Cara terbaik untuk membekukan blackcurrant untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Currant hitam mengandungi banyak bahan berguna: vitamin B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, karotena, asid organik, gula, serat, phytoncides, flavonoid. Terima kasih kepada komposisi ini, segelintir buah beri hitam pada musim sejuk akan menambah keseimbangan vitamin dalam badan, meningkatkan imuniti dan membantu dalam memerangi selsema. Perkara utama ialah menyediakan produk ini dengan betul.

Pembekuan dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk menyediakan beri untuk musim sejuk. Sesungguhnya, dalam kes ini, kebanyakan bahan berfaedah dipelihara. Teruskan membaca untuk mengetahui cara membekukan blackcurrant untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.

Adakah mungkin untuk membekukan currant?

Membekukan currant adalah salah satu daripada beberapa cara untuk menyediakannya untuk musim sejuk yang membolehkan anda mengekalkan 84-90% vitamin. Sesungguhnya, dalam kes ini, beri tidak menjalani rawatan haba panas, yang membawa kepada pemusnahan bahan yang paling berguna.

Rujukan. Selain pembekuan, terdapat cara lain untuk menyediakan blackcurrant sambil mengekalkan vitamin - pengeringan.

Beri beku untuk musim sejuk mempunyai banyak kelebihan.:

1. Membolehkan anda mengekalkan kebanyakan vitamin dan mineral, tidak seperti memasak. Ia adalah dalam bentuk ini bahawa currant hitam akan membantu menambah kekurangan vitamin dan mineral pada musim sejuk.
2. Rasa makanan sejuk beku sedekat mungkin dengan yang segar. Apabila beku keseluruhan, mereka juga mengekalkan bentuknya.
3. Blackcurrants boleh dibekukan tanpa gula. Dalam bentuk ini, ia sesuai untuk menyediakan bukan sahaja pencuci mulut, tetapi juga, sebagai contoh, sos untuk daging.
4. Dari penyediaan sedemikian adalah mungkin untuk menyediakan lebih banyak hidangan daripada jem atau jem.

Pembekuan mempunyai kelemahannya.:

1. Jika peti sejuk kecil, anda tidak akan dapat membekukan banyak beri. Jika tidak, tiada ruang di dalam peti sejuk untuk produk lain.
2. Untuk mengekalkan jumlah maksimum unsur berguna, anda memerlukan pembekuan kejutan pada suhu yang sangat rendah. Peti sejuk beku yang lebih lama selalunya tidak mempunyai ciri kawalan suhu. Apabila dibekukan dengan perlahan, kismis mengekalkan lebih sedikit nutrien.
3. Jem boleh dimakan sejurus selepas membuka balang. Ia akan mengambil masa untuk mencairkan buah beri.
4. Jika peti sejuk memerlukan penyahbekuan berkala, anda perlu mencari tempat yang sejuk untuk currant semasa prosedur ini. Makanan yang dicairkan tidak boleh dibekukan semula.

Pemilihan dan penyediaan beri

Agar currant beku dapat mengekalkan jumlah maksimum nutrien, penampilan dan warna yang menarik, adalah penting untuk memilihnya dengan betul:

1. Beri mesti masak sepenuhnya. Yang terlalu masak kehilangan kebanyakan nutrien. Yang belum masak memperoleh rasa yang tidak menyenangkan selepas beku.
2. Beri harus bebas daripada acuan, kotoran asing dan tanda-tanda penyakit lain. Bahan mentah sedemikian tidak sesuai untuk digunakan tanpa rawatan haba.
3. Adalah penting bahawa currant berbau menyenangkan. Bahan mentah dengan aroma masam tidak sesuai.
4. Adalah wajar bahawa beri adalah besar. Mereka mempunyai banyak pulpa dan lebih manis.
5. Beri mesti dipetik dari belukar tidak lewat daripada 24 jam sebelum beku.

Adalah penting bukan sahaja untuk memilih currant yang betul, tetapi juga untuk menyediakannya untuk pembekuan. Proses ini termasuk langkah-langkah berikut:

1. Kismis dipisahkan dari dahan dan ekor dipotong.Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan gunting supaya tidak merosakkan cangkang.
2. Beri diisih, mengeluarkan lemas, kering dan cacat, serpihan dan serangga.
3. Bilas beri dalam mangkuk besar air sejuk. Serpihan terapung dan bahan mentah yang rosak dikeluarkan. Letakkan currant dalam colander untuk mengalirkan air yang berlebihan.
4. Letakkan dalam satu lapisan di atas kertas atau tuala kain dan lap dengan serbet. Cecair mesti kering sepenuhnya. Jika perlu, tuala basah ditukar beberapa kali.

