Apakah raspberi kering beku dan mengapa ia diperlukan?

Raspberi adalah tambahan yang sempurna untuk minum pagi atau minum petang. Jem dibuat daripada buah beri dan ditambah kepada mufin dan biskut. Walau bagaimanapun, pada musim sejuk sangat sukar untuk mencari buah-buahan segar, sihat dan berpatutan. Kedai menawarkan pilihan yang cantik, tetapi tawar dan mahal. Dalam kes ini, raspberi kering beku datang untuk menyelamatkan. Apa itu dan cara menggunakannya, kami akan mempertimbangkan lebih lanjut.

Apakah raspberi kering beku?

Raspberi kering beku adalah raspberi yang sama, hanya dibebaskan daripada kelembapan. Pemejalwapan bermula dengan pembekuan pantas, yang menukar cecair menjadi kristal ais. Selepas itu, suhu secara beransur-ansur meningkat dan pada masa yang sama mereka mula mengepam keluar udara dari bekas dengan raspberi ke keadaan vakum. Dengan cara ini, air dikeluarkan, yang tidak menyebabkan kehilangan bentuk beri. Mereka mengekalkan rasa, warna dan aroma.

Kebaikan dan keburukan kaedah penuaian ini

Dengan penyediaan ini, raspberi tidak kehilangan khasiat, rasa dan sifat berfaedah mereka. Ia disimpan untuk masa yang lama, jadi ia digunakan walaupun pada musim sejuk, apabila tiada produk bermusim di kedai.

Beri beku-kering tidak mengambil banyak ruang apabila disimpan. Mereka tidak mempunyai kelemahan yang ketara, kecuali mungkin intoleransi individu terhadap produk.

Kawasan kegunaan

Beri beku-kering digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat. Mereka ditambah kepada bijirin, biskut, jem, coklat, gula-gula dan minuman: teh, kompot, jeli.

Perhatian! Orang dewasa dan kanak-kanak makan raspberi sebagai sumber asid organik dan unsur mikro.Ia menguatkan sistem imun, menormalkan pencernaan dan meningkatkan prestasi. Beri adalah rendah kalori, jadi ia tidak akan membahayakan angka anda.

Produk ini digunakan dalam pengeluaran teknologi: untuk pengeluaran muesli dan bar bijirin, diet dan makanan bayi, ais krim.

Di mana untuk membeli raspberi kering beku siap pakai dan berapa kosnya

Selalunya, produk itu dibeli di kedai dalam talian khusus. Terdapat banyak tawaran di Internet daripada syarikat terkenal dan tempatan yang akan menghantar buah-buahan ke mana-mana bandar. Mereka tidak akan rosak semasa pengangkutan.

Harga untuk 1 kg - kira-kira 2,600 gosok. (untuk 100 g - kira-kira 260 rubel).

Bagaimana untuk menyublimkan raspberi di rumah

Pemejalwapan melibatkan tidak merosakkan gentian buah dan berhati-hati mengeluarkan semua kelembapan daripadanya. Ini dilakukan di rumah menggunakan ketuhar atau pengering inframerah.

Dalam pengering inframerah

Perkakas rumah ini direka untuk mengeringkan buah beri, sayur-sayuran dan buah-buahan. Sinaran inframerah sama rata makanan kering, dan mereka mengekalkan faedah dan rasa sebanyak mungkin.

Raspberi segar dibasuh dan dibentangkan di atas dulang, suhu ditetapkan kepada +210°C dan dibiarkan selama 5-7 jam. Adalah disyorkan untuk menukar dulang setiap jam supaya buah-buahan kering dengan lebih sekata. Beri lain disediakan menggunakan prinsip yang sama.

Dalam ketuhar

Ketuhar panaskan sehingga suhu +120°C dan buka pintu. Buah-buahan dibentangkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang. Masa pemejalwapan adalah lebih kurang 4 jam bergantung pada ketuhar. Pada masa ini, pintu tidak ditutup untuk menghilangkan kelembapan.

Perhatian! Anda boleh menyediakan raspberi seperti itu di rumah, tetapi ia masih berbeza daripada yang kering beku di bawah keadaan khas, yang mula-mula dibekukan, kemudian dipanaskan dan disimpan dalam vakum. Oleh itu, lebih baik membeli produk siap pakai, kerana ia berbeza dalam manfaat dan rasa.

Seperti kaedah pertama, buah-buahan secara berkala dikacau dengan sudu kayu.

Bagaimana untuk menggunakannya

Raspberi digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan: bijirin, pencuci mulut, barangan bakar, sos, topping dan minuman. Beri tidak mengandungi pewarna atau perisa, yang bermaksud ia tidak berbahaya kepada kesihatan dan angka.

Suri rumah sering menambah raspberi kepada coklat, ais krim, dan inti untuk pai dan penkek. Buahnya dijadikan serbuk dan ditambah ke dalam adunan kek atau muffin atau digunakan sebagai topping untuk biskut roti pendek buatan sendiri.

Faedah dan kemudaratan

Raspberi terkenal dengan sifat antipiretik dan anti-radangnya. Ia amat diperlukan untuk selesema, sakit kepala, dan selesema. Pengambilan sederhana buah-buahan kering beku meningkatkan tona kulit dan meratakan kulit. Raspberi adalah makanan rendah kalori, yang penting bagi mereka yang mematuhi diet yang sihat atau diet.

Rujukan. 100 g produk beku-kering mengandungi 46 kcal, 0.5 g lemak, 8.3 g karbohidrat, 0.8 g protein.

Kontraindikasi untuk makan beri: tindak balas kulit alahan, intoleransi individu dan keracunan makanan. Ia tidak disyorkan untuk makan beri untuk orang yang mempunyai fungsi buah pinggang terjejas: kerana kesan diuretik mereka, mereka akan menimbulkan tekanan tambahan pada organ. Buah-buahan adalah dilarang untuk sakit perut dan semasa pemburukan gastritis dan ulser. Dalam kes ini, walaupun sebilangan kecil buah beri hanya akan membahayakan, tidak baik.

Bagaimana untuk menyimpan raspberi kering beku

Simpan di tempat yang kering, gelap dan mempunyai pengudaraan yang baik (contohnya, dalam kabinet dapur). Bekas yang ideal ialah balang kaca yang tertutup rapat, beg yang diperbuat daripada kapas atau linen semula jadi.

Makanan yang berbau kuat, seperti rempah atau sos, tidak boleh diletakkan berdekatan. Jika semua cadangan diikuti, raspberi boleh disimpan sehingga 2 tahun.

Ini menarik:

Cara mengeringkan beri dan daun raspberi di rumah

Mengetahui sama ada anda perlu mencuci raspberi sebelum membekukan dan menyediakan beri dengan betul

Kesimpulan

Raspberi kering beku dibeli di kedai khas. Ia dibezakan oleh faedah dan jangka hayat yang panjang, yang tidak boleh dikatakan tentang beri yang disediakan secara bebas. Buah-buahan akan menghiasi sekeping pai percutian atau melengkapkan koktel raspberi. Mereka rendah kalori dan kaya dengan vitamin, pencuci mulut dengan mereka tidak akan menjejaskan angka anda dan akan menaikkan semangat anda.