Bagaimana untuk menyediakan jeruk rangup dalam balang untuk musim sejuk dengan cara yang mudah dan lazat
Timun rangup serta-merta hilang dari meja perayaan atau setiap hari. Jika anda tidak dapat mencapai kesan rangup sebelum ini, kini anda akan menjadi pakar dalam hal itu. Anda boleh memetik timun dalam balang liter dan besar.
Dari artikel kami, anda akan mengetahui timun mana yang sesuai untuk penjerukan rangup, apa yang anda perlu tambah untuk menjadikannya rangup dengan baik, sayur-sayuran seperti apa yang tidak boleh digabungkan, dan banyak lagi.
Cara betul acar timun rangup
Untuk membuat timun rangup, anda perlukan pilih sendiri buah-buahan yang betul, serta tambah bahan-bahan tertentu. Perkara pertama dahulu.
Apa yang menentukan sama ada ia akan menjadi rangup?
Beberapa peraturan asas untuk memilih buah-buahan:
- Pilih jenis penjerukan timun. Mereka paling mudah terdedah kepada perapan; risiko merosakkan produk adalah sangat rendah.
- Panjang timun tidak boleh melebihi 13 cm.
- Sayur-sayuran harus pertengahan musim. Timun yang terlalu besar tidak akan menjadi rangup kerana kelembutan buahnya.
- Kulit hendaklah berwarna hijau atau gelap tetapi sihat. Timun kuning dan hitam tidak sesuai untuk jeruk rangup.
- Timun yang terlalu tebal bukanlah pilihan terbaik. Jika keseluruhan tuaian menjadi seperti ini, potong satu dan lihat saiz benih. Malangnya, buah-buahan dengan biji terlalu besar tidak akan rangup.
- Merendam timun adalah proses penting. Jangan abaikan prosedur ini. Sebaik-baiknya, anda boleh meninggalkan sayur-sayuran dalam air sejuk selama 7-8 jam, menukar air secara berkala.Jika ini tidak mungkin, berikan proses selama 3 jam. Jika anda tidak bersedia untuk merendam timun untuk sekurang-kurangnya jumlah masa minimum ini, jangan mengharapkan sebarang masalah.
Bahan apa yang menambah kerangup?
Menjadikan timun rangup:
- daun oak;
- daun lobak;
- akar lobak;
- biji sawi digabungkan dengan salah satu bahan di atas.
Daun oak dan daun lobak, sebagai peraturan, terletak di bahagian paling atas atau bawah balang. Ia bagus jika anda meletakkan sebahagian daripadanya di bawah sayur-sayuran, dan sebahagian daripadanya di atas. Parut akar lobak pedas atau cincang halus. Anda boleh menambahnya di mana-mana sahaja dalam bekas.
Dalam artikel kami anda cari resipi dengan vodka. Alkohol yang kuat juga menambah kekenyangan pada timun, dan terima kasih kepada kesan antiseptiknya, ia memanjangkan jangka hayatnya.
Resipi terbaik untuk acar timun rangup dalam balang untuk musim sejuk
Di bawah anda akan dapati 7 resipi terbaik untuk menyediakan timun jeruk dan rangup yang lazat. Mereka dianggap terbaik kerana bahan-bahannya yang mudah dan hasil yang terjamin.
Memasak sejuk dalam balang tiga liter
bahan-bahan:
- 2.5 kg timun;
- akar lobak;
- 4 daun lobak pedas;
- 1 sudu kecil. serbuk mustard;
- 5 ulas bawang putih;
- 3 payung dill;
- 2 daun oak;
- lada hitam secukup rasa;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 1 liter air.
Kaedah memasak:
Rendam timun selama sekurang-kurangnya 5 jam. Lebih baik jika anda membiarkannya di tempat yang sejuk semalaman supaya air tidak terlalu panas.- Sterilkan balang dan celupkan penutup plastik dalam air mendidih.
- Bilas timun yang direndam dengan baik.
- Letakkan lobak pedas dan daun oak di bahagian bawah balang.
- Parut akar lobak pedas pada parut halus dan masukkan ke dalam sayur-sayuran.
- Isi balang dengan timun.
- Tambah mustard, biji lada, bawang putih dan payung dill di atas.
