Faedah kesihatan dan kemudaratan lada hitam tanah, peraturan dan kaedah penggunaannya

Lada hitam yang dikisar adalah perasa panas dan aromatik yang ditambah kepada pelbagai hidangan masakan untuk memberi mereka rasa pedas dan kaya. Ini adalah buah anggur India, yang ditanam di kawasan tropika. Semua jenis rempah (lada hitam, putih, hijau dan merah jambu) diperoleh daripada satu tanaman - Piper nigrum.

Mari kita pertimbangkan faedah dan kemudaratan lada hitam tanah, komposisi dan kandungan kalori, sifat perubatan untuk pelbagai penyakit, norma dan kaedah penggunaan, ciri penggunaan dalam masakan dan perubatan rakyat.

Lada hitam dikisar

Tanah air lada hitam, tumbuhan dalam bentuk pokok anggur dengan buah-buahan berbentuk kacang, adalah India. Buah-buahan dikumpul apabila ia belum masak, dikeringkan, dan kemudian dikisar menjadi campuran serbuk. Kacang itu sendiri disimpan untuk masa yang lama, sekurang-kurangnya enam bulan, tetapi lada hitam tanah - tidak lebih daripada tiga bulan.

Oleh itu, pakar menasihatkan untuk tidak membeli rempah siap, tetapi untuk mengisar kacang kering di rumah seperti yang diperlukan.

Komposisi dan sifat

Sebagai tambahan kepada air, komposisi kimia termasuk senarai besar komponen aktif secara biologi. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin K, vitamin B5 (asid pantothenik), vitamin B6, mangan, tembaga, magnesium dan kalsium. Di antara vitamin, komposisi mengandungi alfa dan beta-karotena, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (asid folik), E, ​​​​PP.

Ia juga mengandungi unsur mikro (besi, selenium, zink, fluorin), serta unsur makro (kalium, natrium, fosforus). Terdapat gula, fruktosa, glukosa, galaktosa, asid amino tidak penting dan penting dalam pelbagai, fitosterol, asid lemak tepu, asid lemak poli dan tak tepu tunggal, serat makanan, abu.

Faedah lada hitam untuk badan:

• menyekat aktiviti keradangan;
• mempunyai sifat antibakteria;
• meningkatkan motilitas usus;
• membuang sisa dan toksin;
• menormalkan metabolisme;
• mengurangkan risiko peningkatan pembentukan gas;
• mengaktifkan saluran gastrousus;
• menyokong fungsi sistem saraf;
• memperbaiki keadaan rambut, kulit, kuku;
• melambatkan proses penuaan;
• mengambil bahagian aktif dalam pembentukan sel-sel baru;
• berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis yang baik;
• mengurangkan beban pada jantung, yang mengurangkan kemungkinan strok dan serangan jantung;
• meningkatkan kelikatan dan kecairan darah;
• menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalannya;
• menormalkan proses peredaran darah;
• memudahkan penyingkiran rembesan bronkial dari saluran pernafasan;
• mempercepatkan proses pemecahan lemak, yang menggalakkan penurunan berat badan.

Kandungan kalori dan BZHU

Nilai tenaga lada hitam tanah ialah 251 kcal.

100 g rempah mengandungi:

• protein - 10.39 g;
• lemak - 3.26 g;
• karbohidrat - 38.65 g.

Sifat berfaedah dan bahaya produk: bagaimana ia memberi kesan kepada organ dan sistem badan

Lada hitam yang dikisar, apabila dimakan dengan bijak, secara amnya memberi manfaat kepada tubuh. Terutamanya berguna perasa aromatik untuk sistem penghadaman. Lada mengaktifkan pengeluaran asid hidroklorik, yang melaksanakan beberapa fungsi penting:

• mewujudkan persekitaran berasid yang diperlukan untuk tindakan enzim jus gastrik;
• menyumbang kepada kehilangan protein sifat semula jadi mereka, bengkak di dalam perut, yang memudahkan pecahan seterusnya;
• memberikan kesan antimikrob jus gastrik;
• mewujudkan keadaan untuk pemindahan normal makanan dari perut;
• merangsang rembesan pankreas.

Bahan pektin dalam lada hitam tanah bertindak seperti span: mereka membersihkan saluran pencernaan dari pelbagai sisa dan toksin dan menormalkan proses metabolik. Rempah-rempah juga memberikan rasa kenyang jangka panjang, yang membolehkan anda berhenti makan dan mengurangkan bahagian makanan, mengakibatkan penurunan berat badan.

Nasihat. Pakar pemakanan mengesyorkan makan 2-3 biji lada hitam selepas makan selama sebulan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.

