Mengapa bawang Yalta sangat baik dan bagaimana membezakannya daripada yang palsu

Bawang Yalta adalah sayuran yang popular di kalangan gourmet. Ia mempunyai rasa yang lebih lembut dan aroma yang kurang jelas daripada varieti dari kawasan lain, tidak menyebabkan lacrimation, sesuai untuk menyediakan salad, hidangan sampingan, dan pengrajin sebenar juga membuat jem daripadanya.

Mengapa bawang Yalta sangat baik?

Yalta, atau Crimean, bawang, seperti kebanyakan bawang lain, adalah dwitahunan. Tempat kelahiran sayuran manis yang terkenal ialah kampung Zaprudnoye, yang terletak di sepanjang lebuh raya di pantai selatan Crimea. Bawang dikenali kerana warna ungu dan rasa manis yang menyenangkan. Adalah disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk menguatkan sistem imun dan melindungi daripada jangkitan dan virus. Ia juga dibenarkan dalam menu diet.

ciri umum

Agar sayur-sayuran tumbuh dengan ciri-ciri yang jelas hanya wujud padanya, iklim dan keadaan cuaca yang istimewa diperlukan. Tanah liat atau batu tulis sesuai dengannya. Di seluruh Rusia, kira-kira 100 tan bawang Yalta kini ditanam setiap tahun, jadi pakar mengatakan bahawa adalah mustahil untuk membelinya di mana-mana kecuali Crimea.

Lobak Crimean tumbuh dengan bulu yang lebat dan besar; ia kelihatan seperti lilin. Secara purata, satu spesimen berat sehingga 150 g, dan anak panah mencapai 120 cm.Kehijauan tumbuhan mengambil masa yang sangat lama untuk terbentuk, jadi ia ditanam hanya dengan bantuan anak benih. Jumlah tempoh masak adalah kira-kira 150 hari.

Rujukan. Sisik varieti bawang Yalta sukar dipisahkan. Jika mereka boleh dengan mudah dipisahkan dengan tangan, maka ia adalah palsu - varieti biasa, berwarna dengan mangan.

Untuk penyimpanan Sayur itu tidak sesuai kerana ia mengandungi banyak air dan gula. Walau bagaimanapun, ia mempunyai ciri-ciri bermanfaat dan mengandungi banyak minyak pati, vitamin, dan antioksidan.

Bawang Crimean:

• mengaktifkan sistein asid amino yang bermanfaat dalam badan, yang menggalakkan penyingkiran toksin dan mensintesis kolagen;
• mengurangkan kolesterol jahat, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular;
• meningkatkan tahap keasidan perut, mengaktifkan proses pencernaan;
• mempunyai kesan antitumor kerana kandungan allicin;
• bertindak sebagai anthelmintik.

Pakar mengesyorkan sayur-sayuran kepada mereka yang mempunyai masalah dengan potensi, sering mengalami selsema dan penyakit ENT lain. Jumlah harian yang optimum ialah 100 g, jika tidak, tindak balas alahan mungkin berlaku.

Di manakah ia tumbuh?

Sayuran ini hanya ditanam di pantai selatan semenanjung. Ia dianggap sebagai salah satu kad panggilan Crimea. Bersama-sama dengan tarikan lain dalam bentuk cengkerang, anggur, wain dan buah-buahan eksotik, bawang Yalta dihantar ke kawasan yang berbeza dalam tandan keseluruhan. Walau bagaimanapun, agak sukar untuk membeli produk asli.

Bawang ditanam mengikut semua teknologi di kampung Lavrovoe dan Zaprudnoye. Penempatan itu terletak beberapa kilometer dari Alushta, kampung Pushkino, yang boleh dicapai dengan memandu di sepanjang lebuh raya Yalta-Simferopol. Juga dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tuaian telah dituai di Blue Bay dan kampung. Opolznevoye, tidak jauh dari resort terkenal Simeiz.

Tanaman ini dibawa ke wilayah Crimea dari pulau Madeira di Lautan Atlantik. Pada mulanya, mereka cuba menanamnya di Taman Botani di Nikita, tetapi hanya dua kampung kecil yang menjadi kawasan yang paling sesuai.

Ciri-ciri tersendiri

Untuk mengelakkan kesilapan semasa membeli, rasa bawang - ia manis dan tidak pedas. Walau bagaimanapun, tidak setiap penjual membenarkan ini.

Bawang Crimean diiktiraf oleh ciri ciri mereka:

• tiada bau pedas;
• warna sisik merah atau ungu terang;
• buah-buahan bersaiz sederhana;
• bawang sedikit diratakan;
• bahagian akar yang sedikit ditarik balik;
• kepala bervarnis, manakala tiruan mempunyai kulit matte.

Plat dalaman mempunyai ketebalan tidak lebih daripada 6-7 mm, terdapat sehingga 7 daripadanya.

