Faedah kesihatan lada cayenne dan cara menanamnya dengan betul
Lada cayenne menjadikan rasa banyak hidangan lebih cerah dan lebih kaya. Di samping itu, ahli keluarga nightshade yang terbakar ini telah menyatakan sifat penyembuhan.
Kenapa lada cayenne dipanggil begitu? Sayuran itu berhutang namanya kepada bandar Cayenne di Iran. Ia adalah ke pelabuhan Cayenne yang mula-mula pedagang mula membawa buah-buahan yang terbakar dari India, yang dengan cepat menjadi popular. Hari ini kami akan memberitahu anda apa itu lada cayenne dan cara makan buah dengan betul supaya tidak membahayakan tubuh.
Penerangan tentang budaya
Lada cayenne adalah salah satu rempah terhangat di dunia. Di alam liar, tumbuhan ini ditemui di iklim tropika, di mana semak lada tumbuh sehingga 1.5 meter tinggi. Pulau Jawa dianggap sebagai tempat kelahiran budaya.
Sayur pedas telah menjadi perasa yang sangat popular. Kini tumbuhan itu ditanam di seluruh dunia dalam pelbagai zon iklim. Di negara kita, buah-buahan panas ditanam terutamanya di rumah hijau. Penternak telah membangunkan sejumlah besar jenis tanaman ini khusus untuk ditanam di rumah.
Buah merah cerah kecil memberikan tumbuhan penampilan hiasan yang elegan. Bentuk lada boleh sangat berbeza: sfera, berbentuk kon, berbentuk proboscis.
Kebaikan dan kemudaratan lada cayenne
Produk ini mempunyai aroma yang lembut, menyenangkan dan rasa panas dan panas.. Lada berhutang kepedasan mereka kepada bahan yang dipanggil capsaicin, yang mempunyai banyak sifat bermanfaat.Capsaicin membantu badan menahan selsema, mengaktifkan proses metabolik, meningkatkan peredaran darah dan mencairkan darah, menghalang perkembangan tumor malignan, dan melindungi sel daripada toksin.
Haba makanan, termasuk lada, diukur menggunakan skala haba Scoville.. Sama ada lada panas atau tidak ditentukan oleh kandungan capsaicinnya. Kepanasan lada cayenne berkisar antara 30,000 hingga 40,000 unit. Berapakah bilangan Scoville yang ada pada lada benggala manis? Jumlah dari 1 hingga 500, bergantung pada varieti. Sebagai tambahan kepada capsaicin, lada cayenne juga mengandungi alkaloid lain: chavicine dan piperidine.
Buah-buahan yang terbakar dibezakan oleh komposisi yang kaya dengan unsur mikro dan vitamin. Buahnya mengandungi serat, protein, vitamin B (tiamin, piridoksin, asid folik), serta C, A, E, K, besi, mangan, kalium.
Walaupun banyak sifat berguna, penggunaan berlebihan produk pedas berbahaya kepada kesihatan, kerana ia menyebabkan luka bakar pada mukosa gastrik, gangguan gastrik dan merengsakan membran mukus. Oleh itu, gunakan perasa panas secara sederhana.
Berhati-hati juga mesti diperhatikan semasa menyediakan hidangan dengan perasa. Anda harus memakai sarung tangan apabila memotong sayur-sayuran segar.
Ini menarik:
Apakah lada Dungan dan bagaimana ia boleh digunakan?
Ciri-ciri dan hasil buah
Buah lada cayenne kecil, 10–20 cm panjang dan sehingga 2 cm diameter.. Sebilangan besar jenis tanaman ini diketahui. Kesemuanya berbeza dalam tahap kepedasan, saiz, bentuk dan warna buah. Gambar rupa lada cayenne ditunjukkan di bawah.
Lada cayenne dimakan pada mana-mana peringkat kematangan.Lada hijau mempunyai rasa yang lebih lembut; apabila masak sepenuhnya, ia pedas dan berapi-api. Buah-buahan yang belum masak yang diambil dari belukar masak dengan baik di rumah.
Kegunaan lada cayenne
Lada cayenne tulen adalah rempah yang mahal dan jarang berlaku.. Kedai menjual terutamanya campuran rempah yang dipanggil lada cayenne atau cili. Asas perasa tersebut adalah paprika, jintan, oregano, bawang putih dan garam.
Lada cayenne segar atau kering yang sebenar sukar diperoleh. Anda boleh mendapatkan produk di kedai rempah khusus atau kedai dalam talian yang dipercayai.
