Cara menyejukkan timun jeruk dalam baldi untuk musim sejuk: resipi terbaik dari suri rumah yang berpengalaman

Timun jeruk dalam baldi adalah makanan ringan yang sangat baik untuk meja perayaan dan setiap hari. Sayuran rangup dan aromatik digabungkan dengan kentang rebus dan goreng, roti rai, dan sesuai untuk membuat solyanka atau rassolnik. Resipinya mudah diikuti dan tidak memerlukan kemahiran masakan yang maju.

Mari kita lihat dengan lebih dekat cara memetik timun dalam baldi sejuk untuk musim sejuk. cara dan apakah cadangan yang perlu diikuti semasa membuat persediaan.

Ciri-ciri menyediakan timun masin sejuk dalam baldi

Pengasinan sejuk mengekalkan vitamin dan mineral dalam buah-buahan. Resipi tidak memerlukan pensterilan balang dan penutup, memasak perapan, yang menjimatkan masa dan usaha. Semasa menyediakan, tiada cuka atau bahan pengawet lain digunakan, jadi makanan ringan tidak merengsakan usus dan perut. Timun diasinkan dalam baldi plastik dan disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Bekas mestilah utuh dan bersih.

Menarik! Apabila jeruk, proses penapaian berlaku, akibatnya timun diperkaya dengan asid laktik. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut dan menormalkan mikrofloranya. Kandungan kalori timun jeruk ialah 11 kcal setiap 100 g, jadi makanan ringan dalam baldi dikelaskan sebagai hidangan diet.

Bagaimana untuk memetik timun untuk musim sejuk dalam baldi

Mari lihat resipi masakan popular dan pelajari rahsia suri rumah berpengalaman yang menjadikan hidangan itu lebih sihat dan sedap.

Dengan mustard

Pembuka selera yang enak dipadankan dengan hidangan ikan dan daging, memberikan mereka rasa pedas dan pedas.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 5 kg timun;
• 150 g mustard kering;
• 1 sekumpulan pasli;
• 1 kepala bawang putih;
• 5 daun ceri;
• 1 pod lada panas;
• 2.5 liter air;
• 200 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran dan rendam dalam air sejuk selama lima jam.
2. Tuangkan mustard ke bahagian bawah baldi, tambah timun, daun ceri dan pasli di atas.
3. Masukkan ulas bawang putih yang telah dikupas dan hirisan lada panas.
4. Sediakan air garam: tuangkan garam ke dalam air dan tuangkan ke dalam baldi.
5. Atur penindasan - letakkan pinggan dengan objek berat di atasnya.
6. Biarkan selama dua minggu di tempat yang sejuk.
7. Simpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, ditutup dengan plastik atau filem berpaut.

Penting! Untuk penyediaan, gunakan air telaga atau botol. Air mesti bersih, tanpa kekotoran, jika tidak, air garam akan menjadi keruh dan masam. Jika anda menggunakan air paip, tapis dahulu dan masukkan dengan perak.

Mengasinkan cara lama: resipi untuk timun tong

Makanan ringan tong mempunyai rasa rangup. Untuk memasak, sayur-sayuran kecil dengan kulit nipis digunakan.

Senarai bahan:

• 1 kg timun;
• 2 liter air;
• 120 g garam batu;
• 3 daun bay;
• payung dill;
• 2 daun lobak pedas;
• 5 daun ceri;
• 5 daun currant;
• 7 biji lada hitam;
• bunga cengkih secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas timun dan rendam selama tiga jam dalam air sejuk.
2. Letakkan daun ceri dan currant dan daun bay di bahagian bawah baldi.
3. Letakkan timun padat di atas, tambah ulas bawang putih, dill, lada hitam dan ulas.
4. Sediakan air garam dari air dan garam, tuangkan ke dalam baldi.
5. Letakkan di bawah tekanan selama lima hari di tempat yang sejuk. Pembuka selera sudah siap.

Penjerukan tanpa cuka - timun, seperti tong, untuk disimpan di dalam apartmen

Hidangan ini boleh disimpan dengan mudah di rumah pada suhu bilik.Ia kekal lazat dan sihat dan tidak kehilangan kualitinya.

