Apa yang baik tentang kacang macadamia coklat dan cara memakannya dengan betul

Macadamia berbeza daripada kacang lain dalam rasa, khasiat dan sifat berfaedahnya. Komposisi vitamin dan mineral yang pelbagai, kepekatan omega-3 dan omega-6 yang tinggi menjadikan kacang sangat diperlukan untuk mengekalkan kesihatan seluruh badan. Tetapi seperti mana-mana produk, macadamia mempunyai kontraindikasi dan boleh membahayakan kesihatan jika diambil secara berlebihan dan untuk jangka masa yang lama.

Apa jenis kacang ini

Macadamia ialah genus tumbuhan berkayu dalam keluarga Proteaceae.. Pokok ini mencapai ketinggian 15 m dan mula berbuah pada 5-7 tahun. Kacang masak dari Mac hingga September, tetapi berbuah mungkin sepanjang tahun. Perbungaan mempunyai aroma yang manis, menyenangkan dan bau coklat.

Menuai bukan mudah, ia dilakukan dengan tangan. Di kilang, penggelek mekanikal digunakan untuk membuka kacang, yang memecahkan cangkerang kepada dua bahagian, manakala teras dipelihara. Di rumah, kacang dibuka menggunakan kunci logam. Takik khas dibuat pada setiap nat, dan kunci logam dimasukkan ke dalam bungkusan.

Rujukan. Nama lain untuk kacang yang dibuka dengan kunci ialah kacang, kacang Australia dan kacang raja.

Rupa, rasa dan aroma

Kacang adalah bulat dengan slot, diameter 1.5-2 cm, ditutup dengan cangkerang bivalve hijau berkulit dengan inti yang sukar dipisahkan daripada cangkerang. Aroma manis yang menyenangkan terpancar daripada buahnya. Bijinya menyerupai kacang hazel, tetapi lebih gemuk, dengan rasa coklat.

Di manakah ia tumbuh?

Macadamia ditanam di negara tropika, terutamanya di Australia. Tumbuhan tahan terhadap perubahan bermusim dalam faktor persekitaran, menahan suhu rendah sehingga +3°C. Lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik tepu dengan asid organik.

Dari masa ke masa, varieti yang lebih bersahaja terhadap keadaan cuaca telah muncul, yang memungkinkan untuk menanam kacang di Brazil, Afrika Selatan, New Zealand, dan Kepulauan Hawaii.

Kebaikan dan kemudaratan macadamia

Kacang macadamia adalah produk yang berkhasiat dan sihat. Ia memenuhi badan dengan vitamin, mikro dan makroelemen, yang diperlukan untuk mengekalkan proses penting. Walaupun populariti diet yang sihat dan pengecualian makanan berlemak daripada diet, pakar mengesyorkan memakan kacang setiap hari dalam kuantiti terhad (30-40 g).

Antioksidan amat berharga untuk badan. Mereka melindungi sel daripada kesan merosakkan radikal bebas, melambatkan proses penuaan, dan mengurangkan kandungan kolesterol jahat dalam badan.

Kacang mengandungi sejumlah besar vitamin:

1. Tiamin (vitamin B1) menyokong kesihatan sistem saraf dan pencernaan.
2. Riboflavin (vitamin B2) mengawal fungsi sistem pembiakan, menepu darah dengan oksigen, dan mengambil bahagian aktif dalam pembentukan sel darah merah (eritrosit).
3. Asid pantothenik (vitamin B5) mengaktifkan sintesis hormon adrenal dan mengawal metabolisme.
4. Pyridoxine (vitamin B6) bertanggungjawab untuk penyerapan protein dan lemak, meningkatkan fungsi sistem saraf dan hati, bertindak sebagai diuretik, mengurangkan kekejangan otot, dan mencegah patologi kulit.
5. Asid folik (vitamin B9) penting untuk penghasilan hemoglobin dan mengurangkan risiko tumor malignan.
6. Asid askorbik (vitamin C) meningkatkan penyerapan zat besi dalam badan, menguatkan sistem imun, melindungi daripada jangkitan, dan mempunyai sifat antioksidan.
7. Alpha tocopherol (vitamin E) menyokong fungsi jantung, mengurangkan kebolehtelapan kapilari dan kerapuhan, menormalkan keadaan kulit, dan mempercepatkan penyembuhan luka dan luka bakar.
8. Asid nikotinik (NA) mempunyai kesan positif terhadap proses pencernaan, memperbaiki keadaan saluran darah, melegakan bengkak, menormalkan metabolisme dan peredaran mikro darah.

