Kaedah untuk menyimpan kentang di rumah

Kentang adalah salah satu tetamu yang paling kerap di atas meja kami. Untuk makan sayur-sayuran berkualiti sepanjang tahun, adalah penting untuk memeliharanya dengan betul. Hasil tuaian bukan sahaja disimpan dalam bilik bawah tanah, tetapi juga di apartmen: di lorong, pantri, di balkoni, dapur dan di dalam peti sejuk.

Untuk mengelakkan ubi daripada reput dan mula bercambah, ia disediakan dengan keadaan optimum: suhu, tahap kelembapan dan peredaran udara.

Masa untuk menuai kentang untuk penyimpanan musim sejuk

Hanya ubi masak yang disimpan dengan baik. Isyarat untuk menuai - pengeringan daun. Penduduk musim panas yang berpengalaman menunggu kira-kira sebulan sehingga bahagian atasnya benar-benar kering. Hanya menggali sayur-sayuran dalam cuaca cerah dan kering untuk mengurangkan risiko reput pada masa hadapan.

Varieti awal dituai pada akhir bulan Julai - awal Ogos, varieti pertengahan musim - sehingga akhir musim panas, varieti lewat - dari akhir Ogos hingga minggu pertama bulan September.

Persediaan untuk penyimpanan

Menyediakan Kentang adalah amat penting dan terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Ubi yang digali diletakkan di atas lantai polietilena dalam satu lapisan di udara terbuka dan dikeringkan selama kira-kira sehari. Ini akan menyingkirkan bekalan mikroorganisma dan menghilangkan kelembapan berlebihan.
2. Kentang akhirnya dibersihkan dari tanah dan disusun. Asingkan spesimen dengan acuan, tanda-tanda serangga, atau kerosakan mekanikal daripada ubi yang sihat. Sayur-sayuran juga diisih mengikut kepelbagaian untuk mengambil kira jangka hayat. Tanaman awal digunakan dahulu.
3. Hasil tuaian diletakkan di atas filem di bawah kanopi dan dibiarkan kering selama satu hari lagi.

Selepas itu sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak atau beg untuk penyimpanan musim sejuk.

Keadaan optimum

Untuk memastikan kentang boleh dimakan selama mungkin, syarat berikut mesti dipatuhi::

• semak itu perosak (tikus, tikus, serangga) tidak memasuki storan;
• cipta iklim mikro yang optimum (+2...+4°C, kelembapan 75–80%);
• untuk penyimpanan pilih kotak kayu dengan lantai, jaring atau beg kanvas;
• menyusun ubi setiap 1-1.5 bulan sekali.

Simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk

Walaupun menyimpan kentang di dalam peti sejuk adalah mudah dan mudah, ia tidak mungkin untuk memuatkan keseluruhan tanaman di rak. Di samping itu, suhu rendah dan pemeluwapan boleh memberi kesan buruk pada rasa ubi.

Berapa lama

Jangka hayat kentang dalam peti ais kecil, 5-10 hari. Oleh itu, lebih baik meletakkan sayur-sayuran dalam kelompok kecil, 2-3 kg setiap satu. Jumlah ini dimakan dalam kira-kira 1.5 minggu.

Dalam peti ais Sayuran goreng dan rebus bertahan selama 10-15 hari, dituai keseluruhan atau dalam jalur selama 3-6 bulan.

Dalam apa jua bentuk

Kentang mentah disimpan di rak sayuran khas selama seminggu. Ubi mula-mula diperiksa untuk kerosakan dan dibersihkan daripada tanah.

Sayuran yang dikupas cepat menjadi gelap apabila terdedah kepada udara. Untuk memastikan produk segar lebih lama, lakukan perkara berikut::

1. Ubi dicuci kemudian dimasukkan ke dalam bekas berisi air sejuk. Pada suhu bilik, ini akan meningkatkan jangka hayat kentang sebanyak 4 jam, di dalam peti sejuk - sehari.
2. Sayur-sayuran dibasuh dan dikeringkan dengan teliti dengan tuala kertas, diletakkan dalam beg vakum, ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Jangka hayat kentang rebus di dalam peti sejuk - 3-4 hari.

Penting! Sayuran tidak boleh disimpan sebagai sebahagian daripada hidangan lain selama lebih daripada 2 hari.

Kenapa tidak

Walaupun sejuk adalah pembantu utama ketika menyimpan makanan, Ia memudaratkan untuk menyimpan kentang untuk masa yang lama:

• pada suhu rendah, kanji bertukar menjadi glukosa dan memberikan kentang rasa manis;
• Pemeluwapan yang terbentuk akibat udara hangat menyebabkan sayur-sayuran menjadi lembap dan mula reput.

