Bagaimana untuk menyimpan kentang di dalam peti sejuk dan adakah mungkin untuk melakukannya?
Kadang-kadang ketika memasak, suri rumah perasan bahawa kentang mempunyai rasa pahit atau manis. Kualiti dan rasa sayuran sebahagian besarnya bergantung pada kaedah penyimpanan. Dan ini penting bukan sahaja di gudang atau kedai, tetapi juga selepas pembelian - di rumah. Sekiranya tidak ada ruang penyimpanan khusus, persoalan yang tidak dapat dielakkan timbul: bolehkah kentang disimpan di dalam peti sejuk?
Ciri-ciri penyimpanan kentang
Untuk mengelakkan ubi daripada reput dan bercambah, simpan di tempat yang sejuk., pengudaraan yang baik, tempat gelap. Suhu optimum ialah 3-6°C, kelembapan udara ialah 85-95%.
Di rumah tempat terbaik untuk penyimpanan ialah bilik bawah tanah. Di dalam apartmen, kentang disimpan di lorong, pantri, pintu masuk atau balkoni. Sekiranya terdapat beberapa kentang sahaja, ia disimpan di dalam peti sejuk.
Bolehkah kentang disimpan di dalam peti sejuk?
Menyimpan kentang di dalam peti sejuk adalah sesuai jika anda membelinya dalam kuantiti yang sedikit, 2-5 kg, dan makan dalam 5-10 hari. Sekiranya anda perlu menyimpan sejumlah besar kentang untuk masa yang lama, maka kaedah ini tidak akan berfungsi.
Selain ubi mentah, Kedua-dua kentang yang dikupas dan direbus disimpan di dalam peti sejuk.
Menyimpan kentang yang telah dikupas
Adalah lebih baik untuk mengupas kentang sebelum memasak. ia menjadi makanan, kerana sayur-sayuran yang dikupas mula menjadi gelap. Ini berlaku kerana pengoksidaan enzim yang terkandung di dalamnya.
Tetapi jika anda mempunyai sayur-sayuran yang telah dikupas, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya.Bilas dengan air yang mengalir dan masukkan ke dalam bekas. Kemudian tuangkan air bersih yang sejuk ke dalamnya sehingga menutupi semua kentang. Dengan cara ini ia akan disimpan pada suhu bilik selama tidak lebih daripada 4 jam. Dengan meletakkan bekas di dalam peti sejuk, anda akan menyimpan kentang yang telah dikupas selama 24 jam. Jika anda membuang 2-3 keping lemon ke dalam bekas dan menukar air kepada air tawar sekali sehari, kentang akan kekal segar selama 3-4 hari.
Rujukan. Daripada lemon, sesetengah suri rumah mengesyorkan menambah tablet aspirin ke dalam air, yang memastikan kentang segar selama tiga hari.
Ubi yang dikupas boleh diawet tanpa air.. Untuk melakukan ini, basuh dengan teliti dan keringkan dengan tuala. Kemudian masukkan ke dalam beg plastik dan ikat untuk mengelakkan udara masuk. Simpan dalam peti ais. Dan jika anda melincirkan sayur-sayuran dengan minyak sayuran, ia akan bertahan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Menyimpan kentang rebus
Berapa lama kentang rebus bertahan di dalam peti sejuk? Ubi rebus disimpan selama 4 hingga 5 hari. Tetapi lebih baik tidak makan kentang yang telah disimpan tidak lebih dari dua hari. Jika berbau busuk atau menjadi licin, buang untuk mengelakkan keracunan.
Kentang tumbuk dengan tambahan mentega dan susu boleh disimpan tidak lebih daripada dua hari.. Puree tanpa bahan tambahan boleh disimpan selama sehari lebih lama.
Ia boleh berguna:
Cara membuat kotak simpanan kentang
Ciri-ciri menyimpan kentang di garaj tanpa ruang bawah tanah
Mengapa kentang tidak boleh disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama?
Peti sejuk tidak sesuai untuk menyimpan kentang dalam kuantiti yang banyak dan untuk jangka masa yang lama.. Petak sayur-sayuran memuatkan maksimum 10-12 kg; sayur-sayuran tidak boleh diletakkan di rak lain. Penyimpanan selama lebih daripada 5 hari pada suhu di bawah 2°C akan menyebabkan kanji dalam kentang mula bertukar kepada glukosa.Ubi akan menjadi manis, dan apabila ia dimasak, bahan karsinogenik akan dikeluarkan.
Juga apabila menyimpan sejumlah besar produk untuk masa yang lama, ubi mungkin mula menjadi basah dan bercambah, dan bau hapak akan muncul di dalam peti sejuk, seperti di gudang sayur-sayuran.
Cara menyimpan kentang di dalam peti sejuk dengan betul
Jika anda memutuskan bahawa anda akan menyimpan kentang mentah di dalam peti sejuk, apakah cara terbaik untuk melakukan ini? Dalam kes ini ubi disimpan di bahagian bawah petak sayuran, di mana suhu dikekalkan pada 3-6°C.