- Larutkan keseluruhan jumlah garam dalam hidangan yang dalam dengan air.Biarkan selama 3 jam.
- Isikan balang dengan air garam yang terhasil dan tutup penutup.
- Letakkan di tempat yang gelap.
- Semak tahap air garam setiap tiga hari. Jika ternyata timun tidak ditutup sepenuhnya dengannya, anda perlu menambah air sejuk rebus.
Penting! Jangan gunakan daun ceri, raspberi atau currant dalam resipi ini. Oleh kerana penjerukan dilakukan dengan cara yang sejuk, sayur-sayuran ini boleh mencetuskan perkembangan bakteria dan pengacuan produk.
Resipi panas untuk balang liter
bahan-bahan:
- 0.5 kg timun kecil;
- daun lobak;
- daun oak;
- daun currant;
- lada secukup rasa;
- 1 sudu kecil. garam;
- 3 sudu kecil. Sahara;
- 4 sudu kecil. cuka (9%);
- 1 liter air;
- 2 ulas bawang putih.
Kaedah memasak:
Rendam timun selama 2-3 jam. Selepas itu, bilas dengan baik di bawah air sejuk yang mengalir. Potong hujung kedua-dua belah.- Sterilkan balang.
- Basuh sayur-sayuran.
- Cincang bawang putih. Lebih baik dicincang halus.
- Letakkan sehelai daun currant, lobak pedas, oak, dan beberapa bawang putih cincang di bahagian bawah balang.
- Isi balang dengan timun. Cuba pastikan ia padat.
- Letakkan baki bawang putih cincang di atas dan mula memasak perapan.
- Letakkan air di atas api dan segera masukkan garam, gula dan lada sulah.
- Kacau rata supaya produk pukal larut dan tidak mendap di bahagian bawah bekas.
- Apabila air mendidih, tuangkan cuka, kacau dan keluarkan dari api.
- Isi balang dengan perapan yang dihasilkan.
- Tutup dengan penutup.
- Sterilkan selama 10 minit.
- Gulungkan balang. Simpan secara terbalik dan dibalut selama 24 jam pertama.
Anda boleh menambah jumlah garam kepada 3 sudu teh., jika anda mahu timun mempunyai rasa masin yang jelas.
Persediaan musim sejuk dari tanaman sayuran lain:
Top 20 resipi kacang hijau dalam tin paling lazat
Timun rangup dengan sawi
Bahan-bahan untuk balang liter:
0.5 kg timun;- 2 sudu kecil. mustard kering;
- 0.5 sudu kecil. kacang sawi;
- daun oak;
- akar lobak;
- lada hitam;
- 2 daun currant;
- 2 sudu kecil. Sahara;
- 1.5 sudu kecil. garam;
- 1 sudu besar penuh. l. cuka (9%);
- 1 liter air.
Cara acar:
- Rendam timun selama kira-kira 4 jam. Jika boleh, gantikan air selepas 2 jam.
- Bilas timun dan herba dengan baik.
- Letakkan currant dan daun oak dan lada di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Cincang halus akar lobak pedas. Anda boleh menggunakan parut.
- Masukkan lobak pedas parut dan sawi kering ke dalam sayur-sayuran.
- Isi balang dengan timun.
- Taburkan mustard bijirin di atas.
- Letakkan air di atas api.
- Isi balang dengan air mendidih. Biarkan selama 7 minit.
- Toskan kembali air dan biarkan mendidih lagi.
- Semasa air mendidih, masukkan garam dan gula ke dalam balang.
- Tuangkan cuka ke dalam air mendidih. Keluarkan dari haba dengan segera. Tidak perlu memasaknya.
- Tuangkan perapan yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran.
- Gulungkan tudung rebus dan terbalikkan segera. Ini akan memastikan bahawa garam dan gula diserap secara sama rata ke dalam sayur-sayuran.
Nasihat. Adalah lebih baik untuk tidak menambah bawang putih pada resipi ini. Dua jenis mustard akan memberikan sayur-sayuran rasa pedas yang boleh mengatasi bawang putih.