Dari macadamia, badan menerima omega-3 dan omega-6, yang mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan:

• meningkatkan daya tahan dan prestasi;
• merangsang metabolisme;
• mempercepatkan proses pemecahan lemak;
• mencegah perkembangan kanser;
• berfungsi sebagai pencegahan yang baik terhadap penyakit Alzheimer, iskemia, infarksi miokardium, patologi reumatik;
• menghalang proses keradangan.

Walaupun kandungan kalorinya tinggi, macadamia adalah produk yang popular semasa diet. Oleh kerana serat tumbuhan dalam komposisinya, kacang memberikan kenyang yang cepat dan tahan lama, merangsang aktiviti fizikal, yang mana lebih banyak tenaga digunakan daripada makanan yang dibekalkan, badan mula menggunakan rizab lemak, dan berat badan berkurangan.

Dengan kerap memakan macadamia, anda tidak perlu risau tentang kesihatan sistem saraf anda. Vitamin B mengurangkan kebimbangan dan keagresifan, memperbaiki tidur malam, merangsang proses berfikir, dan mempunyai kesan sedatif yang ringan.

Manfaat dan kemudaratan macadamia secara langsung bergantung pada kualiti kacang, pengambilan harian, dan kehadiran kontraindikasi. Penggunaan jangka panjang dan banyak kacang pada mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus boleh mencetuskan keterukan dalam bentuk loya, muntah, rasa berat dan sakit.

Macadamia sangat alergenik, dan penggunaan yang melebihi norma boleh menyebabkan perkembangan alahan. Tanda-tanda pertama adalah gatal-gatal, urtikaria, mengelupas dan kemerahan kulit, edema Quincke.

Makadamia dalam kuantiti yang banyak membawa kepada penambahan berat badan yang berlebihan. Gunakan kacang dengan berhati-hati sekiranya terdapat kegagalan buah pinggang atau hati yang teruk, hipotensi arteri, obesiti gred 3-4, atau diabetes yang teruk.

Khasiat yang bermanfaat untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak

Macadamia berguna untuk lelaki dan wanita, tidak kira umur. Dengan kerap memakan kacang, anda boleh mencegah perkembangan penyakit urologi pada lelaki, dan jika ia wujud, mengurangkan keterukan gejala dan mencapai pengampunan yang stabil. Buah-buahan mempunyai kesan anti-radang, tonik, mengeluarkan bahan toksik dari badan, meningkatkan peredaran darah dalam prostat, dan melindungi daripada jangkitan.

Macadamia untuk lelaki dihargai kerana kehadiran zink dan selenium.. Bahan-bahan ini merangsang pengeluaran testosteron, yang bertanggungjawab untuk kesihatan seksual dan libido, dan memastikan pertumbuhan jisim otot. Macadamia ialah afrodisiak kuat yang meningkatkan libido dan membantu mencapai kepuasan seksual.

Macadamia tidak kurang berguna untuk badan wanita. Kompleks vitamin dan mineral yang kaya menyokong fungsi sistem pembiakan, melambatkan permulaan atau memudahkan perjalanan menopaus, dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit ginekologi yang baik.

Nasihat. Pakar mengesyorkan gunakan macadamia untuk wanita semasa merancang kehamilan dan semasa mengandung. Kacang berfungsi sebagai sumber tambahan asid folik. Malah kekurangan jangka pendek bahan ini mengancam perkembangan komplikasi yang berkaitan dengan perkembangan normal sistem saraf pada janin. Di samping itu, asid folik mempunyai kesan yang baik terhadap selera makan, mood dan keadaan psiko-emosi ibu mengandung.

Satu lagi faedah macadamia untuk wanita adalah mengekalkan kulit yang sihat. Komponen aktif secara biologi melambatkan proses penuaan, tona, melembapkan, melindungi daripada kesan negatif sinaran UV, dan mengurangkan penampilan pigmentasi.

Apakah kebaikan kacang macadamia untuk kanak-kanak? Buah-buahan sedikit sebanyak memenuhi keperluan badan untuk asid askorbik, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem imun. Kekurangannya memberi kesan buruk kepada keadaan gusi, sistem kardiovaskular dan membawa kepada pendarahan hidung.

