Cara memasak lada jeruk dalam minyak untuk musim sejuk: resipi mudah dari suri rumah yang berpengalaman

Lada manis atau panas dalam minyak dengan tambahan bawang putih, herba dan rempah ratus akan menghiasi meja percutian dan menambah sentuhan piquancy pada hidangan seharian. Bahan ini membentangkan resipi mudah untuk menyediakan pembuka selera dari lada yang dicelur, dibakar, digoreng dan dikeringkan.

Ciri-ciri penjerukan lada dalam minyak

Penjerukan sayur-sayuran adalah salah satu cara paling mudah untuk menyediakan makanan ringan yang lazat untuk musim sejuk. Memelihara lada dalam minyak adalah proses cepat yang tidak memerlukan pempasteuran tambahan dalam mandi wap. Balang boleh disimpan dengan selamat di dalam pantri pada suhu bilik.

Ketumpatan sayuran bergantung pada masa rawatan haba. Biarkan mereka lebih lama sedikit daripada masa yang disyorkan dalam resipi dan mereka akan menjadi lembut. Jika anda suka sayur rangup, kurangkan masa mereneh. Pada musim sejuk, makanan ringan seperti itu akan menjadi penemuan sebenar dan tambahan yang menarik kepada daging dan hidangan sampingan yang diperbuat daripada produk tepung dan bijirin. Minyak aromatik digunakan sebagai pembalut untuk salad sayuran.

Resipi mudah terbaik untuk musim sejuk

Terdapat begitu banyak resipi untuk menyediakan lada untuk musim sejuk menggunakan kaedah penjerukan yang kadang-kadang sukar untuk membuat pilihan. Kaedah penyediaan lada dalam minyak membolehkan anda mengekalkan rasa sayuran. Menambah herba, rempah ratus, bawang merah atau bawang putih membantu menyesuaikan rasa dan menjadikannya lebih jelas.

Resipi klasik dengan lada benggala

Dalam resipi tradisional untuk menyediakan lada manis, hanya cuka meja dan minyak sayuran digunakan, tanpa menambah rempah dengan aroma yang jelas.Ini membolehkan anda mengekalkan rasa kaya sayuran.

bahan-bahan:

• lada - 1.5 kg;
• air - 0.5 l;
• minyak sayuran - 0.5 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar. l.
• gula pasir - 150 g;
• cuka 9% - 180 ml.

Basuh lada, kupas dan potong. Masak perapan, biarkan mendidih, dan tambah cuka pada akhir. Letakkan hirisan sayur-sayuran di dalamnya dan rebus selama tujuh minit. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam balang dan isi dengan cecair panas.

Letakkan bekas dalam periuk lebar untuk pensterilan tambahan selama 5-7 minit. Kemudian tutup dengan penutup tin, terbalikkan bahagian atas dan balut dengan selimut. Setelah sejuk, simpan dalam pantri.

Resipi cepat untuk lada dalam minyak

Cuba resipi untuk lada yang tidak memerlukan pensterilan.

bahan-bahan:

• lada manis - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• lada panas - 1 PC.;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• sayur-sayuran (mana-mana secukup rasa);
• daun bay - 5 pcs.;
• air - 1.5 l;
• gula pasir - 5 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari yang ditapis - 100 ml;
• garam - 2.5 sudu besar. l.;
• cuka meja pekat 70% - 3 sudu kecil, l.

Basuh sayur-sayuran, keluarkan batang, potong separuh. Letakkan dalam mangkuk, tambah bawang putih, bawang besar dipotong separuh cincin, lada panas, herba dan campurkan.

Didihkan air dengan gula, garam dan mentega dalam periuk, akhirnya tuangkan cuka dan tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran. Letakkan pinggan di atas dan letakkan pemberat. Sebuah balang berisi air sesuai untuk tujuan ini.

Selepas 24 jam, lada akan sedia untuk dimakan. Untuk mengekalkan snek untuk musim sejuk, pindahkan sayur-sayuran ke balang yang bersih, tutup penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Lada panas dengan saderi

Gunakan lada panas dan tangkai saderi hijau dalam resipi ini. Pembuka selera ini akan menarik minat peminat gabungan luar biasa dan makanan pedas.Sudah tentu, semasa rawatan haba sayur-sayuran kehilangan sedikit rasa pedasnya, tetapi mengekalkan rasanya.

bahan-bahan:

• lada panas - 1.5 kg;
• air - 0.5 l;
• minyak sayuran - 0.5 sudu besar;
• bawang putih - 1 kepala;
• gula - 0.5 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• batang saderi - 250 g;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• cuka meja 9% - 90 ml.