Timun rangup pedas
Bahan-bahan untuk 1 liter:
- 500 g timun;
- 1 lada panas;
- 0.5 sudu kecil. lada hitam tanah;
- 0.5 sudu kecil. lada merah tanah;
- 1 daun bay;
- 5 ulas bawang putih;
- daun oak;
- daun lobak;
- daun currant;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- 2 sudu besar. l. cuka (9%)
- 1 liter air.
Kaedah memasak:
- Rendam timun dalam air batu semalaman.
- Cincang bawang putih.
- Cincang halus daun oak.
- Cincang lada panas.
- Dalam mangkuk yang berasingan, satukan bawang putih, lada panas, daun oak yang dicincang, lada merah dan hitam yang dikisar. Campurkan keseluruhan campuran dengan baik.
- Sterilkan balang.
- Letakkan daun currant, bay dan lobak pedas di bahagian bawah.
- Isi balang separuh dengan timun.
- Lapiskan campuran herba, lada dan bawang putih yang dihasilkan.
- Teruskan mengisi balang dengan timun.
- Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke atas balang. Biarkan selama 15 minit.
- Rebus air yang sama sekali lagi, tetapi dengan tambahan garam dan gula.
- Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dan kacau.
- Tuangkan perapan ke dalam balang.
- Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit.
- Menggulung. Balikkan dan bungkus.
- Selepas dua hari, letakkan di tempat untuk penyimpanan jangka panjang.
Nasihat. Timun ternyata sangat pedas. Kami tidak mengesyorkan menghidangkannya dengan kentang goreng atau menggabungkannya dengan hidangan yang mengandungi cendawan. Ini akan menyebabkan rasa dahaga yang berpanjangan. Timun ini sesuai untuk daging kering atau barbeku, serta spageti.
Resipi dengan daun oak
bahan-bahan:
- 500-700 g timun;
- 5 daun oak setiap balang liter;
- 3 daun currant;
- lada secukup rasa;
- 50 ml cuka (9%);
- 1 ulas bawang putih;
- 3 sudu kecil. Sahara;
- 1 sudu kecil. dengan timbunan garam;
- 1 liter air.
Kaedah memasak:
Rendam timun dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam.- Sterilkan balang dan tuangkan air mendidih ke atas penutup.
- Letakkan 3 daun oak dan semua daun currant di bahagian bawah.
- Isi balang dengan timun.
- Letakkan 2 lagi daun oak dan seulas bawang putih di bahagian paling atas.
- Masukkan garam dan gula dengan segera.
- Didihkan air bersama lada hitam.
- Secara beransur-ansur tuangkan air mendidih ke dalam balang.
- Tutup dengan penutup.
- Sterilkan selama 10 minit.
- Gulung, terbalikkan dan bungkus.
- Selepas sehari anda boleh menyimpannya untuk disimpan.
Resipi ini mengandungi sekurang-kurangnya bahan tambahan.. Jika ini kali pertama anda membuat persediaan sedemikian, kami menasihati anda untuk melakukan tanpa mencuba. Musim musim sejuk akan datang anda akan memahami apa sebenarnya yang hilang dalam penjerukan tersebut. Sekiranya anda mempunyai gula-gula, lebih baik menambah satu sudu teh madu ke dalam perapan daripada menambah jumlah gula. Jika tidak cukup garam, kurangkan sukatan gula dan biarkan jumlah garam tidak berubah.
Mengambil nota:
Pilihan cara yang paling lazat untuk acar zucchini dalam balang untuk musim sejuk
Bagaimana untuk mengasinkan lada loceng keseluruhan untuk musim sejuk dengan cepat dan lazat
Resipi dengan cuka dan vodka (panas)
Bahan-bahan untuk 3 liter:
2 kg timun;- 1 lada panas;
- 50 g vodka;
- 3 sudu besar. l. Sahara;
- 1 sudu besar. l. garam;
- lada hitam;
- 5 daun ceri;
- akar lobak;
- 4 ulas bawang putih;
- 1 bawang;
- 50 ml cuka.
Kaedah memasak:
- Rendam timun selama 3 hingga 8 jam.
- Potong bawang menjadi separuh cincin.
- Cincang bawang putih, akar lobak, lada sulah dan gaul.
- Sterilkan balang.
- Letakkan daun ceri dan campuran sayuran yang terhasil di bahagian bawah.
