Apa yang perlu dilakukan jika timun dalam balang menjadi keruh: bagaimana untuk membetulkan kesilapan dan mencegahnya dalam persediaan masa depan

Apa kekecewaan yang dialami suri rumah yang pemuliharaannya tidak bertahan lama. Begitu banyak usaha dan produk telah dibelanjakan - dan semuanya sia-sia. Tetapi jangan cepat putus asa.

Dalam artikel ini, kita akan melihat sebab utama kerosakan sayuran dan bagaimana untuk membetulkan keadaan jika timun di dalam balang menjadi keruh.

Punca kekeruhan dalam balang timun

Sebelum menjawab soalan ini, anda perlu ingat peraturan perolehan yang mungkin tidak dipatuhi.

Mari kita pertimbangkan kesilapan utama:

• balang yang tidak dicuci dengan baik - mungkin terdapat sisa makanan atau habuk di dinding, atau detergen yang tidak dibilas dengan baik;
• timun yang tidak cukup bersih;
• tudung berkualiti rendah;
• menggunakan garam beryodium atau laut dan bukannya garam biasa - garam tersebut mengandungi bahan yang merosakkan air garam;
• penyimpanan produk siap yang tidak betul - bahan kerja tidak boleh dibiarkan selama beberapa hari pada suhu bilik;
• kerosakan pada tin - anda mungkin tidak melihat retakan kecil di kawasan leher;
• dalam kes yang jarang berlaku, puncanya mungkin campuran beberapa jenis timun yang tidak dimaksudkan untuk perapan.

Timun untuk pemeliharaan mempunyai warna hijau gelap yang kaya. Mereka harus rasa sedikit manis dan bersaiz sederhana.

Bagaimana untuk menyimpan bahan kerja

Apa yang perlu dilakukan jika air garam menjadi keruh? Dalam sesetengah kes, perapan boleh disimpan, dan kerja itu tidak akan sia-sia.

Terdapat beberapa cara:

1. Beri sedikit masa balang yang digulung.Terdapat kemungkinan kecil bahawa penutup tidak akan membengkak dan anda akan berakhir dengan timun yang ditapai. Sayuran ini boleh digunakan untuk membuat sup.
2. Buka balang selepas mendidih air. Tuangkan cecair lama dan bilas sayur-sayuran dengan air mendidih (anda tidak perlu mengeluarkannya dari bekas). Selepas 5 minit, tuangkan air ke dalam kuali dan buat air garam baru, tambah sedikit lagi cuka.
3. Tuangkan air garam ke dalam periuk bersih dan rebus selama sekurang-kurangnya 5 minit. Kemudian tuangkan ke atas timun, tuangkan semula ke dalam kuali, masak sehingga mendidih dan baru tuangkan ke dalam balang. Timun juga boleh disterilkan. Dalam kes ini, rasa akan sedikit berbeza daripada yang klasik.

Bilakah anda boleh makan timun daripada air garam keruh?

Sebelum anda mengambil langkah berani ini, ingat itu Selalu ada kemungkinan basil botulisme masuk ke dalam balang. Sebaik-baiknya, anda boleh melarikan diri dengan sakit perut.

Penting! Botulisme adalah penyakit yang serius dan boleh membawa maut. Jangan mengabaikan peraturan untuk menyimpan produk. Adalah lebih baik untuk membuang sayur-sayuran yang hilang dan membuat penyediaan baru.

Dalam sesetengah kes, makan timun dari air garam mendung adalah mungkin:

• jika penyelesaian menjadi keruh dalam beberapa hari selepas penyediaan dan kaedah yang kami nyatakan kemudian membantu;
• jika cecair berubah warna sedikit kemudian dan penutupnya tidak membengkak;

Jika kedua-dua tanda penapaian hadir (tudung kembung dan air garam yang lemah), maka dalam keadaan apa pun anda tidak boleh makan timun dan cuba "menyelamatkan" mereka.

Baca juga:

Mengapa jeruk menjadi lembut dalam balang?

Mengapa balang timun meletup dan bagaimana untuk mengelakkannya

Cara acar timun dengan betul supaya tidak keruh

Anda memerlukan 1.5 kg timun dan 1 liter air, 2 ulas bawang putih, sehelai daun lobak dan 2 sudu besar.l. garam, lada hitam kisar, daun kismis seperti yang dikehendaki.

