Resipi yang paling lazat untuk timun dengan asid sitrik untuk musim sejuk

Bukan sahaja cuka boleh mengekalkan kesegaran persediaan musim sejuk dan memanjangkan jangka hayatnya. Jika anda sangat merasakan rasa cuka atau ia adalah kontraindikasi untuk anda atas sebab perubatan, maka bahan seperti asid sitrik akan datang untuk menyelamatkan. Hanya satu sudu teh akan memastikan air garam bersih, penutupnya tertutup rapat, dan timun kuat dan rangup.

Artikel itu menawarkan tujuh resipi terperinci dan terbaik untuk penjerukan timun dengan asid sitrik, yang sama sekali tidak sukar untuk dikuasai. Anda akan menemui petua untuk menyediakan sayur-sayuran dalam tin, ulasan dan cadangan daripada suri rumah yang pasti berguna kepada anda.

Mengapa asid sitrik diperlukan dalam penyediaan timun dan apakah fungsinya?

Asid sitrik adalah alternatif yang bagus untuk cuka. Ia mengekalkan kesegaran produk tanpa sebarang bau atau rasa asing, lebih selamat dan tidak akan membahayakan orang yang mempunyai penyakit perut atau mukosa mulut yang sensitif.

Anda tidak boleh salah dengan dos asid sitrik semasa mengetin: sebagai peraturan, satu sudu teh setiap balang sudah cukup.

Terdapat dua pilihan untuk menambah asid:

1. Ke dalam balang - segera sebelum menuang air mendidih perapan.
2. Ke dalam periuk dengan perapan mendidih. Dalam kes ini, selepas menambah lemon, perapan mesti direbus selama 1 minit.

Asid sitrik mempunyai kesan antibakteria yang sangat baik, oleh itu ia menghalang pembentukan acuan dan pembengkakan penutup semasa pengedap.

Resepi Terbaik

Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan 7 resipi teratas untuk menyediakan timun untuk musim sejuk dengan penambahan asid asetik.Ikuti resipi dengan teliti dan anda akan mendapat timun yang rangup dan sihat.

Timun jeruk dengan asid sitrik, biji sawi dan rempah ratus

bahan-bahan:

• timun bersaiz sederhana;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• payung dill;
• setangkai pasli;
• 2 daun bay;
• jintan;
• lada hitam;
• lada hitam lada sulah;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. biji sawi (untuk satu balang).

Kaedah memasak:

1. Rendam timun bersih dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam.
2. Bilas timun sekali lagi.
3. Potong hujung sayur dari depan dan belakang.
4. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
5. Sterilkan balang dan rebus penutupnya.
6. Letakkan beberapa hirisan bawang putih, lada sulah, jintan putih dan pasli di bahagian bawah bekas.
7. Seterusnya, isi balang dengan ketat dengan timun, letakkan bawang putih di antara sayur-sayuran.
8. Letakkan payung bawang putih di atas dan masukkan mustard.
9. Didihkan air.
10. Isi balang dengan air mendidih. Biarkan selama 15 minit.
11. Toskan kembali air ke dalam kuali, masukkan garam dan gula. Masukkan daun bay dan lada sulah. Kacau sebati dan biarkan mendidih.
12. Masak selama 1-2 minit.
13. Tuangkan asid sitrik ke dalam balang dan segera tuangkan perapan mendidih ke atasnya.
14. Gulungkan balang. Balikkan dan bungkus.

Nasihat. Jika anda tidak suka rasa manis, kurangkan jumlah gula dalam resipi ini separuh.

Timun pedas

bahan-bahan:

• 1 kg timun;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 bawang sederhana;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 1 lada panas kecil;
• biji lada;
• 1 sudu kecil. lada hitam tanah;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara:
• 1 tablet aspirin (pilihan);
• 1 liter air.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama 3-5 jam.
2. Potong mana-mana kulit yang terlalu keras.Tetapi cuba pilih buah-buahan yang tidak memerlukan pemprosesan tambahan.
3. Cincang bawang putih.
4. Potong lada panas menjadi kepingan nipis.
5. Potong bawang menjadi separuh cincin.
6. Sterilkan balang.
7. Letakkan bawang putih cincang, beberapa cincin bawang dan biji lada di bahagian bawah.
8. Letakkan timun dalam balang, letakkan cincin bawang dan lada panas yang dicincang di antara sayur-sayuran.
9. Didihkan air, tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang. Biarkan selama 7 minit.
10. Toskan kembali air, masukkan garam, gula, lada sulah. Biarkan mendidih.
11. Tuangkan asid sitrik ke dalam balang. Jika anda menggunakan aspirin, hancurkan tablet dan tuangkannya ke dalam balang bersama dengan lemon.
12. Secara beransur-ansur mengisi balang dengan perapan mendidih.
13. Tutup dengan penutup.
14. Sterilkan selama 10 minit.
15. Dimeterai secara hermetik tutup bank, bungkus selama dua hari.