Dalam masakan
Perasa panas digunakan secara meluas dalam masakan Asia, Amerika Tengah dan Selatan dalam bentuk mentah, kering atau dikisar. Sayuran mentah memberikan makanan rasa pedas; ia kurang pedas daripada dikisar.
Buah pedas dimakan sebagai produk berasingan atau digabungkan dengan rempah lain. Perasa melengkapkan hidangan ikan dan daging, sup panas, rebusan, salad sayur-sayuran dan juga makanan bakar, pencuci mulut, coklat panas dan kopi.
Lada panas juga digunakan sebagai pengawet untuk produk makanan.
Untuk rawatan
Mempertimbangkan itu Lada cayenne mempunyai banyak kualiti yang bermanfaat dan digunakan secara meluas untuk tujuan perubatan.. Persediaan berdasarkan tumbuhan ini berkesan dalam rawatan penyakit saluran gastrousus dan hipertensi. Ia digunakan untuk melegakan kesakitan dan melegakan kekejangan.
Terdapat banyak resipi untuk rawatan berdasarkan buah-buahan yang terbakar. Krim dan salap dengan ekstrak lada panas melegakan gejala sakit dan menghilangkan proses keradangan pada sendi dan otot. Plaster khas menyembuhkan luka dan membantu dengan sakit gigi. Selain itu, lada cayenne telah terbukti berkesan dalam merawat penyakit kulat.
Dalam kosmetologi
Untuk tujuan kosmetik, rempah ditambah kepada krim, scrub, topeng., digunakan untuk pembalut anti-selulit. Produk sedemikian meningkatkan nada otot, menjadikan kulit anjal dan kencang. Untuk mengaktifkan peredaran darah dalam folikel rambut, minyak burdock dicampur dengan lada dan digunakan pada kulit kepala.
Berhati-hati! Lada cayenne boleh menyebabkan luka terbakar jika dibiarkan pada kulit untuk jangka masa yang lama.
Dalam dietetik
Dalam diet, lada cayenne digunakan untuk mempercepatkan proses metabolik dalam sel. Ciri-ciri bermanfaat untuk penurunan berat badan adalah kerana kandungan capsaicin dalam buah. Semua makanan yang dimakan bersama perasa diserap lebih cepat. Pada masa yang sama, badan menyingkirkan toksin dan bahan toksik.
Penting! Rawatan dengan lada cayenne hanya ditetapkan oleh doktor.
Perlu difahami bahawa perasa itu sendiri, tanpa senaman dan diet seimbang, tidak akan memberikan penurunan berat badan yang ketara.
Kontraindikasi
Bagi sesetengah penyakit, ubat terbakar adalah kontraindikasi. Dinding perut dan esofagus adalah yang paling sensitif terhadap produk, jadi perasa digunakan dengan berhati-hati untuk gastritis, ulser perut, dan penyakit buah pinggang.
Perhatian! Sebarang penggunaan lada cayenne tidak boleh diterima sekiranya berlaku intoleransi individu atau tindak balas alahan.
Perasa pedas tidak sesuai untuk kegunaan luaran. mereka yang menghidapi penyakit alahan. Ibu hamil dan menyusu juga harus mengehadkan atau menghapuskan sepenuhnya perasa daripada diet mereka.
Penanaman
Capsicum panas adalah saudara terdekat tomato, dan oleh itu teknologi pertanian untuk menanam tanaman ini adalah serupa. Sekiranya syarat-syarat yang diperlukan dipenuhi, semak tumbuh kuat dan subur, mekar dengan banyak dan berbuah dengan baik.
Benih boleh dibeli di kedai atau diambil dari buah. Sebelum menanam, mereka bercambah dalam kain lembap. Pucuk menetas dalam 2-3 hari. Benih bercambah ditanam dalam bekas anak benih.
Lada cayenne adalah tumbuhan selatan, jadi untuk pertumbuhan dan perkembangan normal dia memerlukan banyak kehangatan dan cahaya. Jika daun menjadi pucat dan gugur, bermakna lada tidak mendapat cahaya matahari yang mencukupi. Dalam kes ini, lampu tambahan dipasang. Selepas 2-3 pasang daun sejati muncul, tumbuhan dipindahkan ke dalam pasu bunga (untuk tumbuh di ambang tingkap) atau di rumah hijau (rumah hijau).
Budaya ini menyukai tanah yang ringan, lembap, berkhasiat tanpa air bertakung. Sebaik-baiknya, ini adalah campuran tanah liat, humus dan pasir.
