Arahan langkah demi langkah: cara mengeringkan tembikai dalam pengering elektrik dan menyimpan produk siap

Tembikai jarang digunakan untuk memasak. Ia biasanya dimakan secara berasingan dan dalam bentuk asalnya. Walau bagaimanapun, senarai kemungkinan masakan "tembikai" adalah luas. Ia ditapai, digoreng, jem dibuat daripadanya, dan digunakan dalam penyediaan salad, pencuci mulut, dan minuman. Ia sesuai dengan kedua-dua buah-buahan dan sayur-sayuran.

Pernahkah anda mencuba tembikai kering? Ketahui cara anda boleh menggunakannya dalam masakan dalam artikel kami.

Tembikai kering: jenaka atau tidak

Adakah mungkin untuk mengeringkan "bola air" ini, yang terdiri daripada 91.5% air? Mudah, malah sehingga ke peringkat kerepek. Kerepek tembikai akan menjadi hidangan yang menarik semasa musim apabila anda mahukan buah beri ini, tetapi tiada tempat untuk membelinya. Selain itu, tidak seperti kerepek biasa, kerepek tembikai bukan sahaja lebih sedap, malah lebih sihat.

Teknologi untuk menyediakan tembikai kering membolehkan anda mengekalkan semua bahan berfaedah, dan ini adalah:

• kebanyakan vitamin B;
• asid askorbik;
• asid nikotinik - vitamin yang meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah;
• kalsium, besi, natrium;
• pektin, gula yang sangat mudah dihadam;
• magnesium - untuk menormalkan tekanan darah dan mengurangkan kegembiraan saraf;
• serat - untuk meningkatkan penghadaman;
• Lycopene adalah antioksidan yang bermanfaat yang bertanggungjawab untuk warna merah tembikai. Antara khasiat lain yang bermanfaat, ia menghalang pembentukan sel kanser.

Menyediakan tembikai untuk pengeringan

Untuk pengeringan, anda memerlukan buah yang sedikit belum masak dengan pulpa padat.

Sebelum mengeringkan tembikai dalam pengering elektrik, sediakannya:

1. Mula-mula anda perlu membasuhnya.
2. Seterusnya, potong separuh dan kupas.
3. Kemudian potong menjadi kepingan. Ketebalan - kira-kira 5 mm, lebar - mengikut budi bicara anda. Perlu diingat bahawa apabila dikeringkan, isipadu pulpa akan berkurangan sebanyak 10-11 kali.
4. Kami membersihkan kepingan dari biji dan meletakkannya di dalam dulang pengering elektrik. Setiap dulang mengandungi satu lapisan produk.

Itu sahaja, tembikai siap kering!

Ini menarik:

Topeng tembikai yang mudah dan berkesan untuk muka dan rambut di rumah.

Bagaimana untuk memahami bahawa tembikai telah menjadi buruk dan apa yang perlu dilakukan jika ini berlaku.

Keringkan dalam pengering elektrik

Proses penyediaan buah-buahan kering dalam pengering elektrik tidak sukar. Ia adalah perlu untuk memasang dulang dengan produk dengan betul dan menghidupkan peranti. Isu penting ialah suhu memasak. Pada suhu tinggi, produk hanya akan dibakar dan tidak akan ada bahan berguna yang tersisa di dalamnya. Pada suhu rendah, tembikai akan mengambil masa yang lama untuk kering, yang bermaksud kos tenaga tambahan. Suhu optimum dianggap 50 °C.

Masa memasak bergantung pada hasil yang diinginkan. Untuk mendapatkan lozenges, produk hendaklah dikeringkan selama sekurang-kurangnya 12 jam. Kalau nak kerepek rangup tunggu lama sikit.

Menyemak kesediaan

Sangat mudah untuk menyemak sama ada makanan istimewa sudah siap. Jika matlamat anda adalah lozenges lembut, maka anda perlu mengambil satu keping dan tekan dengan jari anda, bengkokkannya separuh atau pecahkan. Jika tiada cecair keluar daripadanya, hidangan sudah siap.

Keadaan dengan kerepek adalah sedikit berbeza: apabila diuji, kepingan itu harus rangup.

