Cara membekukan timun segar di dalam peti sejuk untuk musim sejuk: arahan langkah demi langkah dari menyediakan sayur-sayuran hingga mencairkannya

Matlamat mana-mana tukang kebun adalah untuk menuai hasil yang banyak. Sebagai peraturan, sayur-sayuran dalam tin dan diproses, tetapi baru-baru ini kaedah menyimpan tanaman di dalam peti sejuk semakin popular. Pembekuan adalah cara terbaik untuk mengekalkan vitamin dalam makanan dan menjimatkan tenaga suri rumah.

Bagaimana untuk membekukan timun segar di dalam peti sejuk untuk musim sejuk dan apa yang perlu dimasak dari mereka kemudian - baca artikel kami.

Adakah mungkin untuk membekukan timun segar untuk musim sejuk?

Ia agak mungkin untuk menyediakan hidangan pada musim sejuk dari timun segar, dan anda tidak perlu pergi ke kedai untuk ini. Sayur-sayuran yang ditanam di katil anda sendiri sentiasa lebih enak daripada yang dibeli pada musim sejuk.

Tetapi adakah mungkin untuk membekukan timun? Jawapannya ya. Amalan telah menunjukkan bahawa buah-buahan ini berasa baik di dalam peti sejuk dan selepas penyahbekuan yang betul mereka tidak kehilangan rasa mereka. Menikmati timun segar dalam salad dan okroshka pada musim sejuk adalah nyata.

Buah apa yang boleh dibekukan

Tidak semua timun sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk beku di rumah. Untuk pembekuan, pilih buah-buahan muda yang kuat dengan kulit yang utuh.. Perkara utama ialah tiada kekuningan atau reput pada kulit.

Adalah lebih baik untuk membekukan buah-buahan dengan pulpa elastik. Apabila memilih varieti, perhatikan bilangan dan saiz benih: timun dengan biji besar tidak sesuai untuk kegunaan jangka panjang. penyimpanan.

Nasihat. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan varieti universal untuk pembekuan.Hibrid dan sayur-sayuran salad mempunyai struktur yang lebih lembut.

Bersedia untuk pembekuan

Timun dibasuh di bawah air mengalir dan dikeringkan dengan teliti dengan tuala kapas atau serbet kertas. Jika sayur tersebut dibeli di kedai atau pasar, lebih baik rendam dalam air selama 1 jam.

Secara purata, ia mengambil masa 30 hingga 60 minit untuk mengeringkan sayur-sayuran sepenuhnya. Kemudian hujung timun dipotong dan buah-buahan boleh diperiksa untuk kepahitan.

Pilihan pembekuan

Terdapat beberapa kaedah untuk membekukan timun segar. Suri rumah menentukan pilihan yang paling sesuai, dengan mengambil kira cara mereka dimakan pada musim sejuk.

Keseluruhan

Cara paling mudah untuk membekukan timun ialah:

1. Buah-buahan dibasuh dan dikeringkan.
2. Potong hujung di kedua-dua belah.
3. Kupas kulit.
4. Letakkan dalam beg plastik.
5. Dihantar ke peti sejuk beku.

Walau bagaimanapun, penyediaan sedemikian pada musim sejuk adalah menyusahkan, kerana memotong buah beku hampir mustahil. Jika anda membiarkannya mencairkan beku, sayur-sayuran akan menjadi berair dan tidak sesuai untuk salad.

Dalam bulatan atau kiub

Suri rumah paling kerap menggunakan kaedah menyimpan timun ini di dalam peti sejuk. Sayur-sayuran dipotong bulatan atau kiub dan beku. Apabila memilih kaedah pemotongan, suri rumah mengambil kira hidangan apa yang akan disediakan dari bahan kerja.

Sayur-sayuran dipotong menjadi kiub untuk okroshka dan vinaigrette, dan menjadi kepingan nipis untuk salad dan sandwic.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. Potong sayur-sayuran yang bersih dan kering menjadi kepingan setebal 2-3 mm.
2. Keringkan kepingan dengan baik dari kelembapan - ini akan mengambil masa sehingga 30 minit.
3. Susun timun dalam satu lapisan di atas loyang, papan pemotong atau dulang.
4. Tutup bahan kerja dengan filem berpaut.
5. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama satu malam.
6. Letakkan kepingan beku ke dalam satu beg.

Prosedur untuk membekukan kiub adalah serupa.Satu-satunya perbezaan ialah adalah dinasihatkan untuk memotong buah di kedua-dua hujung dan mengeluarkan kulitnya.

Untuk penyimpanan, gunakan beg plastik beku khas, kerajang atau bekas makanan.

Penting! Untuk mengelakkan kepingan daripada melekat bersama menjadi satu ketulan besar, ia mula-mula dibekukan dalam satu lapisan pada papan pemotong, dan kemudian dituangkan ke dalam satu beg.

Sayur-sayuran yang dipotong menjadi kiub kecil paling baik dibungkus dalam bahagian dalam beg. Kemudian anda tidak perlu mencairkan keseluruhan beg besar; ia cukup untuk menggunakan hanya sebahagian kecil bahan kerja.

Parut

Sayuran yang bersih diparut pada parutan kasar dan dimasukkan ke dalam beg. Jus yang dikeluarkan daripada buah tidak dikeringkan dan juga dibekukan. Ia boleh dituang ke dalam dulang kiub ais. Selepas beku, ais dikeluarkan dan dituangkan ke dalam beg.

Jus

Buah-buahan bersih dengan kulit disalurkan melalui penggiling daging atau parut. Jus yang diperah melalui kain keju dituangkan ke dalam dulang ais. Selepas sehari, bekas dikosongkan, dan ais dituangkan ke dalam satu beg.