Nasihat. Adalah lebih baik untuk mengisi balang serapat mungkin dan mengisinya sepenuhnya dengan air.

Mula-mula, bilas bahan-bahan dengan baik dan sterilkan bekas. Letakkan daun lobak pedas, currant, dan bawang putih yang dicincang kasar di bahagian bawah balang. Bungkus timun dengan ketat.

Isi balang separuh dengan air sejuk. Sediakan larutan garam dan masukkan ke dalam timun sehingga bekas itu terisi sepenuhnya. Tutup dengan penutup nilon yang ketat dan letakkan di tempat yang sejuk.

Cara cepat dan mudah acar timun

Kepada persoalan mengapa timun jeruk dalam balang menjadi keruh, ada satu jawapan - pelanggaran teknologi penyediaan. Apabila menyediakan timun, anda mesti mengikut resipi dengan tepat..

bahan-bahan:

• timun - 1.5 kg;
• bawang putih - 3-5 ulas;
• lobak pedas atau daun currant - 2 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.;
• dill - 2 tandan;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 1.5 sudu besar. l.;
• lada sulah - 2-3 kacang.

Kaedah memasak

Perkara utama ialah membilas balang dan makanan dengan baik. Resipi direka untuk bekas 3 liter. Letakkan bawang putih, lada, daun currant dan lobak pedas, dan daun bay di bahagian bawah kapal. Letakkan timun di atas - lebih banyak akan masuk ke dalam balang jika anda meletakkannya secara menegak, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 minit.

Kemudian toskan air dan isi semula bekas dengan air mendidih. Selepas 15-20 minit, tuangkan cecair ke dalam kuali, lada dan garam. Didihkan, tuangkan air garam ke atas timun. Masukkan cuka, gulungkan balang dengan penutup steril dan balikkannya.

Mengambil nota:

Rahsia penyediaan cepat jeruk timun

Bagaimana untuk memetik timun besar dalam kepingan untuk musim sejuk

Resipi untuk penjerukan timun rangup dengan aspirin

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Persediaan tahunan dalam jumlah besar membolehkan anda mengembangkan corak dan rahsia anda sendiri untuk memelihara sayur-sayuran sehingga musim bunga.

Suri rumah yang berpengalaman memberikan cadangan ini:

1. Untuk meminimumkan risiko bengkak balang, tambahkan beberapa biji sawi. Mereka juga akan membantu menjadikan sayur-sayuran lebih pejal dan rangup. Apabila balang timun jeruk dan biji sawi telah sejuk, ia disimpan di dalam almari sehingga musim sejuk.
2. Jika anda ingin melindungi pengawet anda daripada acuan, letakkan beberapa hirisan nipis lobak pedas di bawah penutup. Akar lobak akan bertindak sebagai pengawet tambahan; dengan itu, perapan tidak akan menjadi gelap atau keruh.
3. Alkohol menghentikan proses penapaian dan membunuh kulat acuan lebih baik daripada bahan semula jadi lain. Ia cukup untuk menambah 1-2% vodka (40% alkohol, moonshine tidak berbau) daripada jumlah air ke dalam perapan atau air garam untuk mengelakkan cuka, yang menjejaskan rasa timun.
4. Adakah anda ingin menjadikan timun lebih juicy dan rangup? Kemudian cari sekeping kecil kulit kayu oak, rebus dahulu dan masukkan ke dalam balang. Kulit kayu oak yang dihancurkan dijual dalam bungkusan kertas di farmasi. Perlu diingat bahawa kulit kayu menjadikan timun sedikit lebih gelap daripada biasa.
5. Jika anda memerlukan timun untuk memetik lebih cepat, potong ekor atau cucuk dengan garpu.
6. Jika anda menggunakan penutup skru, tidak perlu membalikkan balang. Balikkan balang, tutup dengan penutup mesin, dan tutupnya dengan selimut.

Kesimpulan

Jika anda mengikuti semua peraturan memasak, maka tidak akan ada balang rosak dengan air garam mendung. Berhati-hati memantau kebersihan produk, mensterilkan balang terlebih dahulu dan dalam apa jua keadaan tidak mengambil pengawet yang rosak. Adalah lebih baik untuk melakukan penjerukan sekali lagi daripada mendapat keracunan.