Lada hitam yang dikisar baik untuk sistem kardiovaskular. Ia mengurangkan beban pada jantung, memperbaiki sifat reologi darah, menurunkan tahap kolesterol, dan menghalang pembentukan plak anti-sklerotik di dalam saluran darah otak. Menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalannya, menormalkan tekanan darah, berfungsi sebagai pencegahan aterosklerosis, strok, penyakit arteri koronari, dan serangan jantung yang baik.

Lada mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pernafasan. Ia mempunyai sifat ekspektoran: ia mencairkan rembesan bronkial, mengaktifkan kerja epitelium bersilia, akibatnya sputum meninggalkan saluran pernafasan lebih cepat dan lebih mudah.

Lada hitam membantu memulihkan sistem saraf, meningkatkan fungsinya, melegakan ketakutan, menghilangkan kerengsaan, kebimbangan, dan mengurangkan tekanan emosi yang teruk.

Magnesium dan kalium dalam komposisi menentukan penghantaran pengujaan dari sel saraf ke otot, meningkatkan nada vaskular, dan mengawal metabolisme protein dan karbohidrat. Kalsium mengambil bahagian dalam pembinaan tisu tulang, mineralisasi gigi, proses pembekuan darah, meningkatkan ketumpatan tulang, dan memastikan fungsi miokardium yang stabil.

Penggunaan lada hitam secara sistematik dalam dos yang munasabah memenuhi keperluan badan untuk mangan. Komponen biologi penting untuk fungsi normal sistem pembiakan. Ia juga melindungi struktur dalaman daripada kesan persekitaran luaran yang tidak diingini, bertanggungjawab untuk kesihatan seksual dan libido, dan mengawal sintesis hormon seks wanita dan lelaki.

Asid askorbik, bersama-sama dengan vitamin B6, mengambil bahagian dalam pembentukan imuniti antimikrobial, meningkatkan pertahanan badan, yang menghalang penembusan dan percambahan mikroorganisma patogen pada permukaan mukosa, dan mengurangkan kemungkinan berjangkit dan selsema.

Apabila kemudaratan melebihi manfaat

Walau bagaimanapun, lada hitam tanah tidak selalunya bermanfaat. Jika dimakan dengan kerap, ia boleh menyebabkan ketidakselesaan perut dan pedih ulu hati. Asid dalam rempah mempunyai kesan mekanikal pada membran mukus, yang boleh menyebabkan perkembangan ulser gastrik, ulser duodenal, atau mencetuskan pemburukan patologi gastrousus.

Lada adalah perangsang rembesan jus gastrik dan mempunyai persekitaran berasid; oleh itu, ia boleh meningkatkan tahap keasidan, yang tidak sesuai untuk orang yang didiagnosis dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi.

penting! Pada lelaki, pengambilan lada tanah yang kerap boleh menyebabkan masalah dengan fungsi pembiakan.

Khasiat perubatan untuk pelbagai penyakit

Lada hitam tanah digunakan secara meluas untuk rawatan dan pencegahan penyakit pencernaan, saraf, kardiovaskular, sistem pernafasan, dan sistem muskuloskeletal.. Ia ditambah kepada makanan sebagai rempah atau digunakan sebagai ubat.

Pakar mengesyorkan mengambil lada hitam secara sederhana untuk sembelit. Ia meningkatkan motilitas usus, merangsang membran mukus usus kecil, yang membantu melembutkan najis dan memudahkan proses pergerakan usus.

Lada hitam membantu menormalkan berat badan. Serat tumbuhan membersihkan usus daripada sisa dan toksin, mengaktifkan proses metabolik, dan meningkatkan penghadaman. Serat pektin, memasuki perut, membengkak dan mengambil ruang kosong, akibatnya seseorang tidak berasa lapar, jumlah bahagian berkurangan dan tidak perlu makanan ringan tambahan.

Lada hitam meningkatkan stamina dan prestasi. Aktiviti fizikal meningkat, yang membawa kepada pembakaran kalori tambahan.

Rempah ini digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit sistem kardiovaskular, seperti aterosklerosis serebrum, serangan jantung, dan strok. Komponen kimia lada hitam meningkatkan aktiviti saluran darah, menormalkan kebolehtelapan dinding vaskular, menormalkan metabolisme tisu dan peredaran mikro, menormalkan komposisi lipid darah, mengembangkan lumen saluran darah, yang memastikan akses bebas oksigen ke organ dan tisu.