Apa yang anda perlukan:

• 2 kg timun;
• 3 liter air;
• 30 g garam kasar tidak beryodium;
• 5 helai daun lobak;
• 5 daun currant;
• 5 daun ceri;
• 5 daun walnut;
• 2 biji lada panas;
• akar lobak secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Basuh timun dan rendam selama sehari dalam air sejuk.
2. Cincang halus lada panas dan akar lobak pedas.
3. Letakkan beberapa daun dan lapisan timun di bahagian bawah baldi. Letakkan lobak pedas dan lada di antara timun.
4. Letakkan lapisan akhir daun dan isi dengan air garam. Anjurkan penindasan dan biarkan selama lima hari.
5. Tuangkan air garam ke dalam periuk, buang herba dan rempah. Bilas timun dalam air sejuk.
6. Letakkan dalam baldi bersih. Rebus air garam dan tuangkan ke atas timun.
7. Simpan berbumbung di dalam apartmen atau di balkoni.

Urutan timun jeruk sejuk dalam balang dengan vodka

Resipi asal dengan vodka mudah disediakan. Vodka berfungsi sebagai pengawet, memelihara rasa dan komposisi vitamin buah.

Apa yang anda perlukan:

• 2 kg timun;
• 40 ml vodka;
• 3 payung dill;
• 10 daun ceri;
• 1.5 liter air;
• 75 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh timun, tuangkan air mendidih ke atasnya dan rendam dalam air sejuk.
2. Letakkan dalam baldi, berselang seli dengan herba.
3. Campurkan vodka dan air dengan garam dan tuangkan ke dalam baldi.
4. Atur penindasan dan biarkan selama dua hari di tempat yang sejuk.

Dengan epal, labu dan daun anggur

Resipi masakan yang menarik ini popular di kalangan suri rumah yang berpengalaman dan tukang masak baru. Hidangan itu kelihatan menyelerakan dan menghiasi meja perayaan.

Apa yang anda perlukan:

• 500 g timun;
• 500 g labu;
• 500 g epal;
• 10 helai daun serai;
• 10 daun anggur;
• 1 liter air;
• 50 g gula;
• 50 g garam.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air mendidih ke atas epal dan timun. Kupas labu dan potong kiub.
2. Letakkan semuanya dengan ketat dalam baldi di atas katil daun.
3. Sediakan air garam dengan mencampurkan garam dan gula dan tuangkan ke dalam baldi.
4. Biarkan di bawah tekanan selama empat hari.
5. Simpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Menarik! Labu mengandungi serat dan beta-karotena, yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan mata dan meningkatkan mood. Epal kaya dengan zat besi dan kalsium, unsur mikro menguatkan tulang dan meningkatkan imuniti. Anggur dan daun serai, kaya dengan minyak pati, memberikan hidangan aroma dan rasa yang menyelerakan.

Rahsia acar rangup

Untuk membuat timun rangup, gunakan varieti dengan jerawat gelap - jeruk Siberia, Zozulya, Murashka. Sayur-sayuran hendaklah sama panjang, elastik, tanpa kerosakan. Adalah disyorkan untuk merasai mereka - mereka tidak sepatutnya pahit atau berair.

Timun tidak akan menjadi rangup dan tanpa daun. Daun currant, ceri, dan anggur digunakan. Bahan terbaik untuk hidangan sedemikian ialah daun oak atau sekeping kulit kayu oak. Ia mengandungi tanin - bahan yang memberikan kehijauan dan aroma tong pedas.

Ini menarik:

Kaedah terbaik untuk memetik tomato hijau dalam baldi.

10 resipi terbaik untuk jeruk tomato dalam tong.

Resipi terbaik untuk penjerukan timun manis dalam balang untuk musim sejuk.

Cara menyimpan

Timun mengekalkan faedah dan rasa pada suhu dari 0° hingga +1°C dan kelembapan tidak melebihi 90%. Tempat yang sesuai untuk penyimpanan adalah bilik bawah tanah kering atau ruang bawah tanah. Penyimpanan berhampiran bateri atau sumber haba lain, dalam fros atau matahari terbuka tidak dibenarkan. Untuk penyimpanan di rumah, pantri atau kabinet dapur gelap adalah sesuai. Sebelum digunakan, sejukkan timun di dalam peti sejuk selama dua jam.

Tempoh penyimpanan bergantung pada resipi. Tempoh purata ialah 6-8 bulan.Jika air garam menjadi keruh dan masam, ini bermakna makanan ringan telah rosak dan tidak boleh dimakan.

Penting! Ia tidak disyorkan untuk memindahkan timun dari baldi ke bekas lain - ini akan merosakkannya dengan cepat.

Kesimpulan

Jeruk timun musim sejuk disediakan dalam baldi plastik atau enamel. Garam, gula, lada, bawang putih, pasli digunakan sebagai rempah. Daun oak dan currant menambah aroma istimewa pada hidangan.

Sebelum memasak, timun dibasuh dengan teliti dan direndam dalam air sejuk. Simpan makanan ringan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, di bawah penutup kedap udara atau filem berpaut. Sejukkan sebelum dihidangkan.