Rujukan. Untuk mendapatkan jus timun, anda boleh menggunakan pemerah jus atau pengisar. Sebelum meletakkan sayur-sayuran ke dalam peranti, mereka dikupas.

Terma dan syarat penyimpanan

beku timun segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 8 bulan, dengan syarat buah-buahan segera dibekukan. Jika sayur-sayuran dibungkus dalam bekas dan disimpan, jangka hayatnya dikurangkan kepada 6 bulan.

Perhatian. Acar beku Ia mempunyai jangka hayat yang lebih pendek dan paling baik digunakan dalam masa beberapa bulan.

Cara mencair beku dengan betul

Tidak cukup untuk membekukan timun sahaja: supaya sayur-sayuran tidak kehilangan kesegarannya, ia mesti dicairkan dengan betul.

Buah-buahan beku keseluruhan diparut tanpa dicairkan.Selepas penyahbekuan, kulit sayuran kehilangan integritinya dan menjadi lembik.

Timun yang dipotong dadu juga tidak perlu dicairkan. Mereka dibekukan dan digunakan serta-merta semasa menyediakan hidangan.

Jika kepingan digunakan untuk membuat sandwic atau salad sayuran segar, ia terlebih dahulu direndam dalam air sejuk selama beberapa minit. Adalah lebih baik untuk mencairkan bahan kerja pada suhu bilik. Air yang dilepaskan daripada sayur-sayuran disalirkan.

Rujukan. Timun yang disimpan di dalam peti sejuk mungkin berubah warna, tetapi rasa dan aroma akan tetap sama.

Timun jeruk dikeluarkan dari peti sejuk dan diletakkan di rak bawah peti sejuk; selepas beberapa jam ia boleh dipadamkan untuk dicairkan.

Gunakan selepas nyahbeku

Sayuran beku keseluruhan boleh digunakan untuk membuat sos. Rasa dan aroma akan kekal seolah-olah anda baru sahaja memilihnya dari taman.

Penting! Jangan nyahbekukan keseluruhan sayur-sayuran sebelum digunakan. Jika buah-buahan dicairkan, ia akan kehilangan rasa dan menjadi berair.

Sayuran yang dipotong dadu mudah digunakan untuk menyediakan okroshka, salad Olivier, vinaigrette dan tumis. Syarat utama untuk penyediaan sedemikian ialah mereka mesti dipotong menjadi kepingan kecil.

Anda boleh menghias sandwic, salad sayuran segar atau apa-apa hidangan lain dengan hirisan atau hirisan timun. Timun parut sesuai untuk penggemar sos.

Jus timun beku digunakan dalam kosmetologi rumah. Ais digunakan untuk mengelap muka dan bukannya losyen toning dan pelembap. Jus yang dicairkan sesuai untuk membuat topeng - satu kiub dicairkan sebelum membuat produk. Timun digunakan untuk mencerahkan bintik-bintik penuaan, menyegarkan kulit dan menghaluskan kedutan halus.

Bagaimana untuk membekukan jeruk

Tidak ramai yang tahu bahawa jeruk timun juga boleh disimpan di dalam peti sejuk beku.. Kaedah ini digunakan apabila anda membuka balang besar jeruk, tetapi anda tidak boleh memakannya sekali gus. Untuk mengelakkan sayur dalam tin menjadi masam dan berkulat di dalam balang, ia dibekukan.

Jeruk beku mengekalkan rasa dan baunya selepas dicairkan. Apabila disimpan dengan cara ini, buah-buahan akan kehilangannya kerenyahan, tetapi ia boleh digunakan untuk menyediakan rassolnik, salad Olivier, vinaigrette, solyanka, azu dan sos tartar.

Sebelum meletakkan timun di dalam peti sejuk, anda mesti memotongnya terlebih dahulu - potong sayur-sayuran menjadi kiub atau bulatan. Ia tidak bernilai membekukan keseluruhannya, kerana penyediaan sedemikian sukar untuk digunakan kemudian.

Tips dari suri rumah

Suri rumah yang berpengalaman gembira untuk berkongsi rahsia membekukan timun segar:

• sediakan set sup vitamin untuk musim sejuk dari dill, pasli, timun, kacang hijau dan bawang - semua bahan dibungkus dalam bahagian untuk menyediakan satu hidangan;
• penyediaan untuk okroshka - bekukan timun potong dadu, lobak dan dill dalam beg bahagian;
• untuk okroshka, bekukan timun dalam whey - tuangkan produk tenusu ke dalam beg dengan kepingan cincang sayuran;
• Membekukan semula timun adalah dilarang, jadi lebih baik membekukan sayur-sayuran dalam beg kecil;
• sebelum meletakkan beg dengan penyediaan di dalam peti sejuk, keluarkan semua udara daripadanya - anda boleh menggunakan straw koktel untuk ini;
• Timun disimpan di dalam peti sejuk jauh dari daging.

Kesimpulan

Alternatif kepada pengetinan telah ditemui - sayuran beku. Dengan penyimpanan ini, produk mengekalkan kesegaran, rasa dan faedahnya. Menyediakan dan membekukan timun untuk musim sejuk bukanlah tugas yang sukar.Adalah penting untuk memilih buah-buahan yang sesuai, bilas dengan baik dan keringkan sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Timun beku sesuai untuk membuat okroshka, vinaigrette, salad Olivier, salad sayuran segar, sandwic dan sos. Sayuran yang dicairkan jauh lebih enak daripada yang dibeli di kedai, dan jangka hayatnya membolehkan anda menyediakan meja Tahun Baru tanpa kos tambahan.