Ubi untuk penyimpanan mestilah kering, dibersihkan dari tanah, tanpa tanda-tanda rosak atau reput., tanpa kerosakan. Ia tidak disyorkan untuk mencucinya. Adalah lebih baik untuk menyimpan kentang dalam beg kertas, atau dengan menutup bahagian tepi dan bawah petak dengan kertas. Bahan akan menyerap kelembapan berlebihan, dan dalam beg plastik ia akan mula menjadi lembap dan reput dengan cepat.
Di manakah tempat terbaik untuk menyimpan kentang di apartmen?
Adalah lebih baik untuk menyimpan kentang di dalam bilik bawah tanah. Tetapi jika ia tidak ada, anda boleh mencari pilihan alternatif.
Kotak simpanan dipasang pada loggia atau balkoni terlindung, yang boleh anda beli atau buat sendiri. Reka bentuknya mesti mengekalkan suhu positif dan peredaran udara. Dinding dan bahagian bawah kotak dibuat dua kali ganda, dan ruang di antara mereka dipenuhi dengan habuk papan atau plastik buih.
Ruang antara dinding mestilah sekurang-kurangnya 10 cm Kotak itu diperbuat daripada papan lapis atau papan clap. Untuk menjadikannya lebih tahan lembapan, dinding luar dicat atau ditutup dengan plastik atau kepingan linoleum. Tutup bahagian atas dengan tudung. Ia juga boleh berganda.
Jika balkoni tidak terlindung, kemudian anda boleh memanaskan sayur-sayuran dan mengekalkan suhu di dalam kotak menggunakan lampu yang dipasang di dalam kotak.Dengan memasang geganti terma, lampu akan dihidupkan dan dimatikan secara automatik apabila suhu udara berubah-ubah.
Untuk mengelakkan kentang daripada bertukar hijau daripada cahaya lampu, tutupnya dengan kain gelap di atasnya. Sebelum meletakkan sayur-sayuran di dalam kotak, grid kayu yang diperbuat daripada selat, ketebalannya adalah 20-30 cm, diletakkan di bahagian bawah.Dua lubang udara dipasang di sisi. Ini mengedarkan udara hangat di dalam kotak.
Jika kentang disimpan di dalam pantri, kemudian ia bertaburan ke dalam kotak kadbod, di dindingnya lubang dibuat untuk pengudaraan. Untuk melindungi sayur-sayuran dari cahaya, mereka ditutup dengan kain gelap atau kadbod. Dengan cara yang sama, ubi disimpan di koridor atau tempat sejuk lain di apartmen.
Tempat yang optimum untuk penyimpanan mengikut keadaan suhu mungkin adalah lorong di pintu masuk. Kotak kayu besar dipasang di sana, diskrukan ke dinding dan lantai, dan kunci dipasang.
Fakta menarik tentang kentang:
Cadangan
Kentang yang disediakan untuk penyimpanan dikeringkan dengan teliti dan diisih. Ubi mesti utuh, tanpa tanda-tanda reput atau bercambah. Jangan simpan spesimen yang sangat kecil.
Dengan keadaan suhu yang betul, ubi boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Tetapi jika mereka dibasuh sebelum penyimpanan, maka dinasihatkan untuk memakannya dalam masa dua minggu.
Walau apa pun jangan simpan kentang dalam cahaya: ia akan menghasilkan bahan toksik - solanin, yang boleh menyebabkan keracunan badan.
Ubi disimpan lebih teruk dalam peti sejuk lama, kerana lebih sukar untuk mengekalkan suhu di dalamnya.
Jangan simpan kentang dan lobak merah bersama-sama. Lobak merah cepat layu dan sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik. Untuk mengelakkan reput dan bercambah, kentang disimpan dengan bit, yang menyerap kelembapan berlebihan.
Nasihat. Untuk mengelakkan kentang daripada tumbuh di dalam peti sejuk, anda boleh meletakkan beberapa epal atau daun pudina kering di antara ubi. Untuk mengelakkan kentang reput semasa penyimpanan, daun rowan atau wormwood diletakkan di dalam kotak (2 kg setiap 100 kg kentang). Jika kentang dialas dengan daun pakis di mana-mana lokasi penyimpanan, ini akan meningkatkan pemeliharaannya.
Ubi busuk tidak boleh dimakan, layu dan berkedut. Kulit hijau Kentang yang benar-benar hijau mesti dipotong dengan teliti dan dibuang.
Jika anda mempunyai kotej dengan bilik bawah tanah, maka adalah lebih baik untuk membawa pulang kentang dalam kelompok kecil supaya mereka tidak mempunyai masa untuk rosak.
Kesimpulan
Kualiti dan rasa kentang bergantung pada kaedah penyimpanan. Ruang bawah tanah adalah tempat terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran. Tetapi untuk menyimpan jumlah yang kecil, peti sejuk sesuai, yang mengekalkan keadaan suhu dan kelembapan optimum.