Bagaimana dan bila untuk mengumpul daun currant dan raspberi untuk pengeringan untuk musim sejuk

Penyerapan daun currant dan raspberi mempunyai rasa yang menyenangkan dan sifat penyembuhan. Daun currant membantu melawan selsema dan meningkatkan imuniti sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, sifat berfaedah dipelihara hanya jika daun disediakan untuk disimpan dengan betul.

Kami akan memberitahu anda dalam artikel ini tentang masa untuk mengumpul daun currant dan raspberi untuk pengeringan untuk musim sejuk dan cara mengeringkannya.

Bilakah masanya untuk mengumpul daun currant dan raspberi?

Bahan mentah untuk pengeringan dikumpul pada bulan Ogos – September. Dalam tempoh ini, maksimum bahan berguna terkumpul di dalam daun. Di kawasan sejuk, penuaian berakhir pada musim panas. Tugasnya adalah tepat pada masanya sebelum proses kitar semula musim luruh bermula, di mana bahan berguna diangkut ke batang dan akar, dan daun menjadi kuning.

Pada nota. Sekiranya anda tidak memenuhi tarikh akhir dan mengumpul daun lebih awal, infusi tidak akan mempunyai rasa dan aroma yang jelas.

Cara memasang dengan betul

Waktu pengumpulan yang ideal ialah 10-11 pagi. Pada masa ini, embun sudah kering, dan matahari belum panas. Cuaca harus kering, dinasihatkan supaya tidak ada hujan 2-3 hari sebelum permulaan pengumpulan. Daun lembap mungkin berkulat sebelum ia kering. Sesetengah tukang kebun berpendapat bahawa lebih baik untuk mengumpul bahan tumbuhan semasa bulan waxing. Tetapi tiada data saintifik yang mengesahkan peraturan ini.

Keluarkan keseluruhan daun tanpa tanda-tanda penyakit atau kerosakan. Currants dikumpulkan dari bahagian tengah cawangan. Jika anda merobek daun atas, masak buah beri mungkin berhenti.Yang lebih rendah mempunyai sedikit nutrien. Pucuk currant muda tanpa beri dan raspberi dipetik dan dikeringkan bersama dengan daun apikal yang lembut. Cawangan muda hanya akan meningkatkan kualiti teh.

Kaedah pengeringan

Terdapat beberapa kaedah pengeringan. Jika anda mengekalkan suhu dengan betul, nutrien maksimum akan terpelihara. Pengeringan bermula dalam masa 1-2 jam selepas pengumpulan.

Penting! Anda boleh menentukan kesediaan dengan meremukkan daun dengan jari anda. Jika ia mudah hancur, ia sedia untuk disimpan.

Dalam ketuhar

Letakkan kertas parchment di atas loyang dan daun koyak dalam beberapa lapisan di atas. Tetapkan suhu kepada 50°C. Jika ketuhar tidak menyokong mod yang diingini, buka pintu sedikit. Proses pengeringan berlangsung selama 10-12 jam.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk pengeringan adalah tidak rasional. Anda boleh mengeringkan hanya beberapa genggam daun. Peranti dihidupkan selama 30-60 saat, tunggu selama 10-15 minit dan dimatikan - jika tidak, jisim daun akan terlalu panas, yang akan membawa kepada pemusnahan bahan berguna. Jumlah pemanasan bergantung pada gelombang mikro; proses selesai apabila produk sudah siap.

Dalam pengering elektrik

Pengering elektrik adalah peranti yang paling mudah untuk menyediakan daun currant dan raspberi. Muatkan mangkuk, hidupkan peranti dan dapatkan hasilnya selepas 10-12 jam.

Ke udara

Penyediaan tanpa pemanasan membolehkan anda mengekalkan nutrien maksimum:

1. Daun dibentangkan pada sandaran yang diperbuat daripada kain kapas semula jadi.
2. Bahan mentah dibalikkan secara berkala.
3. Sekiranya reput dikesan, daun yang rosak dikeluarkan.

Keringkan di dalam bilik kering daripada cahaya matahari langsung. Sebilangan kecil pucuk boleh disediakan di ambang tingkap.

Daun dengan pucuk diikat menjadi tandan dan digantung pada tali.

Tanpa pemanasan, proses pengeringan akan mengambil masa 1-2 minggu.

Penapaian

Penapaian bukan kaedah penuaian, tetapi proses penguraian bahan organik di bawah pengaruh enzim. Selepas siap, komposisi produk berubah, rasa dan aroma baru yang lebih ketara muncul. Daun currant dan raspberi jarang ditapai, tetapi jika anda ingin mencuba, berikut adalah algoritmanya:

1. Bahan mentah yang dikumpul dibentangkan dalam lapisan nipis di atas kertas atau kain dan dibiarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 20-30 jam.
2. Daun digulung sehingga jus muncul di permukaan. Kemudian mereka diletakkan di dalam balang, bakul, kuali dan dibiarkan untuk ditapai sehingga aroma ciri currant atau raspberi muncul di dalam bilik. Sekiranya daun menjadi kering semasa proses itu, ia ditaburkan dengan air.
3. Jisim hijau dihancurkan dan dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 90°C selama kira-kira sejam.

Daun siap harus hancur, seperti mana-mana pengeringan.

Menarik. Anda boleh mengeringkannya di dalam pengering atau di udara terbuka. Semasa proses penapaian, sejumlah besar lembapan hilang. Oleh itu, masa pengeringan dikurangkan dengan ketara.

Menyimpan daun raspberi dan kismis kering

Daun kering disimpan dalam bekas plastik atau kaca yang tertutup rapat. Anda boleh menggunakan beg kertas dan kain. Tetapi dalam kes ini, anda perlu mencari tempat yang kering di dalam rumah - kemasukan lembapan akan menyebabkan kerosakan produk.

Tarikh luput

Jika disimpan dengan betul, daun kering boleh dibancuh sehingga musim bunga jika tidak menunjukkan tanda-tanda rosak. Jika acuan atau reput muncul, bahan kerja dibuang. Sifat penyembuhan berlangsung selama 2-3 bulan, kemudian jumlah bahan bermanfaat secara beransur-ansur berkurangan.

Ini menarik:

Resipi terbaik untuk menyediakan saderi daun untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan daun kubis hijau yang hancur untuk musim sejuk.

Varieti asparagus: berdaun halus, Argentel dan lain-lain.

Kesimpulan

Teh daun raspberi dan currant diseduh sehingga musim bunga, jika bahan mentah telah dikumpulkan dan disediakan dengan betul. Pengumpulan dilakukan pada akhir musim panas atau awal musim luruh, kemudian daun dikeringkan menggunakan salah satu kaedah standard. Kaedah yang paling lembut adalah di udara segar, dan yang paling cepat dan paling mudah adalah dalam pengering elektrik.