Cara Membuat Timun Acar Rangup dan Sedap dengan Cuka Epal
Jika anda tidak suka menambah cuka meja pada penyediaan anda atau seseorang dalam rumah anda menghidunya dengan kuat, sudah tiba masanya untuk menukar resipi. Kami segera memperkenalkan anda kepada maklumat berguna tentang cuka epal, bukan cuka meja.
Kami akan menerangkan dengan cara yang boleh diakses mengapa anda menambahnya, dalam kuantiti berapa, cara mengelak dan menyimpan timun dengan betul dengan cuka sari apel. Dan, sudah tentu, tiga resipi terbaik yang tetamu anda akan menghargai.
Mengapa menambah cuka sari apel kepada timun jeruk?
Dalam beberapa resipi jeruk timun Daripada cuka meja, cuka sari apel ditemui. Apakah fungsinya dan berapa banyak yang perlu ditambah semasa perap - semuanya teratur.
Apa yang ia berikan
Fungsi utama cuka sari apel adalah sama seperti cuka meja - memastikan penyimpanan jangka panjang persediaan musim sejukj. Tidak seperti varieti meja, jus epal membolehkan anda mengekalkan kebanyakan sifat berfaedah sayur-sayuran jeruk.
Untuk memastikan timun tetap pejal dan rangup, suri rumah yang berpengalaman menambah cuka sari apel ke dalam perapan timun. Ia ternyata lembut, tanpa sebarang rasa asing. Timun jeruk dengan cuka sari apel menggembirakan dengan warna yang cantik dan kulit yang anjal.
Berapa banyak cuka untuk ditambah kepada perapan
Berhati-hati dengan resipi. Anda tidak boleh mencurahkan dengan mata. Cuka cider epal, sebagai peraturan, hendaklah 4%. Tetapi kuantitinya bergantung pada bahan-bahan yang disertakan dan, tentu saja, pada jumlah balang. Baca setiap satu dengan teliti resepi dan ingat bahawa terlalu banyak cuka adalah lebih buruk daripada terlalu sedikit.
Penting! Beri perhatian kepada peratusan yang ditunjukkan pada bank. Semakin rendah ia, semakin banyak cuka diperlukan.
Peraturan untuk penjerukan dengan cuka sari apel
Peraturannya mudah dan tidak berbeza dengan yang perlu dipatuhi semasa mengasinkan dengan cuka meja:
- Tambah cuka pada bahagian paling akhir. Sama ada ke dalam perapan mendidih, atau terus ke dalam balang beberapa saat sebelum menuang air mendidih.
- Jika resipi mengandungi minyak sayuran, ia dituangkan ke dalam balang, dan cuka sari apel ke dalam perapan.
- Timun tidak akan menjadi garing jika anda hanya menambah cuka sari apel. Ia perlu terlebih dahulu merendam buah-buahan dalam air ais, dan juga menambah lobak pedas dan daun oak.
- Kadang-kadang suri rumah menambah balang aspirin dihancurkan untuk menyimpan timun lebih lama. Ini adalah cara yang bagus, tetapi digabungkan dengan cuka meja. Adalah lebih baik untuk tidak menambah aspirin kepada cuka sari apel.
Resipi terbaik untuk jeruk timun dengan cuka sari apel
Sekarang kami akan memberitahu anda bagaimana dan dalam perkadaran untuk memetik timun yang lazat dan sihat.
Resipi klasik mudah
bahan-bahan:
- 1.5 kg timun bersaiz sederhana;
- 2 sudu besar. l. cuka sari apel (6%) atau 4 sudu besar. l. cuka sari apel (3% atau 4%);
- 4 ulas bawang putih;
- lada hitam;
- 2 daun bay;
- 3 daun currant;
- 2 daun ceri;
- 1 payung dill;
- 4 sudu besar. l. Sahara;
- 2 sudu besar. l. garam tanpa slaid.
Kaedah memasak:
- Rendam timun selama sekurang-kurangnya empat jam.
- Basuh sayur-sayuran, gunakan berus jika perlu dan buang habuk dan duri dari kulit.
- Bilas sayur-sayuran dalam air sejuk.
- Sterilkan balang.
- Letakkan daun currant, ceri dan bawang putih di bahagian bawah.
- Isi balang dengan sayur-sayuran, letakkan payung dill di atas.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama lima minit.
- Berhati-hati tuangkan air kembali ke dalam senduk atau kuali, hidupkan dapur dan rebus.
- Tuangkan air mendidih ke dalam balang sekali lagi. Sekarang biarkan selama tiga minit. Perhatikan jika isipadu cecair telah berkurangan.
- Toskan semula air ke dalam bekas. Jika tidak cukup untuk mengisi sepenuhnya untuk kali ketiga, masukkan air masak.
- Segera masukkan lada sulah, daun salam, garam dan gula.
- Apabila air mendidih, kacau dan masak selama tiga minit.
- Tuangkan cuka dan keluarkan kuali dari dapur.
- Tuangkan perapan panas dengan berhati-hati, cuba untuk tidak melakukannya dengan kasar.
- Tutup balang dan terbalikkannya.
- Balut dengan tuala tebal selama dua hari.
