Cara menyimpan delima dengan betul di rumah

Delima adalah buah bermusim, dan juga buah import. Negara kita dibekalkan dari negara-negara hangat, di mana tuaian dituai dari September hingga Januari. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda dalam bentuk apa untuk menyimpan delima supaya mereka kekal segar lebih lama, dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul.

Ciri-ciri dan peraturan asas untuk menyimpan delima

Prinsip utama penyimpanan delima yang betul:

• buah-buahan segar memerlukan tahap kelembapan yang sederhana, pengudaraan, dan keadaan suhu yang stabil;
• Adalah lebih baik untuk membekukan dalam pembungkusan vakum, adalah dinasihatkan untuk menyimpan dalam bentuk ini selama tidak lebih daripada setahun, dan defrost perlahan-lahan;
• simpan makanan dalam tin di tempat yang sejuk jauh dari cahaya matahari langsung;
• Simpan beri kering di tempat yang kering dan gelap.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Agar buah dapat disimpan di rumah selama mungkin, anda perlu berhati-hati memilih buah.

Masa optimum untuk membeli untuk kegunaan masa hadapan ialah dari November hingga Januari. Dalam tempoh inilah pilihan terbesar buah-buahan import boleh didapati.

Buah delima mestilah masak. Buah yang dipetik awal tidak selalu dapat masak, yang bermaksud rasanya akan jauh dari jangkaan. Faktor luaran kematangan buah:

• tidak sepatutnya ada kawasan kehijauan di kawasan perbungaan, mahkota itu sendiri kelihatan kering;
• kulitnya sedikit kering dengan sedikit berkilat dan kelihatan seolah-olah sedang memeluk bijirin;
• Apabila menekan pada permukaan, bunyi berdenyut sedikit kedengaran.

Warna kulit pelbagai jenis delima berbeza dari kuning kehijauan hingga burgundy.Warna bijirin berbeza-beza: dari hampir telus, seperti kaca, hingga delima gelap.

Buah-buahan yang dipilih seharusnya tidak mempunyai tanda-tanda reput, kerosakan pada kulit, bintik coklat atau coklat, atau bahagian yang hancur.

Jika buah delima lembut, kemungkinan besar ia beku, busuk dari dalam atau rosak semasa pengangkutan.

Untuk penyimpanan, pilih buah-buahan dengan diameter 8-10 cm, padat, berair dan berat - sehingga 500 g setiap satu.

Ini menarik:

Cara makan delima (dengan atau tanpa biji)

Menanam delima dalaman "Bayi", "Nana"

Cara menanam delima dalaman: ciri penjagaan

Cara menyimpan delima dengan betul

Untuk mengekalkan rasa dan kualiti buah yang bermanfaat, adalah penting untuk menyediakannya dengan keadaan optimum:

• suhu malar dalam +1…+2°C;
• pengudaraan yang baik;
• Tahap kelembapan dalam 80%.

Dalam keadaan sedemikian, buahnya kekal segar selama beberapa bulan.

Perhatian! Pada +1...+2°C, varieti masam boleh disimpan sehingga 9 bulan, dan varieti manis sehingga 5 bulan.

Di mana hendak disimpan

Sukar untuk memastikan suhu malar hampir kepada sifar. Tetapi bergantung pada keadaan buah, penyimpanannya dalam bentuk keseluruhan atau diproses, serta tujuan penggunaan selanjutnya, tempat yang berbeza dipilih:

• balkoni;
• bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah;
• peti ais;
• peti sejuk beku;
• bilik.

Apa yang hendak disimpan

Biji delima sangat berair, dan kulit tebal menghalang penyejatan lembapan. Untuk melambatkan lagi proses dehidrasi, terdapat kaedah berikut:

1. Tuangkan tanah liat yang dicairkan kepada konsistensi krim masam ke dalam mahkota (tempat perbungaan). Selepas menunggu penyelesaian kering, hantar untuk disimpan. kerak akan kering secara beransur-ansur, tetapi bijirin akan kekal berair. Kaedah ini membolehkan anda meningkatkan tempoh penyimpanan buah-buahan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah kepada 4-5 bulan, manakala tanpa tanah liat jangka hayat terhad kepada 2 bulan.
2. Balut setiap buah dalam kertas. Ia bukan sahaja akan melambatkan proses penyejatan lembapan, tetapi juga menghalang reput. Tukar kertas apabila ia basah untuk mengelakkan reput atau acuan.

