Apakah jenis anggur autochthonous dan yang manakah paling popular?

Anggur ditanam bukan sahaja untuk makanan atau jualan, tetapi juga untuk membuat wain, jus, kolak, dan champagne. Ramai orang bermimpi untuk memiliki kilang wain rumah. Untuk mendapatkan penuaian anggur yang kaya, tidak cukup untuk memberi perhatian kepada tempoh masak dan keperluan penjagaan - penanam wain yang berpengalaman menasihati mengkaji varieti autochthonous. Kami akan memberitahu anda apa maksudnya dan jenis Rusia autochthonous yang paling produktif.

Varieti anggur autochthonous - apakah maksudnya?

Terdapat varieti yang ditanam hanya di kawasan tertentu. Anggur sedemikian dipanggil autochthonous. Ia muncul secara semula jadi di kawasan tertentu, itulah sebabnya ia kadang-kadang dipanggil tempatan atau orang asli.

Kebanyakan jenis adalah teknikal atau universal - wain dibuat daripadanya. Berdasarkan rasa minuman, para profesional menentukan kawasan yang semakin meningkat, tempoh masak dan keadaan iklim.

Terbaik terbaik

Itali, Rusia, Georgia, Sepanyol - setiap negara ini terkenal dengan jenis anggur autochthonousnya. Seterusnya, mari kita lihat yang paling popular.

Cortese

Pelbagai anggur putih Itali. Pematangan awal, menuntut haba, oleh itu ditanam terutamanya di bahagian tenggara rantau Piedmont.

Kawasan berbukit dan tidak berangin dibina untuk penanaman. Semaknya tinggi, pokok anggur masak dengan cepat. Saiz tandan lebih besar daripada purata, strukturnya padat. Daunnya bersaiz sederhana, hijau gelap dengan urat terang. Bentuk buah beri adalah elips. Kulitnya berwarna keemasan cerah, dengan salutan berlilin sedikit.Anggur sedikit terjejas oleh penyakit dan perosak serangga.

Wain dari Cortese adalah tart, berasid, dengan aroma yang mulia. Minuman itu dimakan dalam tempoh tiga tahun selepas penuaian, selepas itu wain kehilangan rasa asalnya.

Verdejo

Anggur Verdejo ditanam di Sepanyol dan digunakan untuk membuat wain putih. Dari segi masak, ia lewat masak. Tuai dituai pada bulan September, pada waktu malam, supaya sinar matahari tidak membakar buah beri yang halus. Anggurnya kuat tumbuh, kuat, daunnya bersaiz sederhana, tanpa akil baligh. Beri kecil, putih-emas, dagingnya padat dan berair.

Rasanya menarik, dengan sedikit buah pala, adas dan buah, ringan. Verdejo mempunyai aroma anggur yang kuat, yang dihantar kepada minuman. Produktiviti bergantung pada keadaan pertumbuhan, jadi penanam wain mengikut semua cadangan penjagaan: memohon pembajaan seimbang, mengatur pengairan titisan dan mengadakan tahunan pemangkasan.

Albariño

Anggur Albariño Sepanyol tidak mempunyai hasil yang tinggi, tetapi tetap popular kerana ia halus. rasa beri. Semak dengan kekuatan sederhana menyesuaikan diri dengan keadaan iklim di rantau ini; buah beri jarang reput atau rosak. Bentuknya bulat dan memanjang, dagingnya berisi, berwarna kuning ambar, rasa buah beri dengan rasa sitrus, kulitnya tahan lama. Kluster terletak berdekatan antara satu sama lain. Kandungan gula dan keasidan adalah tinggi.

Albariño menghasilkan wain yang lazat dengan nota limau, bunga oren, melati, pic dan buah markisa.

Menarik! Pemimpin dunia dalam bilangan varieti autochthonous ialah Itali. Di negara ini terdapat kira-kira 400 daripadanya. Di Rusia, pakar mengenal pasti kira-kira 100. Kebanyakannya terletak di tanah Crimean, di Kuban dan Wilayah Stavropol.

Krasnostop Zolotovsky

Varieti teknikal pertengahan musim ditanam di rantau Rostov dan wilayah Krasnodar. Tempoh masak ialah 125-135 hari. Semak bersaiz sederhana, pucuk masak bersama. Daunnya bulat, kecil, berkedut sedikit. Kelompok adalah kon, ketumpatan sederhana, longgar. Beri berwarna biru tua dengan salutan lilin, kadangkala memperoleh warna ungu. Kulitnya mempunyai ketebalan sederhana, dagingnya padat dan berair.

Krasnostop Zolotovsky tidak bersahaja dalam penanaman, tahan fros, dan jarang dipengaruhi oleh serangga dan penyakit kulat. Anggur dituai pada bulan September; buah beri tidak retak selepas masak, tetapi anda tidak boleh menangguhkan penuaian. Wain meja merah diperbuat daripada anggur.