Catatan! Timun menjadi masam dan pedas. Ia tidak disyorkan untuk dimakan oleh kanak-kanak, serta orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus. Selain itu, snek ini mesti dimakan bersama roti. Rasanya lebih enak dan lebih selamat.

Resipi dengan asid sitrik tanpa cuka

Berikut adalah contoh resipi klasik untuk menyediakan timun untuk musim sejuk dengan asid sitrik.

bahan-bahan:

• 1–1.5 kg timun;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 2 ulas bawang putih;
• daun currant atau ceri;
• biji lada;
• payung dill;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1.5 sudu besar. l. Sahara;
• 1 liter air.

Kaedah memasak:

1. Biarkan timun semalaman dalam semangkuk air sejuk.
2. Bilas buah-buahan dengan baik.
3. Basuh balang dengan soda dan sterilkan.
4. Letakkan ceri atau currant dan seulas bawang putih di bahagian bawah.
5. Letak sayur. Tempat pertama timun yang paling kecil.
6. Letakkan seulas bawang putih dan payung dill di atas.
7. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang dan biarkan selama 10 minit.Kemudian ulangi prosedur.
8. Selepas meletakkan air di atas api untuk kali ketiga, masukkan garam, gula dan lada sulah.
9. Tuangkan asid sitrik ke dalam balang.
10. Isi bekas dengan perapan mendidih.
11. Segera tutup penutup dan terbalikkan. Adalah dinasihatkan untuk membungkusnya.

Nasihat. Sekiranya tidak ada keinginan untuk membuat persediaan menggunakan pengisian tiga kali ganda, maka ia boleh digantikan dengan mensterilkan balang dengan sayur-sayuran yang diisi.

Timun rangup dengan lemon dan vodka

bahan-bahan:

• 2 kg timun kecil;
• 50-60 ml vodka;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 2 sudu besar. l. gula bertimbun;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 1.5 liter air;
• setangkai pasli;
• payung dill;
• daun lobak;
• biji lada.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun dalam air ais selama sekurang-kurangnya tiga jam. Semakin banyak masa yang mereka habiskan di dalam air, semakin rangup mereka.
2. Potong ekor di kedua-dua hujungnya.
3. Letakkan daun lobak pedas dan pasli di bahagian bawah balang yang disterilkan.
4. Isi dengan timun.
5. Letakkan payung dill di atas.
6. Masukkan garam, gula, lada sulah ke dalam air. rebus je.
7. Tuangkan vodka. Rebus lagi.
8. Tambah asid sitrik ke dalam balang.
9. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran.
10. Tutup dengan tudung.
11. Sterilkan selama 15 minit.
12. Tutup balang, balikkan dan balut selama satu hari.

Catatan! Kerangupan timun berasal dari daun lobak pedas. Kami tidak mengesyorkan menggantikannya dengan currant, ceri atau raspberi.

Timun jeruk "Prague"

bahan-bahan:

• 1.5-2 kg timun kecil. Gherkin adalah ideal;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 2 keping lemon;
• 1.5 liter air;
• 40 g garam;
• 140-150 g gula;
• 1 sudu kecil. mustard bijirin;
• 3 daun bay;
• 3 ulas bawang putih;
• lada sulah dan lada sulah secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun selama 3-4 jam.
2. Bilas dan sterilkan balang.
3. Letakkan daun bay, lada, dan bawang putih di bahagian bawah.
4. Letakkan timun serapat mungkin.
5. Tambah mustard.
6. Letakkan lemon dan lada sulah di atas.
7. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 15-20 minit.
8. Toskan air, masukkan garam dan gula.
9. Biarkan mendidih.
10. Kacau, rebus selama 2 minit.
11. Tuangkan asid sitrik ke dalam air mendidih. Kacau lagi.
12. Isi balang dengan perapan panas dan tutup dengan segera.
13. Simpan terbalik untuk dua hari pertama.

Timun manis dengan asid sitrik

Apa yang anda perlukan:

• 1.5 kg timun;
• 3 ulas bawang putih;
• 6 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu kecil. sayang;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 1 bawang kecil;
• dill;
• pasli;
• daun kismis.

Kaedah memasak:

1. Rendam timun selama 3-7 jam;
2. Potong bawang putih ke dalam pinggan dan mentol menjadi cincin.
3. Potong sayur-sayuran.
4. Letakkan daun currant, campuran bawang putih dan herba di bahagian bawah balang yang disterilkan.
5. Letakkan timun di dalam balang dan letakkan bawang di sepanjang keseluruhan ketinggian balang.
6. Didihkan air dan isi balang dengan air mendidih. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.
7. Toskan air kembali. Masukkan garam dan gula. rebus je.
8. Sebelum mendidih, tambah satu sudu madu dan asid sitrik.
9. Campurkan dengan teliti dan isi balang dengan perapan.
10. Tutup dengan tudung.
11. Sterilkan selama 12 minit.
12. Menggulung. Balikkan dan tutup dengan sesuatu yang hangat selama sehari.