- Letakkan timun dalam balang, selang-selikan dengan setengah cincin bawang.
- Didihkan air.
- Isi balang dengan air mendidih dan biarkan selama 15 minit.
- Tuangkan air kembali ke dalam kuali dan ulangi prosedur.
- Didihkan air untuk kali ketiga. Masukkan garam dan gula, kacau.
- Didihkan lagi.
- Tuangkan vodka ke dalam balang dan tambah cuka ke perapan.
- Segera keluarkan dari haba dan tuangkan perapan ke dalam balang.
- Gulung dan terbalikkan. Balut dalam selimut hangat selama dua hari.
Resipi dengan cuka dan vodka (pilihan dua)
bahan-bahan:
2 kg timun;- 3 daun ceri;
- 2 helai daun kismis:
- daun oak;
- daun lobak;
- daun salam:
- 1 tangkai dill;
- 1 tangkai pasli;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar. l. cuka (9%);
- 50 ml + 25 ml vodka.
Kaedah memasak:
- Rendam timun selama 4 jam.
- Letakkan oak, lobak pedas, currant dan daun laurel di bahagian bawah balang yang bersih.
- Cincang bawang putih.
- Potong pasli dan dill halus dan campurkan dengan bawang putih.
- Letakkan timun dalam balang.
- Letakkan campuran herba dan bawang putih yang dihasilkan di atas.
- Larutkan garam dalam air sejuk. Biarkan ia diseduh selama 2 jam.
- Isikan balang dengan air garam yang terhasil, tinggalkan sedikit ruang untuk vodka.
- Tuangkan vodka.
- Tutup balang dengan penutup nilon.
- Simpan di tempat yang gelap dan sejuk selama 3 hari.
- Selepas 3 hari, toskan air garam dari balang ke dalam periuk dan rebus.
- Tuangkan cuka ke dalam perapan mendidih.
- Tambah lagi 25 ml vodka ke dalam balang.
- Tuangkan perapan dan cuka.
- Gulungkan tudung rebus.
- Terbalikkan selama sehari.
Catatan! Selepas 3 hari pengasinan sejuk, satu filem terbentuk di dalam balang. Ini adalah tindak balas biasa. Ia boleh dikeluarkan dengan teliti dengan sudu, tetapi semasa proses mendidih ia masih akan larut dan tidak akan menjejaskan rasa penyediaan dalam apa jua cara.
Petua dan cara
Kesimpulannya, kami mengesyorkan baca petua umum untuk menyediakan sayur-sayuran rangup dalam balang untuk musim sejuk:
- gunakan jenis jeruk bersaiz kecil;
- pastikan untuk merendam timun selama sekurang-kurangnya tiga jam;
- timun berjerawat menjadi lebih rangup daripada sayur-sayuran licin;
- tambah daun oak, lobak pedas atau akar lobak untuk rangup;
- acar timun rangup tanpa menambah tomato, anda boleh menggabungkannya dengan lada benggala atau kubis;
- biji sawi sahaja tidak akan memberikan kesan rangup, ia hanya boleh meningkatkan kekenyangan timun masin yang betul;
- jangan letakkan balang di dalam bilik bawah tanah dengan segera, biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam;
- Masa penyejukan semula jadi yang ideal ialah 40–50 jam.
Mari kita ringkaskan
Acar rangup dalam balang untuk musim sejuk adalah hidangan kegemaran ramai.Ia sama sekali tidak sukar untuk disediakan; tiada bahan eksotik dalam resipi. Perkara utama ialah memilih timun yang betul. Elakkan yang terlalu panjang, tebal atau terlalu masak. Pastikan anda menambah daun oak atau lobak pedas - tanpa bahan-bahan ini sayur-sayuran tidak akan rangup. Anda boleh meningkatkan kesannya dengan menambah akar lobak pedas atau biji sawi. Sekeping lobak pedas akan memberikan rasa dan aroma tart pada timun.
Kami menasihati anda untuk tidak menukar resipi, jika tidak, ia boleh membawa kepada hasil yang tidak dapat diramalkan. Ia dibenarkan untuk mengubah jumlah garam dan gula bergantung pada pilihan anda.
Crunch untuk kesihatan anda!