Basuh dan keringkan lada. Cucuk dengan garpu atau pencungkil gigi untuk mengelakkan kulit pecah semasa memasak. Cincang kasar saderi dan kupas bawang putih.

Sediakan perapan, tambah sayur-sayuran dalam bahagian, masak selama 6-7 minit. Pindahkan ke dalam balang dan isi dengan perapan panas. Tutup penutup, tunggu sehingga ia sejuk dan pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Lada manis dalam minyak dengan bawang putih cincang

Pembuka selera dicirikan oleh rasa dan aroma bawang putih yang ketara. Tambah mana-mana sayur-sayuran yang anda mahu - ketumbar, pasli, dill atau selasih.

bahan-bahan:

• lada manis - 1.5 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• kehijauan;
• air - 1 l;
• gula - 0.5 sudu besar;
• minyak bunga matahari - 0.5 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• cuka sari apel - 150 ml.

Kupas buah-buahan dan potong kepada empat bahagian. Didihkan air bersama minyak, cuka, gula dan garam. Masukkan sayur-sayuran dalam bahagian dan rebus selama 4-5 minit.

Cincang halus bawang putih, potong sayur-sayuran. Letakkan lada dalam balang bersih, lapisan berselang-seli dengan herba dan bawang putih. Tuangkan cecair mendidih ke atas sayur-sayuran dan tutup dengan penutup tin. Tunggu sehingga sejuk dan simpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri.

Lada Tin Panggang

Ini bukan pilihan diet yang paling untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk, tetapi ia sangat lazat. Lada panggang memperoleh rasa dan aroma yang istimewa, dan bawang putih yang dicincang halus akan menambah kepedasan. Pilih sayur-sayuran berisi warna yang berbeza untuk menggoreng, tanpa kerosakan.

bahan-bahan:

• lada manis - 1 kg;
• bawang putih - 4 ulas;
• hijau secukup rasa;
• gula - 6 sudu kecil, l;
• garam - 3 sudu kecil, l;
• cuka 70% - 3 sudu kecil;
• minyak untuk menggoreng;
• air - 500 ml.

Sediakan bahan perapan daripada air, gula dan garam. Biarkan mendidih dan tuangkan cuka. Rebus selama 2 minit lagi dan sejuk.

Basuh lada, keluarkan biji, potong empat bahagian dan keringkan. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng sayur hingga perang keemasan. 2-3 minit sebelum kesediaan, masukkan bawang putih cincang dan reneh selama 2 minit. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 minit. Sayur akan mengukus dan menyerap bau bawang putih.

Letakkan lada goreng dalam balang, isi dengan perapan dan tutup. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Lada loceng bakar untuk musim sejuk dalam minyak

Ini adalah salah satu resipi terpantas untuk penjerukan sayur-sayuran dalam minyak. Pembalut aromatik dan lada boleh ditambah kepada salad, pizza atau pasta.

bahan-bahan:

• lada benggala - 1 kg;
• garam - 1 sudu kecil, l.;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 500 ml;
• bawang putih - 1 kepala.

Basuh dan keringkan lada. Letakkan keseluruhan di atas loyang. Panaskan ketuhar hingga 200° dan bakar sayur-sayuran sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan ke dalam beg plastik dan biarkan selama beberapa minit. Pada masa ini, lada akan mempunyai masa untuk mengukus. Kupas kulitnya dan keluarkan batangnya. Letakkan dalam balang kaca, taburkan dengan garam.

Didihkan minyak dalam tab mandi air, letakkan ulas bawang putih di dalamnya selama 3-5 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup dan selepas sejuk, pindahkan ke tempat yang sejuk.

Lada manis dalam minyak dan cuka

Sayur-sayuran dan herba saderi akan menambah rasa piquancy kepada lada yang disediakan mengikut resipi ini.

bahan-bahan:

• lada manis - 1.5 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• air - 500 ml;
• minyak sayuran - 150 ml;
• daun bay - 3 pcs.;
• saderi - 3 tangkai;
• biji lada;
• cuka 9% - 100 ml;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu kecil, l.

Sediakan perapan, biarkan pada suhu mendidih. Basuh sayur-sayuran, kupas dan potong. Masukkan bahagian ke dalam cecair dan masak selama 5-7 minit.

