Semua tentang lobak pedas: apa itu, bagaimana rupanya dan mekar, apa akarnya

Lobak pedas negara, atau lobak pedas biasa, adalah sejenis tumbuhan yang dikenali sejak zaman purba di negara kita. Ia diedarkan hampir di seluruh dunia, walaupun ia datang ke Amerika dan Asia hanya pada abad ke-20. Tumbuhan ini mempunyai morfologi yang menakjubkan, pemilih tentang keadaan tumbuh, dan ramai yang menganggapnya sebagai rumpai taman yang paling teruk. Baca semua tentang lobak dalam artikel ini.

Lobak: apa itu

lobak pedas, atau desa (Armoracia rusticana), ialah tumbuhan rizom beraroma pedas herba saka dari keluarga cruciferous (kubis). Ia ditemui di alam liar di seluruh Eropah, Siberia, dan Caucasus Utara. Budaya ini juga telah disesuaikan dengan sempurna dengan keadaan Amerika Utara, di mana ia dibawa baru-baru ini.

Tumbuhan itu lebih suka tanah yang lembap dengan baik, jadi ia mendiami tanah rendah, tebing takungan dan kawasan hutan yang teduh. Jika penyebarannya tidak terhad di taman, ia akan menduduki kawasan yang luas dalam satu musim. Sangat sukar untuk melawannya sebagai rumpai, kerana sistem akar pergi 2-5 m ke dalam tanah, dan akar atau pucuk baru boleh terbentuk dari setiap tunas pada rizom.

Lobak menjadi penduduk taman di negara kita pada abad ke-6. Sekarang sukar untuk membayangkan kotej musim panas atau plot rumah tangga tanpanya. Dalam masakan ia digunakan sebagai perasa pedas dan untuk menambah rasa kepada penyediaan. Dalam kes pertama, rizom digunakan, dalam kes kedua - daun.

Apakah rupa lobak pedas?

Pada tahun pertama, tumbuhan membentuk roset 6-10 daun hijau besar pada tangkai daun yang keras dan panjang. Daun adalah keseluruhan, tepi adalah krenat. Pada tahun kedua ia menghasilkan peduncle dalam bentuk batang bercabang tegak dari 0.5 hingga 1.5 m panjang.

Tunas mekar pada awal bulan Jun. Pembungaan berlangsung 30-40 hari. Menjelang pertengahan Julai proses itu selesai. Bunganya kecil, putih, wangi, dikumpulkan dalam berus. Satu bunga hidup dari dua hingga lima hari, mekar setiap pagi dan ditutup pada waktu petang. Buahnya adalah buah.

Lobak pedas dalam foto.

Akar lobak

Ini adalah bahagian tumbuhan yang paling berharga dalam masakan. Akarnya adalah akar tunjang, berisi dan tebal, sehingga diameter 10 cm, dengan pelengkap yang berkembang dengan baik. Di sepanjang keseluruhan akar, tunas tidak aktif disusun dalam bentuk lingkaran, dari mana roset daun atau akar baru terbentuk.

Penting! Jika anda membahagikan rizom kepada beberapa bahagian dan meninggalkannya di dalam tanah, masing-masing boleh membentuk tumbuhan baru.

Akarnya ditutup dengan kulit kayu kuning muda yang keras. Jejari rizom adalah sehingga 0.6 m, kedalaman 0.3 m. Batang utama boleh mengatasi kedalaman 5 m.

Biji benih

Tumbuhan itu menghasilkan buah pada tahun kedua kehidupan. Menjelang pertengahan Ogos, buah 1-2 cm panjang yang mengandungi empat biji setiap satu terbentuk sebagai ganti perbungaan. Mereka sangat kecil, berwarna merah gelap atau coklat. Percambahan adalah lemah - daripada sepuluh biji hanya 2-3 bercambah.

Penting! Bentuk taman lobak kuda, sebagai peraturan, tidak menetapkan benih. Pembiakan berlaku dengan cara vegetatif.

Lobak pedas adalah herba, sayuran, atau sayuran akar.

Dari sudut pandangan botani, lobak pedas adalah herba saka; dari sudut pandangan masakan, ia adalah sayuran pedas. Tetapi adalah tidak betul untuk memanggil bahagian bawah tanah tumbuhan sebagai tanaman akar, walaupun definisi sedemikian sering dijumpai dalam kehidupan seharian. Jenis akar lobak pedas ialah rizom.