Cara terbaik untuk menyimpan

Di dalam peti sejuk, ubi disimpan di rak bawah untuk sayur-sayuran pada suhu +5°C, kentang rebus, goreng dan mentah disimpan di dalam peti sejuk. Sebelum diletakkan di dalam ruang, sayur-sayuran dicelur, dicelupkan ke dalam air mendidih, dan kemudian ke dalam air ais, dikeringkan dengan tuala kertas dan diletakkan di dalam bekas.

By the way! Untuk membekukan kentang goreng, sejukkan sepenuhnya dan keluarkan lemak berlebihan dengan serbet.

Bagaimana untuk menyimpan kentang di apartmen

Dengan ketiadaan ruang bawah tanah Hasil tuaian disimpan sehingga musim bunga dan di rumah.

Di koridor

Walaupun menyimpan kentang di apartmen membolehkan anda sentiasa mempunyai akses kepada tanaman, ia adalah rumit oleh beberapa masalah.

Suhu di koridor sentiasa berubah, bekalan mengalami udara sejuk, yang diterima apabila pintu dibuka. Sayur-sayuran diancam oleh kotoran dan air dari kasut dan payung.

Dalam keadaan sedemikian, tahap kelembapan optimum dipantau (75–80%). Untuk mengelakkan ubi daripada berkabus dan memastikan ia bersih, ia ditutup dengan kain guni. Jika apartmen panas, letakkan bekas air di sebelah tanaman.

Di pintu masuk

Pintu masuk bangunan apartmen membolehkan anda menyimpan sejumlah besar kentang, tetapi bahaya pertama keadaan sedemikian adalah orang yang tinggal berdekatan. Untuk menghalang sesiapa daripada mencuri bekalan, kotak bersamanya dikunci dan diikat ke lantai.

Penting! Pada musim sejuk, situasi kecemasan sering timbul di pintu masuk: kebocoran pembetungan, paip pecah. Ini menjejaskan kualiti ubi secara negatif.

Pada suhu bilik

Suhu bilik tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang kentang: ia jauh lebih tinggi daripada +2..+4°C optimum, jadi ubi reput, kering atau bercambah. Jangka hayat sayur-sayuran dalam keadaan sedemikian ialah 10-14 hari.

Dalam pantri

Bagaimana untuk menyimpan kentang di apartmen untuk musim sejuk? Pantry adalah pilihan terbaik: iklim yang berterusan dikekalkan di sini, sinaran matahari tidak memasuki bilik.

Ubi tidak bercambah, tidak bertukar hijau dan tidak reput. Simpan hasil tuaian dalam kotak kayu dengan lubang atau mesh untuk peredaran udara yang mencukupi.

Jika udara di dalam pantri terlalu kering, tingkatkan kelembapan kepada 75–80% dengan botol semburan, kain lembap atau botol air terbuka yang ditinggalkan di dalam rumah.

Di dalam dapur

Oleh kerana kawasan dapur yang kecil, sayur-sayuran sering disimpan di bawah singki. Kelebihan utama kaedah ini ialah kentang akan berada berdekatan dengan kawasan memasak. Walau bagaimanapun, jika paip rosak dan pemeluwapan terkumpul di bawah sink, ubi akan cepat reput. Perosak juga merosakkan tanaman.

Penting! Ruang di bawah sinki hendaklah mempunyai pengudaraan yang baik.

Sayur-sayuran masukkan ke dalam bakul rotan atau kotak kayu dengan lubang.

Di balkoni

Balkoni adalah tempat biasa untuk menyimpan kentang di rumah. Kotak besar sayur-sayuran diletakkan di sini, dan suhu yang agak tetap membolehkan ubi kekal segar sehingga musim bunga.

Memilih balkoni

Walaupun di balkoni berkaca ia selalunya sejuk pada musim sejuk, terutamanya semasa fros Januari, jadi bilik yang dipanaskan adalah lebih sesuai. Kehadiran penderia suhu akan membantu mewujudkan iklim mikro yang optimum untuk ubi (+2…+4°C).

Keadaan yang sesuai untuk penuaian tidak boleh dibuat di balkoni terbuka tanpa alat dan bekas khas. - ubi akan terjejas oleh cuaca sejuk, jadi keutamaan diberikan kepada ruang berlapis.

Berapa lama kentang tahan?

Pada suhu, kelembapan dan peredaran udara yang sesuai di balkoni ubi akan kekal segar sehingga musim bunga. Sekiranya keadaan sedemikian tidak dicipta, kentang akan bertahan kira-kira 1-2 bulan, sehingga musim luruh pertama hujan.