Baca juga:
Lada cayenne tidak memerlukan banyak kelembapan. Tumbuhan disiram apabila lapisan atas tanah kering dengan air termendap pada suhu bilik. Untuk memberi makan, adalah baik untuk menggunakan baja organik siap sedia untuk tomato.
Apabila ditanam di rumah, penanaman secara berkala disembur dengan air.. Ini amat penting jika udara di dalam bilik kering. Semak tidak memerlukan pembentukan kompleks, seperti saudara-mara mereka, tomato. Walau bagaimanapun, jika anda mencubit bahagian atas, tumbuhan akan menjadi lebih lebat. Untuk mendapatkan buah yang lebih besar, sebahagian daripada ovari dikeluarkan.
Untuk penanaman rumah pilih varieti yang tumbuh rendah sehingga ketinggian 50 cm. Lada cayenne, dengan bentuk buah hiasan dan warna yang luar biasa, berfungsi bukan sahaja sebagai perasa yang lazat, tetapi juga sebagai hiasan rumah.
Rujukan. Lada panas ditanam secara berasingan daripada lada benggala. Jika tidak, pendebungaan silang tumbuhan akan berlaku, dan lada manis akan memperoleh rasa pahit.
Pencegahan penyakit dan perosak
Budayanya bersahaja dan mudah dijaga. Dengan teknologi pertanian yang betul, tumbuhan itu jarang terjejas oleh perosak dan penyakit.
Penyakit biasa penyakit hawar lewat, fusarium, bintik coklat, reput hitam buah, kaki hitam. Hampir semua penyakit ini bersifat kulat dan timbul akibat kesilapan dalam penyiraman dan penjagaan.
Untuk tujuan pencegahan benih dirawat dengan kalium permanganat sebelum ditanam.
Penting! Lada dan tomato adalah saudara dan dipengaruhi oleh penyakit dan perosak yang sama. Oleh itu, lada tidak ditanam di tempat yang sebelum ini tumbuh.
Dengan kaki hitam, reput muncul bahagian akar belukar. Tumbuhan yang berpenyakit dikeluarkan, dan selebihnya disiram dengan larutan tembaga sulfat.
Kadang-kadang penanaman diserang oleh acuan kelabu. Dalam kes ini, kawasan yang dijangkiti dikeluarkan, dan semak dirawat dengan tincture bawang putih. Ubat yang sama membantu melindungi lada daripada penyakit hawar lewat.
Untuk mengelakkan kelembapan udara berlebihan, rumah hijau sentiasa berventilasi. Apabila menanam anak benih, pastikan jarak yang mencukupi antara semak.
Ulasan daripada tukang kebun
Berdasarkan ulasan tukang kebun, Menanam sayur panas tidak menyebabkan banyak masalah. Tanaman itu ditanam di rumah hijau dan rumah hijau, dan di rumah di tingkap. Berikut adalah sedikit ulasan daripada mereka yang menanam perasa panas sendiri.
Oleg, Sochi: “Saya sudah lama menanam lada cayenne, saya sudah lupa bila saya membeli perencah ini di kedai, saya selalu ada sendiri. Anda hanya perlukan periuk yang lebih besar, lada sukakan ruang. Jadi, pada dasarnya, dia tidak aneh. Selalu menggembirakan dengan hasil tuaian yang baik. Saya menyimpan dua semak, itu sudah cukup untuk saya. Saya sama ada mengisar biji lada masak atau menggunakannya secara keseluruhan.".
Galina, wilayah Moscow: “Lada ini bagus untuk sesiapa yang ingin menurunkan berat badan.Cuma, sudah tentu, anda perlu berhati-hati dan tidak menambahnya pada semua hidangan berturut-turut. Ia boleh ditambah kepada salad ringan, serta hidangan dengan ayam dan daging lembu, maka ia akan bermanfaat.”.
Katya, Perm: “Lada hebat! Saya telah menanam lada ini untuk tahun kedua atau ketiga sekarang, semua orang menyukainya, saya menambahnya apabila saya merebus daging, saya membuat pes dengannya, saya juga membuat sos tomato pedas dari tomato saya dan lada ini. Ia ternyata hebat!”
Kesimpulan
Lada cayenne bukan sahaja sayuran pedas yang sihat, tetapi juga tumbuhan yang sangat hiasan. Budaya ini tidak memerlukan penjagaan dan mempunyai sejumlah besar sifat berguna. Penggunaan sederhana perasa panas memberi manfaat kepada badan dan memberikan hidangan aroma yang unik dan rasa yang cerah.