Cara menyimpan

Potongan siap disimpan dalam balang kaca atau bekas plastik. Jangka hayat: 12 bulan.Cip kering disimpan tanpa bahan tambahan, tetapi sebelum menyimpan lozenges, adalah dinasihatkan untuk menggulungnya dalam gula tepung supaya mereka tidak melekat bersama.

Nasihat. Jika anda tidak dapat menahan penantian yang menyakitkan dan tidak mengeringkan lozenges kepada keadaan kerepek, maka simpan sahaja di dalam peti sejuk. Pada suhu ini, gula yang terkandung dalam tembikai akan menjadi karamel, dan kepingan akan menjadi garing.

Bagaimana lagi untuk mengeringkan tembikai

Anda kini tahu skema standard untuk mengeringkan tembikai. Tetapi terdapat beberapa cara yang lebih luar biasa: contohnya, tembikai manisan (kulit tembikai kering) atau kerepek tembikai masin.

Tembikai bergula

Apabila menyediakan lozenges tembikai kering, banyak kerak kekal, yang dipisahkan oleh suri rumah tanpa belas kasihan - dan dalam kes lain kita biasanya membuangnya. Tetapi mereka boleh membuat buah-buahan manisan yang agak lazat.

Untuk menyediakannya, lakukan perkara berikut:

1. Potong lapisan nipis kulit hijau dari kulitnya dan buangnya.
2. Potong pulpa yang tinggal menjadi kiub kecil.
3. Rebus mereka dalam air manis. Jumlah gula bergantung pada keutamaan, tetapi mereka mengesyorkan kira-kira 0.5 kg gula setiap 1 liter air.
4. Kami membuang buah-buahan manisan masa depan ke dalam colander. Kami tunggu sehingga cecair yang berlebihan mengalir.
5. Muatkan kiub ke dalam pengering elektrik. Kami mengeringkannya dengan cara yang sama seperti kepingan: pada suhu 50 °C sehingga keadaan yang dikehendaki.

Buah-buahan manisan ini disimpan dalam bekas plastik atau kaca. Ia mudah untuk ditambah kepada barangan bakar atau minuman.

penting! Buah-buahan manisan sedemikian adalah kontraindikasi untuk penghidap diabetes atau berat badan berlebihan. Anda juga harus mengehadkan diri anda sekiranya berlaku pemburukan penyakit kronik sistem genitouriner dan saluran gastrousus.

Kulit tembikai untuk kesihatan

Resipi adalah seperti berikut:

1. Kami menyediakan kerak dengan cara yang sama dengan memotong lapisan hijau.
2. Potong pulpa ringan menjadi kepingan nipis.
3. Kami memasukkannya ke dalam pengering dan mengeringkannya pada suhu 50 °C sehingga lembapan hilang sepenuhnya. Mereka harus menjadi rapuh dan ringan.

Kulit siap digunakan untuk tujuan perubatan. Mereka mengekalkan semua bahan berfaedah dan membantu dengan gangguan gastrousus, sembelit atau proses keradangan sistem pencernaan. Kulit kering ini diambil dalam bentuk rebusan atau infusi. Kadang-kadang herba lain ditambah kepada rebusan sedemikian untuk keberkesanan yang lebih besar. Sebagai contoh, calendula atau yarrow.

Untuk menyediakan rebusan, tuangkan kerak kering yang dihancurkan ke dalam 0.5 liter air mendidih dan letakkan di dalam tab mandi air. Selepas dua puluh minit mendidih, keluarkan dari api dan biarkan ia diseduh selama setengah jam. Kemudian kuahnya ditapis.

kerepek tembikai manis

Kaedah menggunakan hirisan tembikai ini akan menarik minat gourmet sejati dan mereka yang mempunyai gigi manis. Untuk penyediaan anda perlu:

• tembikai kering yang disediakan (rangup);
• coklat susu (atau gelap) - 100 g;
• pistachio - 50 g.

Penyediaan:

1. Pertama, potong pistachio.
2. Kemudian cairkan coklat dalam tab mandi air.
3. Kemudian celupkan setiap hirisan tembikai dalam coklat.
4. Akhir sekali, taburkan dengan pistachio.