Kaedah penyimpanan

Bergantung pada tujuan penggunaan selanjutnya, produk disimpan dalam bentuk yang berbeza.

sepenuhnya

Jika anda suka makan bijirin buah segar, simpan keseluruhannya di dalam peti sejuk, loggia, pantri atau ruang bawah tanah.

Anda juga boleh membekukan keseluruhan buah, dan selepas mencairkan beku, gunakannya untuk memasak atau memerah jus daripadanya.

Dalam bentuk bijirin

Jika anda bercadang untuk menggunakan bijirin dalam masa 1-2 hari akan datang untuk dimakan, menambah salad, membakar atau menghias hidangan, sediakannya terlebih dahulu dan simpan di dalam peti sejuk.

Jika buah delima rosak dan terpaksa dikupas, anda boleh menyimpan buah beri untuk tempoh yang lebih lama di dalam peti sejuk.

Dalam bentuk jus

Jus delima itu sendiri sangat lazat. Ia berfungsi sebagai asas untuk menyediakan mousses, jeli, sos dan hidangan lain. Simpan kedua-dua jus yang baru diperah dan disterilkan. Kaedah dan tempoh penyimpanan berbeza-beza.

Ciri-ciri menyimpan buah-buahan yang dikupas dan tidak dikupas

Pada suhu bilik dan di dalam peti sejuk, buah-buahan penuh disimpan lebih baik dan lebih lama daripada bijirin yang dikupas. Kulit dikeluarkan serta-merta sebelum digunakan.

Untuk penyimpanan di dalam peti sejuk atau di balkoni, lebih baik memilih buah-buahan yang besar supaya mereka kehilangan kelembapan dengan lebih perlahan. Jika buah delima berbeza saiz, simpan yang besar secara berasingan daripada yang sederhana, dan gunakan yang kecil secepat mungkin atau bekukan.

Di dalam peti sejuk, buah-buahan, secara keseluruhan dan dalam bentuk yang dibongkar, disimpan untuk masa yang sama. Buah-buahan keseluruhan dibasuh hanya jika perlu. Ia cukup untuk mengelapnya kering dengan tuala.Adalah lebih baik untuk membekukan spesimen bersaiz kecil atau sederhana supaya proses pembekuan berjalan lebih cepat dan lebih sekata.

Untuk menjimatkan ruang, letakkan bijirin yang telah dikuliti di dalam peti sejuk. Ia tidak disyorkan untuk mencucinya. Untuk kemudahan, segera letakkannya dalam beg atau bekas yang dibahagikan.

Penting! Cairkan delima perlahan-lahan, sebaik-baiknya di rak atas peti sejuk. Dengan cara ini buah akan terpelihara ciri berfaedah dan ia tidak akan bocor. Pembekuan berulang tidak boleh diterima.

Penyimpanan kitar semula

Buah delima bukan sahaja dimakan segar. Jus, wain, sirap, jem, sos, pastille disediakan daripadanya, dan ditambah kepada perasa.

Pengeringan

Untuk mencipta perasa yang popular di India, bijirin dikeringkan di bawah sinar matahari selama seminggu, yang kemudiannya dibakar dan dikisar. Selalunya rempah ditambah dengan kulit delima tanah kering. Perasa ini dipanggil anardana. Ia ditambah kepada mana-mana hidangan sayur-sayuran dan kekacang, dan kebab juga diasinkan di dalamnya.

Penting! Kulit delima mengandungi lebih banyak khasiat daripada bijirin. Di India dan Asia Tengah, sos, rempah, tincture dibuat daripada serbuk kulit kering dan digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat.

membeku

Anda boleh membekukan seluruh buah, bijirin atau jus yang diperah. Untuk melakukan ini, letakkan sebiji buah delima atau bijirin yang telah dikupas dalam beg berzip dan keluarkan udara berlebihan dari situ. Dan jus dibekukan dalam dulang kiub ais pakai buang dan dibawa keluar seperti yang diperlukan untuk menyediakan sos, kompot, ais krim, jeli atau marshmallow.