Dengan cuka sari apel dan rempah ratus
bahan-bahan:
- 1 kg timun;
- 1 sudu kecil. kacang sawi;
- 1 sudu kecil. serbuk mustard;
- 0.25 sudu kecil kayu manis;
- 1 tangkai selasih;
- 1 tangkai pasli;
- 1 tangkai dill;
- 1 payung dill;
- 2 daun currant;
- 2 daun anggur;
- 2 daun ceri;
- 2 ulas bawang putih;
- jintan manis secukup rasa;
- lada hitam secukup rasa;
- 1.5 sudu besar. l. cuka sari apel (6%);
- 1 sudu besar. l. garam;
- 3 sudu besar. l. Sahara.
Kaedah memasak:
- Basuh timun yang direndam selama lima jam dan keringkan pada tuala.
- Sterilkan balang dan simpan penutup dalam air mendidih.
- Cincang dill, pasli dan selasih tidak terlalu halus.
- Letakkan ceri, anggur, daun currant, biji jintan dan daun bay di bahagian bawah balang.
- Isi balang separuh dengan timun.
- Masukkan campuran pasli, dill, basil dan ulas bawang putih.
- Isikan baki balang dengan sayur-sayuran.
- Letakkan payung dill di bahagian paling atas.
- Tuangkan biji sawi ke dalam balang.
- Masukkan garam, gula, lada sulah ke dalam air. Letakkannya di atas api.
- Sebelum mendidih, masukkan serbuk mustard dan kayu manis.
- Masak selama lima minit.
- Tuangkan cuka ke dalam balang dan segera isi dengan perapan.
- Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 12 minit.
- Skru pada penutup.Biarkan sejuk di tempat yang gelap dan hangat selama 48 jam.
Penting! Banyaknya rempah adalah kontraindikasi untuk orang yang mempunyai penyakit perut, hipersensitiviti gigi dan gusi.
Resipi tanpa pensterilan
bahan-bahan:
- 700 g timun;
- 1 bawang besar;
- 4 ulas bawang putih;
- 100 ml cuka (3%);
- daun currant;
- lada hitam;
- lada sulah;
- Daun oak;
- daun lobak;
- 1 sudu kecil. kacang sawi;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 2.5 sudu besar. l. Sahara.
Kaedah memasak:
- Letakkan timun dalam air ais selama 4-5 jam. Adalah dinasihatkan untuk menyegarkan air atau menambah ais setiap jam.
- Basuh balang dengan larutan soda.
- Potong bawang menjadi separuh cincin.
- Letakkan semua daun sekaligus ke dalam balang kering: anggur, currant, oak.
- Letakkan bawang putih di atas daun.
- Isi balang dengan sayur-sayuran.
- Letakkan cincin bawang di atas timun.
- Taburkan mustard bijirin di atas.
- Didihkan air dan isi balang dengan air mendidih.
- Tunggu 15 minit.
- Tuangkan semula air ke dalam bekas dan rebus semula.
- Tuangkan air mendidih kembali ke dalam balang sayur-sayuran dan biarkan selama 10 minit.
- Akhir sekali, toskan air, masukkan garam, gula, lada sulah, lada sulah.
- Sebaik sahaja air mendidih, masukkan cuka. Kacau cepat dan isi balang dengan perapan yang disediakan.
- Skru pada penutup.
- Balikkan balang dan balut dengan kain tebal.
- Selepas 72 jam, keluarkan ke tempat yang sejuk dan gelap.
Cara menyediakan timun dengan cuka sari apel untuk musim sejuk: petua
Jika anda masih baru dalam penjerukan, dengar nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman:
- Untuk memanjangkan jangka hayat, tambahkan mustard bijirin atau daun oak pada resipi.
- Cuba untuk tidak mengabaikan proses pensterilan. Ini akan mengurangkan jumlah cuka sari apel dengan ketara.
- Tidak perlu memotong ekor dari kedua-dua hujung timun jika buahnya tidak pahit. Tetapi jika anda memotongnya, ia tidak akan menjadi lebih teruk.
Cadangan penyimpanan
Sebaik sahaja anda telah menggulung balang, terbalikkannya. Kemudian perapan akan diedarkan sama rata ke seluruh bekas. Tutup balang dengan sesuatu yang tebal: selimut, tuala, selimut, jaket lama. Proses pensterilan semula jadi akan berfungsi. Tempat perlindungan akan mengekalkan haba, balang akan sejuk dengan lebih perlahan dan risiko bengkak tudung akan berkurangan.
Selepas dua atau tiga hari, balang boleh dibawa ke tempat simpanan kekal (ruang bawah tanah, koridor tidak panas). Adalah dinasihatkan untuk memakan rizab sebelum bermulanya musim baru. Sayuran yang disediakan dengan betul, sudah tentu, akan bertahan selama dua atau tiga tahun, tetapi rasa mereka akan menjadi lebih teruk, dan tidak akan ada bahan berguna yang tersisa.
Mari kita ringkaskan
Jadi, cuka sari apel adalah sekutu suri rumah yang boleh dipercayai apabila menyediakan timun untuk musim sejuk. Ia mengandungi vitamin dan mikroelemen, menghalang kerosakan produk dan penampilan bau yang tidak menyenangkan dan rasa asing dalam sayur-sayuran. Jangan lupa untuk memberi perhatian kepada peratusan cuka dan ikut dos: semakin rendah kepekatan, semakin banyak cuka diperlukan.
Selamat menjamu selera!