam air sejuk selama beberapa jam. Prosedur ini menenun timun dengan air dan mengeluarkan udara berlebihan daripadanya.

Apabila mengisi balang, bungkus buah dengan ketat, ini menjamin bukan sahaja rasa yang enak, tetapi juga kerangupan. Jika timun terapung di dalam perapan, cecair yang berlebihan akan menjadikannya lembut.

Bersedia untuk memasak

Sebelum anda mula menuai, anda perlu menyediakan semua bahan, mensterilkan balang dan penutup, dan mencuci timun sendiri. Buah-buahan perlu dibasuh dengan teliti, bunga dikeluarkan, direndam dalam air dan disimpan selama dua jam.

Menarik! Kadang-kadang suri rumah memotong hujung pada kedua-dua belah buah, tetapi ini tidak perlu, dan hasil akhir tidak bergantung padanya.

Anda boleh menyediakan beberapa pilihan untuk timun dalam tin untuk musim sejuk. Apa yang anda perlu lakukan ialah memilih yang paling anda sukai dan membeli semua yang anda perlukan.

Pemilihan dan penyediaan tin

Timun dijeruk dalam bekas yang berbeza; kebanyakan suri rumah memilih bekas bergantung kepada bilangan ahli keluarga. Yang paling popular ialah balang kaca liter dan tiga liter.

Semua bekas mesti dibasuh dan disterilkan dengan teliti sebelum dituai. Seharusnya tiada cip atau retak pada balang - hidangan sedemikian tidak sesuai untuk pemeliharaan. Untuk pensterilan, air mendidih digunakan - hanya rendam bekas yang dipilih di dalamnya selama beberapa minit.

Tudung pengedap direbus selama sekurang-kurangnya tiga minit. Ini memastikan tiada bakteria berbahaya akan memasuki bahan kerja dan ia akan bertahan sehingga musim bunga.

Menyediakan Bahan

Jika perapan memerlukan daun pokok buah-buahan atau bahagian atas tanaman akar, ia dibasuh dengan teliti; segala-galanya harus ada di tangan supaya proses pemeliharaan berjalan dengan cepat dan cekap.

Resipi lazat untuk timun rangup jeruk untuk 1 l dan 3 l

Penjerukan melibatkan penggunaan cuka atau penggantinya, seperti asid sitrik.Tetapi terdapat resipi menarik lain yang mengejutkan bukan sahaja dengan komposisi, tetapi juga dengan hasilnya.

Dengan cuka

Pertama, mari kita pertimbangkan versi klasik timun jeruk, maka anda boleh mencuba bereksperimen bukan sahaja dengan bahan-bahan, tetapi juga dengan kuantitinya.

Untuk balang tiga liter anda perlukan:

• timun - 2 kg;
• gula bit - 100 g;
• garam batu - 100 g;
• cuka meja - 120 ml;
• lada lada - 10 pcs.;
• daun laurel - 4 pcs.;
• air - 1.5 l;
• Dill kering - 2 payung.

Lapik bahagian bawah balang dengan dill, daun bay dan tambah lada. Tuangkan air mendidih ke atasnya, simpan di sana selama 7 minit, kemudian tuangkan air dengan teliti ke dalam bekas untuk menyediakan air garam, tambah garam dan gula, dan letakkan di atas api.

Apabila perapan mendidih, masukkan cuka ke dalamnya. Tuangkan campuran yang disediakan ke atas timun yang disediakan, gulungkannya, letakkannya di atas penutup, dan tutup dengan selimut hangat.

Dengan currant

Anda boleh mencuba penjerukan yang luar biasa, sebagai contoh, dengan currant merah. Para tetamu pasti akan menghargai rasa ini, dan pantri akan diisi semula dengan persediaan yang indah.

Untuk balang liter anda perlukan:

• timun - 700 g;
• bawang putih besar - 2 ulas;
• lobak tanah - 1 sudu kecil;
• currant merah segar atau beku - 150 g;
• garam kasar - 50 g;
• gula bit - 100 g;
• daun currant - 3 pcs.;
• lada sulah - 4 pcs.

Letakkan lobak pedas dan bawang putih dalam balang, lipat timun serapat mungkin, tambah currant. Jika beri beku, tunggu sehingga ia cair.