Rujukan. Pemvakum menggalakkan pemeliharaan produk yang lebih baik dan menghalang penampilan "salji" apabila dibekukan. Udara dikeluarkan dari beg zip bersama kandungannya dengan menurunkannya secara beransur-ansur ke dalam air.Dia memerah gelembung yang tinggal, selepas itu dia menutup zip dengan berhati-hati dan mengeringkan permukaan beg.

mengetin

Produk simpanan jangka panjang ialah jem, pengawet, sirap, sos dan kolak. Semasa menerima keseronokan gastronomi, anda pada masa yang sama mengenyangkan badan anda dengan vitamin, mineral dan asid amino, yang buahnya kaya dengan walaupun selepas rawatan haba.

Perhatian! Sekiranya anda mempunyai buah delima masam, menggunakan kaedah penyejatan anda boleh mendapatkan sos narsharab yang kaya, likat dan beraroma - perasa yang sesuai untuk hidangan daging dan ikan.

Jangka hayat

Tempoh di mana buah mengekalkan kualiti berfaedah dan rasa yang kaya bergantung pada suhu, kelembapan dan pengudaraan. Sekiranya tiada kelembapan, suhu menjadi faktor penentu.

Berapa lama delima boleh disimpan pada suhu yang berbeza:

• dari -15 hingga -24°C – sehingga 1 tahun;
• dari +1 hingga +2°C – dari 5 hingga 9 bulan (masing-masing untuk jenis manis dan masam);
• dari +4 hingga +8°C – sehingga 2 bulan;
• dari +18 hingga +25°C – 7-14 hari.

Berapa lama bijirin yang dikuliti boleh disimpan?

• dari -15 hingga -24°C – sehingga 1 tahun;
• dari +4 hingga +8°C – sehingga 4 hari;
• dari +18 hingga +25°C – 1 hari.

Jus yang baru diperah disimpan pada suhu dari +4 hingga +8°C sehingga 3 hari.

Jus yang disterilkan, kompot, jem, sirap atau sos rebus:

• dari +4 hingga +8°C – sehingga 1 tahun;
• dari +18 hingga +25°C – sehingga 6 bulan.

Delima kering disimpan pada suhu dari +18 hingga +25°C sehingga 1 tahun di tempat yang gelap dan kering dalam bekas kedap udara atau beg kertas tebal.

Penting! Jika anda menyimpan keseluruhan buah-buahan di dalam peti sejuk, di balkoni atau di dalam bilik bawah tanah, periksa dengan kerap. Jika terdapat tanda-tanda rosak, kupas buahnya, buang bahagian yang rosak dan busuk, proses atau bekukan.

Petua berguna

Petua berikut akan membantu mengekalkan buah delima segar lebih lama:

1. Balut buah dengan kertas kulit untuk mengekalkan juicinessnya dan mengelakkan reput daripada pengumpulan lembapan.
2. Letakkan buah delima di dalam kotak dalam satu lapisan. Ini akan memberikan pengudaraan, kelembapan seragam dan menjadikannya lebih mudah untuk mengaksesnya untuk memantau keadaan mereka.
3. Elakkan perubahan suhu mendadak atau turun kepada 0°C.
4. Periksa bekalan anda dengan kerap untuk mengenal pasti buah-buahan yang telah mula rosak dan mengeluarkannya dengan segera.
5. Simpan buah-buahan dengan saiz yang berbeza secara berasingan.

Kesimpulan

Kami mempunyai kuasa untuk menyimpan buah-buahan yang lazat dan sihat serta persediaan untuk seisi keluarga sehingga musim menuai seterusnya. Perkara utama ialah menyediakan mereka dengan peredaran udara, suhu dan kelembapan optimum. Ini memerlukan sedikit usaha, tetapi akan memperkayakan diet dengan ketara dan mempelbagaikan jadual, yang sangat penting pada awal musim bunga, apabila badan kekurangan vitamin.