Hidangan untuk gigi manis yang paling canggih sudah sedia!

Kerepek tembikai masin

Hidangan istimewa ialah hirisan tembikai masin. Teknologi untuk penyediaan mereka boleh dikatakan tidak berbeza daripada penyediaan kerepek tembikai standard. Satu perbezaan: sebelum pengeringan, kepingan ditaburi dengan garam kasar. Kerepek ini mempunyai rasa yang luar biasa - ia patut dicuba!

Marshmallow tembikai

Marshmallow tembikai akan menjadi hidangan yang tidak dapat dilupakan di mana-mana pesta teh dan akan berjaya menghiasi pencuci mulut anda. Ia tidak lebih sukar untuk disediakan daripada tembikai kering yang mudah.

Dalam dehidrator

Mana-mana tembikai sesuai untuk membuat marshmallow - yang terlalu masak juga sesuai. Pulpa yang longgar dan berserabut akan sesuai.

Pastille disediakan dengan cara ini:

1. Kupas tembikai dari kulitnya. Potong pulpa menjadi kepingan, keluarkan bijinya.
2. Dalam mangkuk yang dalam, kisar pulpa dengan pengisar. Perah lebihan jus. Adalah lebih baik untuk meninggalkannya - ia mungkin berguna untuk percubaan masakan anda yang seterusnya.
3. Jom rasa. Jika puri tidak cukup manis, tambahkan beberapa sudu madu, atau secukup rasa.
4. Lumurkan dulang marshmallow dengan minyak sayuran, masukkan ke dalam puri, dan ratakan dengan sudu. Untuk mengelakkan marshmallow daripada menjadi kasar, buat lapisan tidak lebih tebal daripada 5 mm.
5. Keringkan dalam dehidrator pada suhu 55°C selama empat jam. Kemudian, turunkan suhu kepada 40 °C, keringkan sehingga siap. Pastille yang telah siap tidak boleh meninggalkan kesan di tangan apabila disentuh.

Dalam ketuhar

Satu lagi percubaan - marshmallow dalam ketuhar. Untuk menyediakannya, madu tembikai disediakan daripada jus tembikai:

1. Tapis jus tembikai melalui kain tipis.
2. Masak jus dengan api perlahan. Semasa proses memasak, keluarkan buih dengan sudu berlubang. Masa memasak bergantung kepada kemanisan tembikai. Secara purata ia mengambil masa sekurang-kurangnya tiga jam.
3. Apabila jus memperoleh konsistensi seperti madu, keluarkan dari api. Ia akan menjadi gelap semasa memasak - ini adalah perkara biasa.
4. Panaskan ketuhar hingga 100°C. Alas dulang pembakar dengan kertas pembakar. Lubricate dengan minyak sayuran.
5. Tuangkan madu ke dalam dulang pembakar yang disediakan dan masukkan ke dalam ketuhar.
6. Keringkan dengan pintu terbuka selama 6-8 jam. Kami menyemak kesediaan dengan cara yang sama - tidak sepatutnya ada kesan pada tangan anda apabila anda menyentuh marshmallow. Jika cetakan kekal, turunkan sedikit suhu dan tunggu sedikit lagi.

Untuk kemudahan, marshmallow siap dipotong menjadi segi empat sama atau jalur panjang.Ia dibenarkan untuk taburkan dengan gula tepung secukup rasa.

Baca juga:

Cara memasak kolak tembikai yang lazat dan sihat.

Bagaimana untuk menyemai benih tembikai dengan betul dan apa yang perlu dilakukan seterusnya dengan bahan penanaman yang telah siap.

Bagaimana untuk menyediakan tembikai yang lazat dan sihat dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk.

Kesimpulan

Menyediakan makanan dalam pengering elektrik adalah tugas yang menarik dan tidak terlalu menyusahkan. Sekarang anda tahu bahawa tembikai dikeringkan dengan cara yang berbeza. Kelebihan memasak dalam pengering atau dehidrator ialah dengan kaedah penuaian buah beri ini mengekalkan bahan berfaedahnya. Akibatnya, anda akan menerima bukan sahaja hidangan yang lazat, tetapi juga hidangan yang sihat.