Tuangkan kandungan dengan air mendidih, yang selepas 5 minit tuangkan ke dalam periuk yang mengandungi: gula, garam, lada dan daun currant. Tuangkan air garam rebus ke dalam timun, tutup penutup dan sterilkan selama 5 minit, kemudian gulungkan balang.

Dengan pensterilan

Bagi mereka yang suka penyelesaian yang tidak remeh, terdapat resipi menarik untuk timun dengan bawang. Hidangan itu akan datang ke meja sebagai snek bebas dan sebagai tambahan kepada hidangan utama.

Untuk 3 liter produk siap anda perlukan:

• timun - 2.4 kg;
• bawang kuning - 0.65 kg;
• minyak bunga matahari - 100 ml;
• air - 1.5 l;
• garam untuk jeruk - 100 g;
• gula bit - 100 g;
• lada - 8 kacang;
• daun laurel - 2 pcs.;
• cuka meja - 150 ml;
• tarragon - secubit.

Mula-mula potong timun menjadi kepingan dan bawang menjadi separuh cincin. Ketebalan - sehingga 5 mm. Selepas itu, letakkan sayur-sayuran dalam bekas yang disediakan dan tuangkan minyak dan taburkan dengan tarragon.

Untuk membuat perapan, tambah gula, garam, lada ke dalam air, tambah daun bay, tambah cuka dan rebus. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam timun, tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit dalam kuali dengan air panas "sehingga bahu" (letakkan kain di bahagian bawah). Gulungkan bahan kerja dan biarkan sejuk.

Dengan cili sos tomato

Suri rumah dan gourmet sentiasa menghasilkan resipi baru untuk hidangan yang telah lama digemari, dan timun jeruk tidak terkecuali. Resipi dengan sos tomato Chile adalah buktinya.

Untuk 1 liter anda perlukan:

• timun muda segar - 0.7 kg;
• sos tomato cili pedas - 40 ml;
• cuka meja - 1 sudu kecil;
• gula pasir putih - 20 g;
• garam batu - 50 g;
• air - 500 ml;
• laurel - 1 pc.;
• bawang putih segar - 1 ulas;
• lada cili segar - 1 kecil;
• lada sulah dan lada hitam – 3 biji kacang setiap satu.

Untuk menyediakan hidangan yang luar biasa, pilih timun yang lebih kecil, sebaik-baiknya gherkin. Letakkan bawang putih dan cili cincang di bahagian bawah bekas, kemudian lipat timun dengan ketat dan tuangkan air mendidih selama 10 minit.

Tuangkan air mendidih ke dalam bekas, tambah garam, sos tomato dan gula, lada, rebus selama 6 minit, tuangkan cuka dan matikan api. Tuangkan perapan ke dalam timun dan gulung.

Dengan biji sawi

Benih akan memberikan timun jeruk aroma yang luar biasa. mustardDi samping itu, mereka akan meningkatkan jangka hayat bahan kerja.

Untuk balang 1 liter anda perlukan:

• timun - 0.7 kg;
• mustard bijirin - 20 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• Dill kering - 2 payung;
• daun ceri segar - 6 pcs.;
• lada merah pahit - 1 pc.;
• garam batu - 100 g;
• gula bit - 100 g;
• cuka meja - 70 ml.

Cincang bawang putih dan cili, masing-masing keluarkan inti dan biji. Letakkannya dalam balang, tambah mustard, dill dan daun ceri. Isi bekas dengan timun dan tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya selama kira-kira 10 minit.

Selepas ini, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan biarkan mendidih. Isi balang dengan perapan, tinggalkan sedikit ruang untuk cuka. Tuangkan cuka, gulungkan penutup dan balikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan perapan aromatik

Satu lagi resipi yang luar biasa dan aromatik untuk timun untuk musim sejuk. Untuk balang 3 liter anda perlukan:

• timun segar - 2 kg;
• bawang bersaiz sederhana - 3 bawang;
• bawang putih - 3 ulas;
• daun lobak - 1 pc.;
• tarragon muda - 1 tangkai;
• pasli segar - 1 cawangan;
• Dill segar - 1 cawangan;
• saderi - 1 cawangan;
• laurel - 2 daun;
• lada hitam - 4 kacang;
• cengkih - 5 tunas;
• kacang sawi - 20 g;
• cuka meja - 150 ml;
• garam kasar - 150 g;
• gula bit - 90 g.