Ini adalah suplemen vitamin yang baik, terutamanya dalam tempoh musim luruh-musim sejuk, mengurangkan risiko jangkitan, memendekkan masa pemulihan dan memudahkan perjalanan influenza, jangkitan virus pernafasan akut, dan jangkitan pernafasan akut.

Kacang mengandungi kalsium. Ini adalah elemen penting pada peringkat pembentukan gigi, tulang, dan plat kuku. Tahap kalsium yang mencukupi dalam badan mempercepatkan pemulihan tisu muskuloskeletal selepas patah tulang dan kecederaan pada kanak-kanak.

Kompaun

Kacang macadamia lebih unggul daripada jenis kacang lain dari segi kalori dan kandungan bahan aktif secara biologi. Sebagai tambahan kepada protein tradisional, lemak dan karbohidrat, komposisi kimia mengandungi (setiap 100 g):

• serat makanan - 8.6 g;
• air - 1.36 g;
• abu - 1.14 g;
• kanji - 1.05 g;
• gula (glukosa, fruktosa, sukrosa) - 4.57 g;
• asid amino - 9.63 g;
• asid lemak - 72.44 g;
• omega-3 - 0.206 g;
• omega-6 - 1.296 g;
• vitamin B1 - 1.195 mg;
• B2 - 0.162 mg;
• B5 - 0.758 mg;
• B6 - 0.275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1.2 mg;
• E - 0.54 mg;
• RR - 2.473 mg.

Unsur mikro dan makro mempunyai nilai biologi:

• besi - 3.69 mg;
• mangan - 4.131 mg;
• tembaga - 756 mcg;
• selenium - 3.6 mcg;
• zink - 1.3 mg;
• kalium - 368 mg;
• kalsium - 85 mg;
• magnesium - 130 mg;
• natrium - 5 mg;
• sulfur - 79.1 mg;
• fosforus - 188 mg.

KBZHU

Macadamia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi - 718 kcal setiap 100 g buah. Kacang mengandungi kuantiti lemak yang banyak - 75.8 g, jumlah protein yang lebih kecil - 7.9 g, karbohidrat - 5.2 g Indeks glisemik kacang rendah - 15 unit, yang sangat penting bagi mereka yang menghidap diabetes dan gangguan metabolik.

Cara makan macadamia

Macadamia adalah produk berkalori tinggi, jadi pakar pemakanan mengesyorkan memakannya pada waktu pagi atau awal petang. Biji mengandungi karbohidrat kompleks, yang membekalkan badan dengan tenaga, meningkatkan daya tahan dan prestasi, dan mengurangkan selera makan.

Kacang dimakan segar atau digoreng dalam kuali kering, ditambah kepada pencuci mulut, karamel, atau ditutup dengan coklat. Biji kecil dan dihancurkan ditambah kepada salad buah-buahan dan sayur-sayuran serta hidangan makanan laut. Minyak diperoleh daripada kacang, yang digunakan dalam masakan, kosmetologi, dan perubatan rakyat untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit.

Seboleh-bolehnya setiap hari

Nilai harian bergantung pada pengambilan kalori harian dan kehadiran kontraindikasi. Tanpa memudaratkan kesihatan, orang dewasa boleh makan kira-kira 30 g sehari (ini adalah 10-15 buah sederhana), untuk kanak-kanak norma dikurangkan kepada 15-20 g. Adalah perlu untuk mengehadkan jumlah macadamia bagi mereka yang menderita gastrousus penyakit, wanita hamil, dan wanita menyusu.

Kontraindikasi

Kontraindikasi mutlak adalah intoleransi individu terhadap satu atau lebih komponen dalam komposisi. Adalah disyorkan untuk mengehadkan atau menghapuskan sepenuhnya macadamia daripada diet jika anda mempunyai:

• obesiti 3-4 darjah;
• disfungsi hati dan buah pinggang;
• diabetes mellitus 2 dan 3 darjah;
• tekanan darah rendah;
• penyakit gastrousus pada peringkat akut.

Gunakan dalam masakan

Kacang macadamia coklat ialah produk popular untuk membuat pencuci mulut, makanan bakar dan salad buah-buahan. Biji karamel atau coklat dihidangkan sebagai hidangan berasingan.