Saperavi

Varieti anggur Saperavi yang produktif dan bersahaja ditanam di Georgia. Semak bercabang dan merebak memerlukan banyak cahaya dan kehangatan. Daunnya bulat-bulat, hijau kaya. Bunganya adalah biseksual, yang mempunyai kesan positif terhadap produktiviti. Berat purata tandan ialah 150 g, warnanya biru tua dengan salutan lilin tebal. Pulpanya berair dan enak, aromatik. Setiap buah beri mengandungi 1-2 biji. Tempoh masak Saperavi lewat, kira-kira 160 hari. Rintangan fros - turun hingga -20°C, rintangan kemarau adalah baik. Kekebalan terhadap penyakit kulat dan bakteria adalah purata.

Menarik! Anggur Saperavi masak dimakan segar atau digunakan untuk membuat wain meja merah. Minuman ini mempunyai sejambak rasa yang kaya dan warna gelap. Rasa wain berkembang dalam tempoh empat tahun dari tarikh pengeluaran. Wain boleh disimpan sehingga 50 tahun.

Nebbiolo

Nebbiolo ditanam di Itali. Ia dihargai kerana ciri aroma dan rasanya. Rasa anggur mengingatkan kepada pelbagai jenis ceri, plum, mawar dan violet.Tempoh masak lewat. Putik terbentuk pada awal April, dan buah-buahan dituai pada akhir Oktober, dalam cuaca berkabus dan sejuk. Tumbuhan merebak, dengan kekuatan sederhana. Daunnya hijau kaya, dibedah. Beri adalah kecil, bulat, biru-ungu, matte.

Varieti ini tahan reput dan cendawan, tetapi sering dipengaruhi oleh phylloxera. Wain Nebbiolo dicirikan oleh keasidan yang tinggi.

Rkatsiteli

Varieti anggur Georgian Rkatsiteli dibezakan oleh semak piramid yang tinggi, pucuk coklat lurus, dan daun yang sedikit dibedah. Kelompoknya panjang, berbentuk bujur. Beri berwarna keemasan dengan bintik coklat dari matahari. Buahnya kecil atau sederhana, beratnya 2-4 g. Berat tandan adalah kira-kira 170 g. Tempoh masak lewat, musim tanam berlangsung 150-160 hari. Varieti ini tahan fros, tetapi rintangan kemarau lemah.

Antara kelemahan Rkatsiteli, terdapat kecenderungan yang kuat terhadap reput kelabu dan oidium. Juga tetamu yang kerap pada tumbuhan adalah hama labah-labah dan ulat tunas anggur. Rasa beri adalah menyenangkan, sederhana manis. Jus anggur, wain meja dan bahan wain disediakan daripada Rkatsiteli.

Siberia

Pelbagai teknikal ditanam di Rusia. Daunnya besar, berkedut atau licin sedikit. Kelompok bersayap, silinder, mencapai 20 cm panjang, berat kira-kira 150 g. Beri berat kira-kira 2 g, mempunyai warna putih kehijauan, dan bentuk bujur. Sibirkovsky masak secara purata dalam 130 hari.

Wain ringan varieti disediakan daripadanya, dicirikan oleh keasidan sederhana dan warna kehijauan muda. Sibirkovsky jarang jatuh sakit dan mempunyai imuniti yang kuat terhadap penyakit dan perosak. Ia tidak bersahaja dengan keadaan yang semakin meningkat, hasilnya stabil.

Varieti anggur masak awal, pertengahan masak, masak lewat yang terbaik

• daripada masak awal varieti diperhatikan Primitivo - anggur merah dengan rasa dan aroma yang kaya. Ia ditanam di selatan Itali dan digunakan untuk membuat wain merah, yang mempunyai aroma buah dan rempah ratus. Tumbuhan bertenaga sederhana dengan daun hijau gelap. Varieti ini masak awal, penuaian dituai pada awal bulan Ogos. Kelompoknya besar dan padat, buah beri kecil, hitam dan biru. Secara primitif bersahaja kepada tanah dan iklim, ia dipengaruhi oleh penyakit pada tahap yang sederhana. Ia digunakan untuk membuat wain buah merah.
• Daripada varieti autochthonous pertengahan musim, St. Laurent dibezakan. Tumbuh di Austria. Daunnya bersaiz sederhana, beralun. Kelompoknya berbentuk silinder, bersayap. Beri adalah padat, berwarna biru-hitam dalam. Pulpanya berair dan padat, menyenangkan untuk rasa, sesuai untuk penggunaan segar. St. Laurent pemilih tentang komposisi tanah dan sensitif kepada fros. Wain merah dengan nota ceri manis dan masam dibuat daripadanya.
• Pelbagai anggur popular Sangiovese dicirikan oleh masak lewat dan berbuah seragam. Minuman daripada varieti ini diperolehi dengan nota coklat, prun dan vanila. Sangiovese tumbuh di Itali, dicirikan oleh semak tinggi dan buah ungu gelap. Beri kecil, bulat, kulitnya padat dengan salutan kebiruan. Rasa asid yang tinggi. Bunganya biseksual, pokok anggur berwarna coklat gelap.