Kali ini adalah lebih baik untuk memulakan dengan menyediakan perapan. Masukkan garam dan gula ke dalam 1.5 liter air; sebelum mendidih, masukkan cengkih, lada dan laurel. Rebus selama 2 minit.

Tuangkan cuka ke dalam balang, tambah mustard, edarkan herba, bawang putih cincang dan bawang. Isikan timun dan perapan panas, tutup dengan penutup.

Tanpa cuka

Tidak semua orang suka cuka, malah ia adalah kontraindikasi untuk orang yang mengalami masalah pencernaan. Untuk menyediakan 1 liter timun jeruk tanpa cuka diperlukan:

• timun yang disediakan - 0.6 kg;
• lobak segar - 1 daun;
• laurel kering - 3 daun;
• lada - 4 kacang;
• bawang putih - 3 ulas;
• Dill kering - 2 payung;
• gula pasir - 150 g;
• garam kasar - 50 g;
• asid sitrik - 2 g.

Tutup bahagian bawah balang dengan daun lobak pedas, dill, bawang putih cincang, tambah daun bay dan lada. Letakkan timun dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama 15 minit.

Toskan air ke dalam mangkuk, tambah garam dan gula, masak sehingga mendidih, kemudian masukkan asid sitrik, kacau rata sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya dan tuangkan perapan ke atas timun yang disediakan di dalam balang. Gulung penutup dan sejukkan tanpa membalut.

Dengan vodka

Jika anda sudah mencuba segala-galanya, tetapi masih tidak menemui resipi anda, anda patut mencuba pilihan lain.

Untuk 3 liter bahan kerja yang anda perlukan:

• timun - 2.5 kg;
• vodka - 30 ml;
• cuka wain - 35 ml;
• air - 1.5 l;
• garam kasar - 100 g;
• Dill kering - 3 payung;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun lobak - 3 pcs.;
• daun ceri - 3 pcs.

Letakkan lobak pedas dan daun ceri, payung dill dan bawang putih pra-potong ke dalam balang, isi ruang dengan timun, dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

Selepas 10 minit, toskan air; ia akan diperlukan untuk menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, tambah garam kepadanya, dan selepas mendidih, tuangkan cuka dan vodka. Sebaik sahaja adunan mendidih, tuangkan ke atas timun dan segera gulung.

Petua memasak

Selepas timun digulung, balang disimpan terbalik, dibalut dengan selimut atau selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selepas ini, mereka disimpan untuk disimpan.

Penting! Simpan timun jeruk tanpa cuka atau dengan bahan luar biasa, seperti beri, di tempat yang sejuk dan gelap.

Timun akan lebih rangup jika hujungnya tidak dipotong.Dan apabila memerap buah-buahan yang dibeli di kedai, rendaman akan membantu mengeluarkan nitrat, terutamanya jika anda menusuknya dengan garpu di beberapa sisi.

Satu sudu biasa akan membantu dengan berhati-hati menuangkan air mendidih ke dalam balang. Jika anda menuang cecair di atas sudu, ia akan pergi betul-betul ke tempat yang betul.

Cadangan penyimpanan

Kosong disimpan di tempat yang sejuk - dengan cara ini kemungkinan kerosakannya akan menjadi minimum. Ini benar terutamanya untuk resipi tanpa menambah cuka.

Timun jeruk sangat baik disimpan dan dua tahun di bilik bawah tanah, tetapi tidak disyorkan untuk meninggalkan persediaan yang berlebihan untuk musim panas - rasa mereka merosot.

Kesimpulan

Membuat timun jeruk yang lazat agak mudah, dan terdapat banyak resipi. Akibatnya, setiap tahun anda boleh menambah satu atau satu lagi bahan, kerana terdapat banyak orang, begitu banyak rasa. Anda juga boleh bereksperimen dengan jumlah garam, gula dan cuka, yang akan membantu anda mencapai hasil yang lebih baik.