Lada hitam tanah dalam kombinasi dengan ubat-ubatan digunakan untuk merawat radang paru-paru, bronkitis, asma dan batuk kering. Ia mengurangkan kelikatan sputum, memudahkan penyingkirannya, menghalang pengumpulan dalam saluran pernafasan, dengan itu mengurangkan kekerapan dan intensiti batuk. Mempunyai sifat antibakteria, lada menghalang penembusan jangkitan ke dalam saluran pernafasan yang lebih rendah, mengurangkan kemungkinan komplikasi, dan memendekkan masa rawatan.

Lada hitam tanah digunakan sebagai pencegahan kanser. Ia menyekat pertumbuhan dan pembentukan sel-sel kanser, meneutralkan radikal bebas.

Lada hitam digunakan secara luaran untuk luka dan luka. Ia mempercepatkan proses penyembuhan, memulihkan dan mengekalkan tisu epitelium, menghalang penembusan mikrob, menghentikan pendarahan, dan mempunyai kesan positif terhadap peredaran mikro.

Lada popular dalam kosmetologi dan dermatologi. Bersama dengan garam dan jus bawang, ia menghentikan keguguran rambut yang progresif, merangsang pertumbuhan folikel rambut, dan memperbaiki keadaan rambut. Dalam perkadaran yang sama dengan tepung dan minyak zaitun, ia digunakan untuk merawat lichen. Dengan bantuan rempah, anda boleh menghilangkan bintik-bintik putih (vitiligo), memulihkan warna kulit yang normal, dan mencegah pembentukan kawasan baru depigmentasi pada kulit.

Nasihat. Menambah lada hitam yang dikisar pada ubat gigi anda boleh membantu mencegah kerosakan gigi.

Untuk para wanita

Lada hitam tanah adalah penting untuk fungsi normal sistem pembiakan, yang melaksanakan beberapa fungsi:

• mengawal sintesis hormon seks;
• menghantar telur ke zon persenyawaan;
• mewujudkan keadaan normal untuk kehamilan sepanjang kehamilan;
• merangsang buruh;
• mengambil bahagian dalam pengeluaran susu ibu.

Retinol dan vitamin B6 melambatkan proses penuaan, mengambil bahagian dalam pembentukan sel-sel baru, memperbaiki keadaan kulit, rambut, dan kuku, yang penting untuk wanita pada usia apa pun.

Tidak ada pendapat yang jelas mengenai persoalan sama ada lada hitam boleh dimakan oleh wanita hamil dan menyusu. Walau bagaimanapun, kebanyakan pakar bersetuju bahawa secara sederhana, rempah itu bermanfaat untuk tubuh wanita dan tidak mengancam kesihatan dan kehidupan kanak-kanak itu. Lada merangsang metabolisme, memulakan proses penyembuhan diri, melegakan kemurungan, dan membantu menormalkan berat badan.

Untuk lelaki

Faedah untuk lelaki ialah lada hitam mengawal dan merangsang pengeluaran testosteron. Ini adalah hormon seks lelaki utama, yang memainkan peranan penting dalam pengeluaran sperma, mempengaruhi perkembangan tisu muskuloskeletal, melaksanakan fungsi pengedaran lemak, bertanggungjawab untuk kesihatan seksual dan kematangan folikel semasa ovulasi, dan memastikan keinginan seksual.

Untuk kanak-kanak

Oleh kerana lada hitam tanah sangat merengsakan mukosa gastrik, ia tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur lima tahun. Rempah harus diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak secara beransur-ansur, dalam kuantiti yang minimum, memerhatikan tindak balas badan. Dalam dos yang kecil, rempah ratus bermanfaat untuk keadaan tisu tulang, mineralisasi gigi, dan menguatkan sistem imun.

Piawaian penggunaan

Purata norma harian lada hitam tanah ialah 1 g. Bergantung pada pilihan rasa dan keadaan saluran gastrousus, norma boleh diselaraskan ke atas atau ke bawah.

Kaedah permohonan

Rempah ini digunakan secara meluas dalam masakan sebagai bahan tambahan makanan aromatik, dan dalam perubatan rakyat sebagai bahan perubatan. Lada hitam digunakan untuk menyediakan infus dan decoctions untuk pentadbiran lisan, serta salap dan kompres untuk kegunaan luaran.

Dalam masakan

Dalam masakan, buah lada hitam digunakan secara keseluruhan dan dikisar, sebagai rempah bebas atau dalam campuran dengan perasa lain. Lada menambah rasa pedas dan aroma yang kaya pada hidangan daging dan ikan, ia ditambah kepada sup dan sup, dan digunakan untuk menyediakan perapan dan sos.

Kacang polong keseluruhan ditambah kepada makanan dalam tin, dan dalam bentuk hancur - kepada pate, produk sosej dan keju.