Bagaimana untuk membezakan bawang Yalta daripada palsu

Tiruan boleh segera dikenali dengan rasa. Ia tidak mempunyai ciri kemanisan. Mengupas bawang Yalta tidak merengsakan membran mukus mata dan hidung, kerana ia tidak mempunyai bau pedas yang jelas.

Bagaimana untuk memilih yang betul semasa membeli

Semasa membeli sayur di pasar, kupas kulitnya. Sekiranya tidak ada bau bawang yang jelas, maka ia adalah pelbagai Crimean. Apabila dipotong, lapisan mempunyai warna merah jambu pucat.

Sayuran mempunyai jangka hayat yang pendek. Ia masak pada pertengahan hingga akhir Julai: beli hanya dalam tempoh ini. Di jalan raya Crimea, pembeli sering tertipu dengan menawarkan lobak biasa, berwarna dengan persiapan khas semasa penanaman.

Rujukan. Tanah Yalta, tempat bawang Crimean tumbuh, mengandungi sejumlah besar syal Tauride. Bahan ini mengumpul haba semasa hari yang cerah dan kemudian menghalang tanah daripada menyejuk pada waktu malam. Ini adalah salah satu faktor utama yang menentukan rasa khusus mentol.

Ciri-ciri utama

Adalah sukar bagi pembeli yang tidak berpengalaman untuk menentukan sama ada bawang Yalta adalah palsu atau asli di kaunter. Walau bagaimanapun, beberapa tanda pasti akan menunjukkan sama ada produk itu berbaloi untuk dibeli.

Perbezaan dalam penampilan

Ciri utama varieti adalah warna ungu terang dari lobak. Tidak seperti varieti bawang lain, bawang Yalta mempunyai bentuk yang rata, sedikit bulat dan besar. Ia mempunyai lapisan dalam yang lebih tebal berbanding mentol lain. Mereka juga mempunyai trim ungu. Kulitnya padat dan tebal.

Rujukan. Di Mesir Purba, dipercayai bahawa bawang adalah afrodisiak yang kuat. Oleh itu, para imam dilarang memakannya, dan pengantin baru ditawarkan produk itu pada waktu pagi selepas malam perkahwinan mereka.

Perbezaan rasa dan bau

Bawang Crimean itu sendiri tidak mempunyai ketajaman, kepahitan dan bau yang kuat, jadi dalam salad dan hidangan lain ia tidak mengganggu rasa komponen lain. Selepas dia guna Anda tidak perlu risau tentang nafas berbau. Ini adalah produk yang berair dan memuaskan yang hanya akan meninggalkan rasa ringan dan ciri khas.

Untuk mengekalkan jumlah maksimum nutrien dan vitamin dalam sayur-sayuran, tidak disyorkan untuk memanaskannya. Selepas lima minit pertama memasak atau menggoreng, kompleks bahan berharga, termasuk vitamin C, hampir musnah sepenuhnya.

Ciri-ciri menanam bawang Yalta

Untuk menanam tanaman berkualiti tinggi dengan ciri rasa ciri, keadaan iklim khas diperlukan. Walau bagaimanapun, sesetengah tukang kebun cuba menanam sekurang-kurangnya beberapa kepala di plot mereka di kawasan yang berbeza.

Mendarat

Bawang Crimean diperolehi hanya dari biji benih. Persediaan bermula pada pertengahan bulan Februari. Gunakan bekas kayu atau plastik yang diisi dengan substrat yang sesuai:

• tanah turf;
• humus;
• baja mineral (70-80 g).

Bahan penanaman dihantar ke dalam lapisan tanah setebal sekurang-kurangnya 15 cm; ia direndam terlebih dahulu selama 20-22 jam untuk meningkatkan percambahan.Selepas pemprosesan basah, benih dikeringkan.

Bentuk alur di dalam tanah dan letakkan benih pada jarak sekurang-kurangnya 1 cm antara satu sama lain. Taburkan segala-galanya di atas dengan humus dan padatkan sedikit. Lapisan atas adalah pasir halus sedikit. Bekas dengan anak benih ditutup dengan polietilena dan dibiarkan di dalam bilik berventilasi pada suhu tidak lebih rendah daripada +20°C. Selepas 6-8 hari, anak benih pertama akan muncul.

Selepas pembentukan daun ke-4, memetik akan diperlukan. Anak benih dikeluarkan dari bekas, bahagian akar dan daun dipendekkan sedikit. Selepas ini, tumbuhan dihantar ke tanah terbuka. Pilih kawasan yang diterangi matahari, tanpa draf dan dengan nutrien yang mencukupi.

Penting! Apabila menanam, pertimbangkan peraturan putaran tanaman. Bawang Yalta ditanam di kawasan di mana kubis putih dan sayur-sayuran, kentang dan tomato tumbuh. Tanah selepas sebarang jenis bawang tidak sesuai.