Ciri-ciri tumbuhan

Lobak pedas tumbuh di satu tempat sehingga lima tahun. Walau bagaimanapun, dalam tempoh masa ini, rizomnya menjadi lignifikasi, kasar dan kering, oleh itu, dari sudut pandangan masakan, ia menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Selepas 2-3 tahun tumbuh lobak pedas ditanam semula atau disingkirkan, membolehkan pucuk muda tumbuh. Dalam pengeluaran besar-besaran, ia ditanam di satu kawasan selama tidak lebih daripada 1-2 tahun.

Penting! Batang sesetengah tumbuhan mencapai ketinggian 1.5 m. Pertumbuhan dan bilangan daun bergantung kepada kawasan pemakanan, teknologi pertanian dan umur.

Lobak pedas ialah tumbuhan pendebungaan silang. Debunga dibawa dari bunga ke bunga oleh serangga.

Lobak pedas negara ialah tumbuhan tahan fros dan bertolak ansur dengan baik pada musim sejuk dengan suhu turun hingga -25°C di tanah terbuka dan sehingga -8...-10°C selepas daun tumbuh pada musim bunga. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh bertolak ansur dengan haba sama sekali dan boleh mati walaupun pada +30°C, walaupun ia memilih kawasan yang terang dengan tahap kelembapan yang mencukupi di dalam tanah.

Lobak pedas menuntut pada tahap kelembapan tanah dan udara. Ini disebabkan oleh morfologinya. Semasa musim yang semakin meningkat, tumbuhan itu menumbuhkan jisim hijau yang besar, dari permukaannya air secara intensif menyejat, dan sistem akar yang sangat menembusi mempunyai penyerapan yang lemah di lapisan atas tanah.

Walaupun kandungan minyak pati dan aroma pedas yang tinggi, lobak pedas sangat terdedah kepada serangan serangga perosak. Ia mempunyai penyakit tidak kurang daripada tomato. Di bawah keadaan yang menggalakkan, tumbuhan itu sangat tahan terhadap penyakit dan perosak.

Baca juga:

Cara menyediakan kubis dengan lobak: resipi dari suri rumah yang berpengalaman

Resipi untuk menyediakan timun yang paling lazat tanpa cuka untuk musim sejuk

Bagaimana dan bila lobak pedas mekar?

Pada tahun kedua kehidupan, tumbuhan mula tumbuh sebaik sahaja salji cair. Peduncles mula muncul pada akhir April - awal Mei di zon tengah. Di Siberia dan Ural - dua minggu kemudian. Pada permulaan berbunga, batang utama tumbuh hingga 1.0-1.3 m, jisim daun adalah kira-kira 2.5-3 kg. Bunganya biseksual, putih, biasa, tumbuh dalam racemes berbilang bunga, dikumpulkan dalam perbungaan panik. Kebanyakan jenis lobak pedas yang ditanam mempunyai bunga steril.

Bunga di bahagian bawah batang mula dibuka pada awal musim panas. Proses ini berterusan sehingga penghujung sepuluh hari pertama bulan Julai. Teh yang diperbuat daripada tunas lobak pedas mempunyai rasa tertentu, di samping sangat menyegarkan dan menghilangkan dahaga.

Penting! Semasa tempoh berbunga yang sengit, lobak pedas membentuk gugusan gebu putih yang cantik.

Gambar menunjukkan lobak pedas sedang mekar.

Kesimpulan

Lobak adalah tumbuhan yang menakjubkan. Sukar untuk mengeluarkannya dari tapak jika dia telah mengambil kediaman sendiri. Pada masa yang sama, bagi sesetengah pemilik, semua percubaan untuk mengembangkannya berakhir dengan kegagalan. Ia menuntut pada tanah, suhu musim panas dan kelembapan. Tetapi ia bertolak ansur dengan fros musim sejuk dan fros kembali musim bunga dengan baik.

Bahagian atas tanah lobak pedas boleh tumbuh hingga ketinggian 1.5 m, dan rizom menembusi ke dalam lapisan dalam tanah sehingga 5 m. Tumbuhan ini mekar untuk masa yang lama dan cantik, dan aroma tunas yang mekar tidak tidak mempunyai ciri rona pedas tertentu pada daun dan akar. Dalam masakan, lobak pedas digunakan sepenuhnya: akar digunakan sebagai perasa pedas, daun digunakan untuk perapan, dan bunga digunakan untuk membuat teh.