Bagaimana untuk memanjangkan storan

Untuk memastikan kentang segar sehingga musim bunga, beberapa syarat mesti dipatuhi.:

1. Kekalkan suhu pada +2..+4°C. Pada kadar yang lebih tinggi, sayur-sayuran akan mula bertunas; pada kadar yang lebih rendah, mereka akan membeku.
2. Sediakan kelembapan udara 70-85%. Ini akan mengelakkan ubi daripada reput.
3. Pilih bilik dengan pengudaraan yang baik.
4. Mereka mengasingkan tanaman daripada pendedahan kepada cahaya: disebabkan oleh cahaya matahari langsung, kentang menghasilkan bahan toksik - solanin. Ubi hijau segera dilupuskan.
5. Bahagian bawah storan ditutup dengan pasir. Ia akan menyerap kelembapan berlebihan dan mengelakkan sayur-sayuran daripada reput.

Bagaimana untuk menyimpan kentang

Bagaimana untuk menyimpan kentang dengan betul di apartmen? Bergantung pada keadaan, sayur-sayuran disimpan dalam kotak atau beg mesh.

Dalam kotak kayu

Kotak tanpa pemanas disimpan di dalam apartmen, ruang bawah tanah atau di balkoni yang dipanaskan berkaca. Bekas sedemikian akan menyediakan pengudaraan yang diperlukan, dan pokok itu tidak akan membenarkan ubi menjadi lembap.

Kotak itu boleh disatukan dari papan sekerap, perabot lama, atau dibeli siap pakai.

Sihat! Kadang-kadang bekas itu dilindungi dengan busa polistirena, kerajang atau kain hangat, menutup semua lubang dengan ketat. Ini akan melindungi tanaman daripada tersentak sejuk, tetapi akan mengurangkan pengudaraan. Untuk mengelakkan sayur-sayuran menjadi lembap, ia disusun secara berkala.

Untuk sayur-sayuran mereka menjual kotak khas dengan kawalan suhu automatik. Mereka lebih mahal dan memerlukan beberapa kemahiran kerja, tetapi mereka dijamin menjimatkan bekalan sehingga musim bunga.

Dalam kotak plastik

Bekas sedemikian boleh didapati dan murah, tetapi tidak mengandungi lubang untuk pengudaraan. Plastik adalah bahan tiruan yang tidak membenarkan udara atau lembapan melaluinya., yang mewujudkan kesan rumah hijau.

Untuk menghapuskan kelemahan ini, buat lubang kecil di dinding kotak., pasir dituangkan di bahagian bawah atau jerami diletakkan.

Penting! Bekas sedemikian tidak sesuai untuk digunakan di jalan atau di pintu masuk.

kaedah lain

Apabila disimpan di dalam bangsal atau pantri yang hangat gunakan jerat biasa.

Beg galas khas sesuai untuk balkoni (bekas haba) dengan isipadu yang berbeza, dilengkapi dengan penebat foil di bahagian dalam. Peranti ini agak padat dan membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran untuk masa yang lama. Model dijual dengan penderia suhu dan elemen pemanas yang akan meningkatkan suhu di dalam beg galas jika bekalan disimpan di balkoni yang tidak dipanaskan.

Kesalahan biasa

Apabila menyimpan kentang di rumah dan di balkoni melakukan kesilapan berikut:

1. Ubi tidak disusun dengan cukup teliti. Adalah penting untuk menyingkirkan spesimen yang rosak dan menggunakan hanya yang utuh dan sihat.
2. tahan kentang bersama-sama dengan yang lain sayur-sayuran. Jiran yang ideal untuk sayuran adalah bit; ia diletakkan sebagai lapisan atas untuk menyerap kelembapan berlebihan.
3. Bekas tidak dibasmi kuman. Untuk mengekalkan penuaian, disyorkan untuk merawat kotak dan beg dengan larutan kalium permanganat.

Cadangan

Petua untuk membantu mengekalkan kentang segar untuk masa yang lama:

• letakkan beberapa tangkai pudina atau bunga cengkih di dalam kotak;
• penebat bukan dengan kain, tetapi dengan jerami atau jerami;
• jangan simpan varieti awal dan lewat bersama-sama: yang pertama tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dalam kotak atau beg yang dilengkapi;
• Cawangan cemara atau wormwood yang terletak di antara ubi akan membantu melawan reput.

Kesimpulan

Menjaga kentang segar untuk musim sejuk adalah mudah jika anda mengikuti semua cadangan. Adalah lebih baik untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi dengan kelembapan dan suhu yang optimum di dalam pantri atau di balkoni berlapis kaca yang dipanaskan, ubi tidak akan kehilangan kualitinya sehingga musim bunga.