Beri yang tidak dibasuh tidak boleh dibekukan. Dalam kes ini, bakteria patogen kekal pada mereka.

Perkara menarik di laman web:

Bagaimana untuk memelihara anggur untuk musim sejuk di rumah

Bagaimana untuk membekukan anggur dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Kaedah pembekuan

Terdapat beberapa cara untuk membekukan. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan tersendiri dan sesuai untuk menyediakan hidangan yang berbeza.

Resipi yang diterangkan di bawah digunakan untuk membekukan bukan sahaja currant hitam, tetapi juga merah. Kaedah ini juga sesuai untuk beri lain.

Beri keseluruhan

Pilihan pembekuan ini adalah universal. Ia tidak melibatkan penggunaan gula. Currants sedemikian sesuai bukan sahaja untuk pencuci mulut. Ia digunakan untuk menyediakan sos untuk daging, ditambah kepada adunan kek, yogurt, koktel, dll. Ia mudah untuk membuat kolak atau jem daripada currant beku.

Kerana Apabila membekukan currant, jangan gunakan gula sepenuhnya, ia boleh dimakan oleh orang yang sedang berdiet. Apabila dicairkan dengan betul, buah beri mengekalkan bentuknya dan kelihatan segar. Rasa currant keseluruhan beku boleh dikatakan tidak berbeza dengan yang segar.

Bagaimana untuk membekukan keseluruhan beri:

1. Beri kering yang disediakan dibentangkan dalam satu lapisan pada dulang, kertas parchment atau substrat lain. Letak dalam peti ais.
2. Jika penyejuk beku mempunyai fungsi pembekuan letupan (cepat), hidupkan selama 20 minit. Jika tidak, biarkan beri di dalam peti sejuk selama 12 jam.
3. Beri beku dipindahkan ke satu beg besar atau dulang.

Seluruh beri beku dengan betul tidak melekat bersama, jadi ia tidak dibahagikan. Ia sentiasa mudah untuk mendapatkan jumlah currant yang betul dari pakej umum.

Kismis yang retak dan lebam tidak sesuai untuk resipi ini.. Walaupun sedikit kelembapan akan menyebabkan buah beri melekat bersama.

Nasihat. Jika penyejuk beku tidak mempunyai fungsi pembekuan cepat, tetapi boleh melaraskan suhu, ia ditetapkan kepada -19°C.

Sesetengah suri rumah menggunakan kaedah lain untuk membekukan keseluruhan beri di rumah.. Mereka tidak mengeluarkannya dari dahan, tetapi hanya membasuhnya dan mengeringkannya sepenuhnya. Kemudian mereka dibentangkan pada substrat dalam satu lapisan dan dibekukan. Simpan dalam dulang atau beg. Adalah dipercayai bahawa cara ini currants mengekalkan lebih banyak vitamin.

Sebagai puri

Memurnikan currant hitam adalah cara lain untuk menyediakan beri untuk musim sejuk. Resipi mengandungi gula. Pure currant membuat pai yang lazat, topping untuk penkek dan ais krim.

Jika anda hanya mencairkan penyediaan sedemikian, anda akan mendapat jem dengan rasa dan aroma yang segar.. Jika anda merebusnya, ia menjadi jem yang tidak akan rosak di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Bagaimana untuk menyediakan:

1. 1 kg currant kering yang disediakan ditutup dengan 1 sudu besar. Sahara.
2. Kisar menggunakan penumbuk kentang, puri dalam pengisar atau putar dalam pengisar daging. Rasa puri dan tambah gula tambahan jika perlu.
3. Puri kismis diletakkan ke dalam cawan berbelah bahagi atau tin muffin silikon dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Apabila puri beri membeku, keluarkan dari acuan untuk menjimatkan ruang. dan masukkan ke dalam beg. Simpan dalam peti ais, bertutup.

Kismis yang retak dan lebam sesuai untuk resipi ini.. Perkara utama ialah ia segar.

Nasihat. Pelbagai beri juga disediakan mengikut resipi ini. Jika anda memasukkan batang aiskrim ke dalam cawan puri sebelum dibekukan, anda akan mendapat sorbet beri yang sihat.

Dalam sirap

Ini adalah salah satu cara yang paling luar biasa untuk membekukan currant.. Beri ini sesuai untuk membuat pencuci mulut dan menambah pai.

Bagaimana untuk membekukan beri dalam sirap:

1. Kismis kering yang disediakan dibentangkan di atas dulang dan diletakkan di dalam peti sejuk.
2. Rebus sirap gula. Untuk melakukan ini, ambil 0.5 kg gula setiap 1 liter air. Campuran direbus sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
3. Kismis beku dicampur dengan sirap gula yang disejukkan tetapi tidak mengeras.
4. Letakkan beri dalam colander, biarkan cecair yang berlebihan mengalir, dan letakkannya dalam satu lapisan pada dulang yang sebelum ini ditutup dengan filem berpaut atau kertas kulit.
5. beku semula. Selepas ini mereka dituangkan ke dalam beg.

