Apakah kebaikan dan kemudaratan kacang polong untuk manusia?
Ramai orang suka menikmati kacang hijau segar yang manis dan lembut. Untuk tujuan ini, tukang kebun menanamnya di plot mereka. Tetapi sayuran ini bukan sahaja dimakan dalam bentuk mentahnya. Kacang polong di dalam tin, dibekukan dan dikeringkan. Mari kita fikirkan manfaat dan bahaya kacang polong untuk kesihatan manusia, dan dalam kuantiti apa produk ini boleh dimakan.
Ciri-ciri berguna kacang polong
Di antara semua sayur-sayuran, kacang polong dan lentil menduduki kedudukan utama dalam kandungan protein.. Asid amino yang membentuk sayuran ini adalah serupa dengan protein haiwan. Ini menjadikan kacang polong sebagai produk yang tidak boleh diketepikan dalam diet vegetarian dan orang yang menjalankan puasa agama dalam tempoh masa yang mereka tidak boleh makan daging.
Apakah vitamin dan mineral dalam kacang polong:
| Kacang mengandungi | Kesan pada badan |
| Vitamin B, B2, PP, A, C, E, H, piridoksin (B6) | Vitamin penting untuk tubuh manusia. Untuk mendapatkan kesan maksimum, lebih baik tidak memanaskan merawat kacang.
Pyridoxine memastikan pemecahan dan sintesis asid amino penting. Dengan kekurangannya, sawan dan dermatitis kulit mungkin berlaku. |
| Selenium, besi, kalium, kalsium, fluorin, mangan, sulfur, zink, dll. | Selenium melindungi badan daripada logam radioaktif berat. Zat besi membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah. Kalsium menyuburkan tisu tulang. |
Penggunaan kacang polong secara berkala menguatkan sistem kardiovaskular. Ini mengurangkan risiko serangan jantung dan hipertensi.
penting! Bahan berfaedah yang terkandung dalam kacang polong mempercepatkan kadar metabolisme dalam tubuh manusia. Dan lipid, dan karbohidrat, dan protein.
Bagaimana nak guna
Secara tradisinya, kacang polong dimakan dalam empat jenis:
- segar;
- beku;
- dalam tin;
- dikeringkan.
Di Rusia, kacang segar ditanam dari Julai hingga Ogos.
Kacang polong beku boleh didapati sepanjang tahun di hampir mana-mana kedai.. Ia boleh direbus, digoreng, direbus atau dibakar. Mereka memakannya sebagai ulam bebas dan sebagai tambahan kepada hidangan lain.
Apakah faedah kacang rebus? Ia mempunyai banyak serat dan serat. Ini bermakna ia baik untuk penghadaman. Di samping itu, rebusan kacang adalah antiseptik yang baik. Ia digunakan sebagai ubat rakyat tambahan untuk penyakit kulit. Kacang rebus juga membantu dengan pedih ulu hati.
Bukan sahaja kacang segar dan kering atau sup kacang yang baik, tetapi juga tepung kacang. Ia dibuat dengan mengisar kacang kering. Satu sudu tepung setiap hari, ditambah kepada makanan lain, akan meningkatkan pemprosesan makanan dan melegakan sembelit. Dua sudu teh tepung selepas makan - resipi ini akan membantu menghilangkan sakit kepala. Anda juga boleh merawat luka dan luka dengan tepung kacang.
Untuk kencing manis
Kacang polong segar mempunyai indeks glisemik sebanyak 50 unit. Ini adalah tahap GI purata. Yang dalam tin mempunyai kira-kira 45. Tetapi kacang kering yang dibelah dianggap sebagai produk dengan indeks glisemik yang rendah. Ia bersamaan dengan 25. Oleh itu ia dibenarkan menggunakan kacang untuk diabetes mellitus jenis 2.
Catatan. Indeks glisemik menunjukkan betapa cepatnya makanan yang dimakan ditukar menjadi glukosa dan diserap oleh tubuh manusia.
Produk ini mempunyai satu lagi sifat berguna untuk pesakit kencing manis. Apabila dimasak, kacang boleh mengurangkan indeks glisemik makanan, bersedia dengannya.
Dalam kosmetologi
Ciri-ciri bermanfaat kacang polong juga digunakan dalam kosmetologi. Ia diperbuat daripada:
- topeng yang memperbaiki kulit dan mengurangkan pigmentasi kulit yang tidak diingini;
- campuran untuk pencegahan jerawat dan bengkak muka.
Apakah faedah kacang polong dalam diet penurunan berat badan?
Mereka yang ingin menurunkan berat badan harus memberi perhatian kepada produk kekacang diet ini. Kandungan kalori segarnya hanya 55 kalori setiap 100 g. Jika kacang polong dimasak, kandungan kalorinya akan meningkat kepada 60 kcal. Tetapi kacang kering mempunyai kandungan kalori yang tinggi: terdapat kira-kira 300 kalori setiap 100 g. Oleh itu, jika anda berlebihan berat badan, anda harus berhati-hati dengan kacang kering.
Menarik mengenai topik:
Apakah jenis kacang yang ada - gambaran keseluruhan jenis dengan foto dan penerangan terperinci
Bilakah kacang polong berbahaya?
Baik mentah mahupun diproses Kacang menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Oleh itu, ia mempunyai kontraindikasi dalam kuantiti yang banyak.
Kacang polong boleh menyebabkan alahan. Bagi mereka yang sebelum ini menunjukkan kecenderungan untuk reaksi alahan dalam badan, adalah lebih baik untuk mengelakkan produk ini.
Untuk siapa kacang tidak disyorkan:
- perempuan mengandung;
- Kepada orang tua;
- orang yang menderita gout;
- pesakit semasa tempoh pemburukan penyakit perut dan usus.
Norma untuk penggunaan kacang
Berapa biji kacang yang disyorkan untuk dimakan? Untuk menyediakan badan dengan semua yang berguna dalam kacang, adalah dinasihatkan untuk makan kira-kira 100-150 g produk ini setiap hari. Lebih baik menggunakan kacang segar atau beku. Penggunaan biasa dos sedemikian akan membolehkan anda menyingkirkan toksin, memperkayakan diet anda dengan unsur mikro dan makro, dan membekalkan badan dengan protein asal tumbuhan yang mudah dihadam.
Kesimpulan
Kacang adalah sumber protein yang sangat baik. Ciri biologinya menjadikannya serupa dengan protein daging. Tetapi pada masa yang sama ia lebih mudah diserap oleh badan. > Khasiat kacang hijau untuk tubuh tidak dapat dinafikan kerana ia mengandungi banyak vitamin dan nutrien. Selain itu, ia rendah kalori dan mempunyai indeks glisemik yang rendah. Semua ini menjadikan kacang sebagai produk yang sangat diperlukan untuk orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka, termasuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Walaupun anda tidak tertarik dengan kegunaan kacang polong, tetap menggunakannya dalam menu anda, ia lazat sebagai produk bebas, serta dalam banyak hidangan daging dan salad.