Mengapa acuan mungkin muncul pada timun jeruk dan apa yang perlu dilakukan mengenainya

Ia berlaku bahawa anda menghabiskan banyak masa dan usaha untuk memetik timun, dan selepas beberapa minggu atau bulan anda mendapati bahawa ia telah rosak. Air garam menjadi keruh dan acuan muncul di permukaannya. Bagaimana untuk membezakan acuan berbahaya daripada plak tidak berbahaya? Seterusnya, kita akan bercakap tentang ini, dan juga mendedahkan rahsia cara menyediakan dan menyimpan timun supaya acuan tidak muncul pada mereka pada masa akan datang.

Salutan putih pada jeruk - acuan atau tidak

Tertakluk kepada teknologi pemeliharaan dan peraturan penyimpanan, timun jeruk tidak boleh rosak. Jika salutan putih muncul pada mereka, ini adalah perkara biasa dan tidak sepatutnya menjadi kebimbangan. Tetapi ada kemungkinan acuan telah terbentuk pada timun dan mereka telah mengubah sifatnya - maka dengan memakan produk sedemikian, anda mempertaruhkan kesihatan anda. Terdapat beberapa tanda yang membolehkan anda menentukan betapa rosaknya bahan kerja itu.

Mula-mula anda perlu mengetahui dengan tepat resipi timun yang disediakan mengikut.. Jika tanpa menambah cuka atau pengawet yang serupa, tanpa asid, hanya dengan garam, maka kekeruhan air garam dan penampilan salutan putih adalah proses semula jadi pembentukan asid laktik. Selepas itu, sedimen mendung tenggelam ke bahagian bawah, dan air garam menjadi lebih telus.

Dalam kes apakah ia botulisme?

Botulisme adalah penyakit serius yang disebabkan oleh kulat putrefaktif, membebaskan bahan toksik dan maut kepada manusia, toksin botulinum.Bahaya utama toksin ini ialah kehadirannya dalam penyediaan buatan sendiri tidak dapat ditentukan oleh warna, bau atau rasa.

Bakteria tidak dimusnahkan oleh kebanyakan kaedah pembasmian kuman konvensional., boleh berkembang dalam persekitaran tanpa udara, dalam balang tertutup rapat. Mereka tidak dibunuh dengan menambah cuka atau garam meja ke dalam makanan dalam tin. Sangat sukar untuk menghilangkan spora botulinum di rumah.

Langkah-langkah pencegahan termasuk menjaga kebersihan semasa penyediaan.

Satu-satunya cara untuk melindungi diri anda ialah rawatan haba. Apabila mengetin, ini bermakna mendidih dengan teliti balang dan penutup; selepas membuka balang, mereka dipanaskan dalam air mendidih sehingga 30 minit untuk memusnahkan toksin.

Perkara menarik di laman web:

Mengapa salutan putih muncul pada timun jeruk?

Mengapa balang timun meletup?

Mengapa jeruk kosong di dalam?

Dalam kes apakah ia asid laktik?

Salutan putih yang muncul pada sayur-sayuran jeruk dan dalam tin adalah bakteria asid laktik, produk penapaian. Kehadiran bakteria ini menunjukkan bahawa proses penapaian sedang dijalankan..

Makanan yang ditapai adalah sumber probiotik semulajadi. Bakteria asid laktik membantu melawan perkembangan mikroflora patogen dalam usus. Jika timun tidak berubah baunya dan kekal keras untuk disentuh, basuh lapisan putih dan makan sayur-sayuran.

Tetapi jika penampilan plak disertai dengan bengkak tin, bau yang tidak menyenangkan apabila membuka dan melembutkan produk adalah tanda yang membimbangkan. Timun ini tidak boleh dimakan.

Bilakah timun boleh disimpan?

Sebelum anda membuang jeruk anda, anda harus mengetahui terlebih dahulu sama ada ia boleh disimpan.

Bagaimana untuk menentukan kesesuaian timun untuk dimakan

Bahan kerja yang mengekalkan ciri berikut tetap sesuai::

• acuan kecil;
• timun kuat, elastik, tidak lembut;
• Bau air garam adalah semula jadi, tidak busuk.

Dalam kes ini, selepas beberapa tindakan, anda boleh meneruskan penyimpanan.