Oleh kerana kosnya yang tinggi, minyak macadamia kurang popular dalam masakan. Mereka menggantikan minyak zaitun, menambah salad, dan digunakan untuk menyediakan hidangan daging dan ikan, sebagai ramuan dalam sos dan perapan.

Dalam perubatan

Untuk mengelakkan pelbagai penyakit, pakar mengesyorkan makan 5-15 kacang setiap hari. Petunjuk untuk digunakan:

• anemia;
• penyakit onkologi;
• patologi sistem kardiovaskular: penyakit Alzheimer, iskemia, infarksi miokardium;
• obesiti 1-2 darjah;
• gangguan metabolik, khususnya diabetes;
• trombosis;
• avitaminosis;
• hipertensi arteri;
• penyakit reumatik: arthritis, arthrosis, osteochondrosis;
• osteoporosis;
• gangguan mental;
• penyakit dermatologi;
• migrain;
• keletihan kronik;
• proses keradangan dalam badan.

Digunakan sebagai bahan mentah perubatan cangkerang. Berdasarkannya, rebusan dan infusi disediakan untuk kegunaan luaran dan pentadbiran lisan. Minyak mempunyai pelbagai tindakan: anti-radang, tonik, analgesik, antispasmodik, hipotensi, imunostimulasi, antioksidan, penjanaan semula.

Dalam kosmetologi

Oleh kerana isirong mempunyai kepekatan asid lemak yang tinggi, minyak pati diperoleh daripadanya. Produk kecantikan popular ini membantu mengekalkan kulit, rambut dan kuku yang sihat.

Minyak menjaga kulit dengan baik:

• merangsang pengeluaran kolagen;
• menghilangkan kekeringan;
• nada;
• memperbaiki kulit;
• mempercepatkan pertumbuhan semula tisu yang rosak.

Minyak macadamia baik untuk kulit badan. Ia melembapkan, mengurangkan penampilan selulit, menggalakkan sistem limfa berfungsi dengan baik, dan melegakan bengkak.

Minyak disapu ke kulit kepala untuk seborrhea, kelemumur, dan ekzema. Komponen biologi aktif mempercepatkan pertumbuhan rambut, meningkatkan pemakanan folikel rambut, dan meningkatkan bekalan darah di kawasan ini. Akibatnya, kulit kepala dipulihkan, rambut mula tumbuh dengan lebih intensif, menjadi lebih kuat dan sihat. Kesan yang boleh dilihat adalah mungkin jika prosedur dilakukan dengan kerap.

Nasihat. Adalah disyorkan untuk menyimpan topeng dengan minyak pati selama tidak lebih daripada 15-20 minit, jika tidak terdapat kebarangkalian tinggi untuk mengembangkan kerengsaan kulit kepala.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan kacang

Untuk faedah maksimum, pakar pemakanan mengesyorkan membeli kacang dalam cengkerang. Ia mengandungi jumlah maksimum bahan yang berharga kepada tubuh manusia, dan cangkerang melindungi daripada penembusan mikrob, habuk dan unsur toksik lain. Kacang macadamia dalam cangkang boleh disimpan selama setahun di tempat yang sejuk dan kering.

Jika pilihan dibuat memihak kepada macadamia yang dikupas, perhatikan rupa biji, keadaan penyimpanan, dan tarikh luput. Kacang dengan kualiti yang betul mempunyai bentuk bulat, warna seragam, tanpa tanda-tanda kerosakan, kerosakan atau bau yang tidak menyenangkan.

Biji yang telah dibersihkan dibungkus dalam beg vakum dan disimpan pada suhu dari 0 hingga +5°C selama 6 bulan. Tanpa vakum, jangka hayat terhad kepada 1-3 bulan.

Kesimpulan

Manfaat macadamia untuk manusia tidak ternilai. Ia mengenyangkan badan dengan vitamin, asid lemak, mikro dan makronutrien, memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Dengan kerap mengambil macadamia, anda tidak perlu risau tentang kesihatan saraf, kencing, sistem penghadaman, jantung dan saluran darah. Walau bagaimanapun, untuk faedah yang lebih besar, adalah penting untuk mengambil kacang dengan betul: dalam kuantiti terhad dan terutamanya pada separuh pertama hari itu.