Dalam perubatan rakyat

Lada hitam tanah popular dalam rawatan dan pencegahan penyakit kardiovaskular, saraf, pencernaan dan sistem endokrin. Berwarna dengan lada hitam membantu dengan reumatik, osteochondrosis, gout, arthritis dan arthrosis pelbagai asal usul. Ia melegakan kesakitan dan keradangan dengan baik, menghalang proses degeneratif, memulihkan tisu osteochondral, dan meningkatkan aktiviti motor.

Penggunaan luaran

Lada hitam digunakan sebagai komponen sapuan dan kompres untuk menghilangkan kawasan depigmentasi pada kulit dan menghentikan keguguran rambut di kepala. Digunakan sebagai agen penyembuhan luka untuk melecur dan luka.

Untuk penurunan berat badan

Untuk menghilangkan pound tambahan, lada hitam tanah ditambah kepada hidangan masakan. Terdapat cara yang lebih berkesan untuk menurunkan berat badan dengan bantuan rempah: setiap pagi pada perut kosong, minum segelas kefir dengan secubit lada.

Lebih seminggu, penurunan berat badan berkisar antara 1.5 hingga 2 kg. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memahami akibat diet sedemikian dan menilai risiko kepada perut.

Baca juga:

Apakah lada putih dan bagaimana ia digunakan dalam masakan dan kosmetologi.

Bagaimana untuk menyediakan lada kering untuk musim sejuk.

Cara mengeringkan lada benggala.

Kontraindikasi

Lada hitam keseluruhan atau tanah adalah kontraindikasi dalam kes intoleransi individu.

Kontraindikasi relatif termasuk:

• anemia;
• proses keradangan akut dalam badan;
• ulser peptik perut dan duodenum;
• kegagalan buah pinggang;
• penyakit pundi kencing;
• pendarahan usus dan perut;
• operasi baru-baru ini pada organ pencernaan.

Pakar pemakanan mengesyorkan menggunakan lada hitam dengan berhati-hati untuk wanita hamil dan menyusu, orang tua, dan kanak-kanak.

penting! Lada hitam harus dikecualikan daripada diet sehari sebelum ujian makmal darah dan air kencing, kerana ia boleh memesongkan hasil kajian.

Ulasan

Ulasan tentang keberkesanan lada hitam tanah berbeza-beza. Kenyataan yang lebih positif yang mengesahkan manfaat rempah untuk tubuh secara keseluruhan dan kesan penyembuhan untuk organ dan sistem tertentu. Pendapat negatif jarang berlaku dan dikaitkan dengan penggunaan perasa yang kerap dalam kuantiti yang banyak.

Julia, 25 tahun: “Lada hitam membantu saya mengekalkan berat badan. Saya sentiasa menambahnya kepada hidangan yang berbeza secara sederhana. Saya perasan bahawa rasa lapar hilang untuk masa yang lama, tidak perlu untuk snek, ketahanan dan peningkatan prestasi, aktiviti motor meningkat, yang menyebabkan lebih banyak kalori diambil.

Irina, 36 tahun: “Saya sentiasa mengalami rasa pedih di dada selepas setiap kali makan. Seorang rakan mengesyorkan ubat yang dia gunakan untuk merawat pedih ulu hati: 10 g halia tanah, 7 g lada hitam tanah dan 0.5 liter air.Tuangkan bahan ke dalam air mendidih, reneh dengan api perlahan selama 5-10 minit, biarkan tertutup. Ambil rebusan yang ditapis secara lisan, 100 ml tiga kali sehari, 15 minit sebelum makan. Kursus rawatan adalah 3 hari. Selepas ubat ini, saya terlupa apa itu pedih ulu hati.”

Elena, 58 tahun: “Saya menghidap gout. Saya mengambil kursus Indomethacin untuk melegakan kesakitan dan keradangan, dan Azapropazone untuk mengaktifkan penyingkiran asid urik. Kemudian, untuk mengelakkan pemburukan, saya makan 2-3 biji lada hitam setiap hari. Saya mendengar bahawa ia mengurangkan kepekatan asid urik dalam tisu, yang menghalang perkembangan penyakit. Dua bulan kemudian saya mengalami serangan baru, dan rempah itu ternyata tidak berguna. Oleh itu, jika anda ingin mendapatkan hasil, anda perlu mengambil ubat-ubatan sahaja.”

Kesimpulan

Lada hitam tanah bukan sahaja popular dalam masakan, tetapi juga telah digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat, kosmetologi, dan dermatologi. Ia digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit jantung, saluran darah, sistem saraf, saluran gastrousus, saluran pernafasan, dan sistem muskuloskeletal.

Hanya dengan penggunaan sederhana dan betul ia boleh memberi manfaat.