Nasihat. Anda boleh mengecualikan madu daripada resipi jika anda alah kepada produk. Apabila menambah madu perapan menjadi sedikit mendung, ini adalah tindak balas semula jadi.

Resipi dengan lobak merah dan bawang

bahan-bahan:

• 1 kg timun;
• 2 lobak merah besar;
• 1 bawang besar atau 2 sederhana;
• tangkai dill;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam;
• ulas Bawang Putih;
• 1 liter air.

Kaedah memasak:

1. Pra-rendam timun dalam air sejuk selama 4-5 jam.
2. Parut lobak merah pada parut kasar atau potong ke dalam kepingan nipis.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin.
4. Cincang bawang putih dan herba dan gaulkan.
5. Bilas balang dengan baik. Sterilkan dengan teliti.
6. Letakkan campuran herba dan bawang putih di bahagian bawah.
7. Potong timun menjadi kepingan tebal.
8. Seterusnya, letakkan lapisan sayur-sayuran: lobak merah, timun dan bawang. Adalah dinasihatkan untuk mengulangi 2-3 kali. Maksudnya, jangan ambil terlalu banyak produk untuk setiap lapisan.
9. Tambah asid sitrik di atas.
10. Didihkan air. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Gaul sebati.
11. Isi balang dengan perapan.
12. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 25 minit.
13. Gulungkan balang, terbalikkan dan jangan alihkannya selama dua hari pertama.

Petua berguna untuk memasak, menggulung dan menyimpan

Menyediakan timun dengan asid sitrik untuk musim sejuk adalah perkara biasa bagi ramai, tetapi terdapat nuansa yang berguna untuk semua orang tahu:

1. Sekiranya anda tidak mempercayai asid sitrik, memikirkan bahawa persediaan akan cepat merosot, maka pada peringkat akhir tambah aspirin yang dihancurkan ke dalam balang. Jangan abaikan pensterilan.
2. Madu sesuai dengan bawang. Oleh itu, jika anda mendapati salah satu bahan dalam resipi, jangan ragu untuk menambah yang kedua.
3. Untuk mendapatkan timun yang rangup, masukkan daun lobak pedas ke dalam penyediaan. Dalam kes ini, lebih baik untuk mengelakkan daun currant dan ceri.
4. Jika anda ingin menambah sayur-sayuran lain ke dalam penyediaan, ambil tomato elastik dan padat. Adalah lebih baik untuk tidak menambah kubis dan lada.

Ulasan

Kami menyampaikan kepada anda ulasan perhatian daripada suri rumah yang telah mencuba beberapa resipi dan boleh berkongsi tanggapan mereka:

Albina Salakhova, Kazan: “Mengitin adalah kegemaran saya, saya mempunyai tiga orang anak, semuanya menggemari sayur jeruk dan masin. Untuk tidak membahayakan perut kanak-kanak, saya tidak menggunakan sebarang lada (walaupun kacang), saya cuba menambah tidak lebih daripada 1 sudu besar garam. l. Tetapi saya tidak berhemat dengan bawang putih dan bawang, ia menguatkan sistem imun dengan sempurna."

Svetlana Rastorgueva, Serpukhov: “Saya suka bereksperimen di dapur. Saya sangat suka timun dengan penambahan mustard dan akar lobak pedas parut. Rasa ini tidak boleh dibandingkan dengan apa-apa! Pedas, aromatik, kaya. Saya membuat kelainan dalam balang liter. Asid sitrik tidak menyebabkan sebarang masalah dalam penyediaan.

Olga Lavrushina, Kislovodsk: “Saya penyokong resipi klasik. Kelimpahan herba dan rempah ratus bukan untuk saya. Tetapi saya perhatikan ciri ini. Jika anda membuat persediaan menggunakan asid sitrik, maka sepotong lemon di bahagian paling atas balang akan memberikan hidangan kesegaran dan aroma yang luar biasa. Saya nasihatkan awak ambil sebiji limau dengan perahan pekat.”

Mari kita ringkaskan

Asid sitrik dalam persediaan timun untuk musim sejuk mempunyai kesan antibakteria yang ketara. Terima kasih kepadanya, anda boleh melepaskan cuka, yang tidak disukai ramai orang. "Limonka" akan menghalang penutup daripada bengkak, air garam menjadi keruh dan pembentukan acuan. Tetapi jangan lupa bahawa balang mesti disterilkan sebelum menyediakan persediaan.

Timun dengan asid sitrik sesuai dengan bawang, bawang putih, lobak pedas, tomato dan herba. Kami mengesyorkan menghidangkannya dengan daging, kentang, pasta, atau sebagai hidangan bebas.

Kami mendoakan hasil tuaian yang berlimpah, penyediaan yang lazat dan selera makan yang baik!