Letakkan herba, bawang putih dan lada pucat di bahagian bawah balang. Tuangkan perapan dan tutup dengan penutup. Persediaan disimpan tanpa pempasteuran di dalam pantri atau bilik bawah tanah.

Lada kering dalam minyak

Ini adalah snek lazat dengan rasa yang enak yang ditambah kepada salad, sandwic atau makanan yang dibakar.

bahan-bahan:

• lada benggala - 2 kg;
• bunga matahari dan minyak zaitun;
• garam, bawang putih, herba kering secukup rasa.

Basuh sayur-sayuran, keluarkan batang dan biji, potong empat bahagian dan keringkan pada suhu 100°C selama kira-kira dua jam. Kemudian tambah garam, taburkan dengan herba kering (oregano, rosemary), tuangkan minyak dan biarkan selama satu jam lagi. Pada masa ini, kelembapan akan menguap, dan sayur-sayuran akan memperoleh rasa dan aroma yang menakjubkan.

Letakkan lada kering dalam balang bersih, tambah ulas bawang putih dan tambah minyak. Simpan dalam peti ais.

Nasihat. Lada boleh dimasak pada masa yang sama tomato kering matahari, menyusun sayur-sayuran dalam balang berlapis-lapis.

Penyediaan dengan madu dan mentega

Lada manis jeruk dengan penambahan madu memperoleh rasa istimewa. Gunakan sayur-sayuran merah untuk menyediakan makanan ringan; ia mengandungi lebih banyak gula dan vitamin C.

bahan-bahan:

• lada - 1.5 kg;
• madu asli - 2 sudu besar. l.;
• air - 200 ml;
• minyak - 100 ml;
• cuka sari apel - 100 ml;
• garam - 1 sudu besar, l.;
• gula - 1 sudu besar, l.;
• daun bay - 4 pcs.;
• lada, ulas - 3-4 pcs.

Sediakan perapan, selepas mendidih, tuangkan cuka. Basuh buah-buahan, kupas dan potong kepada empat bahagian. Masukkan ke dalam adunan mendidih dan rebus selama lima minit. Letakkan sayur-sayuran dalam balang bersih dan isi dengan perapan.

Bagaimana untuk menyimpan persediaan dengan mentega

Lada jeruk panas dalam minyak dipelihara dengan sempurna pada suhu bilik tanpa pempasteuran. Jika anda tidak pasti bahawa anda berjaya mengikuti teknologi untuk menyediakan produk, alihkan balang ke bilik bawah tanah atau letakkan di dalam peti sejuk.

Petua dan cara

Untuk menyediakan lada jeruk yang lazat, ikuti petua suri rumah yang berpengalaman:

1. Pilih buah yang besar dan berisi tanpa reput.
2. Untuk membuat penyediaan kelihatan berwarna-warni, gunakan sayur-sayuran dengan warna yang berbeza.
3. Sayuran merah dan hijau paling sesuai untuk penjerukan kerana teksturnya yang padat. Gunakan buah-buahan kuning untuk sumbat, rebus dan goreng.
4. Lada benggala digabungkan dengan pudina, ketumbar, pasli, ketumbar, bawang putih, hitam dan lada sulah, bunga cengkih dan daun bay.
5. Membakar atau menggoreng membolehkan anda meningkatkan rasa sayur-sayuran.
6. Masukkan cuka ke dalam bahan perapan selepas air mendidih.
7. Sterilkan bekas kaca dengan segera sebelum skru.
8. Tambah satu sudu vodka ke dalam balang. Ini akan memastikan sayur-sayuran tetap rangup dan memanjangkan jangka hayat produk.
9. Memanggang sepenuhnya mengekalkan rasa dan aroma buah.
10. Sebaik-baiknya, minyak bunga matahari yang ditapis digunakan untuk perapan dengan penambahan cuka. Minyak zaitun extra virgin sesuai untuk membuat lada kering.

Kesimpulan

Keanehan penyediaan lada jeruk dalam minyak untuk musim sejuk adalah bahawa persediaan tidak memerlukan pempasteuran tambahan dan disimpan dengan sempurna di dalam pantri. Menambahkan madu, rempah aromatik, herba segar dan kering memperkayakan rasa snek.

Lada kering atau dibakar dalam minyak akan menarik minat para pecinta masakan Itali, kerana ia boleh ditambah kepada pasta, pizza, salad, dan digunakan sebagai pengisian.