Putih, gelap, merah jambu

• Varieti putih Ag Raisin muncul di Dagestan. Lebih suka tanah yang subur, kawasan yang cerah. Daunnya kecil, bulat dengan tepi tajam. Kelompok bersaiz sederhana, kon, longgar. Beri adalah bulat bujur, dengan kulit hijau-kuning nipis. Tempoh masak varieti adalah purata - dari 120 hingga 135 hari. Rintangan fros dan rintangan kemarau adalah purata.Ag Raisin digunakan untuk membuat kismis, jus dan kolak. Kelebihannya termasuk kebolehangkutan yang tinggi.
  

  Zirfandler
• Bahu - pelbagai jenis wain Don lama anggur gelap. Semak bersaiz sederhana dengan daun bulat memanjang. Kelompok silinder mempunyai berat kira-kira 200 g. Buahnya berwarna biru tua dengan salutan lilin tebal. Kulitnya nipis tetapi tahan lama. Pulpa adalah ketumpatan sederhana, jusnya tidak berwarna. Pleschistik mempunyai rasa yang seimbang, manis dan masam. Ia ditanam untuk pengeluaran wain berkilauan kering dan pencuci mulut.
• Pelbagai anggur merah jambu Zierfandler ditanam di Austria. Daunnya besar, sedikit berbulu, dan mempunyai 3-5 cuping. Kelompok bersaiz sederhana, buahnya sangat padat, ditekan antara satu sama lain. Bentuknya bulat, warnanya merah jambu muda dengan warna kemerahan. Zirfandler tidak bertolak ansur dengan fros dengan baik, jadi ia ditanam di kawasan cerah yang hangat. Pematangan pucuk adalah baik, bunganya biseksual. Produktiviti berbeza dari sederhana hingga tinggi, bergantung pada pematuhan peraturan penjagaan. Rasanya menyenangkan, dengan sedikit masam, aromanya kaya. Tujuan pelbagai adalah teknikal.

Terbaik untuk kawasan pertumbuhan yang berbeza

• Anggur Varyushkin disyorkan untuk penanaman di Wilayah Krasnodar dan Wilayah Rostov. Ia tumbuh dengan jayanya di tanah liat, tempoh masak adalah 140-150 hari. Wain pencuci mulut merah disediakan dari Varyushkin. Beri adalah kecil, ungu-merah. Rasanya halus dengan sedikit masam.
• Varieti Kisi juga ditanam di kawasan panas. Kelompoknya berbentuk kon dengan buah beri hijau bujur. Kulitnya nipis dengan salutan lilin tebal. Masa masak adalah kira-kira 140 hari. Produktiviti adalah stabil. Kisi digunakan untuk membuat wain meja dan jus.
• Varieti autochthonous sesuai untuk Caucasus Utara Tersky scarlet. Ia ditanam di Chechnya dan Dagestan di tanah nutrien tanah liat. Daunnya besar, matte, dengan pubescence padat. Bunganya biseksual, kelompoknya lebar dengan buah beri kecil. Bentuk buahnya bulat, warnanya biru tua. Pulpa Tersky scarlet berair. Tempoh masak ialah 140-150 hari. Varieti ini tahan musim sejuk, boleh diangkut, dan mempunyai kualiti komersial yang menarik.
  

  Scarlet Tersky
• Anggur Ivanovsky ditanam di rantau Volgograd. Varieti lebih suka tanah liat atau berpasir dan tahan kemarau. Kelompoknya berbentuk kon, sederhana atau besar. Beri memanjang, biru tua, masak dalam 135-140 hari. Wain merah kering disediakan dari Ivanovskoe; buah-buahan juga sesuai untuk penggunaan segar. Rasanya harmoni, beri.

Perhatian! Di kawasan Rusia yang sejuk (Ural, Siberia), varieti autochthonous tidak ditanam. Mereka tidak berakar dengan baik dan sensitif terhadap perubahan iklim secara tiba-tiba yang tipikal untuk tanah ini.

Bagaimana untuk memilih varieti anggur autochthonous

Apabila memilih, adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada kawasan mana varieti tertentu dimaksudkan. Kriteria geografi adalah yang paling penting apabila ia datang kepada autochthoni anggur. Selepas itu mereka bermula dari ciri luaran dan rasa, masa masak, ketahanan terhadap fros, kemarau, penyakit dan perosak.

Tujuan utama anggur autochthonous ialah pemprosesan dan penyediaan wain. Untuk wain merah kering, varieti gelap dan merah jambu dengan rasa dan aroma buah dan beri yang kaya ditanam; untuk wain putih dan berkilauan - anggur putih dengan keasidan yang tinggi.

Kesimpulan

Cortese, Saperavi, Nebbiolo ialah nama-nama varieti autochthonous antarabangsa yang popular.Mereka dipanggil autochthonous kerana mereka menghasilkan tanaman hanya di kawasan tertentu.

Di Rusia, varieti yang popular ialah Krasnostop, Ivanovsky, dan Terpsky Scarlet. Mereka ditanam di rantau Krasnodar, Caucasus, dan rantau Rostov. Menanam dan menjaga anggur autochthonous berbeza daripada menanam varieti meja konvensional. Adalah penting untuk mempertimbangkan kawasan dan lokasi, masa menuai, tanah dan keperluan suhu.