Peduli

Bawang Yalta memerlukan pelonggaran berterusan tanah, merumput dan penyiraman biasa. Siram tanah sekali setiap 5-6 hari, dengan mengambil kira keadaan iklim dan cuaca. Untuk 1 m², 20-30 liter air dengan suhu sekurang-kurangnya +22°C diperlukan. Kaedah pelembab yang paling optimum adalah di sepanjang alur dan bukannya percikan. Ini akan mengelakkan jangkitan kulat dan acuan.

Apabila rumpai muncul, katil dirumput. Untuk pembangunan aktif, budaya diberi makan. Baja digunakan pada selang 10-12 hari selepas menanam di tanah terbuka.

gunakan:

• larutan 5 liter air, 3 g kalium klorida, 10 g super fosfat dan 5 g urea;
• 100 g yis dicairkan dalam 10 liter air;
• najis ayam dengan air dalam nisbah 1:10.

Pembajaan yang berlebihan, seperti pembajaan yang tidak mencukupi, berbahaya kepada tumbuhan dan akan menjejaskan pertumbuhan dan rasa.

Penyiraman dihentikan 3 minggu sebelum penuaian yang dirancang.Ini akan membolehkan lobak membentuk normal dan tidak akan menjadi berair.

Kawalan penyakit dan perosak

Bawang Crimean dicirikan oleh ketahanan terhadap penyakit dan perosak. Selalunya, ancaman kepada penuaian berlaku apabila terdapat kelembapan berlebihan di dalam tanah atau penyiraman yang tidak betul. Bahagian akar tumbuhan reput, dan kemudian lobak juga merosot.

Kadang-kadang tukang kebun berhadapan dengan cendawan berbulu halus, penyakit kulat yang cepat menjejaskan kawasan tanah yang luas.

Untuk kegunaan pencegahan:

• 1% larutan campuran Bordeaux - selepas mengakar anak benih di tanah terbuka;
• 4% penyelesaian Arcerida - 20-21 hari selepas rawatan pertama;
• gunakan semula Arcerid selepas 20 hari lagi.

Apabila semua kerja pertanian dilakukan dan penjagaan yang betul diambil, risiko mendapat penyakit adalah minimum. Kilang itu bertolak ansur dengan cuaca yang tidak baik dengan baik, tetapi pada sedikit kerosakan pada lobak, mikroorganisma patogen memasukinya. Kehadiran perosak di tapak ditunjukkan oleh bahagian atas yang terkulai dan pertumbuhan yang lebih perlahan.

Salah satu tetamu yang paling tidak diingini ialah lalat bawang. Serangga dewasa tidak berbahaya. Ancaman itu ditimbulkan oleh telur dan larva yang diletakkan olehnya, yang memusnahkan hampir separuh daripada mentol. Thrips, rama-rama bawang, dan proboscis rahsia juga biasa.

Untuk pencegahan, persediaan kompleks khas dan ubat-ubatan rakyat digunakan:

• menaburkan katil dengan habuk tembakau;
• taburkan lada merah tanah di atas kawasan itu;
• menyiram dengan abu kayu yang dihancurkan.

Adalah dinasihatkan untuk menanam lobak merah atau bawang putih di sebelah. Tanaman ini menangkis perosak dengan bau tertentu.

Pengumpulan, penyimpanan dan penggunaan tanaman

Ciri ciri bawang Crimean ialah ia masak pada pertengahan atau akhir bulan Julai. Pada masa inilah banyak kumpulan sayur-sayuran muncul di lebuh raya Crimea, ditawarkan kepada pelancong.

Varieti ini tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Jangka hayat maksimum yang mungkin pada kelembapan sehingga 50% dan suhu +15°C adalah sehingga 2 bulan. Adalah dinasihatkan untuk mengambil produk ini sejurus selepas berkembang atau membeli, sementara ia masih mengandungi bahan berguna. Cara mudah untuk menyimpannya adalah dalam berkas. Sayur-sayuran yang dilipat berlapis-lapis atau secara pukal rosak dengan cepat.

Kesimpulan

Bawang Yalta ditambah kepada salad sayuran, perapan daging, dan dimakan dalam kepingan. Makanan istimewa ini tidak memerlukan perasa tambahan, kerana ia mempunyai rasa yang unik.

Pantai Crimea selatan paling sesuai untuk menanam bawang Yalta, tetapi ramai tukang kebun berusaha sedaya upaya untuk mendapatkan hasil tuaian di tempat tidur mereka di kawasan lain di Rusia. Untuk melakukan ini, ambil kira peraturan penanaman dan penjagaan, sediakan keadaan pertumbuhan yang sesuai dan pilih bahan benih berkualiti tinggi.