Apa yang perlu dilakukan dengan timun ini

Acuan dikeluarkan, sayur-sayuran dibasuh untuk menghilangkan plak, dan diletakkan di dalam balang yang bersih dan disterilkan. dan isi dengan air garam baru. Selepas ini, letakkan di tempat yang sejuk.

Jika timun disimpan dalam tong atau bekas besar lain (kuali, baldi), anda boleh bilas atau buang hanya yang berada di lapisan atas. Kemudian masukkan air garam segar dan masukkan serbuk mustard.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan persediaan sedemikian untuk masa yang lama., adalah lebih baik untuk memprosesnya secepat mungkin, menggunakannya untuk menyediakan hidangan panas (sup jeruk, pizza).

Punca acuan pada jeruk timun

Sebab utama kerosakan produk buatan sendiri adalah pelanggaran teknologi pemuliharaan atau kegagalan menjaga kebersihan. Semua produk yang digunakan mesti dibasuh dengan sempurna, balang dan penutup disterilkan. Sebarang kotoran yang masuk ke dalam boleh mencetuskan proses penapaian reput dan pembentukan acuan.

Pelanggaran resipi dan penggunaan bahan yang tidak sesuai juga mungkin menjadi punca.. Timun salad tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang dan tidak sesuai untuk pengetinan, anda perlu memilih jenis khas untuk penjerukan. Berhati-hati memastikan bahawa sayur-sayuran segar dan tanpa tanda-tanda reput.

Perhatian! Ia tidak disyorkan untuk menggunakan garam beryodium dan bukannya garam meja.

Punca kerosakan pada bahan kerja Mungkin terdapat kekurangan garam, serta ketidakpatuhan peraturan penyimpanan.

Cara memerap dan mengelak timun dengan betul untuk mengelakkan acuan daripada muncul padanya

Terdapat dua cara untuk memetik timun: panas dan sejuk.. Dalam kes pertama, mereka dipenuhi dengan air garam panas, digulung dengan penutup besi, selepas itu balang disimpan pada suhu bilik. Pada yang kedua, mereka diisi dengan air sejuk, ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Nasihat. Untuk mengelakkan plak putih atau acuan muncul, apabila mengasinkan, tambah mustard kering dan letakkan akar lobak atau daun raspberi di atas.

Sebelum memusing timun, balang disterilkan.:

• larutan kalium permanganat;
• feri;
• dengan mendidih;
• dalam ketuhar gelombang mikro;
• dalam ketuhar elektrik.

Sebelum mensteril, pastikan balang dan penutupnya utuh.: tiada serpihan pada kaca, penutup besi tidak cacat. Sebelum prosedur, basuh dengan sabun dobi.

Baca juga:

Apa yang perlu dilakukan jika timun dalam balang menjadi keruh

Rahsia penyediaan cepat jeruk timun

Peraturan untuk menyimpan timun jeruk

Tin dengan kosong dipegang di tempat yang gelap dan sejuk. Jeruk tong disimpan pada suhu kira-kira 0°C, memerhatikan keadaan berikut:

• air garam sepenuhnya meliputi timun;
• mereka berada di bawah penindasan;
• suhu adalah malar, tanpa perubahan mendadak.

Kadang-kadang jeruk disimpan beku. Untuk melakukan ini, mereka dikeluarkan dari air garam, kelembapan berlebihan dikeluarkan, dibahagikan ke dalam bekas atau beg dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas itu adalah lebih baik untuk tertakluk kepada rawatan haba - tambahkannya ke hodgepodge, rassolnik atau pizza.

Jeruk tong boleh disimpan dalam bekas, selepas mencucinya, keringkan dan taburkan setiap lapisan dengan serbuk mustard.

Adakah mungkin untuk makan jeruk jika mereka mempunyai acuan?

Acuan muncul sebagai bintik atau pulau pada permukaan air garam, boleh menutup seluruh ruang di bawah penutup balang dengan penutup.Ia muncul akibat pengambilan pencemaran atau jangkitan.

Jika pada masa yang sama balang membengkak, timun menjadi lembut, licin, atau berbau busuk - buangkannya, tanpa teragak-agak: mereka boleh meracuni anda dengan serius. Makanan berkulat tidak boleh dimakan.

Kesimpulan

Sekiranya anda tidak pasti dengan kualiti produk buatan sendiri, lebih baik jangan mengambil risiko kesihatan anda dan tidak memakannya. Ikut teknologi pengasinan dan penyimpanan, ikut cadangan pensterilan mudah, dan kemudian acuan tidak akan muncul.