Beku dengan cara ini currants ditutup dengan kerak manis berais.

Dalam gula

Kismis keseluruhan, beku dengan gula, adalah penyediaan yang mudah untuk membuat jem dan kompot, topping untuk pencuci mulut pada bila-bila masa sepanjang tahun. Resipi ini tidak mengambil banyak masa, tetapi menjadikan memasak lebih mudah pada musim sejuk.

Untuk menyediakan currant mengikut resipi ini:

1. Lapisan beri yang disediakan diletakkan di bahagian bawah dulang plastik.
2. Lapisan gula dituangkan di atas supaya currants ditutup sepenuhnya dengan kristal manis.
3. Lapisan silih berganti sehingga bekas penuh.
4. Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Baca juga:

Bagaimana untuk membekukan gooseberry dengan betul untuk musim sejuk

Bagaimana untuk membekukan raspberi untuk musim sejuk dengan betul

Bagaimana untuk memelihara honeysuckle untuk musim sejuk, segar dan diproses

Sesetengah suri rumah menggunakan kaedah yang berbeza:

1. Kismis yang sedikit lembap dituangkan ke dalam beg.
2. Gula ditambah kepadanya pada kadar 1-1.5 sudu besar. setiap 1 kg.
3. Goncang beg bahan sehingga gula melekat pada setiap buah beri.
4. Selepas ini, bahan kerja dibekukan.

Berus berus dan retak tidak sesuai untuk resipi ini.

Jangka hayat

Currants boleh disimpan di dalam peti sejuk pada suhu rendah yang berterusan sehingga 3 tahun.. Walau bagaimanapun, lebih baik menggunakannya sebelum musim baru beri segar. Lagipun, semakin lama produk itu berada, semakin kurang sifat bermanfaat yang disimpannya.

Nasihat. Adalah dipercayai bahawa currant beku mengekalkan paling banyak vitamin apabila disimpan dalam vakum, tetapi tidak semua orang mempunyai mesin vakum. Untuk mewujudkan keadaan yang sesuai, masukkan penyedut minuman ke dalam lubang beg dengan beri, yang, bersama-sama dengan beg, diketatkan dengan ketat dengan gelang getah. Semua udara disedut keluar melalui tiub. Kemudian jerami dikeluarkan dan beg itu juga diikat.

Bagaimana untuk mencairkan currant dengan betul

Untuk memastikan kismis kekal enak dan mengekalkan sifat berfaedahnya, ia perlu dicairkan dengan betul.

Senarai itu mengandungi kaedah yang sesuai:

1. Ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, tuangkan beri ke dalam bekas terbuka yang sesuai dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Ketuhar ditetapkan kepada mod "menyahbeku sayur-sayuran dan beri beku", menunjukkan anggaran berat produk. Pilihan ini sesuai untuk semua kaedah yang diterangkan di atas, kecuali beri dalam sirap.
2. Dalam peti ais. Ini adalah cara yang paling betul. Letakkan currant beku di dalam peti sejuk dan tunggu sehingga ia mencair. Pilihan ini sesuai untuk semua resipi.
3. Dalam air suam. Letakkan currant dalam beg atau dulang dalam mangkuk berisi air suam, tetapi bukan air panas supaya cecair tidak masuk ke dalam beri. Semasa proses penyahbekuan, air ditukar apabila ia sejuk. Sesuai untuk beri beku keseluruhan tanpa bahan tambahan.
4. Memasak. Pilihan ini membolehkan anda mendapatkan sos yang lazat untuk pencuci mulut atau jem. Walau bagaimanapun, apabila ia digunakan, currant kehilangan kebanyakan bahan bermanfaatnya. Beri hanya dituangkan ke dalam periuk dan direbus. Pilihan ini sesuai untuk semua resipi, tetapi anda perlu menambah gula kepada currant keseluruhan.

Ramai suri rumah meletakkan buah beri yang tidak dicairkan ke dalam doh untuk biskut dan pai.

Kesimpulan

Pembekuan adalah cara terbaik untuk menyediakan blackcurrant untuk musim sejuk. Ia membolehkan anda mengekalkan sehingga 90% nutrien dalam produk, jadi disyorkan untuk menggunakannya.

Terdapat beberapa resipi beku. Adalah lebih baik untuk menggunakan semua pilihan untuk mempunyai produk separuh siap untuk hidangan yang berbeza.